小贩蔬菜保鲜技巧 黑心商贩如何保鲜蔬菜
\u852c\u83dc\u5c0f\u8d29\u4e00\u5929\u5356\u4e0d\u5b8c\u7684\u83dc\u5982\u4f55\u4fdd\u9c9c1\u3001\u4fdd\u5b58\u53f6\u83dc\u7c7b\u6700\u91cd\u8981\u7684\u5c31\u662f\u4fdd\u7559\u6c34\u5206\uff0c\u540c\u65f6\u53c8\u8981\u907f\u514d\u53f6\u7247\u8150\u70c2\uff0c\u6700\u7b80\u5355\u7684\u65b9\u6cd5\u662f\u5229\u7528\u65e7\u62a5\u7eb8\uff0c\u5728\u53f6\u7247\u4e0a\u55b7\u70b9\u6c34\uff0c\u7136\u540e\u7528\u62a5\u7eb8\u5305\u8d77\u6765\uff0c\u6839\u90e8\u671d\u4e0b\u653e\u5165\u51b0\u7bb1\u51b7\u85cf\u5ba4\uff0c\u53ef\u6709\u6548\u5ef6\u957f\u4fdd\u5b58\u65f6\u95f4\uff0c\u7559\u4f4f\u65b0\u9c9c\u3002
2\u3001\u51ac\u5b63\u8d2d\u4e70\u7684\u97ed\u83dc\u3001\u849c\u9ec4\u7b49\u9752\u83dc\uff0c\u5982\u679c\u4e00\u65f6\u5403\u4e0d\u5b8c\uff0c\u53ef\u7528\u65b0\u9c9c\u7684\u5927\u767d\u83dc\u53f6\u5b50\u5305\u597d\uff0c\u653e\u5728\u9634\u51c9\u7684\u5730\u65b9\uff0c\u53ef\u4fdd\u9c9c\u6570\u5929\u3002
3\u3001\u751f\u83dc\u53ea\u8981\u653e\u4e00\u6bb5\u65f6\u95f4\u5c31\u4f1a\u9010\u6e10\u53d8\u8f6f\u5e76\u53d8\u8272\uff0c\u53ef\u5c06\u83dc\u5fc3\u6458\u9664\uff0c\u7136\u540e\u5c06\u6e7f\u6da6\u7684\u7eb8\u5dfe\u585e\u5165\u83dc\u5fc3\u5904\u8ba9\u751f\u83dc\u5438\u6536\u6c34\u5206\uff0c\u7b49\u5230\u7eb8\u5dfe\u8f83\u5e72\u65f6\u5c06\u5176\u53d6\u51fa\uff0c\u518d\u5c06\u751f\u83dc\u653e\u5165\u4fdd\u9c9c\u888b\u4e2d\u51b7\u85cf\u3002
4\u3001\u5927\u849c\u3001\u8471\u3001\u59dc\u3001\u8fa3\u6912\u5927\u591a\u4e3a\u8c03\u5473\u54c1\uff0c\u4fdd\u5b58\u65f6\u6700\u597d\u80fd\u4fdd\u6301\u539f\u8c8c\uff0c\u5927\u849c\u7684\u4fdd\u5b58\u65b9\u5f0f\u4e0e\u6d0b\u8471\u7c7b\u4f3c\uff0c\u53ef\u5c06\u5176\u653e\u5165\u7f51\u888b\u4e2d\uff0c\u7136\u540e\u60ac\u6302\u5728\u5ba4\u5185\u9634\u51c9\u901a\u98ce\u5904\uff0c\u6216\u662f\u653e\u5728\u6709\u900f\u6c14\u5b54\u7684\u4e13\u7528\u9676\u74f7\u7f50\u4e2d\u3002
\u6269\u5c55\u8d44\u6599\uff1a
1\u3001\u82b9\u83dc\u4fdd\u9c9c\uff0c\u5c06\u82b9\u83dc\u6216\u8005\u897f\u82b9\u653e\u8fdb\u88c5\u4e00\u70b9\u6c34\u7684\u6c34\u76c6\u91cc\uff0c\u7136\u540e\u653e\u5165\u51b0\u7bb1\u91cc\u4fdd\u5b58\uff0c\u53ef\u4fdd\u5b58\u5f88\u957f\u65f6\u95f4\u3002
2\u3001\u9999\u83dc\u4fdd\u9c9c\uff0c\u6700\u597d\u6311\u9009\u68f5\u5927\u3001\u5e26\u6839\u7684\u9999\u83dc\uff0c\u7136\u540e\u6346\u6210\u5c0f\u6346\uff0c\u5916\u9762\u5305\u2015\u5c42\u7eb8\u540e\u88c5\u5165\u5851\u6599\u888b\u4e2d\uff0c\u677e\u6563\u5730\u624e\u4e0a\u888b\u53e3\uff0c\u8ba9\u9999\u83dc\u6839\u671d\u4e0a\u5c06\u888b\u7f6e\u4e8e\u9634\u51c9\u5904\uff0c\u968f\u5403\u968f\u53d6\uff0c\u4fdd\u8bc1\u9999\u83dc\u57287\u201510\u5929\u5185\u90fd\u662f\u65b0\u9c9c\u7684\u3002
3\u3001\u8304\u5b50\u4fdd\u9c9c\uff0c\u8304\u5b50\u4e0d\u80fd\u7528\u6c34\u51b2\u6d17\uff0c\u7528\u4fdd\u9c9c\u819c\u5305\u597d\u653e\u8fdb\u51b0\u7bb1\u91cc\u4fdd\u5b58\uff0c\u907f\u514d\u78d5\u78b0\u3001\u53d7\u70ed\uff0c\u6700\u597d\u5c3d\u65e9\u98df\u7528\u3002
4\u3001\u97ed\u83dc\u4fdd\u9c9c\uff0c\u56e0\u4e3a\u97ed\u83dc\u6015\u5e72\uff0c\u6240\u4ee5\u5c06\u65b0\u4e70\u56de\u6765\u7684\u9c9c\u97ed\u83dc\u7528\u5c0f\u7ef3\u6346\u8d77\u6765\uff0c\u7136\u540e\u6839\u90e8\u671d\u4e0b\u653e\u5728\u6c34\u76c6\u91cc\uff0c\u53ef\u4ee5\u957f\u65f6\u95f4\u4e0d\u5e72\u3001\u4e0d\u70c2\u3002
5\u3001\u897f\u7ea2\u67ff\u4fdd\u9c9c\uff0c\u897f\u7ea2\u67ff\u8981\u6311\u9009\u5b8c\u597d\u3001\u6ca1\u6709\u78d5\u78b0\u8fc7\u7684\uff0c\u4e0d\u7528\u6c34\u6d17\uff0c\u76f4\u63a5\u653e\u4e8e\u4fdd\u9c9c\u888b\u5185\u5165\u51b0\u7bb1\u4fdd\u5b58\u5c31\u53ef\u4ee5\u3002
6\u3001\u83e0\u83dc\u4fdd\u9c9c\uff0c\u7528\u55b7\u58f6\u5728\u83dc\u53f6\u4e0a\u55b7\u4e00\u4e9b\u6c34\uff0c\u7528\u7eb8\u5305\u597d\u518d\u88c5\u5165\u4fdd\u9c9c\u888b\u4e2d\u653e\u8fdb\u51b0\u7bb1\u3002
7\u3001\u767d\u841d\u535c\u3001\u9752\u841d\u535c\u4fdd\u9c9c\uff0c\u841d\u535c\u7684\u517b\u5206\u4f1a\u88ab\u6839\u90e8\u7684\u53f6\u5b50\u5438\u6536\uff0c\u6240\u4ee5\u53ef\u4ee5\u5c06\u841d\u535c\u7684\u53f6\u5b50\u5207\u9664\uff0c\u7136\u540e\u518d\u4fdd\u5b58\u3002
\u53c2\u8003\u8d44\u6599\uff1a
\u767e\u5ea6\u767e\u79d1-\u4fdd\u9c9c
\u901a\u8fc7\u55b7\u6d12\u7532\u919b\u5bf9\u5927\u767d\u83dc\u4fdd\u9c9c\u73b0\u8c61\uff0c\u83dc\u8d29\u5bf9\u767d\u83dc\u55b7\u6d12\u7532\u919b\u4fdd\u9c9c,\u66b4\u9732\u7684\u53ea\u662f\u852c\u83dc\u5728\u6d41\u901a\u73af\u8282\u4e2d\u4fdd\u9c9c\u5242\u6ee5\u7528\u7684\u51b0\u5c71\u4e00\u89d2,\u66f4\u9a87\u4eba\u542c\u95fb\u7684\u662f,\u5f53\u5730\u90e8\u5206\u83dc\u519c\u5728\u51ac\u5b63\u50a8\u5b58\u751f\u59dc,\u8fdb\u884c\u6240\u8c13\u7684\u201c\u852c\u83dc\u4fdd\u9c9c\u201d\u65f6,\u7adf\u7136\u4ee5\u8eab\u8bd5\u6cd5,\u8fdd\u89c4\u55b7\u6d12\u56fd\u5bb6\u65e9\u5df2\u660e\u4ee4\u7981\u6b62\u751f\u4ea7\u3001\u9500\u552e\u548c\u4f7f\u7528\u7684\u5267\u6bd2\u519c\u836f\u201c\u516d\u516d\u7c89\u201d\u548c\u201c\u654c\u654c\u754f\u201d,\u800c\u4e14,\u8fd9\u4e00\u6bd2\u5bb3\u751f\u7075\u7684\u201c\u4fdd\u9c9c\u6280\u5de7\u201d,\u65e9\u5df2\u6210\u4e3a\u5f53\u5730\u83dc\u519c\u548c\u83dc\u8d29\u5b50\u4eec\u901a\u884c\u4f7f\u7528\u7684\u4e00\u79cd\u884c\u4e1a\u6f5c\u89c4\u5219\u3002
这是我自己一直在用的方法,真的非常有效:通常“绿叶青菜”直接放冰箱里最容易脱水,将其放进冰箱之前做下处理,会保持“绿叶青菜”的常久新鲜。(1)购回的新鲜疏菜如果太脏,把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下,千万不要浸泡;如果是在菜市场买的菜(菜贩为了菜压称和诱人,会把菜浇巨多的水)我们可以将水稍微甩甩,但不要甩太干;如果是在超市买的菜,菜本身会非常干,就必须为它点点水,水不能点太多,多了容易烂;(2)然后将其放入保膜袋或食品袋中,封口不要封得太死,留点呼吸口,让它能呼吸,如果能够产生对流是最好的,分几处多扎几个小口就可以达到对流。这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发,而且得到呼吸,肯定新鲜啦!(3)另外“绿叶青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延长保存时间,留住新鲜。★下面的这些资料也是非常重要,大家可以借鉴一下。【资料一】水果蔬菜保鲜有诀窍(1)冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜,如果一时吃不完,可用新鲜的大白菜叶子包好,放在阴凉的地方,可保鲜数天。(2)生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色,可将菜心摘除,然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分,等到纸巾较干时将其取出,再将生菜放入保鲜袋中冷藏。(3)大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品,保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似,可将其放入网袋中,然后悬挂在室内阴凉通风处,或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜,老姜不适合冷藏保存,可放在通风处和沙土里,嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。(4)水果去皮后,如不马上吃完,过一段时间空气会对水果起氧化作用,使其表面变成浅棕色,非常难看。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中,既可防止氧化而保持原有色泽,还可使水果清脆香甜。【资料二】几种日常食用蔬菜的保鲜方法(1)香菜保鲜,挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜,捆成500克左右的小捆,外包—层纸(不见绿叶为好),装入塑料袋中,松散地扎上袋口,让香菜根朝上将袋置于阴凉处,随吃随取。用此法贮藏香菜,可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。长期贮藏香菜,可将香菜根部切除,摘去老叶、黄叶,摊开晾晒1—2天,然后编成辫儿,挂在阴凉处风干。食用时用温开水浸泡即可,香菜色绿不黄,香味犹存。(2)茄子保鲜。茄子的表皮覆盖着一层蜡质,它不仅使茄子发出光泽,而且具有保护茄子的作用,一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害,就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此,要保存的茄子一般不能用水冲洗,还要防雨淋,防磕碰,防受,热,并存放在阴凉通风处。(3)韭菜保鲜。新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来,根朝下放在水盆里。就会长时间不于、不烂。芹菜、茼蒿、葱等也可采用这种方法保鲜。(4)西红柿保鲜。挑选果体完整、品质好、五六分熟的西红柿,将其放入塑料食品袋内,扎紧口,置于阴凉处,每天打开袋口1次,通风换气5分钟左右。如塑料袋内附有水蒸气,应用干净的毛巾擦干然后再扎紧口。袋中的西红柿会逐渐成熟,—般可维持30天左右。【资料三】绿叶菜应该这样吃(1)现买现吃。蔬菜越新鲜含维生素C越高,储存过久,蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而遭破坏。(2)先洗后切。如果先切后洗,蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调,放置稍久易导致维生素C氧化。(3)急火快炒。维生素C会因加热过久而严重破坏。急火虽然温度高,但时间短,可使蔬菜中的氧化酶迅速失活,这样维生素的损失相对就较少。(4)淀粉勾芡。烹调中加少量淀粉,能增加鲜嫩,而淀粉还有保护维生素C的作用。(5)不要加醋。对非绿色蔬菜,可加少量醋,有保持维生素C相对稳定作用。但对绿叶蔬菜,酸性环境会破坏叶绿素,使菜叶变黄或褐色,并降低食用价值。(6)焯水要多。制作烩菜或凉拌菜,先将菜进行焯水,可以除去异味。但焯菜时应火大水多,在沸水中迅速翻动两下即应捞出,冷却,既可保持菜的色泽和脆嫩,也能减少维生素C的破坏。希望这些对大家能够有所帮助!:)生活小技巧：教你蔬菜保鲜
绛旓細5銆佹妸璞嗚瑁呰繘淇濋矞濉戞枡琚嬮噷锛屾尋鍑虹┖姘旀墡绱ц鍙ｏ紝鎶婂畠浠斁杩涘啺绠辩殑鍐峰喕瀹ら噷瀛樻斁鍗冲彲銆傝眴瑙掞紙Vigna unguiculata锛 锛屽張鍙仛璞囪眴锛屾槸澶忓ぉ鐩涗骇鐨钄彍銆傚睘璞囪眴绉嶄腑鑳藉舰鎴愰暱褰㈣眴鑽氱殑鏍藉煿绉嶏紝涓骞寸敓缂犵粫鑽夋湰妞嶇墿銆傚埆鍚嶈眴瑙掋侀暱瑙掕眴銆佸甫璞嗐佽甯﹁眴銆傚惈鏈夊悇绉嶇淮鐢熺礌鍜岀熆鐗╄川绛夈傚璞嗚崥鑲夎川鑲ュ帤锛岀倰椋熻剢瀚╋紝涔熷彲鐑悗...
绛旓細缁忓父寰钄彍涓婂柗姘达紝鐒跺悗鍦ㄥ嚭鏉ヤ箣鍓嶈繘璐ч佸埌甯傚満闃叉琚お闃虫檼鍒
绛旓細1銆侀檷浣庡懠鍚镐綔鐢紝寤堕暱璐棌鏈 闄嶄綆璐棌钄彍鍛煎惛浣滅敤鐨勪竴涓湁鏁堟柟娉曟槸姘旇皟淇濋矞鏂规硶銆傝繖绉嶆柟娉曟槸鍦ㄦ満姊板埗鍐风殑鍩虹涓婏紝瀵硅串钘忕幆澧冧腑鐨勬皵浣撴祿搴﹀姞浠ヨ皟鑺傦紝涓昏鏄檷浣庢哀姘旂殑娴撳害锛屽鍔犱簩姘у寲纰崇殑娴撳害锛屼互姝ゆ潵鎶戝埗閲囧悗钄彍鐨勫懠鍚镐唬璋㈠己搴︼紝鍑忓皯钀ュ吇鐗╄川鐨勬秷鑰椼傛垜鍥藉簲鐢ㄨ緝澶氱殑姘旇皟淇濋矞鎶鏈槸濉戞枡琚嬪皬鍖呰姘旇皟銆佸鏂欏ぇ...
绛旓細鏃犺鏄粠甯傚満涓婁拱鏉ョ殑钄彍淇濇寔鏂伴矞锛岃繕鏄粠鑿滃洯閲屼拱鏉ョ殑钄彍杩呴熸灟钀庯紝鐜板湪瓒婃潵瓒婂鐨勪汉鍠滄鍚冭嚜瀹剁鐨勮敩鑿滐紝鍥犱负浠栦滑瀹堕噷娌℃湁鑿滃洯锛屽彧鑳戒粠甯傚満涓婁拱鑿溿傛垜缁忓父鍦ㄧ綉涓婄湅鍒颁竴浜涘皬瑙嗛锛屾槸鍏充簬甯傚満涓婂嚭鍞殑鍚勭钄彍鐨勫偍钘鏂规硶鐨勩備负浜嗗欢闀胯敩鑿滅殑淇濋矞鏃堕棿锛灏忚穿浠彧鏄敖浠栦滑鎵鑳姐傝瀵熶粬浠箣鍚庯紝浠栦滑涓嶆兂鍐嶄拱...
绛旓細杩欐牱鍙互缁存寔钄彍澶у彾鑿滈噷杈圭殑姘翠唤涓嶅鏄撻偅涔堝揩鍦版尌鍙戯紝骞朵笖鑾峰緱鍚告皵锛屾鏃犵枒闂柊椴滅殑鍟︼紒姝ゅ鈥滅豢鍙跺瓙钄彍鈥濆湪鍐扮閲岄潰鍌ㄦ斁鐨勯儴浣嶉潪甯搁噸瑕侊紝鏍瑰鍚戜笅鏀捐繘鍐扮鍐疯棌瀹わ紝鍙悎鐞嗗鍔淇濆瓨鏃堕棿锛屽惛寮曟柊椴滅殑銆傛帉鎻＄數鍐扮瀹ゅ唴绌洪棿閲岀殑鐜娓╁害宸埆銆傝敩鑿滃拰椴滄灉鍚堥傜疆鏀句簬鐜娓╁害杈冧綆鑰岀幆澧冩箍搴﹁緝寮虹殑鍐扮鍐疯棌涓嬭竟鏀剁撼...
绛旓細2.閫氳繃鍐扮鐨淇濋矞鍔熻兘鏉ヤ繚鎸佹柊椴溿傜幇鍦ㄧ殑鍐扮澶у閮芥湁涓や釜鍔熻兘淇濋矞鍜屽喎鍐伙紝鍐峰喕鑷劧涓嶇敤璇翠簡锛屽畠鐨勪富瑕佷綔鐢ㄥ氨鏄暱鏃堕棿鐨勫瓨鍌ㄨ倝绫荤粰椋熷搧鑰屼笉璁╀粬浠厫鐑傚彉璐紝闄ゆ涔嬪锛屽啺绠辨渶鏈閲嶈鐨勫姛鑳藉氨鏄繚鎸佸悇绉嶇摐鏋钄彍鐨勬柊椴滅▼搴︼紝鎴戜滑鍙渶瑕佹妸甯哥敤鐨勮繖浜涢鏉愭斁缃埌淇濋矞灞傚嵆鍙3.涓嶆柇鍦版尌娲掍竴浜涙按鍒嗗湪椋熺墿涓婇潰銆
绛旓細璇ユ妧鏈棤闇璁惧鎶曡祫锛屾垚鏈綆寤夛紝鎿嶄綔绠渚匡紝鍦ㄥ父娓╀笅锛堥浂涓6搴﹁嚦闆朵笂35搴﹁寖鍥村唴锛夛紝鍒╃敤闂茬疆鐨勭┖鎴匡紝鍦扮獤锛岀獞娲烇紝渚垮彲浠ュ疄鏂淇濋矞鍜岃串钘忥紝鍙栦唬浜嗕紶缁熺殑鏋滆敩椋熷搧淇濋矞鍓,鎵鏈夊惈姘村垎鐨勪换浣曞搧绉嶆按鏋钄彍椋熷搧甯告俯涓嬪潎鍙繚椴滐紝淇濋矞鏈熷彲杈2-11涓湀.绾崇背鐢熺墿娲绘ц劚姣掍繚椴滃墏浣跨敤鏂规硶1銆佷繚椴滆串钘忎骇鍝佺殑閫夋嫨锛氭墍淇濋矞浜у搧...
绛旓細鎵浠ュ皢姘存灉鍜钄彍鍒嗗埆瀛樻斁鍙互閬垮厤钄彍鎴愮啛杩囧揩銆 宸х敤鑷椋熺墿琚 浠灏忚穿閭ｅ効璐拱鑲夌被椋熷搧鏃舵墍鐢ㄧ殑琚嬪瓙寰堣剢寮变篃瀹规槗鍧,鏍规湰涓嶈兘璧峰埌闃叉椋熺墿鐢变簬杩囧害鍐峰喕鑰岄犳垚鐨勬崯瀹炽傚洜姝,鐢ㄧ湡绌哄瘑灏佹垨绮樺惛瀵嗗皝琚嬫潵鍖呰,淇濊瘉琚嬪唴鐪熺┖鐘舵併 閬垮厤钄彍鑵愯触鐨勬柟娉鏈夊摢浜 骞茬嚗椋熷搧淇濆瓨娉 鍘ㄦ埧鐨勫共鐕ョ被椋熷搧涓昏鏈夐潰绮夈佺帀绫崇矇鍜屽叾浠...
绛旓細鐢熼矞閮ㄩ棬鏄秴甯備腑鏈鍏风壒鑹茬殑閮ㄩ棬,鍚屾椂钀ヨ繍鐨勭壒鐐逛篃鏄毦搴︽渶澶с佽法搴︽渶骞裤佷笓涓氭ф渶寮,鑰屽湪鐢熼矞鍝佺粡钀ヤ腑闅惧害鏈澶х殑鎭愭曞氨鏄钄彍浜嗐傜敱浜庤敩鑿滄湰韬殑鐗╁寲鎬ц兘,鎬曠纰,姘村垎鏄撲抚澶,淇濋矞涓嶅ソ鏄撳奖鍝嶅崠鐩镐笌椴滈鐨勬晥鏋,鐢氳嚦鑵愮儌鍙樿川,浠ュ強鐜伴樁娈佃敩鑿滃偍瀛樸佽繍杈撱佸姞宸ユ潯浠剁殑钀藉悗涓庢祦閫氭柟寮忕殑涓嶉厤濂,浣垮緱鐜板湪瓒呭競钄彍缁忚惀瀛樺湪鐫寰...
绛旓細鐢熼矞閮ㄩ棬鏄秴甯備腑鏈鍏风壒鑹茬殑閮ㄩ棬,鍚屾椂钀ヨ繍鐨勭壒鐐逛篃鏄毦搴︽渶澶с佽法搴︽渶骞裤佷笓涓氭ф渶寮,鑰屽湪鐢熼矞鍝佺粡钀ヤ腑闅惧害鏈澶х殑鎭愭曞氨鏄钄彍浜嗐傜敱浜庤敩鑿滄湰韬殑鐗╁寲鎬ц兘,鎬曠纰,姘村垎鏄撲抚澶,淇濋矞涓嶅ソ鏄撳奖鍝嶅崠鐩镐笌椴滈鐨勬晥鏋,鐢氳嚦鑵愮儌鍙樿川,浠ュ強鐜伴樁娈佃敩鑿滃偍瀛樸佽繍杈撱佸姞宸ユ潯浠剁殑钀藉悗涓庢祦閫氭柟寮忕殑涓嶉厤濂,浣垮緱鐜板湪瓒呭競钄彍缁忚惀瀛樺湪鐫寰...
