酒店是怎么采购菜的? 酒店是怎么采购的

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2.\u5bf9\u5468\u56f4\u7684\u4e00\u4e9b\u5e02\u573a\u7684\u4f9b\u5e94\u60c5\u51b5\u6700\u597d\u8981\u719f\u6089\uff1b
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4.\u786e\u4fdd\u91c7\u8d2d\u6765\u7684\u5546\u54c1\u7b26\u5408\u8425\u4e1a\u90e8\u95e8\u7684\u8981\u6c42\uff1b
5.\u505a\u597d\u5165\u5e93\u51fa\u5e93\u3001\u76d8\u70b9\u76d8\u5b58\u3001\u5148\u8fdb\u5148\u51fa\u7b49\u65e5\u5e38\u7ba1\u7406\u5de5\u4f5c\uff1b
6.\u505a\u597d\u4ed3\u5e93\u7ba1\u7406\u53f0\u8d26\uff1b
7.\u4fdd\u7ba1\u597d\u94a5\u5319\uff1b

一般是多种方式结合一起采购，首先，大宗肉类，猪肉、鸡肉等由菜贩子每天按固定数量送货上门，这类菜的价格也是比较稳定的，第2类就是素菜，这类菜保鲜是很重要的，所以也是很麻烦的，有菜贩子固定送的，但是有时会受天气等原因影响，菜贩子也不一定有，或者价格太贵，酒店自己会派车到农贸市场采购，这指的是大型的农贸批发市场，不是街道菜市场，第3类是香料、名贵材料（虫草鲍鱼等），也是派车到农贸批发市场买，还有酒类跟烟饮料这些，都是由经销商或者代理商配送；不管是送菜的小菜贩，还是农贸市场的批发行，酒店的采购一般都要吃回扣，也会安排自己的亲戚去进货作为自己的采购源，如果你要找相关的采购人，你可以到大型的农贸批发市场，要早，7点到9点最好，那时候一般酒店的车都在批发市场边停着，你就可以知道是哪个酒店在外采购，也可以等到酒店采购员

通常情况下，是到菜场、超市的，当然也要看自己的饭店规模了，大的话，就有一个采购部门了，或者由专门的蔬菜经销商给你进货了，你只要负责检查是否合格。

你只要设一个后勤部门，就可以了，大型的农贸市场就可以了。比如，北京的新发地大型的批发市场。

叫服务员点菜

是到菜场、超市的，当然也要看自己的饭店规模了，应该是吧？

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