清蒸梭子蟹要蒸多久？
10-15分钟不等.
梭子蟹（也称白蟹）。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。新鲜的梭子蟹一般采用大火蒸10分钟，熄火焖3分钟左右，这样既能保证鲜度，又能将蟹内微生物彻底杀死。
清蒸梭子蟹的做法是：在蒸锅内加入少许醋、姜片、老酒等去除腥味，上锅蒸10-15分钟不等。梭子蟹的形状扁平，不需要蒸太久，一般150克左右的蒸10分钟，250克左右的蒸13分钟，半斤以上的15分钟以上即可。主要是看它们的形状、肉质、大小、季节性而决定要蒸多久。
小号梭子蟹,每只重约200-250克,清蒸时间大约需要6-8分钟。
中号梭子蟹,每只重约300-400克,清蒸时间大约需要8-10分钟。
大号梭子蟹,每只重约500-600克,清蒸时间大约需要10-12分钟。
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