鹅汤怎么做才好?汤清如水,油而不腻… 俄罗斯人为什么喜欢喝汤,我在写一篇关于俄罗斯传统美食---汤...
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鹅本身是没有骚味的,但人是不喜欢吃鹅屁股,因为鹅屁股里有两粒不能吃的东西,就像鸭子很骚的屁股,所以斩掉。
鹅本身是有鲜味的,所以不能舍本求末,我想楼主是个南方人吧,按照南方人的饮食习惯,不带辣味,主要是香中带鲜,这个鲜是有本味的意思。
说了这么多,无非是想让你明白不能太强调取出鹅身上的那股气味。下面我就教你怎样做鹅的火锅。陈皮,一定要有陈皮,大概是1/3个陈皮!姜三两,洗干净不去皮的姜,去了皮就打了折扣。拍烂的蒜子四五颗,太多有苦味。一只鹅计算。开火锅的鹅要带老才够口劲,嚼头。
鹅杀好斩件后,烧锅下油,爆香姜蒜,下鹅翻炒至完全没有血色,期间放白酒洒锅边,增加香味。炒三分钟左右,放南乳5块,柱侯酱2匙更左右,继续翻炒两分钟。然后放500克水,五香粉1/4包,陈皮,糖,味精,盐,胡椒粉
生抽,老抽各适量。最后放进压力锅里,以喷气为计算,12分钟后你就有一锅香喷喷的鹅火锅了。因为放500克的水刚好有汤作火锅了。锅底放煲好的
洋芋仔鹅煲的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
工艺:烧洋芋仔鹅煲的制作材料: 主料:仔鹅半只,土豆3个,香菇,青椒片,红椒片各适量。
调料:色拉油,高汤,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉,香油,蚝油各适量。教您洋芋仔鹅煲怎么做,如何做洋芋仔鹅煲才好吃 1.仔鹅洗净斩块,入锅中煮熟;土豆斩块,入油锅炸熟。2.油锅放葱、姜煸香,倒入高汤、原料烧开,调味即可。
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