正宗凯里红酸汤鸡做法 【真心求教】贵州凯里酸汤正宗做法
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2.\u9505\u91cc\u653e\u5165\u6cb9\u70e7\u70ed\uff0c\u653e\u5165\u849c\u7247\u4e36\u59dc\uff0c\u7092\u51fa\u9999\u5473\uff0c\u653e\u5165\u897f\u7ea2\u67ff\u5757\uff0c\u7ffb\u7092\uff0c\u653e\u5165\u51ef\u91cc\u7ea2\u9178\u6c64\u7092\u4e00\u4f1a\uff0c\u52a0\u5165\u9002\u91cf\u6c34\uff0c\u6839\u636e\u81ea\u5df1\u7684\u53e3\u5473\u52a0\u5165\u76d0\u3001\u9e21\u7cbe\u3001\u6728\u59dc\u5b50\u6cb9\u3001\u8638\u6c34\u6912\uff0c\u70e7\u5f00\u3002
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4.\u6c64\u5f00\u540e\u653e\u5165\u814c\u597d\u7684\u9c7c\u7247\u70e7\u5f00\uff0c\u51e0\u5206\u949f\u540e\u5c31\u53ef\u4ee5\u5403\u4e86\uff0c\u51fa\u9505\u76db\u5165\u88c5\u6709\u6c34\u707c\u83dc\u7684\u7897\u5185\uff0c\u6700\u540e\u653e\u4e0a\u9999\u83dc\u3001\u8471\u82b1\u3002
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小小介绍下红酸汤吧，红酸汤已被中国食品协会认定为贵州特色，并成为我国三大特色火锅底料之一。
1.据介绍，红酸汤是凯里地区苗族人民有千年历史的民族传统食品，它所独具的色(鲜红)、香(清香)、味(醇酸、回甜)，令食者胃口大开。
2.在凯里素有“三天不吃酸、走路打翩翩”的俗语，可见，红酸汤在凯里人饮食链上的重要程度。
3.此前，中国食品协会组织评选全国特色火锅底料，经过专家们认真品味评定，凯里红酸汤底料、内蒙古的涮羊肉火锅底料以及重庆火锅底料胜出，被列为全国三大特色火锅底料。
红酸汤有2种特色的做法，各有千秋，很有韵味的说，下面与大家一起分享一下。
请点击输入图片描述
特色1
用料：
小西红柿，没有小的大的也可以，白酒、盐、米汤，米汤是煮好后在坛中发酵过的。
制作：
1.将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过；
2.放入坛中，一层西红柿一层盐；
3.这样一层层的到坛满，密封待西红柿发酵好后备用；
4.注意不能太满，不然西红柿发酵后会膨胀；
5.用时将西红柿过油加入米汤、佐料即可。
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3
特色2
用料：
西红柿10千克、白酒250克、盐30克
制作：
1、西红柿洗净捣烂，放入大的器皿(洗净不粘油)里；
2、加入散装白酒、盐少许；
3、 密封保管45天发哮即可食用 (切忌不能粘油)；
4.此菜既有滋阴壮阳~~键胃补肾的功效 老少皆益。
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