煮银耳汤要煮到什么程度才算是好了呢？ 银耳汤什么时候算煮好呢？怎么看？
\u94f6\u8033\u6c64\u8981\u716e\u5230\u4ec0\u4e48\u7a0b\u5ea6\uff1f\u94f6\u8033\u6c64\u716e\u5230\u9ecf\u7a20\u72b6\u5c31\u5df2\u7ecf\u716e\u597d\u4e86\u3002
\u716e\u94f6\u8033\u6c64\u65b9\u6cd5\uff1a
1\u3001\u5c06\u94f6\u8033\u548c\u6c34\u6309\u71671:3\u7684\u6bd4\u4f8b\u653e\u5165\u9ad8\u538b\u9505\u4e2d\uff0c\u53ef\u4ee5\u52a0\u5165\u5c11\u8bb8\u67b8\u675e\u3002
2\u3001\u7b49\u5230\u9ad8\u538b\u9505\u55b7\u6c14\u540e\uff0c\u518d\u5c0f\u706b\u716e\u4e00\u4f1a\u3002
3\u3001\u5f85\u6c34\u51b7\u5374\u7684\u65f6\u5019\u5f00\u9505\u76d6\uff0c\u653e\u5165\u51b0\u7cd6\uff0c\u987a\u4fbf\u89c2\u5bdf\u4e00\u4e0b\u662f\u5426\u9700\u8981\u52a0\u6c34\uff0c\u76d6\u4e0a\u9505\u76d6\u7ee7\u7eed\u716e\u3002
4\u3001\u55b7\u6c14\u540e\u5927\u7ea610\u5206\u949f\uff0c\u5173\u706b\uff0c\u7116\u4e00\u5c0f\u4f1a\uff0c\u5c31\u53ef\u4ee5\u5403\u4e86\u3002
\u94f6\u8033\u6c64\u662f\u4e00\u9053\u5e38\u89c1\u7684\u6c49\u65cf\u751c\u54c1\u5c0f\u5403\u3002\u53e3\u611f\u6ed1\u6da6\uff0c\u9999\u751c\u9187\u7f8e\u3002\u94f6\u8033\u662f\u4e00\u79cd\u6781\u73cd\u8d35\u7684\u98df\u7528\u83cc\u548c\u836f\u7528\u83cc\uff0c\u7531\u6b64\u505a\u6210\u7684\u94f6\u8033\u6c64\u5177\u6709\u6781\u9ad8\u7684\u8425\u517b\u4ef7\u503c\u548c\u4fdd\u5065\u4f5c\u7528\uff0c\u540c\u65f6\u8fd8\u5177\u6709\u7f8e\u5bb9\u529f\u6548\u3002\u94f6\u8033\u6c64\u505a\u6cd5\u591a\u6837\uff0c\u79cd\u7c7b\u4e30\u5bcc\uff0c\u5e38\u89c1\u7684\u6709\u51b0\u7cd6\u94f6\u8033\u6c64\uff0c\u94f6\u8033\u67a3\u4ec1\u6c64\u7b49\u3002
\u716e\u5230\u6bd4\u8f83\u6d53\u7a20\uff0c\u94f6\u8033\u5f88\u8f6f\u6ed1\u3002\u4e00\u822c\u5728\u716e\u4e4b\u524d\u53ef\u4ee5\u5148\u6d78\u6ce1\u4e00\u6bb5\u65f6\u95f4\uff0c\u66f4\u5bb9\u6613\u716e\u3002\u5982\u679c\u8981\u7f29\u77ed\u716e\u5236\u65f6\u95f4\uff0c\u5bb6\u91cc\u6709\u5927\u7684\u6696\u6c34\u58f6\uff0c\u53ef\u4ee5\u665a\u4e0a\u70e7\u597d\u4e00\u4e9b\u70ed\u6c34\uff0c\u5c06\u94f6\u8033\u6ce1\u5165\u6c34\u58f6\u4e2d\uff0c\u4e0d\u8981\u592a\u6ee1\uff0c\u4f1a\u6da8\u5f00\u7684\uff0c\u4e00\u5b9a\u8981\u7559\u7a7a\u9699\u3002\u7b2c\u4e8c\u5929\u65e9\u4e0a\u518d\u716e\uff0c\u53ef\u4ee5\u591a\u77ed\u5f88\u591a\u716e\u5236\u65f6\u95f4\uff0c\u800c\u4e14\u5bb9\u6613\u716e\u8f6f\u70c2\u3002
煮好的银耳汤, 应该是粘稠的状态,用勺子取一些往下倒的时候有牵丝状,不会象清水哪样掉线的. 这样的银耳汤就算做好了.
银耳汤的制作:
食材:
主料: 银耳100g, 冰糖150g
辅料: 水500g,红枣50g,枸杞10g
烹饪工具: 炖锅
烹饪步骤:
1 泡发银耳，冷水自然泡发20分钟，(如果想要快，就用热水泡10分钟)
2 泡发好的银耳洗干净,并撕成小块的放入加好水的锅中煮20分钟，然后再放入枣子和枸杞, 小火煮20分钟，加入冰糖
3 熬成粘稠的感觉，就可以了
小贴士
在起锅的时候加糖，不然会焦
银耳的营养价值：
银耳一向就被人们视为可以“延年益寿”的滋补珍品。银耳每百克含蛋白质5克，脂肪0.6克，碳水化合物78.3克，粗纤维2.6克，钙380毫克，此外还含有磷、铁、钾、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素A等成份，其所含氨基酸的种类多达17种。
银耳有滋阴清热，润肺止咳，养胃生津，益气和血，补肾强心，健脑提神，消除疲劳等功效。临床常用于治疗虚劳咳嗽、痰中带血、虚热口渴、大便秘结，妇女崩漏、神经衰弱、心悸失眠、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病等，对白细胞减少症、慢性肾炎、高血压病、血管硬化症，也有一定疗效。
银耳汤煮到黏稠状就已经煮好了。
煮银耳汤方法：
1、将银耳和水按照1:3的比例放入高压锅中，可以加入少许枸杞。
2、等到高压锅喷气后，再小火煮一会。
3、待水冷却的时候开锅盖，放入冰糖，顺便观察一下是否需要加水，盖上锅盖继续煮。
4、喷气后大约10分钟，关火，焖一小会，就可以吃了。
1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
4、将银耳,清洗好的红枣,桂圆,菠萝片,冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。
5、莲子易熟稍后放入
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
煮到汤汁黏稠再加入冰糖就可以了
绛旓細涓嶈鏄敤鐐栭攨杩樻槸楂樺帇閿咃紝涓瀹氳灏嗛摱鑰崇叜鍒拌蒋鐑傜殑绋嬪害锛屽氨鏄堡姹佸彉寰楀崄鍒嗙殑绮樼锛岃繖鏃跺欒兌璐ㄦ墠绠楀畬鍏ㄨ鐓嚭鏉ャ1銆侀摱鑰虫堡瑕佺叜寰楃矘绋狅紝涓瀹氳娉ㄦ剰娴告场銆傞摱鑰冲湪鐓堡鍓嶅厛鐢ㄦ俯姘存蹈娉★紝绛夊埌瀹屽叏娉″彂鍐嶇叜銆傜啲鐓殑鏃跺欒涓娆″姞澶熸按锛屽垏鍕夸腑閫斿姞姘淬傞摱鑰虫蹈娉¤繃涔嬪悗锛岀啲鐓殑鏃堕棿灏辩煭寰堝锛屽ぇ绾︿竴涓皬鏃跺氨鍙互浜...
绛旓細閾惰虫堡鐓埌榛忕鐘跺氨宸茬粡鐓ソ浜銆傜叜閾惰虫堡鏂规硶锛1銆佸皢閾惰冲拰姘存寜鐓1:3鐨勬瘮渚嬫斁鍏ラ珮鍘嬮攨涓紝鍙互鍔犲叆灏戣鏋告潪銆2銆佺瓑鍒伴珮鍘嬮攨鍠锋皵鍚庯紝鍐嶅皬鐏叜涓浼氥3銆佸緟姘村喎鍗寸殑鏃跺欏紑閿呯洊锛屾斁鍏ュ啺绯栵紝椤轰究瑙傚療涓涓嬫槸鍚﹂渶瑕佸姞姘达紝鐩栦笂閿呯洊缁х画鐓4銆佸柗姘斿悗澶х害10鍒嗛挓锛屽叧鐏紝鐒栦竴灏忎細锛屽氨鍙互鍚冧簡銆傞摱鑰虫堡鏄竴閬...
绛旓細閾惰崇孩鏋ｆ堡涓鑸鐓20鍒嗛挓锛屼笉鐢ㄧ叜鎴愮硦鐘銆傛潗鏂:鍙栭摱鑰10鍏嬨佸啺绯30鍏嬨侀噾涓濇灒鍗侀銆傞摱鑰崇孩鏋ｆ堡鐨勫仛娉曪細1銆佸皢閾惰崇敤娓╂按娴告场鍗婂皬鏃讹紝娲楀幓娉ユ矙锛屾憳闄ゆ湪璐ㄩ儴鍒嗭紝鏀惧叆閿呭唴锛屽厬鍏70%鐨勬竻姘淬2銆鍏堢敤姝︾伀锛屾按寮鍚庣敤鏂囩伀鐓庣叜20鍒嗛挓锛屽啀鍔犲叆绾㈡灒鍜岄傞噺鍐扮硸锛屽緟绾㈡灒鐓啛鍚庡嵆鍙湇鐢ㄣ
绛旓細閾惰宠鐔埌鑳惰川鍑烘潵鎵嶅ソ锛屽氨鏄堡姹佺矘绋犳椂銆傜敤鐐栭攨闇瑕佸嚑涓皬鏃讹紝楂樺帇閿30-40鍒嗛挓銆傚啺绯栧嚭閿呭墠鍐嶅姞
绛旓細鐓埌姣旇緝娴撶锛岄摱鑰冲緢杞粦銆備竴鑸湪鐓箣鍓嶅彲浠ュ厛娴告场涓娈垫椂闂达紝鏇村鏄撶叜銆傚鏋滆缂╃煭鐓埗鏃堕棿锛屽閲屾湁澶х殑鏆栨按澹讹紝鍙互鏅氫笂鐑уソ涓浜涚儹姘达紝灏嗛摱鑰虫场鍏ユ按澹朵腑锛屼笉瑕佸お婊★紝浼氭定寮鐨勶紝涓瀹氳鐣欑┖闅欍傜浜屽ぉ鏃╀笂鍐嶇叜锛屽彲浠ュ鐭緢澶氱叜鍒舵椂闂达紝鑰屼笖瀹规槗鐓蒋鐑傘
绛旓細閾惰虫堡涓鑸兘鏄倴鍒板畠鍑轰簡鑳讹紝鎰熻姣旇緝绮樼鐨勬椂鍊欙紝閭ｅ氨绠楁槸鐐栧ソ浜嗐備綘鍙渶瑕侊紝鎱㈡參鍦扮叜锛屾參鎱㈠湴鐔紝褰撲綘鎼呮媽鐨勬椂鍊欙紝瑙夊緱姣旇緝绮樼锛屽厜鐪嬪畠鐨勯鑹茶壊娉斤紝瑙夊緱娌℃湁姘撮噺鐨勬竻婢堥忎寒鐨勬椂鍊
绛旓細1銆侀摱鑰崇殑鍙戞场涓瀹氳鐢ㄦ俯寮姘达紝绛夊厖鍒嗗彂娉″紑涔嬪悗锛屾憳鍘绘牴銆傚苟灏嗗ぇ鏈电殑閾惰虫憳鎴愮瓑鏍峰ぇ灏忓鐢ㄣ閾惰虫堡鐓鍑烘潵鐨勫ソ鍧忚窡鍙戞场鍏崇郴寰堝ぇ銆傚鏋滈噰鐢ㄥ噳寮姘达紝浼氬鑷村彂涓嶅紑锛岀叜鍑烘潵鐨勯摱鑰宠繕鏄剢鐨勶紝涓嶅鍘氥傚鏋滄病鏈夋憳鍘绘牴鎽樻垚绛夋牱澶у皬锛屼細閫犳垚涓嶅鏄撶啛锛屼笖鏍峰瓙涓嶅ソ鐪嬨2銆佸皢鍙戞场濂姐佹憳濂界殑閾惰虫斁鍏ラ珮鍘嬮攨锛...
绛旓細1 娉″彂閾惰锛屽喎姘磋嚜鐒舵场鍙20鍒嗛挓锛(濡傛灉鎯宠蹇紝灏辩敤鐑按娉10鍒嗛挓)2 娉″彂濂界殑閾惰虫礂骞插噣,骞舵挄鎴愬皬鍧楃殑鏀惧叆鍔犲ソ姘寸殑閿呬腑鐓20鍒嗛挓锛岀劧鍚庡啀鏀惧叆鏋ｅ瓙鍜屾灨鏉, 灏忕伀鐓20鍒嗛挓锛屽姞鍏ュ啺绯 3 鐔垚绮樼鐨勬劅瑙夛紝灏卞彲浠ヤ簡 灏忚创澹 鍦ㄨ捣閿呯殑鏃跺欏姞绯栵紝涓嶇劧浼氱劍 閾惰崇殑钀ュ吇浠峰硷細閾惰充竴鍚戝氨琚汉浠涓哄彲浠モ...
绛旓細澶囬綈骞閾惰銆佺孩鏋ｃ佸啺绯栥佽幉瀛愬拰鏋告潪銆傞摱鑰虫场鍙戙佸幓榛勬牴銆佹挄灏忓潡銆傜孩鏋ｃ佽幉瀛愬拰鏋告潪娲楀噣銆傞摱鑰充笌绾㈡灒鍏ラ攨,鍔犳竻姘淬傚ぇ鐏叜娌歌浆灏忕伀,鎸佺画鎼呮媽闃茬矘閿呫傚緟閾惰崇矘绋,鍔犲啺绯栧拰鑾插瓙缁х画鐓傚啺绯栬瀺鍖栥佹堡姹佹祿绋犳椂,鎾掑叆鏋告潪,鍏崇伀鍗虫垚銆 鎶㈤璧 璇勮 鍒嗕韩 涓炬姤 涓...
绛旓細閾惰虫堡鑳藉惁鐓嚭娴撶鎴栬呭嚭鑳躲佺叜鍑虹矇绯紝寰堝叧閿殑涓閮ㄥ垎鏄场鍙戝悗鐨勯摱鑰冲拰姘寸殑姣斾緥銆傝繖浜涘勾鏉ュゴ瀹舵棤鏁版鐓摱鑰虫堡缁忛獙鏄紝娉″彂鍚庣殑閾惰冲拰姘寸殑姣斾緥鏄1:5 灏辨槸娉″彂鍚庣殑閾惰虫槸涓纰楋紝閭ｄ箞灏辫鏀惧叆5纰楁按銆傞摱鑰冲拰姘存斁鍏ラ珮鍘嬮攨鍚庡湪鐕冩皵鐏朵笂澶х伀鐑у紑锛岄珮鍘嬮攨鍑烘皵鍚庯紝杞皬鐏傝浆鐕冩皵涓婃渶灏忕伀缁х画鐓竴灏忔椂...
