湘菜厨师 怎样才能找个好湘菜厨师我想找个湘菜厨师
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一：加盟需要支出加盟费，这笔费用挺高，增加了自己的成本，而且开业以后发现这笔费用是冤枉出了。
二：加盟店虽说派遣厨师，可能是加盟店比效多，厨师的水平不行。
三：加盟后提供的支持没有加盟时说的那么好，支持很不到位，等于说没有。
四：加盟就是想用加盟店的品牌，以为有品牌效用，最后发现，加盟的这个品牌不是餐饮人生，根本就没几个人知道，还得自己投资大量的广告费。
这是他个人总结出来的开店失败的原因，可能他说的这些是大部分人都遇到的问题，上次在湘菜厨师唐杰网站就看到了一篇关于讨论餐饮加盟好坏的文章，建议你进去看看，说得很好。
先和你说单聘的：
一般的话都需要试菜，就是老板点几个菜让厨师炒，或者厨师自己带拿手菜，鸡鸭啊，或者蛇，再或者野味什么的，至于水平的话就要靠老板自己或者亲戚朋友什么的一起来评点，共同打分；
至于薪水的话，没有一定的，那得看他值多少钱，一般的师傅是1800到2200，好的师傅就2000以上了到3000了，再好的话象头锅4，5千的也有，外地更高。
还有承包的，那就是几个师傅炒一大桌菜，也是集体评审，给以评价，行不行就不是一个人说了算的。承包的话就是按人头发工资，比如1300或者多少一个人，再乘以人数，得总工资，同样因水平而异，外地也略高。
总的来说，就在长沙而言，头锅3000左右，二锅2200—2500，三锅1500到1800。
希望对你有所帮助！
做餐饮管理这么多年，我个人觉得，找厨师一定要找实力雄厚的，厨师的好坏决定了生意的好坏。我接触的这么多厨师来看，如果找湘菜厨师就找唐杰，他们的资料可以在湘菜厨师唐杰网站可以看到，他们的厨师团队实力在同行业中是最好的。目前我们有两家店都是用的他们厨师，比其他厨师团队，要好很多。
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