筷子的知识
关于筷子的知识
关于筷子的知识, 筷子是中国独特的进食工具,中国人使用它的历史至少持续了三千年,那么你知道关于筷子的知识都有哪些吗,下面就跟着我一起来看看关于筷子的知识吧。
筷子的知识1
中国很早就已经使用餐具,用勺子的历史大概有8000年,用叉子的历史约4000年,用筷子的时间上限还不确定,但至少已有3000年历史,餐叉直到战国时仍在用,河南洛阳的战国墓葬曾出土捆成一捆的51枚餐叉。战国以后,餐叉可能被淘汰了,记载和实物较少出现。勺子和筷子在先秦时的分工很明确,勺子用来吃饭,筷子用来吃羹里头的菜。
筷子在先秦时代称为“梜”,汉代时已称“箸”,明代开始称“筷”。《礼记·曲礼上》提及“羹之有菜者用梜”,《急救篇》说:“箸,一名梜,所以夹食也“,《礼记》郑玄注“梜,犹箸也”。《云仙杂记》载:“向范待侍,有漆花盘,科斗箸,鱼尾匙。”
《儒林外史》第二十二回“走堂的拿了一双筷子两个小菜碟又是一碟腊猪头肉。”沈从文《从文自传·我读一本小书同时又读一本大书》“边街又有小饭铺门前有个大竹筒插满了用竹子削成的筷子。”
民间关于筷子的传说也不少,一说姜子牙受神鸟启示发明丝竹筷,一说妲己为讨纣王欢心而发明用玉簪作筷,还有大禹治水时为节约时间以树枝捞取热食而发明筷子的传说。普通筷子的长度约为22-24厘米左右。筷子有很多工艺品,在设计方面融入了更多的传统工艺,从而也成为人们收藏的选择,并且也深受外籍人士的喜爱。
明陆容《菽园杂记》云:吴俗舟人讳说,“住”与“箸”谐音,故改“箸为快儿”。因为吴中船民和渔民特别忌讳“箸”,他们最怕船“住”,船停住了,行船者也就没生意,他们更怕船“蛀”,木船“蛀”了漏水如何捕鱼。在这种迷信谐音的思想指导下,故见了“箸”反其道叫“快子”,以图吉利。明人李豫亨在《推蓬寤语》中说得更明白:“世有讳恶字而呼为美字者,如立箸讳滞,呼为快子。今因流传已久,至有士大夫间亦呼箸为快子者,忘其始也。”虽然明代已有人称“箸”为“快”,但清康熙并不承认民间将快加了竹字头的“筷”字。这可以从《康熙字典》中仅收录“箸”而不收“筷”得到证明。但皇帝也难以抵挡民间怕犯忌,喜口彩的潮流。在《红楼梦》四十回,在贾母宴请刘姥姥一段中曹雪芹三处称“箸”,两次呼“筯”,而四次直接写明“筷子”。
当今社会,筷子的称呼已习以为常,但专家学者在书法、诗词作品和文章中依然称筷子为箸或筯,并没有如《推蓬寤语》所言“忘其始也”。
筷子的知识2
我们中国人使用筷子吃饭的历史已经有四千多年了,筷子是两根我们去通常称呼为一双。因为这里面有太极和阴阳的理念。太极是一阴阳是二,太极生两仪两仪生四象四象生八卦。筷子一头是圆的一头是方的,待变的是天圆地方我们使用圆头夹饭菜,”圆“代表的是”天“民以食为天,筷子的标准长度七寸六分,代表的是人有七情六欲。
吃饭也是修炼,要去除自己的.七情六欲,筷子在夹食物的时候,一动一静,动静结合。拿筷子的时候大拇指和中指代表着”天地人“三才之象。如此简单的一个物件却高妙绝伦的应用了物理学的杠杆原理,这就是中国人的智慧!这就是中国传统文化 ----博大精深!
郭德纲老师曾在节目中讲到过:”中国讲究八卦,八卦分为明八卦,暗八卦。明八卦 ---乾,坎,艮,震,巽,离,坤,兑。暗八卦---休,生,伤,杜,景,死,惊,开。筷子一双为两根,二为"兑“卦,是口也是吃的意思。两根筷子长为”木“,是为入口的意思,此为”巽“卦。使用筷子的时候,一个在上面一个在下面这是一阴一阳。一阴一阳两根为太极。拇指在上,无名指小指在下,中指在中,此为天地人三才之象。”
小小筷子七寸长,动静结合蕴阴阳。天圆地方大道广,孕育华夏万古芳!
筷子的知识3
筷子的出现,当属中国古代特定文明长期发展的独特成果,这两根七八寸长、细如小指的简单小棍子,灵活地在餐桌上大显身手,生动地诠释着中华民族的传统文化,被誉为中华文明的精华。
使用筷子是一件生活小事,但使用不当却可折射出中华传统美德以及良好用餐习惯培养的缺失。从小,家里的长辈都会耐心教我们使用筷子,但常常会因为使用不当遭到长辈们的呵斥。
使用筷子的15忌
1、疑筷
忌举筷不定,用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找,不知从哪里下筷为好;
2、脏筷
忌用筷子在盘里扒拉夹菜;此行为是缺乏修养的表现,且目中无人极其令人反感;
3、指筷
不能拿筷子指人,用筷子时以手指人,无异于是指责别人,这样很没礼貌!
4、抢筷
就是两个人同时夹菜,结果筷子撞在一起;
5、刺筷
就是夹不起来就用筷子当叉子,扎着夹;
6、横筷
这表示用餐完毕,客人和晚辈不能先横筷子;
7、吸筷
其做法是把筷子的一端含在嘴里,用嘴来回去嘬,并不时的发出咝咝声响。这种行为被视为是一种极为不好的做法,即使菜上有汤汁也不能嘬筷子;
8、泪筷
夹菜时不干净,菜上挂汤淋了一桌;正确的办法应该是边夹边拿碗接住。
9、别筷
不能拿筷子当刀使用,撕扯肉类菜;
10、供筷
忌讳筷子插在饭菜上,被会人视为大不敬;
11、拉筷
正嚼着的东西不能拿筷子往外撕,或者当牙签;
12、粘筷
筷子上还粘着东西时不能夹别的菜;
13、连筷
同一道菜不能连夹3次以上;
14、斜筷
吃菜要注意吃自己面前的菜,不要吃得太远,不要斜着伸筷够菜;
15、分筷
摆筷子,不要分放在餐具左右,只有在吃绝交饭时才这样摆。
看看,有的人肯定觉得只是吃个饭而已这么多讲究还怎么吃,良好的习惯是从小培养的,这关乎一个人的素养和家教。如果平时在家你觉得无所谓,但是出席正式的场合吃饭,如此随意,怕是会遭尽白眼!
筷子正确使用方法
1、用哪只手握取
人都有两只手,一只左手,一只右手,用拿只手拿取筷子都是可以的。中国人一般都习惯于用右手做为主动手(右撇子)。
如果用左手来握取筷子,一定要注意,在选择位子时,同桌也有左撇子,那两人最好坐在一起。同桌只有自己一个用左手握取筷子,那么选择位子时,四方桌且桌子一边要坐两人,选择桌子一边的左端就坐,如果是圆桌,那尽量让自己的左手边有更多的空间。这样做的目的只有一个,防止在取食时自己的筷子与边上的人相碰。在餐桌上两人的筷子相碰是很失礼的一件事。
2、筷子握取部位
筷子分筷头筷尾,筷头一般圆润光滑,稍细一些,用来夹取食物。筷尾方正,一般有刻花刻痕,比筷头粗大一些。
一般来说,小孩用筷子时,握取部位在筷子中部。成年后可向筷尾移动,握取部位在离筷尾四分之一处。
成年人与小孩握取部位不同,主要是从力学角度出发,小孩手上没劲道,太向筷尾处移动,取食时力道不够,食物容易从筷子上滑落。成年后手劲增大,握取部位向筷尾移动,要以更方便取食离自己稍远的食物,也能更好避免取食时手指直接食物触碰造成的不雅观,不卫生。
特别要强调是,当同桌有老人长辈时,握取筷子时切不可太向筷尾移动,更不可超过长辈的握取部位,这体现了小辈对长辈的尊敬。
3、筷子握取方式
两根筷子一根为动筷,另一根为静筷,两根相互配合。动筷故名思意,就是在取食时这根筷子来控制开合程度。静筷相对于握筷的手来说,位置是相对静止不动的。静筷在虎口内侧,动筷在虎口外侧。
4、正确控制筷子
静筷在虎口内侧,以虎口正中、母指第二指节、无名指指端为三个着力点,相对静止的把握在手上,动筷在虎口外侧,以虎口中正外侧一指宽处、母指前端第一指节中间、食指前端内侧、中指前端为四个着力点。
动筷因为有四个着力点,所以在张开筷子时,动筷不会掉落。开张动筷时,动筷以母指为轴心,在中指与食指的控制下作开合动作。
筷子的使用其实很简单,筷子礼仪也并不苛刻,但是有一些行为确实要禁止的,这关系到一个人的教养和素质。
筷子虽小,但是中国人赋予它的文化内涵可不小,作为中国人,我们更应该注意筷子的用餐礼仪。以上所讲十五忌,是我们日常生活经常见的,也是应当注意的。
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