炸好的丸子如何在做菜 炸好的菜丸子再怎么做好吃?

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丸子是我们大家都很熟悉的一种食物,种类也很繁多。根据用到的食材不同可以做成不同口味的丸子。有肉丸子,素丸子,肉丸子又分为猪肉丸子,羊肉丸子,鸡肉丸子和牛肉丸子等,素丸子根据用到的蔬菜不同可以分为萝卜丸子,韭菜丸子,豆腐丸子等。由此可见,丸子在人们日常饮食中占有重要地位。

冷冻过的丸子

丸子的制作方法很简单,将所需食材剁碎,拌入面粉,鸡蛋,加入调味品,搅拌均匀,做成丸子的形状,或清蒸,或水煮,或油炸即可形成美味的丸子。另外丸子保存方便,可以一次多做一些,放入冰箱冷冻保存,慢慢食用。

冰箱里的丸子

每次回家父亲都会炸很多丸子,让我们带上。今年过年也不例外,回来的时候,带了沉甸甸的一袋肉丸子,也带回了满满的爱。炸丸子是第一步,想要食用的话还需要再次加工,这样吃起来才能释放丸子的灵魂,今天跟大家分享3种丸子的吃法,鲜香美味超级下饭。喜欢的朋友不妨收藏起来慢慢学。

丸子烩菜

【丸子烩菜】
【食材】炸好的丸子10个,娃娃菜50g,油菜50g,豆腐泡50g,小番茄5个,酱油1勺,米醋1勺,蚝油1勺,料酒1勺,食用盐食用油适量,葱姜干辣椒适量

第一步、食材的处理
将娃娃菜用清水洗干净,切成块状,大点小点都可以。油菜清洗干净,比较大的叶子用刀纵向切两刀。小番茄清洗干净,中间切开,一刀两半,这样方便入味。当然也可以用大番茄。豆腐我是在超市买的鲜豆腐,然后油炸了一下做成了炸豆腐,炸豆腐适当切成小块,方便入味。葱花切成段,姜切成丝,干辣椒切成段。

第二步、制作丸子烩菜
起锅烧油,油温烧至八成热,将葱花姜丝干辣椒下入锅中,爆出香味,依次下入小番茄,娃娃菜和油菜,锅中烹入料酒1勺,酱油1勺,米醋一勺,用铲子翻炒至入味,锅中加水半碗清水,开锅后,下入豆腐和丸子,加入蚝油一勺,盖锅焖5分钟,开锅,翻炒一下,加入食盐调味即可,如果剩下的汤比较多可以勾入适量的水淀粉。美味的丸子烩菜就可以出锅了。色泽诱人,多种蔬菜的加入使得这道菜的营养更加丰富。

丸子烩菜

【丸子粉丝汤】
【食材】白萝卜100g,粉丝50g,豆芽50g,丸子10个,葱花姜片适量,白胡椒粉3g,美极鲜1滴,食盐3g

第一步、食材的处理
将白萝卜清洗干净,去皮,切成大小均匀的块,大点小点的都可以。豆芽摘干净,清水洗净控水备用。葱花姜片切好备用。

第二步、制作丸子粉丝汤
锅中加入两碗清水,放入葱花姜片,豆芽和白萝卜块,开锅后,加入丸子,盖锅继续煮10分钟,然后将粉丝下入锅中,加入白胡椒粉,食盐,滴一滴美极鲜,粉丝变软后,即可出锅,鲜美的丸子粉丝汤就做好了。豆芽和白萝卜的加入使汤汁都变得特别鲜,简单的调味品更多的保留了丸子的原始味道。

丸子粉丝汤

【焦溜丸子】
【食材】丸子10-15个,青椒1个,胡萝卜半根,葱花姜片适量,白糖1勺,米醋1勺,生抽1勺,蚝油1勺,食盐半勺,食用油适量

第一步、食材的处理
将胡萝卜清洗干净,去皮,切成厚度均匀的片状。将青椒清洗干净,切开去掉里边的籽,然后将青椒切成小块,大小跟胡萝卜片一致。葱花姜片切好备用。碗中调适量水淀粉备用。

第二步、调汁
制作焦溜丸子,我们先来调汁一个糖醋汁。碗中加入白糖1勺,米醋1勺,生抽1勺,蚝油1勺,食盐半勺搅拌均匀备用。

第三步、制作焦溜丸子
起锅烧油,油温烧至八成热,下入切好的葱花姜片,爆出香味,加入胡萝卜和青椒,翻炒1分钟,倒入调好的糖醋汁,继续翻炒至入味,加入两勺清水,下入丸子,不断翻炒至丸子入味,然后倒入准备好的水淀粉,翻炒收汁即可。味道酸甜可口,丸子外焦里嫩,超级下饭。

焦溜丸子

【小贴士】

1.在制作丸子烩菜的时候,选用的蔬菜大家可以根据自己的喜好添加。制作烩菜,加入的蔬菜需要多一些滋味才够充足。

2.在制作粉丝丸子汤的时候,最好使用砂锅,更能保留汤汁的营养和鲜味。在制作的过程中千万不要增加过多的调味品,以免影响了汤汁的原始味道。

3.制作焦溜丸子时,调制的糖醋汁可以根据自己的口味自行调节糖和醋的比例,从而改变糖醋汁的甜度和酸度。

4.由于丸子本身有咸味儿,所以在制作的时候盐的用量要控制好,避免一次加入过量导致口味太咸。

提起油炸肉丸子相信很多人都会流口水,中国菜讲究色香味俱全,油炸肉丸子这几条都具备。油炸肉丸子色泽鲜亮,给人一个好的视觉,看了就想吃,油炸肉丸子的香很远的地方就可以闻到,味道那就更不用说了,外酥里嫩,香酥可口,吃了一口想吃第二口,百吃不厌,油炸肉丸子很多人的最爱。

美食人人都爱,大家都喜欢吃油炸肉丸子,可就是苦于自己不会做,油炸肉丸子是一个技术活,很多人炸的肉丸子不成形。还有很多人炸的肉丸子不是不熟就是炸老了,怎么也做不出好吃的味道。

主要原料:肉,葱,姜,鸡蛋清,盐

做法:

1、新鲜猪肉(最好是五花肉),剁碎或者绞碎成肉末,将肉末放入一个大容器中

2、将葱,姜切末,鸡蛋打散以及生粉放入肉末中,并加入盐,味精,胡椒调味。

3、将肉馅顺一个方向搅拌,直到打上劲(即让肉馅比较粘合,这样炸的时候不易散,吃的时候也比较有嚼劲)

4、锅中放油(以你炸肉丸子的数量为准).用一个勺取少量肉馅顺一个方向滚成球形放入锅中.一锅最多炸20个左右的肉丸.否则后放入的肉丸不易熟透.

5、小火慢炸,直至肉丸呈金黄色即可出锅.(如果怕没有熟透可以放进微波炉中火再加热1~2分钟)

油炸肉丸子时一定要小心滚油哦,要穿长袖衣服,左手执一锅口大的带柄金属网,防止热油飞溅。有时候也用盖子,盖上盖子,比较省事儿。

油炸肉丸子的做法是不太好掌握,只要有耐性,是可以学会的,自己学会了,就不用流口水了,油炸肉丸子是一种大众可以消费的起的常见菜,很多地方都有过春节炸肉丸子的习惯,一炸就是一箩筐,很长时间不坏,可以吃一冬天。

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