珍珠豆腐丸子的做法，珍珠豆腐丸子怎么做好吃 珍珠豆腐丸子的做法？
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材料
主料：猪肉馅半斤左右、豆腐约3，4两、糯米适量；
辅料：料酒适量、盐适量、生抽适量、葱适量、姜适量、十三香适量、白胡椒粉适量、食用油适量
珍珠豆腐丸子
1
猪肉馅用上述几样调料拌好，糯米提前2，3小时泡上
2
将豆腐略杵碎，加入肉馅
3
搅打均匀，这是和做珍珠丸子唯一不同的步骤
4
取一小块肉馅，揉成圆
5
裸肉丸在糯米堆里打个滚儿
6
穿上"珍珠"外衣，就可以体面地站在一起了
7
如果馅料多，就在上面再码一层丸子
8
上锅蒸15分钟左右就好了
9
出锅
10
洒上小香葱，香菜也可以
11
糯米的弹，肉的香，豆腐的嫩......其实里面的豆腐吃着不是很明显，只觉得丸子软嫩，不腻人
12
一叶扁舟珍珠来，呵呵
13
这一盘珍珠豆腐丸子就做成了
小贴士
豆腐用嫩豆腐和老豆腐都可以，嫩的也不是盒装的那种，那种水份太大了。超市一般都有卖散装的，老的或稍嫩一点都行。
主料
猪肉馅1碗 糯米适量
豆腐1块
辅料
料酒适量 生抽适量
盐适量 香油适量
葱姜适量
珍珠豆腐丸子的做法步骤
1. 糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水分备用
2. 葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐，适量香油，搅拌均匀后腌制15分钟
3. 将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲
4. 用手团一款肉馅，滚成圆形，然后放在糯米里，使肉馅表面粘满糯米粒，取一盘子，盘上刷一层薄油，将做好的丸子放在上面，然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟，关火后焖10分钟
小贴士
1、糯米一定要事先浸泡，否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬，口感不好
2、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁，还可以减少肉量的摄入，美味更健康，
3、肉馅和豆腐的比例为2:1比较好，太多的豆腐，丸子容易散
4、拌肉馅的时候，要顺一个方向搅打均匀，肉馅抱团上劲，加入豆腐也不容易散
5、在盘底刷一层薄油或是垫些菜叶，丸子蒸好后不会黏在盘底，吃的时候轻松，刷碗也轻松
食材明细
豆腐200g、肉泥102g、糯米100g、胡萝卜1个、胡椒粉适量、香油适量、生抽适量、葱适量、姜适量
珍珠豆腐丸子的做法步骤
1、糯米洗好浸泡一天
2、所需主食材
3、葱、姜剁碎
4、剁碎的葱、姜放肉泥碗里
5、加生抽、盐、胡椒粉、香油顺一个方向把肉搅打上劲
6、豆腐用手抓碎加少许盐
7、把肉馅放豆腐里搅拌均匀
8、取适量肉馅团成小丸子在控干水的糯米里滚动，让丸子均匀粘上糯米
9、胡萝卜洗净切片摆在盘里
10、把沾满糯米的豆腐丸子摆在盘子里
11、水烧开中火蒸15分钟，焖3分钟即可
小窍门
糯米一定要提前泡好，时间尽可能长一点，否则蒸出来会夹生。
步骤
珍珠豆腐丸子的做法步骤11.准备所有材料
珍珠豆腐丸子的做法步骤22.糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水分备用
珍珠豆腐丸子的做法步骤33.葱姜剁碎后加入肉馅中
珍珠豆腐丸子的做法步骤44.加入半勺料酒、一勺生抽、
珍珠豆腐丸子的做法步骤55.加入1小勺盐，适量香油
珍珠豆腐丸子的做法步骤66.搅拌均匀后腌制15分钟
珍珠豆腐丸子的做法步骤77.将豆腐捏碎放入肉馅中
珍珠豆腐丸子的做法步骤88.和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲
珍珠豆腐丸子的做法步骤99.用手团一款肉馅，滚成圆形，
珍珠豆腐丸子的做法步骤1010.然后放在糯米里，使肉馅表面粘满糯米粒，
珍珠豆腐丸子的做法步骤1111.取一盘子，盘上刷一层薄油，将做好的丸子放在上面
珍珠豆腐丸子的做法步骤1212.然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟，关火后焖10分钟
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