求助五粮马拉糕的制作方法 关于美食的成语大全
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调料：白砂糖1500克,猪油（炼制）75克,酵母8克马拉糕的做法：1.将面粉放在工作台上，鲜酵母用湿水搅溶调成糊状，倒入面粉中，再加温水800克拌和后搓匀揉透，盖上布静置两小时。
2.酵面发起后，加白糖，猪油揉和，将鸡蛋打散，渐渐搀进酵面中调成面浆。
3.取盘一只，?a href='http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/' target='_blank' class='infotextkey'>汤锊帘橛秃螅��娼�谷肱棠冢�狭�诜兴��嫌猛�鹫?0分钟即成。
传统马拉糕将嫩面种八两加入白糖八两搓匀,逐只加入鸡蛋搅至白糖全部溶解,再加入鸡油三两或猪油搅匀,静置四小时,加上发酵粉一钱和枧水一汤匙便可下锅蒸熟.蒸时不能用糕盘,要用蒸笼,以纸扫油垫底.嫩面种制作法;面种一两,面粉六两,清水约四两拌匀静置六小时便成.
制作方法：
原料： 面粉：半斤 白糖：适量 鸡蛋：4or5个 发酵粉：1勺 清水：适量 葡萄干、枸杞、瓜仔仁
工具：
消毒沙布一块
做法：
1、将鸡蛋打入盆中，放入白糖、面粉搅合后加入清水2/3搅匀，细腻无粉粒后再加入1/3的清水搅匀，最后放入发酵粉搅匀，既成马拉糕浆；
2、坐蒸锅，将沙布放在笼屉上，倒入马拉糕浆倒入屉布上滩平，撒入葡萄干、枸杞、瓜仔仁用大火蒸30分钟取出，趁热扣在盘中，食用时切成小块即可。
提示：调合马拉糕浆时，发酵粉不能和面粉、鸡蛋、糖一起加入调合，因为发酵粉遇水后立即产生二氧化碳，失去效力，影响糕的松软性，所以最后放发酵粉。
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