自制葡萄酒需要放高度白酒吗？ 在自酿的葡萄酒中加白酒可以吗？
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自制葡萄酒完全不用加其他的酒，需要加入的材料就只有葡萄和白糖。
自酿葡萄酒的方法如下：
材料：新鲜的葡萄，白糖，容器。
第一步，购买新鲜的葡萄，为了保证质量，可以把烂了的葡萄挑出来。
第二步，把葡萄摘下来后清洗一遍，然后在淡盐水中泡半小时，之后再冲洗一遍。
第三步，冲洗后的葡萄要放在通风的地方晾干。
第四步，把晾干的葡萄捏碎后放入容器内，按照6斤葡萄1斤白糖的比例来放入白糖，之后搅拌均匀就可以封盖了。
第五步，发酵的时间在夏季一周就可以了，秋季温度低的话要半个月的时间发酵。
第六步，发酵完后，用滤网过滤出来葡萄酒，装进酒瓶中。
2.粮和葡萄一起放就可以,不用搅拌,葡萄最好是干的,如果外皮有水影响酒的质量.
3.我就是用塑料瓶子装的,但要定期放气,因为发酵过程中,会产生大量的气体,能把瓶子涨破.
4,至于二次发酵的说法,我不太清楚,但我自己酿的没有二次发酵.
5.成品葡萄酒最好不要加高度白酒,这样和做法不科学.而且喝了之后容易醉
6.成品葡萄酒的存放没有特别的要求,只要是不放在日光能直接照到的地方都可以.
7.我在自己酿造葡萄酒的时候放了一些高度白酒,因为这个白酒和葡萄又一次发酵,葡萄酒酿成之后喝起来口感很好!以上是我自己这些年来一直用的方法,现提供给您做为参考!
不放白酒，需要可以放酒精，提高葡萄酒度数，使葡萄达到一定度数，高酒精度杀死部分细菌，不再发酵了。 另外可以放，0.1%的苯甲酸钠的，自酿的葡萄酒不变质，不会产生毒害，而且比较卫生和安全。
如果不是马上喝，可以在酒中添加一点没有杂味的高度白酒（如二锅头），放入冰箱存放起来。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延长保存时间，这样的葡萄酒一般可以存放两年。但如果酿制的葡萄酒质量很高，又有较高的酒精度（最高可达15度），不加白酒也可以经得住陈酿。
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