香肠制作好怎么晾晒 自制鲜猪肉香肠晾晒多久合适 怎么晒制
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2、香肠的作法：
（1）主料：前腿猪肉10斤；
（2）调料：盐150克，冰糖150克，自制五香粉50克，白酒1杯（约100毫升）。
说明：自制五香粉用桂皮，豆蔻，丁香，黑胡椒，白胡椒，莳萝，花椒，总量约50克，（3）制作步骤
将肠衣洗泡好；
将香料打碎搅拌成粉末；
把所有的材料倒入肉中，用手使劲地拌肉，让调料都裹在肉上；
然后腌大约3小时，让调料入味；
用一个灌香肠的漏斗，把肠衣套在漏斗上，在肠衣的一头用棉线系打一个结；
然后把肉从漏斗口塞入，一边塞，一边慢慢捋下肠衣，将肉慢慢送到肠衣里，塞肉的时候，要均匀地塞，让肥瘦兼顾。
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