拔丝香蕉的做法？ 拔丝香蕉的做法最正宗的做法
\u62d4\u4e1d\u9999\u8549\u7684\u505a\u6cd5\u6b65\u9aa4\u56fe\uff0c\u62d4\u4e1d\u9999\u8549\u600e\u4e48\u505a\u597d\u5403\u62d4\u4e1d\u9999\u8549\u6700\u7b80\u5355\u7684\u5bb6\u5ead\u505a\u6cd5
\u62d4\u4e1d\u9999\u8549\u6700\u7b80\u5355\u7684\u5bb6\u5ead\u505a\u6cd5
拔丝香蕉是以香蕉和鸡蛋为主要食材的山东菜，菜品外脆里嫩，甜糯可口。色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。
制作食材
香蕉300克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克（实耗100克），白糖3大匙。
制作流程
1.香蕉去皮切块，拍上少许干淀粉，将鸡蛋打入碗内，加上面粉、淀粉、水、少许油搅成糊；
2.锅内倒入油，烧热，将香蕉逐个挂上糊后放入炸成金黄色，待香蕉浮起后，捞起沥油；
3.将锅洗净加少许清水和白糖，炒至汁变黄起小泡时，放入炸好的香蕉翻几次，盛在抹上油的盘子上，配上一碗凉水即可。
制作贴士:为使得香蕉外皮更脆，也可复炸一遍。略撒黑芝麻可增加香味。
很多菜都可以做成拔丝口味的，说实话，我觉得拔丝这种做法对于厨艺的要求是比较高的，否则根本拉不出来丝。想要做得好，关键还是要掌握好火候，尤其是在熬糖的时候，少了则会“挂霜“，熬的时间多了又被称作是”琉璃“，所以拔丝菜真的是一道要下功夫的菜。

拔丝不一定就是菜，还可以是水果。最常见的就是拔丝地瓜，还可以做成拔丝香蕉。可能很多朋友还没有尝试过，香蕉就是普通的水果，平时就是直接剥了皮吃，也没有想到会有这种做法。那只能说你这个吃货还不够合格，吃法升级后的香蕉更加好吃，吃起来的口感也是更加香甜，想吃就要赶紧行动起来，做法并不难。

菜品：拔丝香蕉
配料：香蕉，白糖，面粉，鸡蛋，淀粉，食用油
烹饪步骤：
1、香蕉这里准备的是三根，当然不是固定的，要是吃得多食材的量肯定也要增加。但是香蕉不要买太熟的，不然容易炒烂糊。有一些食材还需要称重，这样比例更容易把握好，也不容易浪费，搭配出来的味道也会更好。

2、准备一个干净的大盆，将准备好的淀粉和面粉放进去，同时再将鸡蛋磕进去，倒入少许的食用油。再加入适量的清水来搅拌，清水最好不要一次性全部倒进去，最后是将面糊全部都搅拌均匀。

3、搅拌好之后可以用筷子挑起来，能够挂住面糊就可以了，要拌到这个程度。

4、将香蕉剥皮，接着再将香蕉都切成块，直接切成小块就可以了。切好的香蕉块放在面糊里面滚一遍，这样就能均匀地沾上面糊了。

5、关键是要让香蕉块上面都裹上一层面糊，而且是裹得均匀一点。

6、接下来就是炸香蕉了，锅里加入适量的油，油量还要多一点，油温大概七八成热之后将挂面糊的香蕉段放进去，将香蕉的表面炸到微黄的程度。火候也是要掌握好，用中小火来炸就可以了。

7、香蕉段炸好之后捞出来，要先捞出来控油。

8、锅里只要留少许的底油，将准备好的白糖倒进去快速的翻炒。

9、糖浆炒好之后关火。

10、再将之前炸好的香蕉段倒进去，快速的翻拌均匀，让香蕉上都裹上糖浆，这样就可以装盘了。可以趁热吃，但最好是配上一杯凉白开，不然太烫了。只有趁热的时候才能有拔丝，要是放凉了就没有拔丝了，吃起来的口感也会变硬。

烹饪贴士：
1、要趁热吃拔丝香蕉，但是配上一杯凉白开，因为热的拔丝香蕉很烫嘴。而且只有趁热的时候才有拔丝。
2、拔丝有很多种，不一定就是香蕉。还有苹果，红薯等，根据自己的喜好来选择就可以了。
3、炒糖浆的时候也是要掌握好火候，但是要掌握好火候，不要炒过了。
4、喜欢吃甜的话可以多加一些细砂糖，多炒出来一些糖浆
1. 香蕉去皮，切成差不多大小的块。
2. 鸡蛋打入碗内，加面粉、淀粉、少许色拉油。
3. 再加水搅拌成均匀的面糊。
4. 将香蕉块均匀的拍上少许干淀粉。
5. 锅内倒油，烧至7成热。
6. 将沾有淀粉的香蕉块均匀的挂上面糊。
7. 放入锅中小火慢炸。
8. 炸好后用漏勺沥油。
9. 底锅留少许油，加入适量白糖炒出糖色。
10. 倒入炸好的香蕉块均匀的裹上糖泥即可出锅。
1 准备香蕉 白糖 油。2 把香蕉切成滚刀状。 3 把香蕉块均匀的裹上淀粉。 4 用面粉 蛋清和少许淀粉调成的糊。5 把香蕉块裹上面糊下油锅炸。6 炸定形捞起，把油烧热再炸一次。7 第二次下油锅炸的，捞起待用。8 少许油加白糖炒（中小火）。9 不要停一直炒，直到炒成糖浆。10 把炸好的香蕉倒入快速的翻炒均匀的裹上糖浆。11 装盘，成了。
拔丝香蕉的做法还是很简单的，这个主要是看他们的糖的熬法，把它熬到一定程度，然后交的先交上，就做成了八次香蕉。
绛旓細鎷斾笣棣欒晧鐨勫仛娉曪細1銆侀钑夊垏鍧楋紝灏嗙矇绫伙紝楦¤泲鍐嶅姞閫傞噺鐨勬按鎷屽寑銆傞攨閲屽姞寰堝娌, 鐐搁钑.灏嗛钑夎〃闈㈢偢鍒拌剢鑴嗛棣欑殑灏卞ソ銆 浠栦竴娆℃斁鍑犲潡锛屾渶鍚庢墍鏈夌殑棣欒晧鍥炰竴鍥為攨锛屽敖閲忚鎵鏈夌殑琛ㄩ潰閮藉彉纭2銆侀攨閲屽姞灏戣娌癸紝鏀惧叆绯栵紝涓皬鐏笉鍋滃湴缈荤倰锛屼綘浼氱湅鍒扮硸浠庝竴棰楅鍒伴愭笎鍖栨帀锛岀劧鍚庡緢蹇粠鐧借壊鍒扮背榛勮壊鍒版繁榛...
绛旓細鍑夊紑姘 閫傞噺 鏂规硶/姝ラ 1 灏嗛钑夊幓鐨紝鍒囨垚婊氱姸鐨勫潡鐘讹紝鐩涘叆鐩樹腑锛2 灏嗛钑夋寕涓婃穩绮夛紝鏀惧叆鐩樹腑銆3 閿呭唴鍊掓补锛屽皢鎸備笂绯婄殑棣欒晧鐐告垚閲戦粍鑹诧紝鎹炶捣娌ユ补锛岀洓鍏ョ洏涓4 鍙﹁捣閿咃紝閿呭唴鏀惧叆鍑夊紑姘达紝鏀惧叆閫傞噺鐨勭櫧绯栵紝绛夌櫧绯栧彉榛勬湁姘旀场鏃讹紝鏀惧叆鐐稿ソ鐨勯钑夛紝缈诲嚑娆″嵆鍙紝杩欐牱鎷斾笣棣欒晧灏卞仛鎴愪簡銆傝鐐瑰嚮杈撳叆...
绛旓細鎷斾笣棣欒晧鐨勫仛娉曞涓嬶細1銆侀钑夊墺鐨紝鍒囨垚灏忓潡锛2銆佸啀鎶婇钑夋斁鍒版穩绮変腑锛岃９涓婃穩绮夛紱3銆侀攨涓掓补锛屾补鐑х儹涔嬪悗鎶婇钑夋斁鍏ヨ繘鍘荤偢锛岀偢鑷宠〃闈㈤噾榛勶紱4銆佸彟璧蜂竴閿咃紝閿呬腑鍊掑叆椋熺敤娌癸紝灏嗙櫧绯栧掑叆閿呬腑锛岀倰鑷冲彉鑹诧紱5銆佸皢棣欒晧鍊掑叆閿呬腑锛岃９涓婄硸姹侊紝缈荤倰鍧囧寑鍗冲彲銆傛渶鍚庡皢棣欒晧鍜岀硸缈荤倰鏃朵笉鑳藉お涔咃紝瑁逛笂绯栨眮鍗冲彲銆
绛旓細1銆棣欒晧300鍏嬶紝楦¤泲1涓紝闈㈢矇10鍏嬶紝娣绮50鍏嬶紝椋熺敤娌500鍏嬶紙瀹炶100鍏嬶級锛岀櫧绯3澶у寵銆2銆侀钑夊幓鐨垏鍧楋紝鎷嶄笂灏戣骞叉穩绮夛紝灏嗛浮铔嬫墦鍏ョ鍐咃紝鍔犱笂闈㈢矇銆佹穩绮夈佹按銆佸皯璁告补鎼呮垚绯娿3銆侀攨鍐呭掑叆娌癸紝鐑х儹锛屽皢棣欒晧閫愪釜鎸備笂绯婂悗鏀惧叆鐐告垚閲戦粍鑹诧紝寰呴钑夋诞璧峰悗锛屾崬璧锋播娌广4銆佸皢閿呮礂鍑鍔犲皯璁告竻姘村拰鐧界硸锛...
绛旓細鎷斾笣棣欒晧鍋氭硶澶у叏锛鎷斾笣棣欒晧鐨涓夌鍋氭硶 涓夈佸洓宸濊彍涔嬫嫈涓濋钑夛細鍘熸潗鏂欙細棣欒晧鑻规灉3鏍(澶) 铔2涓佸皬楹﹂潰绮1纰椼佹矙鎷夋补6纰椼侀粦鑺濋夯绮2灏忓嫼銆佺櫧鐮傜硸6涓鑼跺寵銆佹按2灏忕洏瀛愩佺函楹﹁娊绯1涓鑼跺寵銆備綔娉曪細1銆佸厛鎶婇钑夎嫻鏋滃墺鎺夎〃鐨紝鍒囧壊鎴愭鍎挎垨婊氬垁蹇紝婊氫笂涓灞傚皬楹﹂潰绮夛紝鏀捐繘鐢ㄨ泲娓呭姞鏈ㄨ柉娣绮夊悎鎴愮殑绋犵硦涓...
绛旓細鍋氭硶濡備笅锛1. 鍑嗗涓ゆ牴棣欒晧 2. 棣欒晧鍘荤毊锛屽垏鎴愮煭鍧 3. 闈㈢矇鍜屾穩绮夋贩鍚 4. 鍔犲叆閫傞噺娓呮按璋冨拰闈㈢硦锛屼笉瑕佽皟澶锛屽惁鍒欏緢闅炬寕涓婇潰绯娿5. 鎶婇钑夋斁鍒伴潰绯婇噷鍧囧寑瑁逛笂涓灞傞潰绯娿6. 鐑攨鏀炬补锛屾补澶ф6-7鎴愮啛鍐嶇敤绛峰瓙鎶婇钑変竴鑺傝妭鏀惧叆娌归噷涓皬鐏垎鐐搞7. 鏈熼棿瑕佺炕鍔ㄩ钑夛紝浠ュ厤绮樿繛...
绛旓細鎷斾笣棣欒晧鐨勫仛娉濡備笅锛氬伐鍏峰拰鏉愭枡锛氱銆佺瀛愩佹按鏋滃垁銆佹鏉裤侀攨銆佹紡鍕恒佺洏瀛愩佸嫼瀛愩侀钑夈侀浮铔嬨佹穩绮夈佺櫧绯栥1銆佹妸涓や釜楦¤泲鎵撳紑锛屾悈鎷屻2銆侀钑夊墺鐨紝骞跺垏娈点3銆佹妸娣绮夋斁杩涢浮铔嬫恫閲岋紙鎼呮媽锛夛紝鍒囧ソ鐨勯钑夋斁杩涢浮铔嬫恫閲岀炕婊氥4銆佸掓补锛屾补鐑ц嚦璧锋场鏀鹃钑夈5銆佺偢鑷崇垎绫宠姳鑹插悗鎹炶捣銆6銆侀攨涓斁绯栵紝鍐...
绛旓細鎷斾笣棣欒晧鐨勫仛娉 姝ラ1 棣欒晧鍘荤毊鍒囨垚娈点傛楠2 閿呬腑鍊掑叆娌广傛楠3 棣欒晧涓姞鍏ラ潰绮夛紝浣垮叾姣忎竴鍧楅兘娌炬弧闈㈢矇銆傛楠4 娌圭儳鐑紝鏀惧叆瑁圭潃闈㈢矇鐨勯钑夎繘琛岀偢鑷筹紝绛夊埌鍙橀粍鐨勬椂鍊欐崬鍑恒傛楠5 鎹炲嚭鐐稿ソ鐨勯钑夎鐩樺鐢ㄣ傛楠6 鍙﹁捣涓閿呭姞鍏ユ补锛岀硸鍜屾按锛屾妸绯栫叜鍖栥傛楠7 閾插瓙涓嶅仠鐨勬墦鍦堬紝璁╁畠璧锋场锛岀户缁笉...
绛旓細1.棣欒晧鍒囧潡鍑嗗銆2.鐐掔硸娴嗭細娌圭倰娉--浠ユ补浣滀负浼犵儹浠嬭川鏉ョ倰鍒剁硸娴嗐傛补鍜岀硸鐨勬瘮渚嬩负1鈭4銆傛柟娉曟槸锛氬皢鐧界硸鍜屾补鏀惧叆鐐掑嫼锛岀疆灏忕伀涓婄敤鎵嬪嫼涓嶅仠鍦版悈鐐掞紝鐐掕嚦绯栨恫鍏堟槸鐢辩鍙樼█璧峰ぇ娉★紝鍐嶅埌澶ф场娑堝け鏃讹紝鍗冲彲涓嬫枡鎷斾笣浜嗐傛补鐐掓硶閫傚疁浜庝竴浜涘惈姘撮噺澶х殑鍘熸枡鍜岃〃闈㈢矖绯欑殑鍘熸枡锛屽鍐版銆佽憽钀勭瓑銆傦紙娉ㄦ剰锛...
绛旓細鎷斾笣棣欒晧鐨勫仛娉姝ラ 璇风偣鍑昏緭鍏ュ浘鐗囨弿杩 1 棣欒晧鍒囧皬鍧 璇风偣鍑昏緭鍏ュ浘鐗囨弿杩 2 璋冧釜鑴嗙偢绯婏細鍔犲叆閫傞噺鐨勯潰绮夊拰鐜夌背娣绮夛紙闈㈢矇娣绮夋瘮渚3:1 锛20鍏嬪悏澹矇娌℃湁鍙笉鍔狅紝10鍏嬫场鎵撶矇1鑼跺嫼娌1鐐圭偣鐩 璇风偣鍑昏緭鍏ュ浘鐗囨弿杩 3 鍔犻傞噺鐨勬按璋冩垚閰稿ザ鐘剁殑绯 璇风偣鍑昏緭鍏ュ浘鐗囨弿杩 4 棣欒晧琛ㄩ潰鍧囧寑瑁瑰眰娣绮夋垨闈㈢矇 璇...
