远洋轮上的海员,因为长期吃不到新鲜的蔬菜和水果,所以容易患什么病? 过去航海的水手容易得坏血病,是因为在长期的航海过程中不易得到...

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长期不吃蔬菜和水果容易患上缺铁性贫血。

因为人们饮食中所摄入的瘦肉、动物内脏、蛋黄中的铁多为三价铁,不易被人体吸收,只有在有维生素C和酸味物质存在的情况下,转化成二价铁才能被人体充分地吸收和利用。而维生素C和酸味物质在蔬菜和水果中含量最多。

如果习惯于只吃瘦肉等食物,而不吃或少吃蔬菜和水果,这些食物中的铁质就不能被人体吸收和利用,造成营养的极大浪费,出现缺铁性贫血。

长期不吃蔬菜和水果容易患上缺铁性贫血。
因为人们饮食中所摄入的瘦肉、动物内脏、蛋黄中的铁多为三价铁,不易被人体吸收,只有在有维生素C和酸味物质存在的情况下,转化成二价铁才能被人体充分地吸收和利用。而维生素C和酸味物质在蔬菜和水果中含量最多。
如果习惯于只吃瘦肉等食物,而不吃或少吃蔬菜和水果,这些食物中的铁质就不能被人体吸收和利用,造成营养的极大浪费,出现缺铁性贫血。

维生素既不参与构成人体细胞,也不为人体提供能量,而且人体对它的需要量很小,但它对人体的各项生命活动有重要的作用;人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的生长和发育,还会引起疾病.

缺乏维生素A容易得夜盲症;缺乏维生素B1可得神经炎、脚气病;缺乏维生素C可得坏血病、抵抗力下降,牙龈出血等病;缺乏维生素D或缺钙,儿童可得佝偻病,成人可得骨质疏松症等.蔬菜和水果含丰富的维生素C,长期不吃,会使体内缺乏维生素C,引起坏血病等

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