蛋包饭的蛋皮可以添加牛奶吗蛋包饭的蛋皮怎么做才不破又好吃

蛋包饭，无论是颜值还是口感，都是相当不错的。可以添加自己喜欢的食物，比如培根芝士鸡肉，尽情发挥。下面和我看看蛋包饭蛋皮的做法！

可以。

一般都是在蛋液中加入牛奶然后打匀，这样做出蛋皮的时候就会带有牛奶味道。

还有就是我一个朋友做的那种奶香很重，她不仅在蛋液里面加了牛奶做成蛋皮，而且在包饭里面加了点芝士碎末，因为饭很热，就化入饭中了，非常非常地奶香。

蛋包饭的蛋皮要做到薄而不破可以在蛋液中加入小量食盐以及湿淀粉，因为蛋液中加入食盐可以让煎蛋液过程中的多余的水份受热后加速蒸发固化，湿淀粉可以增加蛋皮的韧性使其不易破皮。

煎蛋皮,如果平底锅不是不粘锅,也没有关系,用什么锅都可以做.

首先,把锅烧热加入油,油越少越好.(也可用软布蘸油擦锅)然后转动锅体,让油均匀粘贴在锅底到锅中1/2左右.其次,蛋液里可少加一些淀粉.(增加蛋皮的韧性)把鸡蛋液搅拌均匀.最后,开小火将蛋液倒入锅里,倾斜转动炒锅,将蛋液均匀依附在有油的位置(蛋皮呈圆状),不要翻动,小火煎制蛋液凝固即可出锅。

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