红薯粉条也会掺假，记住这几点，轻松识别粉条真假
1、红薯粉条的颜色应为黄白或青白，表面应该是光滑的，而非发乌且不光滑。红薯粉条的颜色与粉芡的质量和纯度有关。正宗的红薯粉条表面颜色发黄或发青，质地透明，色泽通透且发亮，而假的红薯粉条颜色发乌，表面不光滑。2、纯红薯粉条在火上烤时会烤出细末，一吹即散，而假的红薯粉条容易烤出粗丝。
3、将红薯粉条水煮5分钟后，闻起来应该有淡淡的红薯粉芡味道，捞起来有弹性，不易断。粉条里透着微黄色，有纯手工粉条特有的突起状。
4、纯红薯粉条入口爽滑，无异味。干吃时会有一丝红薯清香，煮的时候会散发红薯特有的香味，口感也很滑爽；而假的红薯粉条很难咬断。
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