求推荐酒店总经理应该读的书籍 企业总经理应该具备哪些能力、读些什么样的书？
\u60f3\u505a\u9152\u5e97\u7ecf\u7406\uff0c\u8c01\u80fd\u7ed9\u4ecb\u7ecd\u51e0\u672c\u9152\u5e97\u7ba1\u7406\u7684\u4e66\u7c4d\u9152\u5e97\u7ba1\u7406\u90fd\u662f\u5b9e\u8df5\u51fa\u6765\u7684\uff0c\u770b\u4e66\u6709\u4ec0\u4e48\u7528\u554a\uff0c\u4e66\u90fd\u662f\u7406\u8bba\uff0c\u73b0\u5b9e\u91cc\u5ba2\u4eba\u9a82\u4f60\u4e00\u53e5\u4f60\u5c31\u8499\u903c\u4e86\uff0c\u4e00\u70b9\u5904\u7406\u80fd\u529b\u90fd\u6ca1\u6709\uff5e\u8fd8\u6709\u7ecf\u7406\u804c\u4f4d\u4f60\u82f1\u8bedOK\u4e48\uff0c\u4e0d\u7ba1\u54ea\u4e2a\u90e8\u95e8\uff0c\u60f3\u5728\u597d\u9152\u5e97\u5f53\u7ecf\u7406\uff0c\u8fd8\u662f\u53bb\u5b66\u82f1\u8bed\u5427
\u9886\u5bfc\u5c31\u662f\u51b3\u7b56\uff0c\u6240\u4ee5\u603b\u7ecf\u7406\u8981\u6709\u7684\u5c31\u662f:\u51b3\u7b56\u80fd\u529b\uff0c\u51b3\u5b9a\u4f01\u4e1a\u65b9\u5411\u3002\u6211\u5f53\u79d8\u4e66\uff0c\u6211\u4eec\u8001\u677f\u770b\u300a\u5468\u6613\u300b\u5b66\u56db\u4e66\uff0c\u4e94\u7ecf\u3002\u4f46\u662f\u4ed6\u5f88\u591a\u4e66\u90fd\u770b\u8fc7\u3002\u591a\u770b\u4e66\u3002\u4e0a\u6b21\u53bb\u642c\u4ed6\u5728\u9152\u5e97\u623f\u95f4\u7684\u4e66\uff0c\u4e09\u5927\u884c\u674e\u8f66\u90fd\u642c\u4e0d\u5b8c\u3002\uff0c\u6709\u66fe\u56fd\u85e9\u554a\u4ec0\u4e48\u7684\uff0c\u653f\u6cbb\u3001\u5386\u53f2\u4e66\u6bd4\u8f83\u591a\u3002
\u6240\u4ee5\u591a\u770b\u5386\u53f2\u3001\u653f\u6cbb\u65b9\u9762\u7684\u4e66\u5427\u3002
一位入行酒店业十年的前辈推荐的八本酒店管理书籍
入行十几年，回顾对我启发最大、使我受益最深的酒店管理书籍，当数以下八本。不过我也始终觉得，"功夫在诗外"，作为一个酒店人，最主要的学识必然是从实际工作中得来。同时，必须明白"管理是相通的"，如果你要学市场营销，可能科特勒的《营销学原理》比目前市场上任何一本"酒店营销"都来得管用。
《现代酒店管理经典》
如果你计划要从事酒店管理，这是最理想的入门教材。书里阐述的都是酒店管理的基本观念和经营方法，内容简明，要点突出。本书的作者何建民教授曾在国外留学，又在维也纳万豪酒店工作，所以本书既有一定理论深度，又对酒店管理有很感性的认识。不过我总希望何建民教授可以像菲利普科特勒博士一样，能够持续地更新这本书籍，使之与时俱进，成为像《营销学原理》这样经久不衰的经典之作--因为现在再读这本书，内容实在有些老了。
《国际饭店管理》
本书是美国饭店业协会系列教材中的经典着作，在国际酒店行业具有深远影响。对于初入酒店行业的人而言，本书显得有些深奥。不过如果是酒店部门总监以上人员，此书是非读不可的。从当前国际酒店集团的介绍，到不同国家相关政策对酒店经营管理的影响；从酒店开发需要评估的主要因素，到酒店管理合同的主要原理；从国际市场上的酒店营销，到跨国人力资源管理，本书均有涉猎，且阐述透彻。本书的作者是国际酒店行业的权威人士恰克·Y·金（Chuck Y. Gee），而译者则是北京二外的谷慧敏教授。
《帝国饭店服务秘籍》
如果你要了解什么是酒店服务，你就应该读读这本书。里面全是关于服务的故事和技巧，例如：正在使用的书桌不可过分收拾；把喝剩的葡萄酒送到客人的房间去；寝室和浴室的清洁要由手掌来做最后的确认....琐碎吗？是的--可这就是酒店服务。本书是帝国饭店的企划部编写的，所以可以说是第一手资料汇编而成的。前年我和几个日本产经旅行社的经理聊天，问他们日本最好的饭店是东京文华东方酒店还是里兹卡尔顿酒店？他们说：帝国饭店！
《里兹卡尔顿的黄金准则》
"我们是绅士和淑女，我们为绅士和淑女服务"可以说是全球酒店行业最著名的服务格言了！里兹卡尔顿酒店也是酒店行业中唯一获得美国MAICOLM BALDRIGE国家质量奖的酒店公司。那么，"绅士和淑女"是如何练成的？秘诀就在里兹卡尔顿酒店公司申报MAICOLM BALDRIGE国家质量奖的申请报告中。本报告完整阐述了里兹卡尔顿酒店的质量管理的体系和理念，报告的英文版本可以在里兹卡尔顿酒店的官方网站下载。不过听说里兹卡尔顿已经出版了一部《里兹卡尔顿的黄金准则》，并已在全球发行--实在让人期待！
《服务的精神--万豪之路》
如果你希望成功管理一个酒店集团，或者你是在一个酒店管理公司工作，这本书或许会成为你的管理圣经。本书的作者是比尔马里奥特--现在的万豪国际集团的董事长兼CEO。本书是马里奥特先生的经营之道的最佳诠释，结合了万豪国际集团的发展历史和众多案例。不过目前大陆似乎没有出版中文版，我拥有的英文版是住万豪酒店的时候"私人收藏"的--"窃书不能算偷"！最近再住万豪酒店，他们客房里已经不放这本书了。我的同事拥有一本马里奥特先生亲笔签名的精装版，让我艳羡！
《一个银河系的诞生》
这是我推荐的这八本书内的唯一我没有读过的书，不过我对它神往已久。本书讲述的是法国雅高酒店集团的创业故事和发展历史。本书对中国酒店行业的最大影响之一，就是：中国目前最大的经济型酒店连锁品牌的诞生及发展，和本书息息相关--它是如家管理团队的"管理指南"。
《香格里拉战略计划》
任何一个酒店人都可以从中了解：酒店的经营管理理念和企业文化绝不是几句口号！严格意义上讲，这不是一本管理书籍，而是香格里拉酒店集团的内部文件--集团战略计划，因而也不可能公开出版。不过酒店人都应该设法弄来好好读读。文件名称是战略计划，事实上没有任何SWOT分析，也没有实施计划的具体进程。这完全是一部"如何贯彻集团的经营理念"的指南，整个文件的结构是"指导原则--具体含义--行动指南--业绩评估"。香格里拉集团可以在欧美国际酒店品牌的重围中不断发展壮大，绝非仅凭郭鹤年老先生的强大财力啊。
《万豪酒店设计标准》
这部书可更加不容易看到了！因为这是万豪酒店集团的绝密文件，只有万豪的技术服务部门和酒店业主可以看到，万豪酒店的总经理都无权翻阅。如果你要了解一个酒店应该如何设计，如何装修，如何规划功能布局，如何选择设备--全部都在本手册中！当然，万豪集团和其他国际集团的每个品牌都有不同的设计标准手册，而万豪集团无疑是个中翘楚。我将本书归为武侠小说中的"葵花宝典"级的重要资料，一是极不容易得，二是极难全部读懂，三是威力巨大，练成后可横行江湖。
绛旓細涓嶈繃鎴戞诲笇鏈涗綍寤烘皯鏁欐巿鍙互鍍忚彶鍒╂櫘绉戠壒鍕掑崥澹竴鏍凤紝鑳藉鎸佺画鍦版洿鏂拌繖鏈功绫嶏紝浣夸箣涓庢椂淇辫繘锛鎴愪负鍍忋婅惀閿瀛﹀師鐞嗐嬭繖鏍风粡涔呬笉琛扮殑缁忓吀涔嬩綔--鍥犱负鐜板湪鍐嶈杩欐湰涔锛屽唴瀹瑰疄鍦ㄦ湁浜涜佷簡銆傘婂浗闄呴キ搴楃鐞嗐嬫湰涔︽槸缇庡浗楗簵涓氬崗浼氱郴鍒楁暀鏉愪腑鐨勭粡鍏哥潃浣滐紝鍦ㄥ浗闄呴厭搴楄涓氬叿鏈夋繁杩滃奖鍝嶃傚浜庡垵鍏ラ厭搴楄涓氱殑浜鸿岃█...
绛旓細浠ヤ笅鏄竴浜涘叧浜庨厭搴楃鐞嗙殑涔︾睄鎺ㄨ崘锛1.銆婄幇浠ｉ厭搴楃鐞嗗埗搴︿笌宀椾綅鑱岃矗鑼冩湰澶у叏銆锛屼綔鑰咃細寮犳旦锛屽嚭鐗堢ぞ锛氬寳浜伐涓氬ぇ瀛﹀嚭鐗堢ぞ銆2.銆婇厭搴楃鐞嗗悎鍚屻嬶紝浣滆咃細鐜嬩附鍗庯紝鍑虹増绀撅細鏃呮父鏁欒偛鍑虹増绀俱3.銆婇泤楂橈細涓涓厭搴椾紶濂囩殑璇炵敓銆锛屼綔鑰咃細锛堟硶锛夊崥娉藉厠宸ワ紝鍑虹増绀撅細骞夸笢鏃呮父鍑虹増銆4.銆婃荤粡鐞嗙浜虹浜嬬鍒╂鼎銆锛屼綔...
绛旓細涓浗缁忔祹鍨閰掑簵甯傚満鐨勮惀閿绛栫暐涓撳鏉庡織骞筹紝鎷ユ湁涓板瘜鐨勮涓氳儗鏅拰瀹炶返缁忛獙銆傝嚜1999骞磋捣锛屾潕蹇楀钩渚挎姇韬簬閿︽睙涔嬫槦锛屼粠鑻忓窞涔愬洯搴楀簵闀胯捣姝ワ紝閫愭鏅嬪崌涓烘睙鑻忓湴鍖恒佽タ鍗楀湴鍖轰互鍙婅タ鍖楀湴鍖虹殑鎬荤粡鐞锛屽叏闈㈣礋璐ｉ厭搴楄繍钀ャ2004骞达紝浠栬浆鎶曞瀹讹紝鎷呬换鎬昏鍔╃悊骞舵帉绠″崕涓滃尯鐨勭鐞嗗伐浣滐紝灞曠幇鍑哄崜瓒婄殑绠＄悊鎵嶈兘銆2007骞3鏈堬紝鏉庡織...
绛旓細銆婄鐞嗚呭繀璇12绡囥嬭繖鏈功鐣呴攢鑷充粖,褰卞搷浜嗘棤鏁扮殑缁忕悊浜哄拰绠＄悊瀛﹁呫傚畠浠ョ鐞嗙殑鏈川鍒囧叆,灏辩鐞嗚呯殑瑙掕壊銆佽亴鍔°佸姛鑳界殑璁ょ煡鍙婂叾鏈潵闈复鐨勬寫鎴樿繘琛屼簡绮捐緹鐙埌鐨勮杩,鎻紑浜嗙鐞嗙殑濂ョ涓庡疄鍔° 2:銆婁竾杈惧摬瀛:鐜嬪仴鏋楅娆¤嚜杩扮粡钀ヤ箣閬撱 鐜嬪仴鏋 鎺ㄨ崘鐞嗙敱:26骞寸粡钀ョ湡缁,60杞戒汉鐢熸櫤鎱,瀛楀瓧閮芥槸骞茶揣銆傜帇鍋ユ灄鍏ㄩ儴鐢ㄦ墜绋...
绛旓細寤鸿:1銆佹壘瀵绘垨璐拱缁忔祹鍨閰掑簵绠＄悊鐨勭浉鍏涔︾睄锛岃繛澶滆嫤璇汇2銆佹壘鍒嗙浜轰簨鐨勪汉鍛樿皟鏉ラ厭搴楁墍鏈変汉鍛樼殑搴旇仒璧勬枡銆傚強璐㈠姟閮ㄦ彁渚涜繎涓骞寸殑钀ヤ笟鏁版銆3銆佺劧鍚庢壘棰嗙彮浠ヤ笂绠＄悊浜哄憳璋堣瘽锛屼簡瑙ｉ厭搴楃幇鐘跺拰瀛樺湪鐨勯棶棰樸4銆佸彫寮鍏ㄤ綋鍛樺伐澶т細銆傝鍛樺伐璁よ瘑鍙婃彁鍑轰粖鍚庣殑璁炬兂鍜屽彂灞曠翰鐣ャ傦紙鍙互璁镐竴浜涙効锛屽垝涓浜涘渾锛岃鍛樺伐瑙夊緱...
绛旓細涓冦佷笌鍚勭晫浜哄湡淇濇寔鑹ソ鐨勫叕鍏卞叧绯伙紝鏍戠珛閰掑簵褰㈣薄锛屽苟浠ｈ〃閰掑簵鍑洪潰鎺ュ緟閰掑簵閲嶈璐靛锛涘叓銆佹寚瀵艰瀵煎伐浣滐紝鍩瑰吇浜烘墠锛屾彁楂樻暣涓閰掑簵鐨鏈嶅姟璐ㄩ噺鍜屽憳宸ョ礌璐紱涔濄佷互韬綔鍒欙紝鍏冲績鍛樺伐锛屽缃氬垎鏄庯紝浣块厭搴楁湁楂樺害鍑濊仛鍔涳紝骞惰姹傚憳宸ワ紝浠ラ珮搴︾儹鎯呭拰 璐ｄ换鍘诲畬鎴愬ソ鏈亴宸ヤ綔锛涘崄銆侀夎仒銆佷换鍏嶉厭搴楀壇鎬荤粡鐞嗐鎬荤粡鐞鍔╃悊 閲...
绛旓細鍏朵汉鎬у寲瑙嗚鏄湰涔鐨勪竴澶т寒鐐广 5.銆婁粠浼樼鍒板崜瓒娿 2001骞淬婂晢涓氬懆鍒娿嬪崄浣冲晢涓氫功銆傚悏濮喡锋煰鏋楁柉鑰楄垂5骞存椂闂,瀵1965骞存潵銆婅储瀵屻嬫潅蹇楀垪鍏500寮虹殑1400澶氬浼佷笟杩涜鍒嗘瀽,寰楀嚭浠や汉闇囨儕鐨勭爺绌舵垚鏋溾斺斿彧鏈11瀹跺叕鍙稿疄鐜颁粠浼樼涓氱哗鍒板崜瓒婁笟缁╃殑璺ㄨ秺銆 浜氶┈閫婁功搴楄瘎浠锋湰涔﹁:鈥滆繖鏄偅绉缁忕悊浜哄拰CEO浠湪鑻ュ共骞村唴闇瑕佷竴璇...
绛旓細涓哄浜烘彁渚涒滃鑷冲褰掆濈殑浼樿川鏈嶅姟鍜屾湡鏈閰掑簵鏄庡ぉ鏇寸編濂藉凡鎴愪负閰掑簵鍛樺伐鐨勮嚜瑙夎鍔ㄥ拰淇℃潯銆傚悓鏃,鎴戜滑娉ㄩ噸鎶撳ソ涓眰骞查儴鍜岀彮缁勭殑瀛︿範,瑙勫畾涓荤浠ヤ笂骞查儴鑷冲皯姣忓勾瑕佺湅涓ゆ湰涔,鍐欎袱绡囧績寰椾綋浼,骞寸粓鍔犱互鑰冩牳銆備粖骞,鎴戜滑缁勭粐闃呰銆婅嚧鍔犺タ浜氱殑淇°嬨併婁粠浼樼鍒板崜瓒娿嬬瓑涔︾睄銆傚苟浠庤惀閫犵彮缁勫涔犳皼鍥村叆鎵,杩涗竴姝ユ縺鍙戝憳宸ュ涔犵殑鑷鎬...
绛旓細鍝佸懗棣欐牸閲屾媺鐨勫搧鐗屾枃鍖栵紝鎴戜滑鍙互鍙戠幇鍏朵腑閲嶈鐨勪竴鐐癸紝灏辨槸棣欐牸閲屾媺鈥滀互浜轰负鏈濈殑鏂囧寲鐞嗗康锛岃繖鏄繖涓厭搴楀搧鐗屼竴鐩村己璋冪殑锛屼篃鏄鍝佺墝鐨勬牳蹇冩墍鍦ㄣ傛煇瀹堕鏍奸噷鎷閰掑簵鐨勬荤粡鐞琛ㄧず銆傛棤璁哄湪浠涔堝湴鍖猴紝鎴戜滑鐨勭悊蹇靛拰鏂囧寲閮芥病鏈夊お澶у樊寮傘傚洜涓烘垜浠苟涓嶆槸鍗曠函渚濋潬寤虹瓚锛岃澶囩瓑纭欢鏉ュ惛寮曟垜浠殑椤惧锛屾垜浠緷闈犵殑鏄滀汉...
绛旓細鎬荤粡鐞宸ヤ綔鎬荤粨绡1 鏃跺厜娴侀,杞溂闂存垜鍦ㄦ垚闀夸腑鍙堟浮杩囦竴骞淬傚洖棣栨潵鍒閰掑簵杩欒蛋杩囩殑鍗婂勾,寰堣崳骞歌兘鍦ㄦ垜浠厭搴椾笌鍚勪綅鍚屼簨鍏卞悓杩涙,鎴戜篃鍦ㄥぇ瀹剁殑韬笂瀛﹀埌涓嶅皯鐨勭煡璇嗐傚崐骞翠互鏉ユ垜蹇冧腑鏈澶х殑鎰熷彈渚挎槸瑕佸仛涓鍚嶅悎鏍肩殑鎬荤粡鐞嗗姪鐞嗕笉闅,浣嗚鍋氫竴鍚嶄紭绉鐨勬荤粡鐞嗗姪鐞嗗氨涓嶉偅涔堢畝鍗曚簡銆傛垜璁や负:涓鍚嶅ソ鐨勬荤粡鐞嗗姪鐞嗕笉浠呰涓轰汉璋﹀拰姝ｇ洿...
