月饼馅料配方大全 月饼馅的做法大全图解
\u505a\u6708\u997c\u9985\u7684\u914d\u6599\u4e0e\u65b9\u6cd5\u63d0\u5230\u6708\u997c\u5f88\u591a\u4eba\u90fd\u4e0d\u964c\u751f\uff0c\u5c24\u5176\u662f\u5728\u4e2d\u79cb\u4f73\u8282\u7684\u65f6\u5019\u5403\u6708\u997c\u4e5f\u662f\u5fc5\u4e0d\u53ef\u5c11\u7684\uff0c\u751f\u6d3b\u4e2d\u6708\u997c\u7684\u79cd\u7c7b\u6709\u8bb8\u591a\uff0c\u8fd9\u548c\u6708\u997c\u7684\u9985\u4e5f\u662f\u5bc6\u5207\u76f8\u5173\u7684\u3002\u767e\u679c\u6708\u997c\u662f\u6bd4\u8f83\u53d7\u6b22\u8fce\u7684\u4e00\u79cd\u6708\u997c\u7c7b\u578b\uff0c\u8fd9\u79cd\u6708\u997c\u4e5f\u53ef\u4ee5\u5728\u5bb6\u81ea\u5df1\u5236\u4f5c\uff0c\u505a\u6cd5\u4e5f\u662f\u591a\u79cd\u591a\u6837\u5236\u4f5c\u8fc7\u7a0b\uff0c\u5f53\u7136\u4e5f\u6bd4\u8f83\u7e41\u7410\uff0c\u8be6\u60c5\u4e86\u89e3\u3002
1.\u539f\u6599
\u9762\u7c89\u3001\u98df\u7528\u690d\u7269\u6cb9\u3001\u51ac\u74dc\u84c9\u3001\u51ac\u74dc\u7cd6\u3001\u8475\u82b1\u4ec1\u3001\u6838\u6843\u4ec1\u3001\u897f\u74dc\u4ec1\u3001\u767d\u829d\u9ebb\u3001\u7cd6\u73ab\u7470\u3001\u7cd6\u9648\u76ae\u3001\u91d1\u6854\u3001\u9752\u6885\u3001\u7cd6\u6d46\u3001\u7cd5\u7c89\u3001\u9c9c\u9e21\u86cb\u6db2\u3001\u51c0\u767d\u779f\u8089\u3001\u9974\u7cd6\u3001\u78b1\u6c34\u7b49\uff0c\u53ef\u4ee5\u6839\u636e\u4e2a\u4eba\u7684\u53e3\u5473\uff0c\u7a0d\u52a0\u8c03\u6574\u3002
2.\u5236\u7cd6\u6d46\uff1a
\u767d\u7802\u7cd6\u548c\u6c34\u6309\u4e00\u5b9a\u6bd4\u4f8b\u716e\u6cb8\u6eb6\u5316\u540e\u52a0\u5165\u9974\u7cd6\uff0c\u518d\u716e5\u5206\u949f\u5de6\u53f3\u5373\u53ef\u3002\u7cd6\u6d46\u5236\u6210\u540e\u9700\u5b58\u653e15\uff5e20\u5929\uff0c\u4f7f\u8517\u7cd6\u8f6c\u5316\u3001\u53d1\u9178\u53d8\u8f6f\u540e\u7528\u3002
3.\u5236\u76ae\uff1a
\u9762\u7c89\u8fc7\u7b5b\uff0c\u7f6e\u4e8e\u53f0\u4e0a\uff0c\u4e2d\u592e\u5f00\u819b\uff0c\u5012\u5165\u52a0\u5de5\u597d\u7684\u7cd6\u6d46\uff0c\u5148\u4e0e\u78b1\u6c34\u5151\u5300\uff0c\u518d\u653e\u6cb9\u6405\u548c\uff0c\u9010\u6b65\u62cc\u5165\u9762\u7c89\uff0c\u62cc\u5300\u540e\u6413\u63c9\uff0c\u76f4\u81f4\u76ae\u6599\u8f6f\u786c\u9002\u5ea6\uff0c\u76ae\u9762\u5149\u6d01\u5373\u53ef\u3002
4.\u5236\u9985\uff1a
\u767d\u8198\u5207\u6210\u5c0f\u4e01\uff0c\u7528\u7cd6\u814c\uff0c\u679c\u6599\u3001\u871c\u996f\u3001\u6838\u4ec1\u5207\u788e\uff0c\u5c06\u767d\u7802\u7cd6\u4e0e\u7cd6\u6e0d\u767d\u8198\u52a0\u6e05\u6c34\u6eb6\u5316\uff0c\u518d\u52a0\u5165\u829d\u9ebb\u3001\u679c\u6599\u3001\u871c\u996f\u7b49\u62cc\u548c\uff0c\u6700\u540e\u52a0\u7cd5\u7c89\u62cc\u5300\u3002
5.\u5305\u9985\uff1a
\u5148\u5c06\u997c\u9985\u53ca\u997c\u76ae\u76f8\u5bf9\u5206\u597d\uff0c\u53d6\u5206\u6458\u597d\u7684\u76ae\u6599\uff0c\u7528\u624b\u638c\u63ff\u6241\uff0c\u653e\u9985\uff0c\u6536\u53e3\u3002\u53e3\u671d\u4e0b\u653e\u53f0\u4e0a\uff0c\u7a0d\u6563\u5e72\u7c89\uff0c\u4ee5\u9632\u6210\u578b\u65f6\u7c98\u5370\u6a21\u3002
6.\u6210\u578b\uff1a
\u628a\u634f\u597d\u7684\u6708\u997c\u751f\u576f\uff0c\u653e\u5165\u7279\u5236\u7684\u5370\u6a21\u5185\uff0c\u5c01\u53e3\u5904\u671d\u4e0a\uff0c\u63ff\u5b9e\uff0c\u4e0d\u4f7f\u997c\u76ae\u9732\u8fb9\u6216\u6ea2\u51fa\u6a21\u53e3\u3002\u7136\u540e\u6572\u8131\u5370\u6a21\uff0c\u9010\u4e2a\u7f6e\u4e8e\u70d8\u76d8\u5185\u3002
7.\u9970\u9762\uff1a
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8.\u70d8\u70e4\uff1a
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\u4ec0\u9526\u9985\u5236\u4f5c\u8fc7\u7a0b\uff1a
\u628a\u6240\u6709\u6750\u6599\u653e\u4e00\u8d77\u6405\u62cc\u5747\u5300\uff0c\u7136\u540e\u7528\u624b\u80fd\u6293\u6210\u56e2\u5373\u53ef
\u9ed1\u829d\u9ebb\u6708\u997c\u9677\uff1a
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\u9ed1\u829d\u9ebb\u9985\u5236\u4f5c\u8fc7\u7a0b\uff1a
\u628a\u6240\u6709\u6750\u6599\u653e\u4e00\u8d77\u6405\u62cc\u5747\u5300\uff0c\u7136\u540e\u7528\u624b\u80fd\u6293\u6210\u56e2\u5373\u53ef
\u6912\u76d0\u9677\uff1a
\u719f\u9762\u7c89300\u514b\uff0c\u4e09\u6d0b\u7cd5\u7c89300\u514b\uff0c\u68c9\u7cd6500\u514b\uff0c\u76d0100\u514b\uff0c\u82b1\u6912\u7c8915\u514b\uff0c\u82b1\u751f\u788e150\u514b\uff0c\u74dc\u5b50\u4ec1100\u514b\uff0c\u829d\u9ebb100\u514b\uff0c\u9752\u7ea2\u4e1d80\u514b\uff0c\u6cb9375\u514b\uff0c\u7cd6\u7a00100\u514b\uff0c\u767d\u915220\u514b
\u6912\u76d0\u9985\u5236\u4f5c\u8fc7\u7a0b\uff1a
\u628a\u6240\u6709\u6750\u6599\u653e\u4e00\u8d77\u6405\u62cc\u5747\u5300\uff0c\u7136\u540e\u7528\u624b\u80fd\u6293\u6210\u56e2\u5373\u53ef
\u5976\u9ec4\u9677\uff1a
\u5409\u58eb\u7c89110\u514b\uff0c\u5976\u7c89110\u514b\uff0c\u4f4e\u7c89110\u514b\uff0c\u7802\u7cd6330\u514b\uff0c\u9e21\u86cb180\u514b\uff0c\u6930\u4e1d10\u514b\uff0c\u6930\u6c41550\u514b\uff0c\u9ec4\u6cb9270\u514b\uff0c\u6de1\u5976\u6cb945\u514b\uff0c\u70bc\u4e73135\u514b
\u5976\u9ec4\u9677\u5236\u4f5c\u8fc7\u7a0b:
\u5c06\u6240\u6709\u6750\u6599\u653e\u5165\u76c6\u91cc\u6405\u62cc\u987a\u6ed1\uff0c\u7136\u540e\u653e\u5165\u84b8\u9505\u84b830\u5206\u949f\u5de6\u53f3(\u671f\u95f4\u6bcf\u9694\u4e03\u5206\u949f\u62ff\u51fa\u6765\u6405\u62cc\u4e00\u4e0b)\uff0c\u7136\u540e\u628a\u84b8\u597d\u7684\u5976\u9ec4\u9677\u62ff\u51fa\u6765\u6405\u62cc\u5747\u5300\uff0c\u7136\u540e\u667e\u51c9\uff0c\u5c01\u4e0a\u4fdd\u9c9c\u819c\u653e\u5230\u51b0\u7bb1\u51b7\u85cf\u4e00\u5c0f\u65f6\u5373\u53ef\u4f7f\u7528
\u9c9c\u8089\u6708\u997c\u9985\uff1a
\u732a\u8089\u9985750\u514b\uff0c\u76d015\u514b\uff0c\u5473\u7cbe8\u514b\uff0c\u751f\u62bd20\uff0c\u9171\u6cb930\u514b\uff0c\u6599\u915210\u514b\uff0c\u829d\u9ebb\u6cb930\u514b\uff0c\u8017\u6cb95\u514b\uff0c\u7802\u7cd635\u514b\uff0c\u59dc\u6c4110\u514b\uff0c\u8471\u82b1150\u514b\uff0c\u6c34150\u514b
\u9c9c\u8089\u9677\u5236\u4f5c\u8fc7\u7a0b:
\u628a\u8089\u9985\u52a0\u5165\u76d0\uff0c\u5473\u7cbe\uff0c\u751f\u62bd\uff0c\u9171\u6cb9\uff0c\u6599\u9152\uff0c\u8017\u6cb9\uff0c\u7802\u7cd6\uff0c\u6405\u62cc\u5747\u5300\u7136\u540e\u52a0\u5165\u6c34\u6405\u62cc\u5747\u5300\uff0c\u6700\u540e\u52a0\u5165\u8471\uff0c\u59dc\uff0c\u829d\u9ebb\u6cb9\u6405\u62cc\u5747\u5300\u5373\u53ef
\u8471\u6cb9\u6708\u997c\u9985\uff1a
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\u8471\u6cb9\u9985\u5236\u4f5c\u8fc7\u7a0b\uff1a
\u5c06\u6240\u6709\u539f\u6599\u51c6\u5907\u597d\u3002\u732a\u677f\u6cb9\u53bb\u6389\u7b4b\u819c\u540e\u79f0\u91cd120\u514b\uff0c\u5207\u6210\u975e\u5e38\u7ec6\u5c0f\u7684\u5c0f\u7c92\u3002\u9999\u8471\u6d17\u51c0\u7529\u5e72\u5206\uff0c\u53bb\u6389\u6839\u90e8\u548c\u67af\u53f6\uff0c\u53d6\u6536\u62fe\u5e72\u51c0\u7684\u9999\u847170\u514b\uff0c\u5207\u788e\u3002\u9762\u7c89\u653e\u5728\u9505\u91cc\u7528\u5c0f\u706b\u7092\u719f\uff0c\u7092\u5230\u5fae\u9ec4\u8272\uff0c\u51b7\u5374\u540e\u79f070\u514b\u3002\u767d\u829d\u9ebb\u5982\u679c\u662f\u751f\u7684\uff0c\u4e5f\u9700\u8981\u7528\u5c0f\u706b\u7092\u719f\uff0c\u51b7\u5374\u5907\u7528\u3002
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材料：椰丝100g、淡奶油15g、黄油25g、糖25g、蛋1个
做法：椰丝内放入上述材料搅匀即可(要注意的是避免椰蓉过湿，包馅时不易操作)
2、豆沙(可做8个50g月饼内馅)
材料：红豆300g、花生油50g、糖60g
做法：红豆浸泡后，放入砂锅，多放些一些水，用水煮3个小时至红豆酥烂，取出过筛；锅内放花生油中火火加热，红豆泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀。
3、枣泥(可做4个50g月饼内馅)
材料：红枣250g、花生油30g、糖20g
做法：红枣浸泡后，上蒸笼蒸30分钟至熟，取出剥壳去核。枣泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀(枣本身有甜味，放糖要比其他馅料份量少)
4、莲蓉(可做6个50g月饼内馅)
材料：莲子250g、花生油30g、糖50g
做法：莲子浸泡(浸泡4小时以上，一般是上班前泡好，晚上回家可以用了；莲子中间的芯有苦味，需去芯后加水煮放入砂锅用水煮3个小时至莲子软绵，取出用搅拌机打碎，过筛成莲泥;锅内放花生油，莲泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀，如喜欢可加入奶油。
5、芋泥(可做8个50g月饼内馅)
材料：芋头300g、花生油60g、糖60g
做法：芋头蒸熟，约40分钟，可以用筷子捅，如果很容易穿透，就说明熟了；取出芋头压碎，过筛成芋泥;锅内放花生油，芋泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀。
6、南瓜(可做8个50g月饼内馅)
材料：南瓜300g、花生油60g、糖20g
做法：南瓜蒸熟，也差不多蒸了40分钟吧；取出南瓜压碎，过筛成泥；锅内放花生油，南瓜泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀。
7、栗子(可做8个50g月饼内馅)
材料：栗子500g、花生油80g、糖80g
做法：栗子带壳用水煮熟，大约20分钟左右；取出栗子切开，用小勺取出栗肉用粉碎机(干磨，也就是一字刀)研碎，过筛;；(过筛可以省略)锅内放花生油，栗子泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀。
8、南瓜伪蛋黄(可做1个50g月饼内馅)
材料：咸南瓜15g，芋泥25g
做法：先将南瓜泥用盐炒，把南瓜馅炒的干一些，就不容易变形；包馅之前先把炒好的馅料用冰箱冷藏一晚，更容易操作；南瓜馅炒的时候要比平时炒菜口感略咸一些，吃的时候更像咸蛋黄。
9、奶皇馅
材料：鸡蛋200克、白糖250克、黄油100克、吉士粉30克、奶粉50克
做法：先将鸡蛋磕入一个容器内，加入白糖及软化的黄油拌匀；再将吉士粉和奶粉倒入，搅匀；将奶皇液上锅蒸，每10分钟搅拌1次，蒸30-40分钟，至熟晾凉。
月饼销量是有各种不同的，一般老吃月饼只有花生米，核桃仁，大枣和沙糖面粉在鸡鸡呀，在一起都可以调亮出很好的月饼馅儿。
月饼馅是可以用任何食材做的，可以用水果，也可以用肉类，都是可以做的。
在中秋佳节的欢聚时刻，月饼作为必不可少的传统美食，其馅料的丰富多彩令人垂涎欲滴。从经典口味到新颖创意，月饼馅料的配方可谓是浩如烟海，满足着不同味蕾的饕餮盛宴。
经典口味，经久不衰
莲蓉馅：以优质莲子为原料，历经去皮、研磨、熬煮等繁琐工序，呈现出细腻绵软的口感，清甜醇厚，余味悠长。
豆沙馅：精选红豆或绿豆，经过煮制、去皮、压碎，制成细腻顺滑的豆沙馅，香甜滋润，豆香浓郁。
五仁馅：由瓜子、花生、核桃、杏仁、芝麻等多种坚果组成，口感香脆可口，果仁饱满，营养丰富。
蛋黄莲蓉馅：将莲蓉馅包裹一颗咸蛋黄，咸甜相融，口感层次分明，是月饼中最经典的馅料之一。
创新口味，引领潮流
冰皮月饼馅料：采用糯米粉、澄粉等原料制成的冰皮，包裹着各式馅料，口感软糯Q弹，清凉爽口。馅料可选用水果、冰淇淋、巧克力等，带来耳目一新的味觉体验。
流心月饼馅料：选用熔点低的食材，例如流心奶黄、流心抹茶等，包裹在薄薄的酥皮中。咬开月饼，香甜流动的馅料瞬间迸发，带来惊喜不断的味蕾享受。
水果月饼馅料：采用新鲜水果，例如*莓、芒果、蓝莓等，搭配香甜的麻糬或酥皮，口感酸甜可口，清爽不腻。
创意月饼馅料：打破传统，大胆创新，例如加入芝士、火腿、火锅底料等新颖食材，碰撞出意想不到的味觉火花。
制作技巧，美味相随
馅料选材：选择新鲜优质的食材，保证馅料的品质和口感。
细致熬煮：熬煮馅料时，注意控制火候和时间，使其充分入味，达到最佳口感。
馅料搭配：根据个人口味，可以将不同馅料搭配在一起，创造出更加丰富的味觉层次。
巧妙包馅：包馅时手法要轻巧，避免馅料破损，影响月饼的外观和口感。
烘烤时间：烘烤月饼时，要注意掌握温度和时间，使其皮酥馅嫩，色泽诱人。
月饼馅料的配方之丰富，令人目不暇接。从中式的传统口味到西式的创新融合，满足了不同人群的味蕾需求。掌握制作技巧，选择优质食材，大胆创新，你也能在中秋佳节亲手制作出独具特色的美味月饼，与亲朋好友共享团圆之乐。
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