饺子冻裂是什么原因？
1、饺子受冻时,面皮的水分会析出变硬,容易出现裂缝。2、冰箱在冻食物时，会吸收食物中的水分，当饺子皮的水分被吸干时，就会裂口。
解决方法：冻饺子时，先把饺子冻上一小段时间，然后用手摸一下，饺子皮是不是硬了，如果还比较软，就再冻一会儿，如果饺子皮已经冻硬了就可以取出，把饺子一个一个掰下来，放在保鲜袋里，把空气挤出，可以再放一个塑料袋里密封。这样饺子里的水分，就不会被冰箱吸干了，这样的饺子冻上一个月也不会冻裂。
1、可能是和的面太硬了,不够软,所以和面完成后应该留出适当的时间让面“醒”一小会; 2、包饺子的时候放入的馅太多或者是馅中的水分太多的原因; 3、冰箱冷冻饺子的温度太低。
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