饺子的制作方法和步骤是什么？
主料：面粉500g、清水240g。
辅料：油适量、盐适量、芝麻油适量、料酒适量、鸡蛋1个、姜适量、淀粉适量、蚝油适量、十三香适量、芹菜适量。
1、面粉加水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半个小时。
2、肉剁碎，加点料酒、鸡蛋、蚝油、十三香、姜沫、水淀粉搅拌均匀。
3、芹菜洗净。
4、锅里烧水，水开后放芹菜焯至变色就可以捞出来。
5、将焯过的芹菜挤干水分后切碎。
6、芹菜与肉馅混合，加少量的芝麻油拦均匀。
7、醒好的面团切分小剂子。
8、擀成圆面皮。
9、放上馅料，捏合成自己喜欢的形状。
10、水开后下饺子，煮的过程中点2次凉水，煮至饺子浮起就可以了。
11、成品。
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