香菇母种是怎么制作的 香菇的母种是什么做的？
香菇又名香蕈，其香味浓郁、味道鲜美，是菜肴之佳品。菇农一直沿用传统的砍花、人工栽培技术，在有林地区采用段木栽培，在无林地区和少林地区，多用代材料栽培香菇。在香菇整个生产过程中，主要包括两个阶段，第一阶段是培养菌种，第二阶段是用培养好的菌种进行栽培。菌种制作可分为三个步骤：第一是培养母种（亦称一级种或试管种），用孢子分离、组织分离或基质内菌丝分离等方法都可获得母种。第二是培养原种（亦称二级种），利用母种的菌丝体接入木屑或谷粒等培养基中，扩大繁殖培养成原种。第三是培养栽培种（亦称三级种或生产种），利用原种的菌丝体，再扩大繁殖1次，即制成栽培种，它可直接投入生产。这样经过母种—原种—栽培种的不断扩大繁殖后，食用菌菌丝体的数量得到大量的增加。1、谷粒（麦粒、玉米粒） 配方为谷粒50公斤。先将谷粒用清水洗净，浸泡12小时左右，使其充分吸水。谷粒泡好后放入锅内煮，以熟而不烂为度，捞出控水后，把石膏粉与谷粒拌匀。这种培养基对原种和栽培种生产都是适宜的。
2、木屑培养基
配方为阔叶树粗木屑78%、白糖1%。制作方法是把选用的木屑筛去木块和树皮，先将木屑、麦麸、石膏搅拌均匀，再用溶化的糖水拌料。配置好的培养基用手紧握时，手指间有水溢出而不下滴为宜（含水量为60%）。
上述培养基配好后，即可进行瓶装，装入量至瓶肩。如果是木屑培养基需要培养料在瓶中达到上紧下松程度，瓶中间用锥形木棒扎一个直径约1.5用瓶子制种成品率高，但瓶易碎，成本也高，大规模生产和运输有一定的困难。近年来，用塑料袋制作栽培种的菇农越来越多，具有轻便、价廉等优点。塑料袋有聚乙烯和聚丙烯两种，聚乙烯袋只能用于常压灭菌，聚丙烯袋常压、高压灭菌均可。塑料袋规格以17*30*0.005（塑料薄膜厚度）厘米较为合适
1、温度 温度是影响食用菌生长繁殖的重要因素，各种食用菌的生长都要求一定的温度，包括最低、最高和最适生长温度。 随着温度的升高，蛋白质等物质的立体结构便会受到破坏，使食用菌的生长受到抑制，甚至死亡。 菌丝体生长阶段所需温度最高；子实体分化阶段所需温度最低； 子实体生长发育阶段所需温度介于二者之间。低温用于保存菌种；高温用于灭菌。 2、水分和湿度 水是食用菌的重要组分，食用菌新鲜子实体的含水量90％左右。 菌丝吸收营养、新陈代谢产物的分泌和生理生化反应都是通过水来完成的。 食用菌生长发育所需要的水分绝大部分都来自培养料。一般培养料的适宜含水量在60％左右。食用菌在子实体发育阶段还要求有较高的空气相对湿度。适宜的空气相对湿度是80％--95％。 3、氧与二氧化碳 食用菌是好气性菌类，因此氧与二氧化碳的浓度也是影响食用菌生长发育的重要生态因子食用菌的呼吸作用是吸收氧气，排出二氧化碳。 高浓度的CO2抑制菌丝体的生长 双孢蘑菇的菌丝体在10%的CO2浓度下，其生长量只及在正常空气中的40％；CO2浓度越高，其生长速度越低。 糙皮侧耳等侧耳的菌丝体，在CO2浓度为20％--30%时的生长量，甚至比在一般空气条件下培养的还增加30％--40％，但当CO2浓度积累到大于30％时，菌丝的生长量才骤然下降。CO2对子实体分化和生长的影响微量的CO2浓度(0.034％~0.1％)对双孢蘑菇和草菇子实体的分化是必要的。 子实体形成后，由于子实体的呼吸旺盛，对氧气的要求也急剧增加，此时0.1％以上的CO2浓度对子实体就有毒害作用。 4、光线 食用菌细胞内不含叶绿素，不能进行光合作用，食用菌在菌丝生长阶段并不需要光线，但是大部分食用菌在子实体分化和发育阶段都需要一定的散射光。根据子实体形成时期对光线的要求，一般可以将食用菌分为喜光型、厌光型和中间型三种类型。 5、酸碱度(pH值) 不同食用菌菌丝体生长所需要的基质酸碱度不同，但是大多数食用菌喜偏酸性环境，菌丝生长的pH值在3~6.5之间，最适pH值为5.0~5.5。大部分食用菌在pH值大于7.0时生长受阻，大于8.0时生长停止。但草菇菌丝生长的最适pH为7.0~7.5。 培养基灭菌后的pH值会略有降低。因此在配制培养基时应将pH值适当调高； 在配制培养基时添加0.2％磷酸氢二钾和磷酸二氢钾作为缓冲剂； 如果所培养的食用菌产酸过多，也可添加少许碳酸钙作为中和剂，从而使菌丝生长在pH值较稳定的培养基内。
栽培技术
【1】菇场的设置
较好的菇场应是避北风、向阳地、资源好，水源近，有树荫，多石砾，偏酸性的缓坡地。
2）清理场地
① 按照春夏之交能有三分疏露，七分荫蔽的要求，砍低留高，以利于操作管理和场地的通风。
② 清除场地的枯枝落叶、树皮、树根，以及场外围数米内的腐朽之物，铲除杂菌、害虫孳生地。
③ 根据地形平整地，开壁人行行通道，清沟排渍等设施。
④ 自然荫蔽不足时，搭盖荫棚（高2m），或种植、种瓜，以利将来遮荫。
⑤ 菇场清理的最后一道工序，在地面撒上石灰，除虫防蚁，抑制杂菌蔓延。
【2】菇树选择及段木准备
1）菇树选择
可以用来栽培香菇的树木不少于200种，绝大多数是属于壳斗科、桦木科和金缕梅科的阔叶树。菇树必须具备以下条件：
① 不含芳香油物质；
② 树皮厚薄适中，不易脱离，利于调温调湿，减少杂菌侵染的机率；
③ 木质适当坚实，边材多，心材少，利于香菇菌丝体充分分解利用。
2）树径和树龄
段木栽培香菇不宜选用过粗和过细的树木，一般以直径12-20cm较合适，树龄10-25年为宜。
树皮较薄的树，树龄可以大些；树皮较厚的树，树龄可小些。薄皮树出菇快，但产菇菌盖薄，菌肉松泡；厚皮树出菇慢，但产菇质量好。幼龄木心材小，接种后出菇早，所产香菇较薄较小，且菇木易腐，持续产菇年限较短。
3）段木准备：主要包括砍树、原木干燥和截枝等工作。
① 适时砍树
提倡叶黄砍树，也即是进入休眠阶段。此时贮存养分最丰富，树皮与木质部结合紧密，搬动时不易脱皮。已经砍伐的菇木称原木。
② 适当干燥
让原木干燥，实际上是调节段木的含水量，以利于接种后菌丝体定植和生长发育。不同树种的含水量不同，因而干燥的时间也不一致，常以干燥后没有萌芽力为度，或者以接种打洞时树液不渗出为宜，此时的含水量约为40-45%。
③ 截枝
原木经适当干燥后（当原木截面出现几条短的裂纹时），就应及时剃枝截枝。截枝后的原木称段木。段木长度以1.0-1.2m为宜，如有小枝丫，可在分叉处保留3-5cm切除枝丫，不可平切，以避免加大切口面积，增加感染机会。
截枝后应尽快用5%新鲜石灰乳涂刷截面，防止杂菌从伤口侵入。
参考资料：
香菇_百度百科
http://baike.baidu.com/link?url=g_21OxybdbLb8J7Y3FtUsVTETOGNXaE3migZCyW6Ca5ZhkcWrj_Oli0pTMCcIBVJVBWkqDXypsO1DcvOJZ36o_#6_3
不能母种分为 1级菌种 2级菌种 栽培 级菌种 1级菌种 你需要超净工作台的！8000那如果去买 2级菌种回家你到是有可能培育出
要很长时间弄
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