夏季28度酒糟要捂几小时能吃
夏季28度酒糟要捂48小时能吃。酒糟在夏季比较炎热时一般成熟为两天，观察圆孔内出水2／3以上酒酿就成熟了，闻之有酒香（玻璃容器可以直接观察到出水情况，感觉米饭与容器壁脱离即可）。时间略长点口感甜些。酒酿，古称醴，是中国传统的特产酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒，在我国全国各地称呼不同，又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。夏季温度28度时，酒糟需要捂48小时才能吃。观察圆孔内出水2/3以上酒酿就成熟了，闻之有酒香，这时候酒糟口感最佳。
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