怎祥做腊肠？ 怎样做腊肠？
\u600e\u4e48\u505a\u814a\u80a0\u814a\u80a0\u8fd8\u80fd\u8fd9\u6837\u505a
\u814a\u80a0\u8fd8\u80fd\u8fd9\u6837\u505a
工 具：香肠专用漏斗(或是用塑料饮料瓶，截取离瓶口10cm的一段)、15cm长的棉绳若干段、缝衣针、细擀面杖(可以用几根筷子绑在一起)
步 骤
1、提前一天将肠衣冲洗干净后用清水浸泡，在冰箱里泡一晚待用，有的肠衣会有比较大的异味，可以用白酒清洗一下去味;
2、将猪肉切成3、4公分宽，3、4mm厚的肉片，猪肉可以切片切条切丁，但是最好不要绞碎;
3、将盐、糖和白酒倒入肉片，边倒边搅拌，混合均匀后揉捏一会儿，还可以加其他你喜欢的调料;
4、拌好的肉后放在冰箱，冷藏腌制半天;
5、将肠衣的一头找出来，套在漏斗口上，用棉绳扎紧;
6、往漏斗中塞入肉片，再用擀面杖往瓶口推挤，将肉片灌入肠衣内，灌香肠时要时刻注意漏斗口下方那一段肠衣，这一段会比较容易破掉;
7、每灌入一漏斗的肉时，将漏斗下方肠衣内的肉往后推挤，让肠衣不要太紧绷;
8、一边灌一边推挤，直至肉片全部灌入肠衣，尽量把肉压得紧实一点，因为后面风干时肉会收缩;
9、在香肠末端打结，然后每隔一段把肉推紧实后用棉绳扎紧，直至香肠全部分段扎好;
10、仔细地检查一遍香肠，在有气泡的地方用缝衣针扎一下;
11、气泡全部扎破后，将香肠在阴凉通风处晾晒风干15-30天，至表面干燥收缩，捏起来有些发硬即可;
网上做腊肠的视频 好多的 百度 抖音 快手 小红书 上面都有 详细教程的 希望我的回答能够帮到你
绛旓細鍒朵綔姝ラ锛(1)鍑嗗鍗婃澂绫筹紝鍊掑叆寰尝鐐変笓鐢ㄥ鍣紝鑵婅偁鍒囩墖鐮佸湪娣樻礂濂界殑绫充笂銆(2)鍊掑叆涓鏉按锛屽井娉㈢倝楂樼伀鍗佸垎閽熴(3)鎷垮嚭鏉ユ悈鎷屼竴涓嬶紝缁х画楂樼伀寰尝2-5鍒嗛挓锛屾墦濂藉嵆鍙鐢ㄣ傝厞鑲犺寗鐓查キ涓嶅閿欒繃 鎵闇椋熸潗锛氳寗瀛1涓佽厞鑲50g銆佸ぇ绫150g銆佹补閫傞噺銆侀叡娌10g銆傚埗浣滄楠わ細(1)鑼勫瓙娲楀噣鍒囨垚绮楁潯锛岃厞鑲犲垏鐗囥
绛旓細1. 鐚倝5鏂(鑲ョ槮姣斾緥涓3:7),鑲犺。鍗婃枻(澶勭悊濂界殑鐚皬鑲),鍏堟妸鐚倝鍒囨垚1cm鐨勫皬鏂瑰潡锛岀敤鐩40g銆佽姳妞掔矇10g銆佺硸40g銆佽儭妞掔矇10g銆佸绮10g銆侀珮搴︾櫧閰50g銆佺孩閰50鍏嬨侀叡娌30g銆佽厡12灏忔椂銆2. 鐏屽埗鑵婅偁锛氭妸楗枡鐡剁殑鍓嶅崐閮ㄥ垎浠ｆ浛锛屽皢鑲犺。鍓嚭1绫冲乏鍙充竴娈碉紝涓澶存墦涓涓粨锛屽彟涓澶村鍦ㄦ紡澶翠笂锛屽洜涓虹摱鍙ｆ湁铻...
绛旓細姣忎釜灏忚妭鐨勫簳绔敤閽堟墡涓皬娲炴礊锛屾妸澶氫綑鐨勬按鍜岀┖姘旂暀鍑哄幓锛屼箣鍚庢嬁鍑哄幓鍦ㄩ槼鍏夊厖瓒崇殑鍦版柟鏆存檼3--4澶锛屽湪鎸傚埌閫氶鐨勯珮澶.涓鑸槸灞嬫獝涓嬮骞.涓鑸渶瑕15澶╁乏鍙筹紝杩欐牱鑵婅偁灏卞埗浣滄垚鍔熶簡銆傗懁鈥滈夎倝鈥濇槸鍋氶鑲犵殑鍏抽敭鐜妭銆傞鑲犵殑鑲変竴鑸夋嫨鏂伴矞涓婂ソ鐨勭尓鑵胯倝锛屾渶濂芥槸鑲ョ槮鎼厤鐨勫悗鑵胯倝锛岃倝涓嶈兘鏂╃锛屾洿涓嶈兘鐢...
绛旓細1銆佺涓姝ユ妸鐚倝娲楀噣锛岀敤鍒鍒囧潡銆2銆佺劧鍚庢斁鍏ョ粸鑲夋満缁炴垚灏忓潡銆3銆佽偁琛ｇ敤鐩愭按娴告场锛屾礂鍑銆4銆佺尓鑲変笌璋冩枡鎷屽寑锛岄潤缃崐灏忔椂銆5銆佺劧鍚庢妸鐚倝濉炲叆鑲犺。閲屻6銆佺郴濂斤紝鎸傝捣椋庡共锛岃繖鏍峰氨瀹屾垚浜嗐
绛旓細鑷埗鑵婅偁 1 鍑嗗濂界尓鑵胯倝锛屽垎鎴愪簡涓や釜鐩嗭紝涓涓噯澶囧仛宸濆懗鐨勶紝涓涓噯澶囧仛骞垮懗鐨 璇风偣鍑昏緭鍏ュ浘鐗囨弿杩 2 鎶婅倝鍐叉礂骞插噣 璇风偣鍑昏緭鍏ュ浘鐗囨弿杩 3 鍐叉礂濂界殑鑲夊垏鎴愬皬涓 璇风偣鍑昏緭鍏ュ浘鐗囨弿杩 4 灏辫繖鏍峰垏鎴愪竴鐩 璇风偣鍑昏緭鍏ュ浘鐗囨弿杩 5 鍔犲叆鑵岃倝鏂 璇风偣鍑昏緭鍏ュ浘鐗囨弿杩 6 鍊掑叆钂欏彜鍙ｆ澂 璇风偣鍑昏緭鍏ュ浘鐗囨弿杩 7 鎶...
绛旓細鏈変互涓嬪嚑绉嶆柟娉曪細绗竴绉嶏細鑵婅偁鐐掕挏鑻旈渶瑕侀鏉愶細鑵婅偁锛岃挏鑻旓紝杈ｆ锛屾补锛岀洂锛岄粍璞嗛叡锛屽銆傚仛娉曪細1.鎶婅厞鑲犳斁鍒拌捀閿呴噷钂20鍒嗛挓锛屽彇鍑哄垏鎴愯杽鐗囥2.鎶婅挏鑻斿垏娈碉紝杈ｆ鍒囦笣銆3.鎶婇攨鐑х儹涔嬪悗锛屽掑叆鍑夋补锛屾妸濮滄斁鍒伴攨閲岋紝鐐掑嚭棣欏懗銆4.鎶婅挏鑻斿掑埌閿呴噷鐓哥倰锛屾斁鍏ヤ竴鍕洪粍璞嗛叡锛岀炕鐐掑潎鍖銆5.鎶婅厞鑲犳斁鍒伴攨閲岀炕...
绛旓細鍏蜂綋鍋氭硶濡備笅锛鑵婅偁鍒囦竵锛屾磱钁卞垏涓侊紝楦¤泲鎵撴暎锛岄攨閲屾斁椋熺敤娌癸紝鍊掑叆铔嬫恫锛岀倰鐔燂紝鍊掑叆娲嬭懕涓併佺帀绫崇矑銆佽嵎鍏拌眴銆佽厞鑲犱竵锛岀炕鐐掑潎鍖锛屾斁鍏ョ洂锛岀炕鐐掑潎鍖锛屾斁鍏ョ背楗100鍏嬶紝缈荤倰鍧囧寑銆傜粸鎴愯倝棣呮垨鑰呭垏鎴愬皬鑲変竵锛屽姞鍏18鍏嬮鐩愶紝鍔犲叆10鍏嬬敓鎶斤紝鍏朵粬鐨勬贰鑹查叡娌逛篃琛岋紝鍔犲叆10鍏嬬櫧閰掞紝楂樺害鐨勶紝鏈鍚庡姞鍏15鍏嬫竻姘达紝浣垮姴...
绛旓細1銆佽厞鑲狅細鑷繁鐏岃厞鑲犲緢绠鍗曪紝鍙浣犳湁瓒冲鐨勮愬績銆傛墍闇椋熸潗锛氱尓鑲夈侀骞茬尓鑲犺。銆佽厞鑲犳媽鏂欍佽姳妞掋佽荆妞掔矇銆佸崄涓夐銆佺洂銆佸懗绮鹃傞噺銆傜涓姝ワ細鍒氬垰鍓蹭笅鐨勭尓鑲夛紝姝ゆ椂鐨勭尓鑲夋渶鏂伴矞锛岃繕鐑箮涔庣殑銆備笉杩囨潃鐚湁鐐规畫蹇嶄簡锛鍋氳厞鑲鑲ヨ倝澶涓嶅ソ鍚冿紝灏ゅ叾杩欑鑲ユ场娉¤倝锛岃鍓冩帀銆傚厤寰楀奖鍝嶈厞鑲犵殑鍛抽亾銆傜浜屾锛氭妸閫夊ソ...
绛旓細濉厖锛氳厡鍒跺ソ鐨勮倝娉ラ渶瑕佸～鍏呭埌鑲犺。涓傞夋嫨骞插噣銆佹棤寮傚懗鐨勫ぉ鐒舵垨鍚堟垚鑲犺。锛屽皢鑲夋偿濉厖杩涘幓锛屾敞鎰忎笉瑕佸～寰楄繃婊★紝浠ュ厤鍦ㄩ骞茶繃绋嬩腑鑲犺。鐮磋銆傜粦鎵庡拰鎴愬瀷锛氬皢濉厖濂界殑鑲犺。涓ょ鎵庣揣锛屾寜鐓т竴瀹氶暱搴﹀垏鍓插苟鎵庣粦锛屽舰鎴愬崟鏍鑵婅偁鐨勫舰鐘躲傞骞诧細灏嗙粦鎵庡ソ鐨勮厞鑲犳寕鍦ㄩ氶骞茬嚗澶勮繘琛岄骞层傞骞叉椂闂村拰娓╁害瀵硅厞鑲犵殑鍝佽川鏈...
绛旓細濡傛灉鐩愭斁寰楀お澶氾紝灏卞お鍜镐簡锛屼笉鑳藉悆銆傛甯告瘮渚嬫槸5鍏枻鑲夊拰40鍏嬬洂鍒氬垰濂姐傜劧鍚庡姞鍏ュ崄涓夐20 g銆佺櫧绯120 g銆侀浮绮30 g銆侀叡娌50 g銆傛渶鍚庯紝鍔犲叆100鍏嬮珮閰掔簿搴︾櫧閰掋傛渶濂界敤閰遍鍨嬬櫧閰掞紝鐒跺悗鎼呮媽鍧囧寑锛岃厡鍒惰嚦灏戜竴涓皬鏃躲2.濉厖鑵婅偁鐨勬椂鍊欒娉ㄦ剰涓嶈鎶婅倝鍋氬緱澶澗锛屽～鍏呰厞鑲犵殑鐨竴瀹氳绱э紝濉厖鍚庡瘑灏佷竴瀹...
