安溪的民风民俗 福建安溪节日习俗
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安溪的民俗文化极为丰富，除安溪高甲戏外，还有木偶戏、南音、茶歌对唱、鼓吹音乐、民间舞蹈、水车阁、舞狮舞龙、彩灯、装阁、说书、灯猜等。
这些丰富多彩的民俗文化千百年来一直在民间盛行。在台湾地区，有供奉保生大帝的寺庙达400多座，供奉清水祖师寺庙达200多座，不少的宗祠、民居、地名与安溪本土一样，成为沟通乡情、联络乡谊的桥梁和纽带，成为数百万台胞心灵的栖息地和故土文化的象征。
扩展资料
茶文化铁观音：安溪产茶始于1725。安溪铁观音天下闻名，安溪县的乌龙茶制作技艺（铁观音制作技艺）被列入国家级非物质文化遗产名录。安溪是中国古老的茶区，铁观音境内生长着不少古老野生茶树，茶叶在蓝田，剑斗等地发现的野生茶树树高7米，树冠达3.2米，据专家考证，已有1000多年的树龄。
台湾乌龙茶由安溪传入，随着乌龙茶传入台湾，安溪的茶俗也传入台湾。以茶王赛、茶文化交流会等民间习俗加强与台湾同胞的交流往来，如今已成为安台加深联系和乡情的重要方式。
安溪台湾妈祖文化基地：安溪台湾妈祖文化基地项目总投资超过2亿元，规划建设妈祖文化纪念馆、植物园、樱花林等主辅工程。安溪与台湾语言文化习俗相同，台湾茶叶与安溪铁观音同根同源、一脉相承，两岸有着深厚的茶缘，由茶缘演绎出来的茶文化，推动两岸乡亲的交流与合作。此外，安溪台湾妈祖文化基地的建设是对妈祖文化的传承与发展，对促进两岸文化交流有着重要的意义。
参考资料：百度百科-安溪县
福建安溪民风是非常淳朴的，当地习俗有：
守岁、敬天公的传统习俗。
“贺正”拜天公。
“清水祖师佛诞法会。,
高甲戏。
布袋戏。
南音。
舞龙。
舞狮。
鼓队。
水车阁。
拍胸舞。
扩展资料：
安溪是中国乌龙茶（名茶）之乡、名茶铁观音的发源地，“宿雨一番蔬甲嫩，春山几焙茗旗香。”安溪已有上千年的产茶历史，勤劳勇敢、聪明睿智的安溪劳动人民在充分发挥地域优势、品种特性的基础上，不仅创造了乌龙茶加工技术，还培育出品质优异的世界名茶——铁观音，创造了独具魅力的安溪茶文化。
安溪县位居中国重点产茶县第一位。安溪铁观音，名扬四海，香溢五洲，已成为中国茶叶第一品牌，也成为福建省一张亮丽名片。安溪还是“中国藤铁工艺之乡”，工艺品畅销世界50多个国家和地区，占中国同类产品交易额40%。安溪县以茶业闻名全中国，号称中国茶都。
参考资料：
安溪县
安溪婚嫁风俗大全一、婚前礼仪
“卜采”俗叫“看采”。以前婚姻，但凭父母之命、煤灼之言，男家凭媒送来女家姑娘的年庚(写生时日月的红帖)，放在厅堂，预卜“采头”。三、五天间没发生打破碗碟或不伏贴意外事故，生活顺利就算“好采”，便可托媒人向女家议婚。(其时，女家也必须“好采”)。
西坪、芦田等地有的男女青年，传统在茶园对歌，如：
(男)仙桃出世在月内，仙女出世在天台。对面有娘恰利害，眼睛转轮伊就知。
(女)杨梅开花人不知，八月冬笋就出来。对面郎君阮无爱，眼睛免看这处来。
而拒绝了“求爱”。还有：
(男)杨梅开花无人知，“鸡髻”(鸡冠)开花结成排。娘子生好惹人爱，好花也要努(贤)安排。
(女)日头起来红又红，借问郎君何处人?真实姓名共阮说，花蝶相爱心相同。
在旧社会，通过对歌成婚，是县内的特殊风俗之一。
定聘俗叫“定着”，即订婚。青年男女既由媒说合。双方议定聘礼，即择日送采到女家订亲。
聘金原是礼节上的应酬。30年代前后，一般以三百元、二百元议聘。40年代，时币贬值，曾突升至五、六百元。1949年以后，提倡婚事新办，买卖婚姻匿迹。60年代后，聘金之风又渐盛。地区不同，议聘亦不同。小平坡乡村为一千至二千元；较山区六至八千元，个别边远山区突破万元。70年代前悟．除聘余外，还讲服饰、盘食和“见面礼”。
请期俗叫“送¨头”。男家把择订的迎娶¨期，由媒通知史家。如有异议，须于十天或半个月内提出，另予协议，否则，就按时筹备，如期办喜事。
办盘俗叫“挑盘”。婚期既定，男家于婚期前三天或五天，备齐聘金并婚书、礼帖、礼盘到女家(清代婚节有大启、小启；民国后，简用“结婚证书”)。礼品一般以鸡酒、猪腿、线面、蓼花、糖品；有的加红蛋、米糍或面包。较富裕之家，常添山珍海味、’四色盘；有的加添该地的特产名茶。女家把盘担陈列厅堂上，点红烛，告祖先，宴亲邻，分送蓼花、糖品，即告人其女将出阁。女家收礼：猪腿要留蹄，物品成双留底。并另备“缘钱”(铅钱)、乌糖、姜母、芋种、油麻、菜籽、大麦、火炭善．备用红纸包装或箍好，放来盘给挑回去，寄意“人未到缘先到”和“热焰”旺盛之意。
盘食之风，本两小担，四小担，变四大担。80年代后，长坑、感德等地，还要百斤猪肉、百斤冬米糍、百斤蓼花、百粒红蛋；龙涓地域要几百块大肉饼。各地习俗，盘担要成双，有时几十挑。挑盘的工力，女家要付红包，这天付多少，明天陪新娘来的“客仔”礼，男家要加倍送给。二、娶 亲
嫁女 女家嫁女，要备六大项和七事。六大项就是：
人门缘份缘钱、乌糖、桔仔、冬瓜(置盘内随嫁)。’
衍传“威实”白短衣裤、四幅裙、乌巾、手巾、扇、纱灯、围身腰巾(随嫁)、肚裙：内
藏袋子，系在新娘怀腰问，袋子中放菜籽、芋头、姜母、油麻、泥孩儿、火炭、乌红白线各 二粒；肚裙内又藏鸡翅连褪，猪骨连陶，鸡心、蛋一对。
闺房用具 火烘(火笼)、桩盒、脚桶(随嫁)、尿盆(新娘带入轿)。
纺织成家“绩筐”、梭仔、簿博、籀中、“祭管”1“栉1『”1铣禾苛苛葫锅用是0
添花剪做 剪刀、竹尺、针、线、乌布。 ．
种鸡归宁 种鸡，雌雄一对．馒食百_二粒(归宁随带回)。
有的还备特等茶叶，有的传植特别品种茶苗随嫁，如乌龙茶中的9黄旦”，便是当年嫁女黄旦随嫁王耽培植的特种茶叶。
过去湖头的官宦家嫁女，除衣物首饰外，还有田契和房内床桌等用具及棺木随嫁叫“满堂红”。
50年代，新婚姻法颁行，婚娶特简，嫁女不拘妆奁，有的还曾用锄头、棕蓑、大笠陪嫁，表示勤劳农作之意。
女家嫁女的七事：嫁前五事，嫁后两事(嫁女前的三、五天内)。
“哭缘”也叫“哭嫁”。女儿久在父母身边，现将生离，难免哭念惜别。也有因婚龄较低，一旦作人媳妇，要负其家“挨垄”(脱谷壳)、舂米、炊食、饲牲畜、织布等等繁重家务，一肚子埋怨而连哭带诉地“哭嫁”。母亲也在惜哭着女儿、寄望女儿嫁到男(夫)家好缘分。。
“出门惜、入门笑”女嫁前的三、五天内，伯叔兄弟，各要煮一大碗丰厚佳点(点心)请嫁女，表示惜别，叫“出门惜”；嫁女婚后初归宁，要备送一礼品和红包回馈，叫“入门笑”。
“开面”嫁女出阁前几天，要请一个“福寿大姆”用纱线绞净面上的细毛，叫“开面”，也叫“挽面”，使面肤更白洁细嫩。
“上头”喜期的大清早，新娘先在娘家“上头”。作妈妈的和“送嫁嫂”帮同请来的“福寿大姆”，在“天公”灯下，八仙桌前，面向祖先，引“新娘”就座正位，送嫁嫂念：“坐得正，得人疼，坐得‘在’(牢)，好夫婿。”大姆把少女额前两绺长发，连原有脑后的三把发，共五把，合梳成髻(俗语有句“三把头发五把梳”，即“结发”之意)，系扎红髻索的髻心，别上笄针，带上金钗银插，穿上耳环，佩上手镯、足环，穿上嫁衣、四幅裙，再披红袄，福寿大姆净手脸，便妆重用梳子在新娘发上稍梳三下，口中念“上头带笄是大人(‘及笄’)。大还大，小还小，是人媳妇免人教，奉侍翁姑要有孝”等训语。
上轿“上头”礼毕，送嫁带新娘“辞桶”(辞去在娘家的便桶，入房解小便)，再出厅，例要其父亲手为女罩“乌巾”(遮羞布)后入轿。有的父为爱钱，滥许婚事，女有不如意者，往往在这时，状似依依难舍，实也抱怨，而一把揪住其父胸襟。放声大哭，不愿上轿，弄得父母哭，女儿哭，旁人伤心，满厅都是哭声；经婶姆劝解，母才代罩乌巾，扶女入轿，父亲贴上封条(写官衔。无官的，写“清白世家”)。这才纱灯一对在前(沿袭初民抢婚痕迹)，嫁妆担担成双，花轿在后，从大门而出。刚出大门，常有同宅的婶姆，用扫帚从轿后的大门处扫入，顺手关上大门(意扫回“福气”，不让都被新娘带走)。
湖头以前官宦家嫁女，有的轿前红联采、红凉伞和“八音吹”迎送，有的陪嫁娴婢，护
花轿前，还有送嫁嫂和娴婢两挺无盖顶的轿。
花轿离家不远，到水沟地方，送嫁叫“放扇”，家内弟弟跟着拾扇。送嫁念：“好的心事(事与扇同音)随轿到，坏的心‘事’顺水流。”这样。便扬长而去。
嫁后两事：添花，古例婚后三日，新娘的弟弟身着盛装，由一个“客仔”挑“花担”，内放花粉、剪刀、竹尺、针线和布，到新郎家添花(换花)，男家专席欢宴，下午回去，新郎新娘及翁姑，都要给这新舅子“衫带礼”，花担内，回送“春花”、“吉花”和馒食，还送肩夫“客仔礼”。40年代后，渐渐改于喜期当日，新娘出门后的另一时辰，就去“换花”。
归宁，婚后七日(有的十四日)新娘归宁，俗叫“娶倒返”，男家一个“小叔”挑一篮
“馒食”伴新娘回娘家作第一次客(大多女婿同往)，娘家备筵款待，新娘要分送出嫁时煮“惜别”点心的各家以糖品和红包，作“入门笑”。晚上要“入门鸟”(天黑)才会生“乾埔”
(男)。 迎娶上头：男家必先择吉时安床，要有男孩有在上滚翻，叫“翻铺”，象征生“乾埔”
(男)。夜晚，要有男傧相与新郎同床，避免单人睡觉。
、 喜期的大清早，“上头”大礼：在厅口“天公灯”下的八仙桌，挂上红桌裙，点亮大红烛。
桌上放新“斗灯”一只。斗灯是贴有红纸的大米斗，中装快满的大米，米上插一根新木尺、新剪刀托住新镜子，镜前新灯火盏灌满生油，浸着七条草灯芯，以长条“冬瓜”作火挑；火盏两旁放一糯米甜“馒食”和纸制的“春花”、“吉花”各一对，镜子与火盏正中处，置有“财 宝”(镇家金银，后多用钱币)。“上头”时，点亮火盏，家主扶新郎出，坐在八仙桌前椅子面向堂上祖先。由族中一福寿长者，异常严肃地在新郎头上梳三下念“上头戴髻是大人，大还大，小还小，从此大丈夫，成家立业”。新郎抱斗灯入房，排于床左和床右与“发糕”相对，忌外人进房(尤忌生肖属虎的和冲克的人)。斗灯的灯芯燥油时，新郎要亲身添灌，别人不能代替。斗灯火长夜不能熄
新娘到家花轿到男家，在连串鞭炮声中，先歇在大门前的一方，叫做“镇地”，意即新娘从此是这里“镇地”的人了。
人厝吉时一到，轿夫兜轿入大门。从下厅越过庭中炭火熊熊的烘炉。花轿上大厅，向内放下。新郎起掉轿门的封条，下马威地用左脚往轿门一踢(俗叫“踢轿门”)，掀起轿帘，已
有小叔(新郎之弟)提红灯请新娘出轿。福寿大姆捧着“米筛笠”(内装新郎的裤和馒食斗笠各一)，遮上轿门顶，大姆和新郎、送嫁牵新娘出轿，“米筛笠”随遮盖头顶，导入新房。
人房一进房就要踏破房槛内已先铺好的一块新瓦，入房后米筛笠放在床顶。
“米筛笠”和门槛内的瓦，寓有明亡后．一些孤臣遗老企望“反清复明”，教示新夫妇
“头不戴清朝天，脚不踏清朝地”的隐意，沿袭成为流俗。
新夫妇入房，送嫁关上房门，举行“合卺”成亲礼，新郎新娘相对坐定，送嫁叫挑鸟巾。
世俗新郎早知道要把新娘罩头的乌巾揪踩在脚下，好让新娘一辈子乖乖听话；而新娘也准备不让乌巾落地，争着“夫妻并头做”。一听“挑鸟巾”，早已悄悄执紧乌巾一角。所以“挑乌巾”时，常出现新郎扯，新娘拒的对扭局面。为不失和气，送嫁便从中缓解地按住他俩的手，念“ 郎 君会，娘子‘1势：(贤)，乌巾一人揪一头，生子传孙人人都出头”。但如果还对扭不放，送嫁再念：“双人合着揪，明年生一个‘乾埔’(男)肥‘纠纠’’’。送嫁即把鸟巾藏入新郎袋里去，从而便引导新夫妇重再对坐换丸。送嫁捡新郎碗中的丸，往新郎嘴唇一擦，继对新娘嘴唇也一擦，把丸放回原碗；再捡新娘碗中的丸，往新娘嘴唇一擦，再向新郎嘴唇也擦过，当为都吃过丸子。换丸时送嫁一边念着吉语。
换丸后，送嫁便拉新夫妇相碰肩，亲嘴。以前，一般婚龄偏低，新夫妇年轻幼稚，送嫁娘就担负着对新婚夫妇的夫妻生活作暗示和诱导的责任。 ’
拜天地 房内程序告一段落，便开房门，导新郎新娘上大厅，先拜天地，又拜“土地公”， 再拜祖先，然后对面互拜。每一过程，都念吉语，体现谋求蕃衍、富贵的祝愿。
宴客：新婚喜宴，厅堂正东大多是新郎的母舅为首席。40年代后，“换花”的古例改在当天新娘入房后就来“添花”。故正东大位便让新“舅子”为首席了。俗例，新婚宴第。道菜必是“甜丸”，作为新“舅子”今天姐嫁出，已不“团圆”，就不吃“丸”，例要另具一碗鸡腿面线排在舅子面前以代。
俗例，喜宴每席人数都要双，席不能排在露天。
宴开始，喜炮大鸣，上几道菜后，送嫁嫂乘隙向席上念好句敬茶，宾客茶后给“压盅钱”。送嫁和宾客有时念“四句”逗趣助兴。过去湖曼盲衙婚宴-席间常伴就乐此风已竞。
40年代后，嫁娶渐渐不用送嫁嫂。席间，改由新郎、新娘按席敬茶，但压茶盅习俗，没再见。谒翁姑次日(有的第三日，3今多于是日)，：送嫁嫂带新娘谒见翁姑请茶，新郎逐一启示称呼，新娘跟着叫“阿爹”、“阿娘”。翁姑受茶，各送饰物压盅。其余家人和亲戚也如是． “一请茶。‘ 闹洞房县内原很少闹洞房。40年代后，开始有人闹起洞房。80年代后，更升级，闹的花样繁多：“双龙抢球”：“观音滴露”、“夫唱妇随”、“负娘过渡”等等；有时搬出恶作剧的戏谑节目。’弄得难解难分。 拜灶君婚后第三日，送嫁嫂带新娘下厨房，俗叫“拜灶君”。送嫁对新娘每一动作，都念
好句。送嫁嫂教新娘叫猪，新娘跟着叫“营呀……营呀……”再撒谷饲鸡，又教叫鸡：“昧、昧、昧”，新娘一一照做照叫。然后出灶间，到大门边见“土砻”(脱谷壳具)，往厅边见织布机，出大门口汲井水，又往屋边看踏碓，再到屋角熟悉厕所。每个过程都念有好句。见习毕，才随送嫁嫂入房休息。
会亲报生日 婚后次年，逢新娘的“生日”，父家要备衣服、蛋、线面到女家为女做“生日”，男家盛意招待。三、其他婚俗
续婚男女双方失偶或离婚的，男再婚叫“续娶”，又叫“续弦”。“一切礼俗从简。女丧夫或离婚再嫁，叫“改嫁”。封建社会，女丧夫要孀居守寡。但孀妇无子可依的，那要经夫家翁姑和亲戚同意，与媒议好身价，交亡夫家，才得再嫁。但不得从正门出去，只能后门或边门走出，步行一段路，事先备办一担较丰盛的“酒菜”饭，排于路边烧楮纸，向葬亡夫方向诉说“哀情”(俗叫烧路头纸)，用笕梳(织布机上的用具)卡在路中(意已为其尽纺织之责)， 不敢回头，溜转弯路，续步行一小段，再乘轿或乘车到续娶家去。这家原来已有子女，对续 娶母称“继母”。如果改嫁妇带来其前夫子女，叫“入继子”。
纳妾封建时代，男人常多妻妾。民国初，县内豪强常靠权势、金钱，占民妇，迫民女为妾(俗叫小姨)。小妾社会地位低。古纳妾叫“纳庶”，不能与正配平等。解放后实行一夫一妻制，已不见有人纳妾了。进赘 男到女家承接其宗祧，叫“进赘”。进赘家叫“招赘”。也有与其家死了儿子的媳妇结婚的，叫“接赘”。进赘、接赘婚后生子女，若议定承两家宗祧的，叫“两承双头顾”。解放后，改变旧观念，提倡男到女家落户，已形成社会新风尚。
童养媳也叫“苗媳”。将女儿给人家作“苗媳”，长大了，多与其家儿子结婚。先回母家，按嫁女仪式嫁到男家的；也有不回母家，。于喜期清早与其家儿子一同“上头”成婚的，但也有其子和童养媳平时不相爱，而把童养媳另嫁他人。
娴婢过去，有钱人买穷人的女儿作为娴婢，有的随富家女出嫁，叫作随嫁娴，有的另再择配。但社会地位低。1950年后，已没此俗。
嫂就叔就是大哥死了，嫂尚年青，而与“小叔”结婚的。传统观念，大伯丧妻不能与死了弟弟的小婶结婚。
四、新式婚嫁
文明婚礼 30年代，县城、蓬莱、湖头、官桥等地就有少数学人，借用学校或布置自家厅堂，举行“文明结婚”礼。新郎、新娘盛装，司仪唱礼：(1)婚礼开始，(2)奏喜乐，(3)证婚人入席，(4)介绍人入席，(5)来宾入席，(6)主婚人及亲属入席，(7)男女傧相引新郎、新娘入席，(8)全体肃立，(9)证婚人宣读结婚证书，(10)新郎、新娘用印，(11)证 婚人用印，(12)介绍人用印，(13)主婚人用印，(14)新郎、新娘交换饰物，(15)新郎、新娘互行鞠躬礼，(16)证婚人致训词，(17)介绍人及主婚人致词，(18)新郎、新娘致谢(向证婚人、介绍人、主婚人行一鞠躬礼)，(19)奏喜乐，(20)礼成。
婚礼毕，举行宴客，新郎、新娘坐首席。席问向各席来宾敬酒。有的婚后为蜜月旅行，游览各地名胜。40年代后，也有好几对新婚男女，同时在一起联合举行文明结婚礼，仪式较庄重，各有主婚人、介绍人傧相，请地方名人证婚。但举行此种集体婚礼的不多。
喜事新办40年代以后，有的已不用送嫁，而“上头”、“拜公”、“见公婆”、宴客等还照旧俗，但“盘食”之风较简。有的山区，家境清贫的，则于农历除夕，行简单的合卺礼，俗称“送做堆”，不计较什么仪式。
解放后，男女结婚，只要符合《新婚姻法》的规定，就可办理登记。1950年到1957年间，不计聘金，喜事提倡新办，婚礼简朴，社会风尚焕然一新。60年代后，“聘金”议亲，故态复萌。
50年代以后，有的新娘已不乘花轿，只遮一把雨伞(忌露天)和挑衣担的，由新郎带着步行到男家。后期，进用脚踏车代步。60年代后，又渐起用三轮、四轮摩托车代轿。70年代后，更进用小汽车婚嫁。未通汽车的乡村，仍用脚踏车(婚嫁一行人数宜双忌单)。
60年代后，较多青年男女，自谈恋爱，婚嫁不拘形式，有的只新郎带新娘到男家的；有新郎新娘连同男女傧相和女伴到男家的。而男到女家落户成家的，则由男伴陪到女家，也渐成新风。80年代以后，新郎新娘采用到外地“旅行结婚”的渐成风尚。
一年一度轮流“做佛头”，时间定在每年农历的正月十四、十五两日举行，前一天最主要是宰杀“佛头猪”(专为做“佛头节”而喂养的猪)，连同备办的供品，抬到地方的祖祠(宗族或各房支的开基祖公的祠堂)前供奉，届时有专门的“师公”引导做祭祀仪式，祭祀的对象以关帝为主，兼顾该村落(宗族)或角落(房支)的共同“开基祖公”、天公、土地神等神祀的祭祀。
同时，各个村落或角落要筹钱请“高甲戏和木偶戏”，一是娱神，一是娱人，主家在邀请亲戚(主要是姻亲)和朋友(一般为男主人的挈友，数量一般不是很多)来共做“佛头节”时，常会对客人说：“请您某日来家看戏(或吃肉)”。
一)过春节，道恭喜。此外上元节(元宵)也是大节日，家家挂花灯，小孩提纸灯，欢宵达旦。
(二)清明节，春祭敬祖，扫墓烧纸钱，寄托对逝者的缅怀和哀思。
(三)五月节也就是端午节，这时是黄梅季节要过渡到暑天，家家户户都做粽，俗称“补天”，以祈求不再下雨；在乡村，这一天要龙头“采莲”，村民们唱“嗦莲”的采莲歌，边唱边走，绕完全村，以此祈求丰收和健康。
(四)“七娘妈生”，即七夕，起源于“董永与七仙女”的传说，这一天家家要摆纸轿、胭脂盒、花粉，拜七娘妈，以求庇佑。
(五)普渡日，就是中元节。农历七月十日起，历时一个月，分铺分区祭祖先、设宴席、演戏、请客，最后一日再烧灯，摆些菜碗，喜庆结束。
(六)中秋节，泉州人过中秋节的热闹程度仅次于“上元”。这时秋高气爽，又是收成季节，妇女们就买月饼，蒸煮甘薯、芋头，小孩们则到处捡砖瓦片造塔仔，当月满天心，家人团聚赏月、吃饼、或搏“状元”饼，而小孩子分到月饼后，就结伴去拜他们造的塔仔公。泉州城里，这一夜，许多人都到江边泛舟赏月，有的在江边悠然地吹奏南曲，很有雅趣。
(七)九九重阳节，登高远足，是一项很有诗意的活动。
(八)冬至，就是冬节。用糯米粉搓丸，做成鸡、鸭、狗、猪、羊、牛六畜的模样；在乡村，还举行隆重的冬祭。
(九)做“年兜”。在除夕的前几天，家家户户都“除尘”贴春联，备办年货，蒸糕，还要送神。除夕当夜，家人团聚点独守岁，然后燃放鞭炮，送旧迎新。
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