圆糯米和长糯米哪个更好
从营养程度上来看，长糯米和圆糯米都是没有区别的。选择长糯米还是圆糯米，主要看的是它们的用途。
长糯米的口感要比圆糯米更带有嚼劲，糯性更高，而且甜度也会更高一些，煮熟放凉之后，长糯米就容易变得干硬，但圆糯米就不会出现这种情况，那也是因为圆糯米的糯性比较低，煮熟放凉口感也依然软糯。
因此长糯米更适合用来制作耐于储存的美食，就比如常见的粽子、五色糯米饭等等，而圆糯米一般都是适合用来做小点心，比如研磨成粉之后，制作青团或者是汤圆。
长糯米主要生长在南方地区，它是属于籼糯，其米粒细长，黏性强，多用来制作成各种咸米食，比如说油饭、粽子、米糕等。
圆糯米主要生产在东北吉林、黑龙江等地区，它属于粳糯，其米粒圆短，从黏性上来说，是比不上长糯米的，常被人们用来制作成各种甜点心，比如说酒酿、汤圆、年糕、麻糬等。
挑选糯米的技巧：
1、不管圆糯米还是长糯米，买的时候都需要买颗粒饱满，颜色呈现为乳白色的糯米，这种糯米是比较新鲜的。如果糯米颜色发黑，而且碎小的糯米比较多，这种糯米就是陈糯米。
2、糯米是乳白色不透明的颗粒，如果你买糯米时，发现糯米中有半透明的糯米，这种糯米也不要买，90%是掺杂了大米的。
3、买糯米时，还需要闻一下糯米的香味，如果糯米闻着有淡淡的清洗味，这种糯米也很新鲜。如果糯米闻着有少许的酸味或者馊味，这样糯米发过霉，不建议购买。
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