一点红番薯的营养价值及功效与作用 养生是应该吃保健品还是营养维生素？
\u4fdd\u5065\u54c1\u5bf9\u4eba\u4f53\u6709\u4ec0\u4e48\u597d\u5904\u4fdd\u5065\u54c1\u5230\u5e95\u5bf9\u4eba\u4eec\u7684\u8eab\u4f53\u6709\u6ca1\u6709\u597d\u5904\uff0c\u8fd9\u4ef6\u4e8b\u96be\u4ee5\u53bb\u8bf4\uff0c\u8bf4\u4e86\u6211\u4eec\u53ef\u80fd\u4e5f\u96be\u4ee5\u53bb\u61c2\uff0c\u56e0\u4e3a\u6211\u4eec\u6bd5\u7adf\u4e0d\u662f\u4e13\u4e1a\u4eba\u5458\u3002\u4e5f\u6ca1\u6cd5\u628a\u90a3\u4e9b\u4ec0\u4e48\u4ec0\u4e48\u6210\u5206\u5206\u6790\u51fa\u6765\u3002
\u4f46\u662f\uff0c\u597d\u5904\u8bf4\u4e0d\u51fa\u6765\uff0c\u574f\u5904\u6211\u89c9\u5f97\u4e0d\u5c11\u3002
\u5982\u679c\u5403\u4fdd\u5065\u54c1\u5403\u591a\u4e86\uff0c\u5e94\u8be5\u4f1a\u4ea7\u751f\u6297\u836f\u6027\uff0c\u867d\u7136\u8bf4\u4fdd\u5065\u54c1\u91cc\u9762\u836f\u7269\u7684\u6210\u5206\u542b\u91cf\u7279\u522b\u5c11\uff0c\u4f46\u662f\u804a\u80dc\u4e8e\u65e0\uff0c\u8fd8\u662f\u6709\u7684\uff0c\u5982\u679c\u6709\u4e8b\u6ca1\u4e8b\u5929\u5929\u5403\u4fdd\u5065\u54c1\u7684\u8bdd\uff0c\u6709\u53ef\u80fd\u4f1a\u51fa\u73b0\u6297\u836f\u6027\uff0c\u8fd9\u6837\u4e0b\u53bb\uff0c\u4e0d\u7ba1\u6709\u75c5\u6ca1\u75c5\uff0c\u90fd\u6015\u662f\u8981\u6298\u817e\u51fa\u4e9b\u5565\u3002\u90a3\u5982\u679c\u662f\u8fd9\u6837\uff0c\u6211\u4eec\u5403\u4fdd\u5065\u54c1\u7684\u610f\u4e49\u5728\u54ea\uff1f\u5403\u5b8c\u597d\u6709\u7406\u7531\u53bb\u533b\u9662\u5417\uff1f\u90a3\u4e5f\u633a\u53ef\u7b11\u7684\uff0c\u5982\u679c\u6709\u75c5\u5c31\u5e94\u8be5\u65e9\u4e00\u70b9\u53bb\u533b\u9662\u770b\u770b\uff0c\u4e5f\u4e0d\u8981\u628a\u5e0c\u671b\u5bc4\u6258\u5728\u8fd9\u79cd\u4fdd\u5065\u54c1\u8eab\u4e0a\u4e86\u3002\u53cd\u800c\u4f1a\u82b1\u66f4\u591a\u7684\u94b1\uff0c\u505a\u4e00\u4e9b\u65e0\u7528\u529f\u3002
\u574f\u5904\u8fd8\u5728\u4e8e\u6211\u4eec\u6709\u4e9b\u4eba\u53ef\u80fd\u5df2\u7ecf\u5bf9\u5403\u4fdd\u5065\u54c1\u6709\u4f9d\u8d56\u4e86\uff0c\u53ef\u80fd\u4e0d\u662f\u8eab\u4f53\u4e0a\u7684\uff0c\u662f\u5fc3\u7406\u7684\uff0c\u4e0d\u5403\u611f\u89c9\u5c11\u4e86\u4e9b\u4ec0\u4e48\uff0c\u5c31\u50cf\u660e\u661f\u5434\u6615\u5728\u7efc\u827a\u91cc\u7684\u8868\u73b0\u3002
\u4f46\u662f\u6211\u4eec\u7ecf\u5e38\u5403\u4fdd\u5065\u54c1\u7684\u8bdd\uff0c\u6211\u4eec\u8eab\u4f53\u53ef\u80fd\u4f1a\u5bf9\u836f\u7269\u6709\u4f9d\u8d56\uff0c\u6bd4\u5982\u6211\u4eec\u4e07\u4e00\u611f\u5192\u53d1\u70e7\u4e86\uff0c\u53ef\u80fd\u4f60\u5c0f\u65f6\u5019\u4e0d\u505c\u559d\u6c34\u53ef\u80fd\u5c31\u597d\u4e86\uff0c\u73b0\u5728\u8bf4\u4e0d\u5b9a\u8fd8\u9700\u8981\u5403\u611f\u5192\u836f\u4ec0\u4e48\u7684\uff0c\u8eab\u4f53\u53cd\u800c\u88ab\u4fdd\u5065\u54c1\u7ed9\u641e\u7cdf\u4e86\u3002
\u800c\u4e14\u73b0\u5728\u6709\u4e9b\u75c5\u4eba\u76f8\u4fe1\u67d0\u67d0\u4fdd\u5065\u54c1\uff0c\u4f46\u662f\u6709\u5403\u4e86\u533b\u751f\u914d\u7684\u836f\u3002\u81ea\u6c42\u591a\u798f\uff0c\u5e0c\u671b\u836f\u548c\u4fdd\u5065\u54c1\u4e0d\u8981\u6709\u4ec0\u4e48\u53cd\u5e94\uff0c\u53cd\u800c\u51fa\u73b0\u4ec0\u4e48\u5176\u4ed6\u8eab\u4f53\u4e0d\u826f\u53cd\u5e94\u3002
\u6240\u4ee5\uff0c\u4fdd\u5065\u54c1\u4e0d\u7ba1\u6709\u6ca1\u6709\u4ec0\u4e48\u597d\u5904\uff0c\u4e0d\u8981\u778e\u5403\u778e\u8865\uff0c\u8fd8\u662f\u542c\u533b\u751f\u5b89\u6392\u6bd4\u8f83\u597d\u3002
\u517b\u751f\u4e0d\u80fd\u957f\u671f\u5403\u4fdd\u5065\u54c1\uff0c\u6c28\u57fa\u9178\u662f\u73b0\u4eca\u6bd4\u8f83\u65f6\u9ae6\u7684\u8425\u517b\u836f\uff0c\u5bf9\u4e8e\u4e0d\u80fd\u8fdb\u98df\u7684\u5371\u91cd\u75c5\u4eba\uff0c\u957f\u671f\u86cb\u767d\u8d28\u7f3a\u4e4f\uff0c\u9020\u6210\u8425\u517b\u4e0d\u826f\u7684\u4eba\uff0c\u5927\u90fd\u9700\u8981\u6c28\u57fa\u9178\u7684\u5e2e\u52a9\uff0c\u4ee5\u5ea6\u5371\u96be\u3002\u4f46\u4e0d\u53ef\u968f\u610f\u4f7f\u7528\uff0c\u4ee5\u9632\u5b83\u6240\u4ea7\u751f\u7684\u6709\u6bd2\u7269\u8d28--\u6c28\u6765\u4f24\u4eba\u3002\u5982\u6709\u4e9b\u809d\u80be\u529f\u80fd\u4e0d\u4f73\u7684\u75c5\u4eba\uff0c\u6ee5\u7528\u6c28\u57fa\u9178\uff0c\u53ef\u5bfc\u81f4\u809d\u660f\u8ff7\uff0c\u5c3f\u6bd2\u75c7\u7684\u53d1\u751f\u3002
谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：
以下是红薯的一些主要营养成分：
碳水化合物：红薯是一种富含碳水化合物的食物，大约100克中含有17-20克的碳水化合物。这使得红薯成为一种理想的能量来源。
膳食纤维：红薯是富含膳食纤维的食物之一。膳食纤维有助于促进消化系统的正常运作、预防便秘，并有助于控制血糖和胆固醇水平。
维生素A：红薯是维生素A的良好来源。特别是红薯中的β-胡萝卜素，可以转化为维生素A，对维持良好视力、促进免疫功能和细胞生长至关重要。
维生素C：红薯中也含有一定量的维生素C，尽管相对较低。维生素C有助于增强免疫系统、促进铁吸收和组织修复。
矿物质：红薯富含多种矿物质，包括钾、镁、钙和铁。这些矿物质对于维持正常身体功能和健康至关重要。
抗氧化物质：红薯中含有一些抗氧化物质，如β-胡萝卜素和类黄酮。这些天然化合物具有抗氧化作用，有助于中和自由基、减少氧化应激并保护细胞免受损害。
蛋白质和脂肪：相比于其他主要的营养成分，红薯中的蛋白质和脂肪含量较低。红薯主要是一种碳水化合物食物。
请注意，红薯的具体营养成分可能因品种、种类和烹饪方法的不同而有所差异。为了获得全面的营养摄入，建议与其他食物搭配食用，并确保均衡饮食。
以上内容由【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。
红薯的营养价值有哪些？红薯含丰富的淀粉、纤维素、胡萝卜素、维生素及微量元素，被称为营养最均衡的保健食品。
红薯的营养价值
红薯，又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。据《本草纲目》、《本草钢木拾遗》等文献记载，红薯有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”，还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。
1.红薯有抗癌作用
美国生物学家发现，红薯中含有一种叫做去氢表雄酮(DHEA)的化学物质，可用于预防结肠癌和乳腺癌。日本学着对蔬菜抗癌效果研究后也发现，蔬菜中以熟红薯、生红薯对癌的抑制率最强，红薯中含有赖氨酸、胡萝卜素，可抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物质与细胞核中的蛋白质结合，增强人体免疫力。
2、红薯有益于心脏
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这五种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，避免动脉血管损伤。
3、红薯缓解老年性便秘
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。膳食纤维在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，通便排毒。同时，红薯还是很好的低脂肪、低热能食品，吃红薯不仅不会发胖，反而能够减肥、健美、防止亚健康。
红薯的营养成分很高，每100克红薯所含营养素如下：
营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量
热量 102.00（大卡） 硫胺素 0.04（毫克） 钙 23.00（毫克）
铁 0.50（毫克） 锰 0.11（毫克） 镁 12.00（毫克）
碳水化合物 80.50（克） 磷 39.00（毫克） 钾 130.00（毫克）
膳食纤维 2.00（克） 硒 0.48（微克） 铜 0.18（毫克）
脂肪 0.80（克） 维生素C 26.00（毫克） 钠 28.50（毫克）
蛋白质 4.70（克） 维生素E 0.28（毫克） 烟酸 0.60（毫克）
核黄素 0.04（毫克）
更多精彩，请看趣味组图：
space
芝士奶油焗红薯
space
红薯杏鲍菇稀饭
红薯的适用人群
红薯一般人群均可食用。孕妇、宝宝、产妇和哺乳期妈妈均可食用红薯。但一次不宜食用过多，以免发生烧心、吐酸水、肚胀排气等不适；胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用。中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
红薯含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。
红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用产生的，红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。红薯还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。所以红薯适用广泛人群适用。
功效与作用
降脂、增强体质、保护血管
红薯一般指番薯，其含有的纤维素能阻止肠内过多的吸收食物中的脂肪和胆固醇，还能促进体内的胆固醇分解，有助于脂质的新陈代谢，预防高脂血症。红薯中碳水化合物、钙、磷、锌等物质能促进人的脑细胞和分泌激素的活性，提高机体免疫能力。此外，红薯中的粘蛋白可以增加动脉血管壁的弹性，还能防治便秘，强身益寿。
绛旓細1. 娓呯儹瑙ｆ瘨锛涓鐐圭孩鎬у钩锛屽懗鑻﹀井杈涳紝鍏锋湁鍑夎瑙ｆ瘨涔嬫晥銆傚叾瀚╂ⅱ瀚╁彾鍙児楗垚澶氱鑿滆偞锛岃川鍦扮埥鑴嗭紝绫讳技鑼艰捒銆傞鐢ㄤ竴鐐圭孩鑳藉杈惧埌娓呯儹瑙ｆ瘨銆佹椿琛鏁ｆ筏鐨勬晥鏋溿2. 鍒╁翱閫愭按锛氫竴鐐圭孩鑳芥竻瑙ｅぇ鑲犳箍鐑紝鍏锋湁鍒╁翱閫愭按鐨勫姛鑳斤紝閫傜敤浜庢不鐤楀翱璺劅鏌撱佽偁鐐庡拰鑿岀棦绛夌梾鐥囥3. 鍑夎娑堢値锛氫竴鐐圭孩鍏峰鍑夎娑堢値鐨勪綔鐢...
绛旓細1. 娓呯儹瑙ｆ瘨锛氫竴鐐圭孩鍏锋湁寰堝ソ鐨勬竻鐑В姣浣滅敤锛岃兘澶熷府鍔╄韩浣撴竻闄ょ儹姣掞紝鏀瑰杽鐑梾鐥囩姸銆2. 鏁ｇ榾娑堣偪锛氫竴鐐圭孩杩樿兘澶熸暎鐦娑堣偪锛屽浜庤韩浣撳嚭鐜扮殑鐦琛鍜岃偪鑳鏈変竴瀹氱殑缂撹В浣滅敤銆3. 鑿婄涓骞寸敓鑽夋湰妞嶇墿锛氫竴鐐圭孩灞炰簬鑿婄锛屾槸涓绉嶄竴骞寸敓鑽夋湰妞嶇墿銆4. 鏍瑰瀭鐩淬佽寧鐩寸珛锛涓鐐圭孩鐨鏍瑰瀭鐩寸敓闀匡紝鑼庣洿绔嬶紝鏃犳瘺鎴栬鐤忕煭姣涳紝...
绛旓細涓鐐圭孩锛岃繖灏忓皬鐨勮崏鏈鐗╋紝鍗磋暣鍚潃涓板瘜鐨勮嵂鐢浠峰锛屼粠棰勯槻鐤剧梾鍒版不鐤楀绉嶇梾鐥囷紝瀹鐨勪綔鐢涓嶅灏忚銆傞鍏堬紝瀹冪殑鍏ㄨ崏琚箍娉涚敤浜庝繚鍋ワ紝濡傞闃叉祦鎰熴佹劅鍐掑彂鐑э紝銆婃鑽紪銆嬩腑璁拌浇锛屽畠鑳芥湁鏁堣垝缂撳捊鍠夎偪鐥涘拰缂撹В鑲剧値銆佽倽鐐庛佺粨鑲犵値銆佸棰堢値鍙婄棦鐤剧瓑鐐庣棁銆傞┈榛勫懗鐨勪竴鐐圭孩锛屾洿鏄璇佸疄鑳藉娌荤枟瑙掕啘鐐庛佷钩鑵虹値...
绛旓細1. 娓呯儹瑙ｆ瘨锛涓鐐圭孩鍏锋湁寰堝ソ鐨勬竻鐑В姣浣滅敤锛屽彲浠ョ敤浜庢不鐤椾竴浜涚儹鎬х柧鐥呭拰姣掔礌绉疮鐨勬儏鍐点2. 鏁ｇ榾娑堣偪锛氫竴鐐圭孩杩樿兘澶熷府鍔╂暎鐦娑堣偪锛屽浜庝竴浜涘浼ゅ紩璧风殑鐦琛鍜岃偪鑳鏈変竴瀹氱殑缂撹В浣滅敤銆3. 鑿婄涓骞寸敓鑽夋湰妞嶇墿锛氫竴鐐圭孩灞炰簬鑿婄锛屾槸涓绉嶄竴骞寸敓鑽夋湰妞嶇墿銆傚畠鐨勬牴鍨傜洿鐢熼暱锛岃寧鐩寸珛锛岃〃闈㈠彲鑳芥棤姣涙垨琚枏鐭瘺锛岄鑹...
绛旓細4.娓呯儹瑙ｆ瘨琛ュ厖钀ュ吇 涓鐐圭孩鐨鏂伴矞鍙跺瓙鍙互褰撻噹鑿滈鐢紝鑳戒负浜轰綋琛ュ厖缁寸敓绱犲拰澶氱鐭跨墿璐紝鑰屼笖瀹冩ц川寰瘨锛岃兘娓呴櫎浜轰綋鍐呯殑鐑瘨锛屾棩甯镐娇鐢ㄥ彲浠ラ闃插绉嶄笂鐏棁鐘跺彂鐢燂紝鍦ㄧ値鐑澶╀腑锛屼汉浠鍚冧竴浜涙柊椴滅殑涓鐐圭孩锛岃繕鑳芥竻鐑В姣掗璁′腑鏆戙5.娑堢値姝㈡郴 娑堢値姝㈡郴鏄竴鐐圭孩鍏ヨ嵂浠ュ悗鐨勪富瑕鍔熸晥锛屽钩鏃朵汉浠嚭鐜拌偁鐐庯紝鑵规郴...
绛旓細涓鐐圭孩鐨勫姛鏁堜笌浣滅敤 涓鐐圭孩锛岃強绉戞鐗╋紝鍏跺共鐕ュ叏鑽夊叏骞村彲閲囷紝鍏锋湁娓呯儹瑙ｆ瘨锛屾暎鐦娑堣偪鐨勫姛鏁堛傚父鐢ㄤ簬娌荤枟鍜藉枆鑲跨棝銆佸彛鑵旀簝鐤°佽偤鐐庛佹ユц偩鐩傝偩鐐庛佺澗涓哥値銆佷钩鑵虹値銆佺枛鑲跨柈鐤°佺毊鑲ゆ箍鐤广佽穼鎵撴壄浼ょ瓑鐥囥傛澶栵紝澶忓ぉ鍐茶尪楗敤锛屽彲璧峰埌娉荤伀鍏昏儍鐨勬晥鏋溿備竴鐐圭孩鐨勮嵂鐢浠峰 涓鐐圭孩鎬у懗鑻︺佹у噳锛屽綊鍏ュぇ鑲犵粡锛屾湁...
绛旓細鏈瘒鏂囩珷缁欏ぇ瀹惰皥璋堜竴鐐圭孩鍔熸晥涓庝綔鐢紝浠ュ強涓鐐圭孩鍔熸晥涓浣滅敤鐨勫壇浣滅敤瀵瑰簲鐨勭煡璇嗙偣锛屽笇鏈涘鍚勪綅鏈夋墍甯姪锛屼笉瑕佸繕浜嗘敹钘忔湰绔欏枖銆傛湰鏂囩洰褰曚竴瑙堬細1銆涓鐐圭孩鐨勫姛鏁堜笌浣滅敤涓鐐圭孩鐨勭敤閫旀湁鍝簺2銆佷竴鐐圭孩鏄粈涔堣彍3銆涓鐐圭孩鏈変粈涔堝姛鏁4銆佷竴鐐圭孩鏈変粈涔堝姛鏁堬紵5銆佷竴鐐圭孩鐨勫姛鏁堜竴鐐圭孩鐨勫姛鏁堢畝杩颁竴鐐圭孩鐨勫姛鏁堜笌...
绛旓細涓鐐圭孩鐨勫姛鏁堜笌浣滅敤鍦ㄥ尰瀛︾溂涓紝涓鐐圭孩鍏锋湁娓呯儹绁涢偑銆佹竻鐑В姣掋佹秷鑲挎暎鐦銆侀槻娌诲绉嶇柧鐥呯殑鍔熸晥銆備篃鏄父瑙佺殑涓嵂涔嬩竴锛涘畠鐨勮璧浠峰鏉ヨ嚜浜庤嚜韬敓鍛藉姏鐨勫潥闊э紝瀹冭兘閫傚簲澶ч儴鍒嗙幆澧冦傝姳铏藉皬锛屼篃寰堢簿鑷淬備竴鐐圭孩鍙敤浣滈夯鐤圭殑娓呮磥鍓傦紝楹荤柟鏄効绔ユ渶甯歌鐨勬ユу懠鍚搁亾浼犳煋鐥呫涓鐐圭偣绾㈣壊鍙互浣垮叾浠栫棁鐘跺紩璧风殑琛娑茶繍琛...
绛旓細鍏剁槮鏋滃憟鍦嗘煴褰紝琚櫧鑹叉煍杞殑姣涜鐩栥涓鐐圭孩鐨鍏ㄨ崏鍙叆鑽紝鏈浣抽噰鎸栨椂闂翠负澶忓鍜岀瀛ｏ紝鏃㈠彲椴滅敤涔熷彲骞茬敤銆備竴鐐圭孩涓昏鍒嗗竷鍦ㄦ垜鍥介暱姹熶互鍗楃殑鍦板尯锛岀敓闀垮湪鏋楁梺銆佸洯杈广佺敯鐣︺佹矡杈广佽崏涓涚瓑澶氱鐜涓傚畠鐨勬у懗涓哄井鑻︺佹у噳锛屽叿鏈夋竻鐑В姣掋佸噳琛娑堣偪鍜屽埄灏鐨勫姛鏁銆傚湪浼犵粺鍖诲涓紝涓鐐圭孩鏈夊绉嶅簲鐢...
绛旓細涓鐐圭孩鐨勫姛鏁堜笌浣滅敤 鍦ㄥ尰瀛︾溂閲,涓鐐圭孩鏈夋竻鐑偑,瑙ｇ儹姣掞紝娑堣偪鏁ｇ榾涔嬪姛鏁堬紝鍙堝彲棰勯槻涓庢不鐤楀绉嶇柧鐥咃紝涔熸槸甯歌鐨勪腑鑽箣涓锛涘叾瑙傝祻鎬ф簮鑷湰韬殑鐢熷懡鍔涚殑椤藉己锛岃兘閫傚簲澶ч儴鍒嗙幆澧冿紝寮鍑虹殑鑺辨湹铏藉皬浣嗕篃寰堝▏鑹炽備竴鐐圭孩鍙綔鍎跨鏈甯歌鐨勬ユу懠鍚搁亾浼犳煋鐥呴夯鐤圭殑娓呮礂鍓傘備竴鐐圭孩鍙娇琛娑插洜鍏跺畠鐥囩姸瀵艰嚧鐨勪笉姝ｅ父...
