嘴馋的时候很喜欢吃鸡胸肉肠，这个该怎么制作？
自制0淀粉鸡肉肠，一日三餐营养不油腻，解决饥饿减肥也没错
自己做的香肠，经过长期计算，健康营养，经济实惠。现在的香肠不是红色耐嚼的香肠，而是即食的鸡肉香肠。在这里，我抛砖引玉，朋友们可以根据自己喜欢的食材进行调整，比如牛肉香肠、虾香肠；调料也随着自己喜欢的口味而变化，清淡、辛辣、辛辣。因为没有大规模生产和保存所需的防腐剂和其他法定添加剂，我们自制的香肠保质期不长，最好在4摄氏度的冰箱中3天内食用。
今天用了鸡胸肉。鸡肉富含优质蛋白质、多种微量元素等。而且它的脂肪含量也低，烹饪时间短，味道鲜嫩。鸡肉是正在成长和减肥的青少年高蛋白肉类的良好选择。
鸡肉香肠可以是纯鸡胸肉、玉米粒、青豆、豌豆、胡萝卜等。还可以与虾肉混合，丰富了味道，增加了营养，色泽美观。鸡肉香肠不要加酱油。第一，颜色不好看。第二，味道会酸。淀粉可以加也可以不加，加了会更牢固，但是不加就不会有淀粉带来的热量。不管怎样，随你怎么想。有人说，没有淀粉，香肠怎么会坚挺不碎？答案很简单：蛋清。
自制0淀粉鸡肉肠，一日三餐营养不油腻，解决饥饿减肥没有错
加一点白胡椒，既能去腥，又能祛除体内的寒气和湿气。也可以在葱姜丝中加入少许冷水，在鸡肉中加入浸泡过的汁液，增强风味，去除腥味。这两种加不加，根据家庭的喜好来调整。想想，白切鸡也好吃。
长话短说，我们来做绿豆鸡肠。
[鸡肉绿豆香肠]
配料：鸡胸肉230克，青豆50克，盐3克，白糖10克，蛋清1个
工具：绞肉机，法式烤肠模具
制造过程：
1.所有材料准备好：鸡胸肉230克，青豆50克，盐3克，白糖10克，蛋清1个，法式烤香肠模具；材料总量过剩。在后期的填肉过程中，我算了一下体重。每个香肠坑可以装40-50克的重量，最后剩余的材料是70克，我放在一个小盘里；如果香肠模具可以在不同的地方填充，可以适当减少；
2.将鸡胸肉洗净，切成2或3厘米的块，放入蒸煮机中，撒上适量的盐、糖和一个蛋清；白糖起到提神醒脑的作用，蛋清起到粘附膨胀的作用；自制0淀粉鸡肉肠，一日三餐营养不油腻，解决饥饿减肥也没错
3.将鸡肉稍微打碎，放入青豆中。青豆是可以炒煮的青中年大豆；不喜欢豆腥味，焯水后可以用。我个人觉得有点绿豆味的鸡肉香肠还是比较独特的；
4.打几下可以让鸡肉更细腻，但也可以看到颗粒状的青豆。太精致了。一是颜色和鸡肉不好看，二是吃豆没那么好玩；
5.将青豆肉馅放入滚边袋中，前端切一小口，将肉馅挤入硅胶模具中，表面略凸起，然后用小勺或手指蘸些冷水，使表面光滑；不需要给模具上油；
6.盖上香肠模具的盖子，防止水蒸气滴落在上面，防止水蒸气在香肠中蒸发流失，使香肠表面的凸起更加圆润；剩下的肉70克，可以挤在一个小盘子里，因为厚度和香肠模具差不多，可以同时煮熟；
7.将盛有肉馅的模具和盘子送入蒸笼，上下加热110度。蒸笼显示30分钟，其实我只用了20分钟；如果你用普通的蒸笼，你可以在上汽后蒸15-20分钟
[小贴士]
1.我用的耐高温硅胶模具可以放入蒸笼或蒸笼中，也可以烤制食物，但不能空烤，否则会变色，影响外观和使用寿命；配料不刷油直接挤入模具；每片可容纳40-50克食物，表面略凸起；
2.没有一个花袋可以换成保鲜袋，把袋子挤到齐里省事；真的不想用。你可以用勺子舀进去。
首先准备好一些新鲜的鸡胸肉，放入破壁机中打碎，然后放入一些胡椒粉和五香粉，搅拌均匀备用，然后将搅拌好的肉放入模具中，然后放入冰箱中，然后再放入烤箱中烤熟即可
先把鸡胸肉焯水，然后捞出来剁碎，加一点生抽食盐老抽腌制一下。然后再用肠衣裹起来。这样鸡胸肉肠就做好了。
鸡胸肉肠制作方法：把鸡胸肉、胡萝卜或者西蓝花，切小块放入绞肉机，之后放入盐、料酒、五香粉、蚝油、蛋清等搅拌匀，硅胶模具刷油，装裱花袋，挤入鸡胸肉，上锅蒸20分钟左右即可。或者买肠衣，灌入肠衣里，保存时间更长。
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