做蛋糕必备的材料和工具有哪些？ 在家制作蛋糕需要准备哪些工具？
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3\u3001\u628a\u4e09\u5206\u4e4b\u4e00\u7684\u86cb\u767d\u653e\u5230\u86cb\u9ec4\u7cca\u91cc\uff0c\u91c7\u7528\u7ffb\u62cc\u624b\u6cd5\u6df7\u5408\u5747\u5300\u3002\u518d\u628a\u6df7\u5408\u597d\u7684\u5012\u5165\u5269\u4e0b\u7684\u86cb\u767d\u91cc\uff0c\u6405\u62cc\u5747\u5300\u3002\u653e\u5230\u5bb9\u5668\u91cc\uff0c\u4ece\u9ad8\u5904\u6454\u51e0\u4e0b\uff0c\u9707\u51fa\u6c14\u6ce1\u3002\u653e\u8fdb\u70d8\u70e4\u70e4\u7bb1\uff0c\u8c03\u4e0a\u4e0b\u706b130\u5ea6\uff0c40\u5206\u949f\u5373\u53ef\u3002
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\u7535\u996d\u7172\u86cb\u7cd5\u5c31\u5f88\u7b80\u4fbf\u5566\u3002
\u5de5\u5177\uff1a\u7535\u996d\u7172\u4e00\u4e2a\uff1b \u5c0f\u76c6\u4e24\u4e2a\uff1b \u624b\u52a8\u6253\u86cb\u5668\u4e00\u4e2a\u3002
\u539f\u6599\uff1a
1\u3001\u9e21\u86cb4\u4e2a
2\u3001\u4f4e\u7b4b\u9762\u7c89\u6216\u86cb\u7cd5\u7c89100\u514b\uff08\u5982\u679c\u6ca1\u6709\u53ef\u7528\u666e\u901a\u9762\u7c89\u52a010\u514b\u6dc0\u7c89\uff09\uff1b
3\u3001\u767d\u7cd6100\u514b.\uff08\u5982\u679c\u7528\u676f\u5b50\u91cf\u662f\u5f88\u5c0f\u7684\u90a3\u79cd\u676f\u5b50\uff09
4\u3001\u767d\u918b\u5c11\u8bb8\uff0c\u9999\u8349\u7cd6\u548c\u67e0\u6aac\u6cb9\u9002\u91cf\u3002
\u7535\u996d\u7172\u621a\u98ce\u86cb\u7cd5\u7684\u505a\u6cd5
1.\u5c06\u86cb\u767d\u8ddf\u86cb\u9ec4\u5206\u5f00\u7528\u4e8c\u4e2a\u76c6\u88c5\u5f00
2.\u5728\u86cb\u767d\u4e2d\u653e\u5c11\u8bb8\u767d\u918b\uff0c\u518d\u653e\u5165\u6240\u6709\u7684\u7cd6\uff0c\u9ad8\u901f\u6405\u6253\u81f3\u5e72\u6027\u53d1\u6ce1\u72b6\u6001\uff0c\u518d\u8f6c\u6162\u901f\u4e00\u5206\u949f\u4f7f\u86cb\u767d\u7cca\u53d8\u5f97\u5149\u6ed1\u7ec6\u817b
3.\u86cb\u9ec4\u52a0\u5165\u8c03\u548c\u6cb9\u548c\u725b\u5976\uff0c\u7528\u6405\u62cc\u5668\u4f4e\u901f\u6405\u62cc\u5747\u5300
4.\u5728\u86cb\u9ec4\u6db2\u7b5b\u5165\u4f4e\u7b4b\u9762\u7c89\uff0c\u7ee7\u7eed\u7528\u6405\u62cc\u5668\u6405\u62cc\u5747\u5300
5.\u53d6\u4e09\u5206\u4e4b\u4e00\u6253\u53d1\u597d\u7684\u86cb\u767d\u52a0\u5165\u86cb\u9ec4\u9762\u7cca\u4e2d\uff0c\u7528\u6a61\u76ae\u522e\u5200\u7ffb\u62cc\u5747\u5300\u540e\u628a\u9762\u7cca\u5168\u90e8\u5012\u56de\u5165\u6253\u53d1\u7684\u86cb\u767d\uff0c\u7528\u522e\u5200\u7ffb\u62cc\u5747\u5300\uff0c\u5373\u6210\u86cb\u7cd5\u9762\u7cca
6.\u7535\u996d\u7172\u5148\u7a7a\u716e\u4e00\u4e0b\uff0c\u7b49\u8df3\u5230\u4fdd\u6e29\u706f\u65f6\uff0c\u5c06\u86cb\u7cd5\u9762\u7cca\u5012\u5165\u5e95\u90e8\u57ab\u4e86\u4e0d\u7c98\u6cb9\u7eb8\u7684\u7535\u996d\u7172\u7172\u80c6\u91cc\uff0c\u8f7b\u6454\u4e00\u4e0b\u9707\u51fa\u5927\u6c14\u6ce1
7.\u7535\u996d\u7172\u6309\u4e0b\u952e\uff0c\u7528\u4e00\u5757\u6bdb\u5dfe\u76d6\u4f4f\u7535\u996d\u7172\u7684\u51fa\u6c14\u5b54\uff0c\u7136\u540e\u4e00\u76f4\u7b49\u7535\u996d\u7172\u8df3\u5230\u4fdd\u6e29\u3002
\u8fd9\u6837\u5c31\u53ef\u4ee5\u5236\u4f5c\u4e00\u4e2a\u5b8c\u7f8e\u7684\u621a\u98ce\u86cb\u7cd5\u80da\u4e86\uff0c\u5982\u679c\u4f60\u8fd8\u60f3\u8981\u7b49\u8fdb\u4e00\u6b65\u7684\u8bdd\u3002
\u505a\u86cb\u7cd5\u7684\u5de5\u5177 \uff1a
1.\u70e4\u7bb1\uff08\u4e5f\u53ef\u4ee5\u7535\u996d\u7172\u4ee3\u66ff\uff09
2.\u53a8\u623f\u79e4\uff1a\u79e4\u6709\u673a\u68b0\u79e4\u53ca\u7535\u5b50\u79e4\u4e4b\u5206\uff0c\u7535\u5b50\u79e4\u7684\u79f0\u91cf\u7ed3\u679c\u66f4\u4e3a\u51c6\u786e\u3002
3.\u91cf\u52fa\uff1a\u4e00\u822c\u4e3a\u4e00\u5957\u56db\u4e2a\uff0c\u4f9d\u6b21\u4e3a1\u5927\u52fa\uff0c1\u5c0f\u52fa\uff0c\u4e8c\u5206\u4e4b\u4e00\u52fa\uff0c\u56db\u5206\u4e4b\u4e00\u52fa\u3002
4.\u7535\u52a8\u6253\u86cb\u5668\uff0c\u4e0d\u9508\u94a2\u76c6\uff0c\u73bb\u7483\u7897\uff0c\u624b\u52a8\u6253\u86cb\u5668\uff0c\u5c0f\u86cb\u7cd5\u7eb8\u6a21\uff0c\u6a61\u76ae\u522e\u5200\uff0c\u9762\u7c89\u7b5b\uff0c\u5c0f\u5854\u6a21\uff0c\u6bdb\u5237\uff0c\u88f1\u82b1\u888b\uff0c\u88f1\u82b1\u5634\uff0c\u5404\u79cd\u5200\u5177\u3002
1、工具类：六寸或者八寸蛋糕模具、打蛋器、面包机、电子称、烤箱、面粉筛、橡皮刮刀、毛刷和
不锈钢打蛋盆。
2、材料：低筋面粉、泡打粉（没有也可以）、鲜奶油、食用油、糖粉、三个鸡蛋与一瓶纯牛奶。
扩展资料：
鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过
筛备用；
2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓
稠，没有油、水分离的现象；
3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度；
4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2
分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯
曲；
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀；
6.完全混合成功后，立刻把面团倒入蛋糕模子中，稍微震动几下，去除气泡。
7、把模具放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模；
自己做蛋糕：
材料：鸡蛋 4个；面粉 3大匙 ；牛奶 6匙；绵白糖 4匙；食用油 少许；
工具：电饭锅；筷子（或打蛋器）；碗；烤箱。
一，烤箱做蛋糕（戚风蛋糕的做法）
需要准备的工具：
1、打蛋用的不锈钢盘2个（稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的 ，小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的 ）
2、分蛋器：用来分离蛋白和蛋黄
3、面粉筛：用来过筛面粉内的小面粉颗粒
4、电子称
5、量杯
6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圆形蛋糕模）
7、手动打蛋器及电动打蛋器
8、橡皮刮刀：用于翻拌面糊
二，用料
鸡蛋 5个
低筋面粉 90克
细砂糖 80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）
纯牛奶 50ml
色拉油 50ml
三，步骤
1、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
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2、蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
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3、最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
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4、蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
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5、再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶
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6、最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
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7、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
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8、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
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9、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
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10、烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟
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11、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）
打蛋器、两个回不锈钢盆、烤箱、蛋答糕模具、裱花嘴、裱花袋、粉筛、裱花转台、刮刀和四个碗。
首先，量好所有的蛋糕体部分和奶油部分材料，注意奶油部分材料需存放在冷藏室里。按照配方里蛋黄糊的配料，将除低筋面粉以外的配料先搅拌至混合，最后再筛入低筋面粉，用刮刀翻拌。
用打蛋器调至中速开始打发蛋白，在打的过程中，出现鱼眼状第一次加入三分之一细砂糖，再打发 到有一点粘稠再加入三分之一细砂糖，当打发到蛋白起皱纹状态再把剩下的糖倒入蛋白里，直到打发到蛋白拉起成提拔的冒尖状态为好。
分三次将蛋白糊加入蛋黄糊，每次翻拌均匀后再加入下一次，然后放入阳极模具中，30里米高度震一下。
将做好的蛋糕糊倒入事先准备好的八寸蛋糕模具中。（蛋糕模具一定要事先擦干水分）放进烤箱中下层，170度55分钟进行烘烤。
凉的过程继续准备夹心馅料和奶油。草莓芒果馅儿，蛋糕中间切开，摸上一层奶油，然后放水果。装好裱花袋子和嘴，剩下的奶油装进裱花袋，先做好围边，然后再把中间的线条填满。奶油喜欢甜一些的，可以在多加一些糖粉。
按比例混合面粉和泡打粉。一般的比较是80-100克面粉里加入5克泡打粉，但我家里没称，所以我分析了一个，面粉和泡打粉大约是20:1的比例，所以用吃饭的勺子量了20勺面粉和1勺泡打粉，效果也不错，然后再加入适量的奶粉，搅拌均匀。
把蛋黄打散，加入60克左右的糖、60克左右的温牛奶、少许油，一起搅拌均匀，然后一点点的加入面粉和泡打粉的混合物，搅拌均匀，放在一边待用。
慕斯蛋糕是靠冷藏而成，不需要烤的，很简单，虽然比不上那些大师傅，但是总算也是自己亲手做的，6寸的抹茶慕斯蛋糕，配方工具如下：
工具：6寸蛋糕模具（带锁扣，方便脱模），厨房电子秤，碗，硅胶刀，打蛋器，打蛋盆
慕斯蛋糕工具
慕斯蛋糕工具配方
配方：奥利奥饼110g，黄油50g，奶油奶酪300g，细砂糖50g，牛奶150g，奶油250g，吉利丁片15g，抹茶粉25g。
步骤：
1、奥利奥饼干捣碎，加入融化好的黄油，两者搅拌混合均匀。
慕斯蛋糕底层
2、混合均与后，倒入6寸模具中，按压紧实，冰箱冷藏1小时
3、混合牛奶和奶油，倒入奶锅，开小火加热，直至锅边冒小泡，关火放进泡软的吉利丁片，充分搅拌吉利丁片融化。
奶油奶酪黄油搅拌慕斯液
4、另一个盆里放入奶油奶酪和糖，用搅拌器均与搅拌，顺滑备用，
5、第三步混合溶液，奶油液倒入奶油奶酪中，搅拌至充分混合没有颗粒，成为慕斯液，
6、冰箱取出冷藏的蛋糕底，倒入上一步的蛋糕液，倒入蛋糕液之后在桌子上磕几下消泡，放入冰箱冷藏2小时
7、用慕斯液20g和抹茶粉20g搅拌均匀，倒入剩余的莫斯液搅拌无颗粒，
8、冰箱取出冷藏好的固态芝士层，倒入抹茶慕斯液，磕几下模具消泡，放入冰箱冷藏2小时，
慕斯蛋糕冷藏
9，最后取出冷藏好的慕斯蛋糕，用吹风机吹一下模具，方便脱模，
10，在表面撒上一点抹茶粉，大功告成。
慕斯蛋糕
一、工具类
1、面包机：（我用的ACA600）380元，其实不能算必备工具，但偶觉得对新手来说，做面包的揉面活儿算是个苦差事而且又容易揉不好，所以推荐一下．用面包机发酵和做面包的功能做出来的面包不太好吃，建议光用这家伙揉面好了．
2、烤箱：长帝CK25B，网上TX最常用的型号。约250元。建议购买烤箱最好不要小于这个容积，太小不好烤蛋糕的。
3、电子称：不记得什么型号了，约一百多块。用普通的天平称代替也可以。但建议一次到位购买电子称，比较精确，而且不容易坏。
4、电动打蛋器：灿坤，88元。电子打蛋器一定要备好，用来打发蛋白、黄油和鲜奶油很方便快捷。
5、手动面粉筛：宜家，好象是三十几块。有了这个，一只手就可以筛面粉了。
6、普通面筛：价格不详，其实有了手动面粉筛这个可以不要的。
1、手动打蛋器：用来打发蛋黄等。
2、量匙：用来计量。包括1大匙、1小匙、1／2小匙、1／4小匙。
3、分蛋器：用来顺利分开蛋白蛋清。
4、橡皮刮刀：用来搅拌混合材料。
5、量杯：计量工具。
1、刮板：用来切割面团、刮去面板上的粘着物等。
2、毛刷：给面包刷上蛋液外衣，刷去蛋糕屑等。
3、擀面仗：用来擀开面皮，造型用。
4、蛋塔模：我这个不正宗，其实算是菊花型椰子塔模，正宗的蛋塔模应该边缘是平滑的。
1、派盘：我这个是菊花派盘，还有专门的披萨盘，边缘是平滑的。但如果只购置一个也是可以的。象我这个，做派和做披萨都能用了。参考型号：7寸
2、中空模：我这个是菊花型的，还有普通型的，随便哪种都可以。用来制作天使蛋糕和造型花式蛋糕。参考型号：8寸
3、4、脱底蛋糕模：烤制戚风蛋糕的利器，其实就我的经验来说，烤几乎所有类型的蛋糕都是可以的。购置的时候注意防粘的烤模不适合戚风蛋糕。作为新手，推荐最开始只要购买这种脱底的铝合金蛋糕模就可以了。参考型号圆模型号8寸、心模8寸
1、不锈钢打蛋盆：至少准备两个，在西点制作中常会用到的东西。
2、蛋糕铲：用来分蛋糕，省手拿。
3、锯齿刀：切蛋糕、面包的利器，边缘会比较清晰好看。
1、5重复了，晕。
2、铝箔纸（锡纸）
3、油纸：和锡纸一样用来垫在模具内用来防粘。
4、防粘带盖吐司模：做吐司最好还是选用防沾吐司模，这样才能烤出漂亮的外皮。参考型号450G。
二、材料篇：
基础入门材料包括：
1、高筋面粉：用来制作面包及一些需要用到高粉的点心，买不到者可以用饺子粉代替。
2、中筋面粉：就是普通面粉。
3、低筋面粉：用来制作蛋糕。买不到者可以用中筋面粉：白色玉米淀粉＝8：2的比例自己配制。
4、粟粉：即白色玉米淀粉，用来降低面粉筋度，增加口感用。
5、泡打粉：食品添加剂类，膨胀剂类。
6、酵母粉：食品添加剂类，膨胀剂类。主要用来制作中式发面点心及面包等。推荐使用安琪小包装酵母，每包15G。
7、黄油：（或植物黄油）油类，也称奶油。
8、鲜奶油：（动物性植物性均可）主要用于奶油裱花蛋糕的裱花及西点装饰等。
9、塔塔粉：不需要购买，可以用家用白醋代替，主要用于帮助打发蛋白。
10、色拉油：基本上无味的家用菜油都是可以替代的。
11、片状麦琪琳：延展性较好，主要用于制作葡式蛋塔和丹麦面包等需要叠被子的西点。
12、马拉里苏奶酪：可以拉丝的奶酪，主要用于制作披萨。
13、牛至叶草：增香用香料，制作披萨时用。
14、椰子粉、奶油奶酪、巧克力彩针、绿茶粉等材料不一一列举。
15、鸡蛋、牛奶等随处可买的材料不作介绍。
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