β-胡萝卜素在什么情况下会变成桔红色 β胡萝卜素在几度下会死去,我指煮菠菜,谢谢!

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胡萝卜素之所以叫胡萝卜素,并不是因为它只存在于胡萝卜当中,在西兰花、菠菜、芒果等植物中也很丰富。这么给它命名是因为它的颜色跟胡萝卜一样,都是桔红色,所以它本来就是桔红色。包括成品的纽崔莱β-胡萝卜素胶囊,里面也是这个颜色的液体。如果楼主指的是胶囊外表变成明显的、跟胡萝卜一样的桔红色,胶囊没有被破坏的前提下应该是时间太久了,里面的液体渗透到表皮的因素。
希望我的回答多少对楼主有点帮助。

加热的情况下

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