什么食物中含有维生A和维生素B? 什么食物里含有维生素B ？
\u4ec0\u4e48\u98df\u7269\u4e2d\u542b\u6709\u5927\u91cf\u7ef4\u751f\u7d20A\u3001\u7ef4\u751f\u7d20B\uff1f\u5bcc\u542b\u7ef4\u751f\u7d20A\u7684\u98df\u7269\u6709\uff1a\u52a8\u7269\u809d\u810f\uff0c\u5976\u4e0e\u5976\u5236\u54c1\u53ca\u79bd\u86cb\uff0c\u7eff\u53f6\u83dc\u7c7b\u3001\u9ec4\u8272\u83dc\u7c7b\u53ca\u6c34\u679c\u7b49\u3002\u80e1\u841d\u535c\u3001\u897f\u7ea2\u67ff\u3001\u67ff\u5b50\u3001\u9e21\u86cb\u3001\u725b\u809d\u548c\u732a\u809d\u3001\u9c7c\u809d\u6cb9\u3001\u725b\u5976\u3001\u5976\u916a\u3001\u9ec4\u6cb9\u3001\u897f\u5170\u82b1\u3001\u83e0\u83dc\u3001\u83b4\u82e3\u3001\u5927\u8c46\u3001\u9752\u8c4c\u8c46\u3001\u6a59\u5b50\u3001\u674f\u3001\u7ea2\u85af\u3001\u674f\u7b49\u90fd\u53ef\u8865\u5145\u7ef4\u751f\u7d20A\u3002
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\u5bcc\u542b\u7ef4\u751f\u7d20B2\u7684\u98df\u7269\uff1a\u52a8\u7269\u809d\u810f\u5982\u809d\u3001\u80be\u3001\u5fc3\uff0c\u732a\u8089\u3001\u5c0f\u9ea6\u7c89\u3001\u7f8a\u80be\u3001\u9e21\u809d\u3001\u5927\u7c73\u3001\u9ec4\u74dc\u3001\u9cdd\u9c7c\u3001\u9e21\u86cb\u3001\u725b\u5976\u3001\u8c46\u7c7b\u53ca\u67d0\u4e9b\u852c\u83dc\uff0c\u5982\u6cb9\u83dc\u3001\u83e0\u83dc\u3001\u9752\u849c\u7b49\u7eff\u53f6\u852c\u83dc\u90fd\u80fd\u63d0\u4f9b\u7ef4\u751f\u7d20B2\u3002
\u5bcc\u542b\u7ef4\u751f\u7d20B6\u7684\u98df\u7269\uff1a\u8089\u7c7b\u98df\u7269\u5982\u725b\u8089\u3001\u9e21\u8089\u3001\u9c7c\u8089\u548c\u52a8\u7269\u5185\u810f\u7b49\uff0c\u5168\u8c37\u7269\u98df\u7269\u5982\u71d5\u9ea6\u3001\u5c0f\u9ea6\u9eb8\u3001\u9ea6\u82bd\u7b49\uff0c\u8c46\u7c7b\u5982\u8c4c\u8c46\u3001\u5927\u8c46\u7b49\uff0c\u575a\u679c\u7c7b\u5982\u82b1\u751f\u3001\u80e1\u6843\u7b49\u3002\u7ef4\u751f\u7d20B6\u542b\u91cf\u6700\u9ad8\u7684\u4e3a\u767d\u8272\u8089\u7c7b\uff08\u5982\u9e21\u8089\u548c\u9c7c\u8089\uff09
\u5bcc\u542b\u7ef4\u751f\u7d20B12\u7684\u98df\u7269\uff1a\u53ea\u6709\u8089\u7c7b\u98df\u7269\u4e2d\u624d\u542b\u6709\u7ef4\u751f\u7d20B12\uff0c\u6240\u4ee5\u51c6\u5907\u7684\u98df\u7269\u4e00\u5b9a\u8981\u8364\u7d20\u642d\u914d\u5747\u5300\u3002\u4e3b\u8981\u98df\u7269\u6765\u6e90\u4e3a\u8089\u7c7b\u3001\u52a8\u7269\u5185\u810f\u3001\u9c7c\u3001\u79bd\u3001\u8d1d\u58f3\u7c7b\u53ca\u86cb\u7c7b\uff0c\u4e73\u53ca\u4e73\u5236\u54c1\u4e2d\u542b\u91cf\u8f83\u5c11\u3002\u690d\u7269\u6027\u98df\u54c1\u4e2d\u57fa\u672c\u4e0d\u542b\u7ef4\u751f\u7d20B12\u3002
\u6269\u5c55\u8d44\u6599\uff1a
5\u7c7b\u4eba\u7fa4\u614e\u8865\u7ef4\u751f\u7d20
1\u3001\u5fc3\u810f\u75c5\u60a3\u8005\u907f\u514d\u7ef4\u751f\u7d20E\u3002\u6709\u7814\u7a76\u53d1\u73b0\uff0c\u60a3\u6709\u5fc3\u810f\u75c5\u7684\u4eba\u5982\u679c\u5927\u91cf\u7684\u8865\u5145\u7ef4\u751f\u7d20E\uff0c\u5fc3\u810f\u8870\u7aed\u53ca\u53d1\u75c5\u540e\u4f4f\u9662\u5371\u9669\u5206\u522b\u4f1a\u589e\u52a013%\u548c20%\u3002\u6b64\u5916\uff0c\u8fc7\u91cf\u7684\u8865\u94be\u4e5f\u4f1a\u589e\u52a0\u5fc3\u60b8\u548c\u5fc3\u5f8b\u5931\u5e38\u5371\u9669\u3002
2\u3001\u7cd6\u5c3f\u75c5\u60a3\u8005\u522b\u8865\u7ef4\u751f\u7d20B3\u3002\u7cd6\u5c3f\u75c5\u60a3\u8005\u5982\u679c\u5927\u5242\u91cf\u7684\u8865\u5145\u7ef4\u751f\u7d20B3\uff08\u6bcf\u5929\u886517\u6beb\u514b\u6216\u4ee5\u4e0a\uff09\u4f1a\u5bfc\u81f4\u8840\u7cd6\u5347\u9ad8\u3002\u800c\u4e14\u8865\u5145\u7684\u5242\u91cf\u8d8a\u5927\uff0c\u9020\u6210\u7684\u8840\u7cd6\u95ee\u9898\u5c31\u8d8a\u4e25\u91cd\u3002
3\u3001\u725b\u76ae\u7663\u60a3\u8005\u522b\u8865\u7ef4\u751f\u7d20A\u3002\u725b\u76ae\u7663\u5e38\u89c4\u836f\u7269\u7c7b\u89c6\u9ec4\u9187\u662f\u7ef4\u751f\u7d20A\u7684\u884d\u751f\u7269\uff0c\u8fdb\u5165\u4f53\u5185\u540e\u4f1a\u50a8\u5b58\u5728\u809d\u810f\u5185\uff0c\u8fc7\u91cf\u670d\u7528\uff08\u7537\u6027\u6bcf\u5929\u8d85\u8fc70.7\u6beb\u514b\uff0c\u5973\u6027\u6bcf\u5929\u8d85\u8fc70.6\u6beb\u514b\uff09\u4f1a\u5728\u4f53\u5185\u4ea7\u751f\u6bd2\u7d20\uff0c\u5bfc\u81f4\u7ed3\u819c\u708e\u3001\u8131\u53d1\u8131\u53d1\u548c\u76ae\u80a4\u75c5\u6076\u5316\u3002
4\u3001\u60a3\u6709\u9aa8\u8d28\u758f\u677e\u75c7\u8005\u522b\u8865\u7ef4\u751f\u7d20A\u3002\u8840\u6db2\u4e2d\u78f7\u6c34\u5e73\u5982\u679c\u8fc7\u9ad8\uff0c\u5bb9\u6613\u5bfc\u81f4\u9aa8\u9abc\u9499\u8d28\u6d41\u5931\uff0c\u52a0\u91cd\u9aa8\u8d28\u758f\u677e\u75c7\u5371\u9669\u3002\u4e13\u5bb6\u5efa\u8bae\u6bcf\u5929\u8865\u78f7\u4e0d\u8d85\u8fc7250\u6beb\u514b\uff0c\u5927\u5242\u91cf\u8865\u5145\u7ef4\u751f\u7d20A\u4e0e\u9aa8\u9abc\u77ff\u7269\u8d28\u5bc6\u5ea6\u964d\u4f4e\u5bc6\u5207\u76f8\u5173\u3002
5\u3001\u60a3\u80c3\u6e83\u75a1\u7740\u522b\u8865\u7ef4\u751f\u7d20A\u3002\u7814\u7a76\u53d1\u73b0\uff0c\u5f53\u80c3\u6e83\u75a1\u60a3\u8005\u5403\u6cbb\u7597\u80c3\u6e83\u75a1\u836f\u7269\u7684\u540c\u65f6\uff0c\u5982\u679c\u8865\u5145\u4e86\u7ef4\u751f\u7d20A\uff0c\u4f1a\u4e25\u91cd\u524a\u5f31\u540e\u8005\u7684\u836f\u6548\u3002\u9664\u7ef4\u751f\u7d20\u5916\uff0c\u80be\u75c5\u548c\u524d\u5217\u817a\u764c\u60a3\u8005\u4e5f\u6700\u597d\u4e0d\u8981\u8865\u9499\u3002
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\u52a8\u7269\u7684\u809d\u810f\u4e2d\u542b\u6709\u5927\u91cf\u7684B\u65cf\u7ef4\u751f\u7d20\uff0c\u725b\u5976\u3001\u9175\u6bcd\u3001\u8c37\u7269\u3001\u8c46\u7c7b\u3001\u897f\u7ea2\u67ff\u4e2d\u4e5f\u542b\u6709B\u65cf\u7ef4\u751f\u7d20\u3002
1\u3001\u725b\u5976
\u725b\u5976\u4e2d\u542b\u6709\u4e30\u5bcc\u7684\u86cb\u767d\u8d28\u3001\u8102\u80aa\u3001\u7ef4\u751f\u7d20\u548c\u77ff\u7269\u8d28\u7b49\u8425\u517b\u7269\u8d28\u3002\u4e73\u86cb\u767d\u4e2d\u542b\u6709\u4eba\u4f53\u6240\u5fc5\u987b\u7684\u6c28\u57fa\u9178\uff1b\u4e73\u8102\u80aa\u591a\u4e3a\u77ed\u94fe\u548c\u4e2d\u94fe\u8102\u80aa\u9178\uff0c\u6781\u6613\u88ab\u4eba\u4f53\u5438\u6536\uff1b\u94be\u3001\u78f7\u3001\u9499\u7b49\u77ff\u7269\u8d28\u914d\u6bd4\u5408\u7406\uff0c\u6613\u4e8e\u4eba\u4f53\u5438\u6536\u3002
2\u3001\u82b1\u751f
\u82b1\u751f\u679c\u5b9e\u8fd8\u542b\u8102\u80aa\u3001\u7cd6\u7c7b\u3001\u7ef4\u751f\u7d20A\u3001\u7ef4\u751f\u7d20B6\u3001\u7ef4\u751f\u7d20E\u3001\u7ef4\u751f\u7d20K\uff0c\u4ee5\u53ca\u77ff\u7269\u8d28\u9499\u3001\u78f7\u3001\u94c1\u7b49\u8425\u517b\u6210\u5206\uff0c\u542b\u67098\u79cd\u4eba\u4f53\u6240\u9700\u7684\u6c28\u57fa\u9178\u53ca\u4e0d\u9971\u548c\u8102\u80aa\u9178\uff0c\u542b\u5375\u78f7\u8102\u3001\u80c6\u78b1\u3001\u80e1\u841d\u535c\u7d20\u3001\u7c97\u7ea4\u7ef4\u7b49\u7269\u8d28\u3002
3\u3001\u8c37\u7269
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4\u3001\u8c46\u7c7b
\u8c46\u7c7b\u4e2d\u542b\u6709\u7ef4\u751f\u7d20A\u3001\u7ef4\u751f\u7d20B\u3001\u7ef4\u751f\u7d20C\u3001\u7ef4\u751f\u7d20E\u3002\u8c46\u7c7b\u7531\u4e8e\u5176\u8f83\u9ad8\u7684\u8425\u517b\u4ef7\u503c\u548c\u826f\u597d\u7684\u53e3\u611f\u8d8a\u6765\u8d8a\u53d7\u5230\u4eba\u4eec\u7684\u6b22\u8fce\u3002
5\u3001\u897f\u7ea2\u67ff
\u897f\u7ea2\u67ff\u542b\u7cd6\u91cf\u4e5f\u5f88\u9ad8\uff0c\u7ea6\u4e3a1.5%-4.5%\uff0c\u800c\u4e14\u5176\u4e2d\u5927\u90e8\u5206\u662f\u6613\u4e8e\u88ab\u4eba\u4f53\u76f4\u63a5\u5438\u6536\u7684\u8461\u8404\u7cd6\u548c\u679c\u7cd6\u3002\u897f\u7ea2\u67ff\u8fd8\u542b\u6709\u4e30\u5bcc\u7684\u80e1\u841d\u535c\u7d20\u3001\u7ef4\u751f\u7d20B\u65cf\uff0c\u5176\u4e2d\u5305\u62ec\u5bf9\u4fdd\u62a4\u8840\u7ba1\u5065\u5eb7\u3001\u9632\u6cbb\u9ad8\u8840\u538b\u6709\u4e00\u5b9a\u4f5c\u7528\u7684\u82a6\u4e01\u3002
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维生素是维持人体正常功能的一类低分子有机化合物，分脂溶性和水溶性两大类，共13种。脂溶性维生素有：维生素A、D、E、K4种；水溶性维生素有：维生素B1、B2、B6、C、烟酰胺、叶酸、生物素8种。大多数维生素不能在人体内合成，也不能在人体内储存。维生素也是人体一系列酶的构成要素，而缺少了酶，人体内的一切新陈代谢活动都不能进行。
■ 人体必需的六大营养素。
碳水化合物，蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、水，这6种营养至少是人体健康所必需的物质。营养素是维持体力，器官机能、食物吸收利用、细胞的成长不可或缺的物质。
■ 10种主要维生素的效用。
维生素A
效用：有助于祛除老年斑，防止夜盲症和视力减退；抗呼吸系统感染；有助于免疫系统功能正常。
建议：正服用口服避孕药的妇女减少维生素A的用量；服用降胆固醇药，增加维生素A用量。
维生素B
效用：对神经组织有良好影响；帮助消化；防止各种皮肤疾病；防止组织器官老化；天然的利尿剂；增强视力；消除口腔炎症；防止贫血；促进注意力集中；增进记忆力与平衡感；防止肝病；有防癌作用；
建议：孕期、哺乳期需要大量维生素B；经常喝酒的人需要补充维生素B；
维生素C
效用：治疗受伤出血；加速手术后恢复；降低胆固醇；增强免疫系统功能；具有搞癌作用；可治疗预防感冒，预防坏血症；
建议：抽烟者和老年人需要大量维生素C，都市人比农村人更需要维生素C
维生素D
效用：制造强健的牙齿和骨胳；有助于对结膜炎的冶疗；可治疗佝偻病、蛀牙、骨质疏松症。
建议：夜间工作者与小孩必须补充；
维生素E
效用：延缓细胞老化，保持青春；防止血液凝固；防止疤痕；防止流产；减轻手脚抽筋、僵硬状况；可治疗生殖机能障碍。
建议：服用避孕药和更年期妇女需要增加维生素E。
维生素F
效用：防止胆固醇沉积；助长毛发；有助于钙的吸收；治疗心脏病；可帮助减肥；防止治疗粉刺；
建议：以大米为主食的南方人，必须提取更多的维生素F。
维生素M
效用：促进乳汁分泌；防止寄生虫和食物中毒；有镇痛作用；增加食欲；防止口腔溃烂；预防贫血；
建议：哺乳期妇女和经常喝酒的人多补充。
维生素K
效用：防止内出血和痔疮；冶疗经期月经过量；促进血液正常凝固，促进肠胃健康功能。
建议：经常腹泻的人补充维生素K，常流鼻血的人也需要。
维生素P
效用：防止瘀伤；增加传染病抵搞能力；可冶疗头晕；冶疗牙龈出血；
建议：更年期限妇女；刷牙时牙龈出血的人多补充维生素P。
维生素H
效用：防止白发；治疗谢顶症；缓解肌肉痛疼，减速轻皮炎症状；
建义：头发稀疏的男性可服用大量维生素H。
■ 怎样判定缺少哪些维生素？
缺维生素A 指甲出现深刻明显的白线，头发枯干，皮肤粗糙，记忆力减退，心情烦燥及失眠。
缺维生素B 消化功能差,经常便秘,对音响有过敏性反应,小腿有间歇性酸痛.
缺维生素B2 嘴角破裂溃烂,出现务种皮肤性疾病,手脚有灼热感觉,对光有过敏感的反应.
缺维生素B3 舌头红肿,口臭,口腔溃疡,情绪低落.
缺维生素P 舌苔厚重,嘴唇浮肿,头皮特多,口腔粘膜干燥.
缺维生素B12 行动易失平衡,身体时有间歇性不定位置痛楚,手指及脚趾酸痛.
缺维生素C 伤口不易愈合,虚弱,牙齿出血,舌苔厚重.
如出现上述现象,尤其是中老年人,最好请教一下医生,或服用维存系列维也纳生素产品.
■ 维生素在人体的重要作用。
如果我们把人类的身体设想为汽车的引擎，维生素就和润滑油一样。这种惊人的物质在食物中含量甚微，对人体却具有非常重要的作用。
维生素是人体酶系统的构成要素，能使人体的代谢正常化--调整身体的状况，使用权各部分有效的运作，促进身体健康，使全身正常化。
若与蛋白质、脂肪、碳水化合物等其他营养素比较的话，维生素的摄取量是非常微小的。但是只要欠缺任何一种维生素，便可能导致全身陷入危险的状态。
所有的维生素都是必须的，无法摄影取所有的维生素就无法维持生命的延续。
我们为了要维持生命和延续，需要从天然食物和营养补品中摄影取维生素。
■ 生活状态与维生素。
孕妇与哺乳妇 需要补充维生素A、B6、B12、C、叶酸等.
学 生 需要补充维生素E、维生素B和锌。
上班族与外食族 需要补充维生素B、B15、E、C等。
蓝领与夜间工作者 需要补充维生素D、E、B等。
烟酒族与咖啡族 需要补充维生素B、C、E等。
减肥族 需要补充维生素E、C.
运动族 需要补充维生素E、B、C。
■ 成长阶段与维生素。
2-12岁儿童 需要补充维生素B和维生素C及钙铁等。
青少年 需要适当补充维生素E、维生素B和锌、胆碱等。
成年人 需要补充需要多补充维生素E、维生素E等.
65岁以上高龄者 需要多补充维生素B、C和钙、镁、铁等。
■ 维生素对传染病的预防作用
维生素C 预防滤过性病毒和细菌的感染，并增强免疫系统功能。
维生素B5 可制造抗体抵抗传染病。
维生素E 和Va一起作用，抵抗大气污染，保护肺脏。
维生素P 增加对传染病的抵抗力。
什么是维生素？
维生素是维持人体生理功能所必须的一类低分子有机化合物。它不能供给热量，也不是构成组织的主要材料。维生素在人体内不能合成，必须由食物供给，但供应不足就会出现代谢障碍和临床症状，即“维生素缺乏病”。目前所知道的维生素已超过20种，其中不少已被证实是人体所必需的，下面几种对婴儿的生长发育有密切的关系：维生素A及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素C、维生素D。
什么叫脂溶性维生素和水溶性维生素？
随着人们生活水平的提高，维生素的功能越来越受到人们的重视。维生素按其溶解性的不同，可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。脂溶性维生素如维生素A、D、E、K；水溶性维生素如维生素B族和维生素C等，那么它们各有什么特点呢？
脂溶性维生素能溶解于脂肪，不易被排泄，可储存于体内，故不需每日供给。给予过量，容易引起中毒。缺乏时症状发展缓慢，如维生素D是脂溶性维生素，打了一针维生素D3（30万单位）后可维持一个月，不需每日补充，但用过量时可引起中毒。缺乏维生素D时，佝偻病的症状缓慢出现。
水溶性维生素顾名思义能溶解于水，多余部分从尿中排泄，不储存于体内。故需每日供给，给予过量一般不引起中毒，缺乏时症状发展迅速。如维生素C是水溶性维生素，它不能在体内储存，因此需每日从水果或新鲜蔬菜中得到补充，用过量后不易中毒，但缺乏时很快出现症状。
维生素对人体是必需的，只有掌握各种维生素的特性，正确应用，才能发挥它的生理作用，否则会适得其反。
已知的维生素有哪几种？
维生素是维持正常生理功能所必需的一类营养素，人体不能合成，只能从食物中摄取。维生素与其他营养素的不同之处在于它既不供给热能也不构成组织，只需少量就能满足生理需要。一般根据溶解性分成两大类：脂溶性维生素及水溶性维生素。前者包括维生素A、D、E、K四种。因为人体对脂溶性维生素排泄率不高，摄入过多可在体内蓄积而产生有害影响，出现中毒症状，家长给婴幼儿服用富含维生素A、D的制剂时应注意这点。水溶性维生素排泄率高，一般不在体内蓄积，大量食用，一般不会产生毒性。但也不要过量服用，例如维生素C，过量服后其代谢产物易形成结晶，导致泌尿道结石。这类水溶性维生素可继分为维生素C及B族维生素两类。B族维生素有维生素B1（硫胺素）、B2（核黄素）、尼克酸（菸酸、维生素PP）、B5（泛酸）、B6（吡哆醇）、B12（氰钴腰）、叶酸、生物素及胆碱等。总之，凡除了维生素C以外的所有水溶性维生素统称为B族维生素，与体内酶活性调节关系重大。
维生素，是维持人体健康所必需的物质，需要量虽少，但由于体内不能合成，必须从食物中摄取补充。维生素对维持人体正常的生长发育和调节各种生理功能至关重要。 人体最易缺乏的维生素 维生素A：预防癌症；保持正常视觉、预防夜盲症；维持粘膜正常功能，增强抵抗力；维持骨骼和牙齿正常发育；令皮肤光洁滑嫩。 维生素B1：强化神经系统功能；保持心脑正常活动；可增强儿童的学习能力；预防营养不良性脚气病。 维生素B2：维持口腔及消化道粘膜的健康；可校正、维持眼睛视力，防止白内障；防止皮肤粗糙。 维生素B3：保持皮肤健康；降血压，维持血液循环；有助于神经系统正常运转。 维生素B5：参与制造抗体，增强免疫力；帮助碳水化合物、脂肪及蛋白质转变成能量。 维生素B6：保持身体及神精系统处于健康状态；维持体内钠、钾平衡，调节体液；抗皮炎，防脱发；参与制造红细胞；维持胰岛素的正常功能。 叶酸：参与制造红细胞及白细胞，预防贫血；预防发育不良、头发发灰早白等。 维生素B12：参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血；防止大脑神经受到破坏。 维生素C：对抗游离基，有助防癌；降低胆固醇；提高身体免疫力；有利于伤口愈合；促进钙、铁吸收；防止坏血病。 维生素D：促进钙、磷吸收，有助小孩牙齿及骨骼发育，补充成人骨骼所需钙质，防治骨质疏松症、佝偻病、骨软化症；预防近视。 维生素E：对抗游离基，美容、延缓衰老进程；有助防癌及心血管疾病；有助降低血压；预防婴儿贫血；减低月经出现的不正常现象。 维生素K：凝血作用；有助于骨骼细胞的修补与生长。
维生素是一种与维持生命健康有关的物质，在物质代谢中起最重要的调节作用。维生素按其溶解性可分为脂溶性和水溶性两大类：脂溶性维生素有维生素A、D、E、K；水溶性维生素主要有B族和C族维生素，B族中又分为B1（硫胺素）、B2（核黄素）、PP（尼克酸）、B6、叶酸、B12、生物素等。
维生素必须由食物来提供，如饮食不当，可造成维生素的缺乏和不足。容易发生缺乏或不足的有维生素A、D、B1、B2、尼克酸、B6和C。
下面介绍几种维生素的最主要的食物来源。维生素A：动物肝脏、奶油、鸡（鸭）蛋。胡萝卜素：胡萝卜、红薯、菠菜、蕹菜、辣椒、苋菜。维生素D：奶油、蛋黄、鱼肝油、动物肝脏。维生素E：植物油、动物肝、麦胚、绿叶菜、杏仁、花生。维生素B1：糙米、小米、玉米、豆类、花生米、动物内脏、蛋黄。维生素B2：动物肝脏、鸡蛋、豆类、深色蔬菜、桂圆、紫菜。维生素PP：标准米、花生、葵花籽、动物肝脏、玉米面。叶酸：牛肝、蛋类、蔬菜、桔子、香蕉。维生素B12：牛肝、猪心、臭豆腐。
维生素知识3
维生素是生物生长和代谢所必需的具有复杂结构的有机物。它对人体的作用不同于糖类、蛋白质和脂肪，既不能给体内提供能量，也不是人体中主要组织的成分。人体对维生素的需要量很少，少到只能用毫克或微克来计算。虽然量小，作用却很大。它的生理作用是主宰体内营养成分的分配，调节体内的生理机能，充当辅助酶素，促进体内各类生物化学反应的顺利进行，促进人体的的生长发育。体内一旦缺少维生素，就会引起物质代谢的紊乱，发生某些疾病。1498年，俄国一支由160人组成的探险队，乘船远航到印度。在旅途中由于长期吃不到蔬莱，致使体内维生素（特别是维生素C）缺乏，从而使绝大多数人患坏血病死亡。
已知维生素有20多种，人和动物自身都不能合成维生素，必须从植物中摄取。摄入体内的维生素，除满足生长和代谢的需要外，还将贮存一部分。因此，一些动物体中也含有维生素。为了满足人们对维生素的需求，现在不仅能从天然原料中提取一些维生素，也可以用人工合成某些维生素。
维生素可以根据它们的溶解性分为水溶性和脂溶性两大类。然后将作用相近的归为一族，在一族里含有多种维生素时，再按其结构标上1、2、3等数字。脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K等。水溶性维生素包括B族维生素中的B1、B2、B6、B12以及维生素C、维生素L、维生素H、维生素PP、叶酸、泛酸、胆碱等。由于维生素的化学名称复杂，国际上都采用俗名。例如，维生素B1又名硫胺素，维生素B2又名核黄素等。
有的人认为既然维生素对人体益处很大，就应该多吃维生素，这是不对的。缺少维生素对人体生长发育不利，多吃了个别的维生素也会影响健康。例如，长期过量服用维生素D，就会引发高血钙，使软组织硬化，容易产生疲乏、头痛、多尿等病症。有些维生素吃多了，虽然不会危害健康，吸收后还会分解排泄出来，造成浪费。因此，不可滥服维生素。
维生素A
又称抗干眼醇，属于脂溶性维生素。维生素A的功能是维持眼睛在黑暗情况下的视力。缺乏维生素A时则患夜盲症。维生素A能促进儿童的正常生长发育，缺乏它时可引起生殖功能衰退，骨骼成长不良及生长发育受阻。维生素A还能维持上皮组织的健康，增加对传染病的抵抗力。长期缺乏维生素A，会引起皮肤、粘膜的上皮细胞萎缩、角质化或坏死。
维生素A只存在于动物的组织中，在蛋黄、奶、奶油、鱼肝油以及动物的肝脏中含维生素A较多。下表列出了含维生素A丰富的食物。
植物体中虽然不含维生素A，但它所含的β-胡萝卜素在人和动物的肝脏与肠壁中胡萝卜素酶的作用下，能转变成维生素A。所以多吃一些含β-胡萝卜素的胡萝卜、南瓜、苋菜、菠莱、韭菜等红、黄、绿色蔬菜和水果，也能保证足够用的维生素A。因为维生素A和胡萝卜素都不溶于水，而溶于脂肪，所以将含维生素A和β-胡萝卜素的食物同脂肪一起摄入，能促进它们的吸收。
维生素B1
又称硫胺素或抗脚气病维生素。属于水溶性维生素，在酸性溶液中稳定，但在中性及碱性溶液中则容易分解。 维生素Bl的主要功能是调节体内糖类的代谢。如果缺乏它，则依靠糖类代谢产生的能量来维持功能的神经系统首先受到影响，产生多发性神经炎、脚气病、下肢瘫痪、浮肿和心脏扩大等症状。此外，维生素Bl还能促进胃肠蠕动，增强消化功能，促进人体发育。
维生素Bl的食物来源主要有两方面。一是在谷类的谷皮和谷胚中、豆类、硬果和干酵母中含量丰富。因此，糙米和带麸皮的面粉比精白米面中含量高。二是在动物的内脏（肝、肾）、瘦肉和蛋黄中含量丰富。下表是一些常见食物中维生素B1的含量。
由于维生素Bl在中性或碱性溶液中易分解，当pH大于7时受热，就会使绝大部分甚至全部分解。因此，高温炸制、烘烤或熏制的食品中的维生素B1会损失很多。据测定，面包中B1损失20%～30％。采用碱性膨松剂烘烤的饼干、糕点中，维生素B1几乎全部破坏。
维生素B2
又称维生素G或核黄素。1879年英国化学家布鲁斯首先从乳清中发现，1933年美国化学家哥尔倍格从牛奶中提取和提纯。维生素B2是黄色针状晶状，微溶于水，遇碱容易分解，遇光也容易分解。维生素B2进入人体后磷酸化，转变成磷酸核黄素及黄素腺嘌呤二核苷酸，与蛋白质结合成为一种调节氧化-还原过程的脱氢酶。脱氢醇是维持组织细胞呼吸的重要物质。缺乏它，体内的物质的代谢紊乱，出现口角炎、皮炎、舌炎、脂溢性皮炎、结膜炎和角膜炎等。
维生素B2的食物来源主要有动物肝、肾等内脏，以及干酵母，奶、蛋、豆类、硬果类和叶菜类等。下表列出了含维生素B2较丰富的食物。
维生素B12
又名钴胺素，1947年美国女科学家肖波在牛肝浸液中发现。它是含钴的复杂有机化合物，有人称它为造血维生素，是因为它含有金属元素钴。当人体缺钴时，会引起食欲不振、皮肤苍白、头昏和贫血等症状。维生素B12参与核酸、胆酸、蛋氨酸的合成和脂肪、糖类的代谢过程,它对肝和神经系统的功能产生一定作用。因此，维生素B12除用于治疗贫血外，还用来治疗传染性肝炎，恢复肝功能的正常作用。一般成年人每天摄取12微克即可。经常大量饮酒，不吃奶制品及蛋类的人，必须摄取更多的维生素B12。
维生素B12在中性溶液中比较稳定，在酸性或碱性溶液中易分解，受日光照晒也会失去活性。因此，在加工含B12的食物时，不能加醋或碱。
动物肝、肾及牛奶、奶酪、蛋中含有较多的维生素B12.
维生素A食物来源： 胡萝卜、西红柿、鸡蛋、牛肝和猪肝、鳗鱼、鱼肝油、牛奶、奶酪、黄油、菠菜、芒果、莴苣、大豆、青豌豆、橙子、杏等。 富含维生素A的食物主要有动物的肝脏、鱼类、海产品、奶油和鸡蛋等动物性食物。此外咸带鱼、鲫鱼、白鲢、鳝鱼、鱿鱼、蛤蜊、奶油、人奶、牛奶等也含有140～846国际单位的维生素A（每100克）。 维生素B都是水溶性维生素，它们协同作用，调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂（包括促进红血球的产生，预防贫血发生）维生素B1的主要食物来源为：豆类、糙米、牛奶、家禽。 维生素B2（核黄素）的主要食物来源为瘦肉、肝、蛋黄、糙米及绿叶蔬菜。小米含很多的维生素B2 维生素B3的主要来源於动物性食物，肝脏，酵母，蛋黄，豆类中量丰，蔬菜水果中则量偏少。 维生素B5的主要来源 酵母、动物的肝脏，肾脏，麦芽和糙米 维生素B6的主要来源瘦肉、果仁、糙米、绿叶蔬菜、香蕉。 维生素B12的主要来源为肝、鱼、牛奶及肾 希望能帮助到你吧
生活常识生活常识，是指人们在日常生活中总结出来的科学知识，涵盖健康、营养、饮食、居家、生活小窍门等各方面。
[编辑本段]二、很有用的生活小常识
1.吃了辣的东西，感觉就要被辣死了，就往嘴里放上少许盐，含一下，漱下口，就不辣了；
2.牙齿黄，可以把花生嚼碎后含在嘴里，并刷牙三分钟，很有效；
3.若有小面积皮肤损伤或者烧伤、烫伤，抹上少许牙膏，可立即止血止痛；
4.经常装茶的杯子里面留下难看的茶渍，用牙膏洗之，非常干净；
5.仰头点眼药水时微微张嘴，这样眼睛就不会乱眨了；
6.嘴里有溃疡，就用维生素C贴在溃疡处，等它溶化后溃疡基本就好了；
7.眼睛进了小灰尘，闭上眼睛用力咳嗽几下，灰尘就会自己出来；
8.洗完脸后，用手指沾些细盐在鼻头两侧轻轻按摩，然后再用清水冲洗，黑头和粉刺就会清除干净，毛细孔也会变小；
9.刚刚被蚊子咬完时，涂上肥皂就不会痒了；
10.如果嗓子、牙龈发炎了，在晚上把西瓜切成小块，沾着盐吃，记得一定要是晚上，当时症状就会减轻，第二天就好了；
11.吹风机对着标签吹，等吹到商标的胶热了，就可以很容易的把标签撕下来；
12.旅行带衣服时如果怕压起褶皱，可以把每件衣服都卷成卷；
13.打打嗝时就喝点醋，立竿见影；
14.吃了有异味的东西，如大蒜、臭豆腐，吃几颗花生米就好了；
15.治疗咳嗽，特别是干咳，晚上睡觉前，用纯芝麻香油煎鸡蛋，油放稍多些，什么调味料都不要放，趁热吃过就去睡觉，连吃几天效果很明显；
16.手腕长粗的MM想带较细的手镯，就不能硬带，应把手上套上一个塑料袋再带上手镯，非常好带，也不会把手弄疼，取下也是同样的方法；
17.栗子皮难剥，先把外壳剥掉，再把它放进微波炉转一下，拿出后趁热一搓，皮就掉了；
18.插花时，在水里滴上一滴洗洁精，可以维持好几天；
19.把核桃放进锅里蒸十分钟，取出放在凉水里再砸开，就能取出完整的桃核仁了；
20.把虾仁放进碗里，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水冲洗，即能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口；
21.炒肉时，先把肉用小苏打水浸泡十几分钟，倒掉水，再入味，炒出来会很嫩滑；
22.将残茶叶浸入水中数天后，浇在植物根部，可促进植物生长；
23.把残茶叶晒干，放到厕所或者沟渠里燃熏，可消除恶臭，具有驱除蚊子苍蝇的功能；
24.夹生饭重煮法：可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔，洒入少许黄酒重焖，
25.若只表面夹生，只要将表层翻到中间再焖即可；
26.巧除纱窗油腻：将洗衣服、吸烟剩下的烟头一起放在水里，待溶解后，拿来擦玻璃窗、纱窗，效果真不错；
27.只要在珠宝盒中放上一节小小的粉笔，即可让首饰常保光泽；
28.桌子、瓶子表面的不干胶痕迹用风油精可以擦拭；
29.出门时随时在包里带一节小的干电池，若裙子带静电，就把电池的正极在裙子上面擦几下即可去掉静电；
30.不管是鞋子的哪个地方磨到了你的脚，你就在鞋子磨脚的地方涂一点点白酒，保证就不磨脚了；
31.亨调蔬菜时，如果必须要焯，焯好菜的水最好尽量利用。如做水饺的菜，焯好的水可适量放在肉馅里，这样既保证营养，又使水饺馅味美有汤；
32.夏天足部容易出汗，每天用淡盐水泡脚可有效应对汗脚；
33.夏天游泳后晒晒太阳，可防肌肤劳损等疾病发生；
34.夏天枕头易受潮滋生霉菌，时常曝晒枕芯有利健康；
35.多吃薏米小豆粥等潮湿健脾，可防暑湿；
36.防失眠：睡前少讲太多话，忌饮浓茶，睡前勿大用脑，可用热水加醋洗脚；
37.金银花有疏散风湿功效，金银花水煎取汁凉后与蜂蜜冲调可解暑；
38.吃过于肥腻的食物后喝茶，能刺激自律神经，促进脂肪代谢；
39.睡眠不足会变笨，一天需要睡眠八小时，有午睡习惯可延缓衰老；
40.双手易变得干燥粗糙，用醋泡手十分钟可护肤；
41.夏天擦拭凉席，用滴加了花露水的清水擦拭凉席，可使凉席保持清爽洁净。当然，擦拭时最好沿着凉席纹路进行，以便花露水渗透到凉席的纹路缝隙，这样清凉舒适的感觉会更持久；
42.早餐多食西红柿、柠檬酸等酸性蔬菜和水果，有益于养肝；
43.爽身止痒洗头或洗澡时，在水中加五六滴花露水，能起到很好的清凉除菌、祛痱止痒作用；
44.葡萄含有睡眠辅助激素，常食有助睡眠；
45.夏天多喝番茄汤既可获得养料，又能补充水分，番茄汤应烧好并冷却后再喝，所含番茄红素有一定的抗前列腺癌和保护心肌的功效，最适合于男子；吃酸性物质马上刷牙会损害牙齿健康；
46.因外伤碰破皮肉时，在伤处涂上牙膏进行消炎、止血，再包扎，作为临时急救药，以药物牙膏效果最为显著；
47.将白醋喷洒在菜板上，放上半小时后再洗，不但能杀菌，还能除味；
48.喝酸奶能解酒后烦躁，酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收，并且含钙丰富，对缓解酒后烦躁尤其有效；
49.皮鞋包皮放久了发霉时，可用软布蘸酒精加水（1：1）溶液擦拭即可；
50.发生头痛、头晕时，可在太阳穴涂上牙膏，因为牙膏含有薄荷脑、丁香油可镇痛；
51.蜡烛冷冻二十四小时后，再插到生日蛋糕上，点燃时不会流下烛油；
52.白色衣裤洗后易泛黄，可取一盆清水，滴上二三滴蓝墨水，将洗过的衣裤在浸泡一刻钟，不必拧干，就放在太阳下晒，即可洁白干净；
53.过多食用生葱蒜会刺激口腔肠胃， 不利健康，最好加一点醋再食用；
54.及时补充水分但应少喝果汁、可乐、雪碧、汽水等饮料，含有较多的糖精和电解质，喝多了会对肠胃产生不良刺激，影响消化和食欲。因此夏天应多喝白开水或淡盐（糖）水；
55.每天早晨用豆腐摩擦面部几分钟，坚持一个月，面部会变得很滋润；
56.空调室内温差不宜超过5℃，即使天气再热，空调室内温度也不宜到24℃以下；
57.加酶洗衣粉剂放在温水中需要较长的分解时间才能使洗衣效果更佳；
58.夏天，人的活动时间变长，出汗多，耗能过大，应适当多吃鸡、鸭、瘦肉、鱼类、蛋类等营养食品，以满足人体的代谢需要；
59.头痛时把苹果磨成泥状涂在纱布上，贴在头痛处，症状可减轻；
60.皮包上有污渍，可以用棉花蘸风油
动物肝脏
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