炸好的猪皮烧什么好吃 油炸过的肉皮怎么烧好吃
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菜系：湘菜
原料：原材料： 干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。 调味料： 花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。
制作： 1、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段。 2、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用。 3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。
油炸猪皮汤
干猪皮1000克，先用碱将上面的油污洗净，以温水发透，再以小火炖至五成熟，捞出，滤去水，切成小条。用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。食用时，以鸡汤或精质猪肉汤。
青椒肉皮
用料：猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许做法：
1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮尽，用水冲洗，然后又用刀刮，又用水冲洗，直到你认为满意。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗。
2、在冷水锅里放几片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行。
3、肉皮切成条状，香干切片，青椒切菱形片待用。
4、油锅烧旺后，下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后，将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒，随后可加入少量的糖让肉皮颜色变黄，放入青椒、香干翻炒几分钟，加盐、鸡精、草菇老抽炒匀，装盘即可。
花生猪皮冻
猪皮润肌肤，助发育，止血，抗老防癌，其营养也很丰富。所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪
1.黄瓜滚刀切快，装入碗中，放半勺盐，腌制十分钟。蒜子切末。
2.锅入小半锅油，烧至九成热，下入干猪皮，炸至膨胀、起泡后捞出。
3.锅入热水，放入炸好的猪皮，煮开后 盖锅盖，关火浸泡五小时，捞出。然后将猪皮切条。
4.准备碗，倒入猪皮、黄瓜、蒜米，加入味极鲜、香醋、辣椒油，拌均匀，即可.
猪皮汤的做法详细介绍
菜系及功效：气血双补食谱
美容菜谱
滋阴食谱
骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮猪皮汤的制作材料：
主料：猪肉皮200克
调料：大葱10克,姜5克,盐2克,味精1克教您猪皮汤怎么做，如何做猪皮汤才好吃
1.
先将猪皮上的毛去净，洗好切小块；
2.
在锅里加适量清水煮猪皮块，煮沸一段时间撇去浮沫；
3.
加葱、姜、盐、味精，继续煮30分钟至猪皮烂即可。小帖士-健康提示：
本品非常适于中老年骨质疏松症患者饮用，常食对身体非常有益。
猪皮豆腐炖鲤鱼的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
水肿食谱
补虚养身食谱
肝炎食谱
口味：香辣
工艺：炖猪皮豆腐炖鲤鱼的制作材料：
主料：鲤鱼350克,豆腐(北)250克,猪肉皮150克
辅料：青椒10克
调料：盐5克,味精3克,酱油5克,醋4克,料酒6克,香菜5克,辣椒(红,尖,干)20克,植物油25克,大葱10克,姜5克教您猪皮豆腐炖鲤鱼怎么做，如何做猪皮豆腐炖鲤鱼才好吃
1.
将鲤鱼收拾干净，修整鳍和尾；
2.
豆腐切成长方片；
3.
熟肉皮切成宽条；
4.
青椒、香菜、葱、姜切成碎末；
5.
干辣椒切成细丝；
6.
将锅置于旺火上，放入植物油烧至八成热，将鱼放入锅内两面都煎成金黄色，烹入醋、料酒、酱油，倒入高汤（750克），放入熟猪肉条、豆腐片，加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末；
7.
烧开后，改用小火炖20分钟，加入味精；
8.
将熟猪肉皮条、豆腐片盛入汤碗内，上边放鱼，再撒上香菜末、青椒末即可。
小帖士-食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
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