做餐饮店店长的基本要求
为您转载以下资料，供您参考：二、店长的职业要求
1、身体素质
A、身体健康：站立劳动量比较大，需要健康和强壮的体质。B、精力充沛：需要充沛的精神和热情投入。
C、吃苦耐劳：只有树立不怕吃苦的毅力，才能学到真正的功夫。D、良好习惯：尊重事物发展的规律，给自己创造更多更有效机会，完成自己成长的过程。
2、性格要求
A、积极主动的工作态度，B、具有包容性的性格，C、具有足够的忍耐力，D、开朗乐观的心态，E、发挥自己的性格优势和特性。
能力要求
能力是促进业务成果和提升职位所需的知识、技能和才能的结合。包括以下三项内容：
核心能力。
能够直接支持公司的业务策略和企业文化的重要技能、知识、才能和行为。包括自身潜质的悟性能力和后天开发的学习的进取能力。
①方向的准确把握。
②有效沟通能力：公司政策的落实，团队目标的实现都要通过沟通来实现。沟通是管理的一个最重要的手段。
③不断进取精神。进取的基础在于学习，不学习不可能具有进取精神的。
④满足顾客需求：工作目标以顾客需求为导向，制定计划和策略实施安排。
⑤追求卓越：取得成绩不能骄傲自满，以终为始，从零开始，不能自满。
⑥保持责任感：店长不但要自己有责任感，还要激励他人同样具备责任感。店长要想实现员工有责任感，首先就是自身保持责任感，不能说与自己职位不符的话，要尽可能的付出自己，获取他人的信服，赢得别人尊重与信任。
⑦解决问题能力：衡量一个经理人重要标准是发现问题解决问题的能力。
⑧团队合作能力：打造团队的合力至关重要。
⑨重视尊重他人：如果不重视和尊重他人就没有影响力。没有影响力就没有任何人愿意跟你共事。多说“请”、“谢谢”等用语，而不在于职位高低。
B、领导能力。
①艺术性地发挥能力。领导风格中有四个重要的风格：顾问式（给予建设性建议，使其与公司的价值观保持一致）、教练式、授权式、命令式。对待新手应较多使用教练式，公司做出明确规定不用商榷使用命令式，对很有经验的使用授权式，通过教练和发展不断提高团队的能力和实力，才能很好的发展业务。
②最大限度地提高团队效能。让整个团队的效能不断提高，收获和效果也不断的提升。餐厅就是一个小型企业，如果想做更好的业绩，必须建立一个高效团队，必须要有专业人员以及合理的系统，而且要有一个跟你拥有同样价值观以及目标方向的员工。
③最大限度地改善业务。就是要不断的去分析反思自我，分析周围环境和内在因素，改进工作业务。
C、专业能力—所需的专业知识、技能和才能
①员工操作知识和技能。②人际关系的基础：良好的态度是人际关系的管理基础。③机器设备的使用及基础的维护与保养。④人事及行政管理。
⑤现金及财务控制。⑥市场与营销：通过营销将客人吸引进店，不断开发客户。⑦训练系统管理：训练是保证传递标准、保证一致性的重要手段。
⑧食品安全：食材与食品的加工与保存。⑨公共关系处理：对社区和相关部门的关系和谐处理。⑩团队领导风格及技巧等。
4、特质要求：
①冷静果断：在处理日常经营中，应保持冷静的头脑，做到临危不乱和处事不惊，既有利于问题的解决，也能在下属面前树立自己的威信。在需要作出决策时，要当机立断，一旦作出决定就果断的执行，犹豫不决只会影响最终有效执行。
②激励能力：当店员有优秀表现的时候，店长必须及时给予肯定和鼓励；在发现店员的缺点与失误的时候，也要给予正面指导激励，要避免负面激励。
③正确面对挫折失败：有正确的人生观。在营业过程中产生各种各样的问题会对店铺的经营造成不利的影响，作为店长就必须具备良好的心理素质，正确面对经营中出现的挫败，并及时调整店面经营策略，使店面尽快走出低谷。
④勇于冒险创新：顾客的需求与偏好是不断变化的，他们期待看到不断更新、变化的店铺。因此店长要具备冒险和创新的精神，使店面的服务、形象不断推陈出新。
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