鲍鱼鱼翅燕窝各是什么？为什么那么贵？
所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。。鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝。从现代营养学的角度看，鱼翅(即软骨)并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养，所以吃鱼翅是一种中国特有的文化现象。由于中国地处温带冬季寒冷，旱涝天灾频仍，内陆地区距海洋比较遥远，故食品保存技术十分发达，干燥水发工艺是其中最重要的方法。干虾、海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝、鱿鱼、香菇、玉兰片、黄花、木耳都是这种方法的应用实例。在这个干燥水发的过程中会有物理和化学的变化，食品的质地和味道有时会优于鲜品，还能除去一些有害物质。其中鱼翅的炮制和烹调工艺十分复杂而专业，几乎不容业余者染指，这不仅为鱼翅羹的高昂价格提供了理由。绛旓細鑳庣洏銆佷汉鍙傘佺嚂绐濄椴嶉奔銆楸肩繀銆佸啲铏鑽夐兘鏄紶缁熺殑婊嬭ˉ鍝侊紝浣嗗畠浠殑鍔熸晥鍜屼綔鐢ㄦ湁鎵涓嶅悓銆傝儙鐩樻槸涓绉嶄腑鑽潗锛屾湁婊嬭ˉ寮哄．銆佸吇琛瀹夌鐨勫姛鏁堬紝涓昏鐢ㄤ簬娌荤枟鐤插姵銆佸け鐪犮佺缁忚“寮辩瓑鐥囩姸銆備汉鍙傛槸涓绉嶅父瑙佺殑婊嬭ˉ鍝侊紝鏈夎ˉ姘斻佸吇琛銆佸畨绁炵殑鍔熸晥锛屼富瑕佺敤浜庢不鐤楃柌鍔炽佽櫄寮便佸け鐪犵瓑鐥囩姸銆鐕曠獫鏄涓绉嶅悕璐电殑婊嬭ˉ鍝侊紝鏈...
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