鲤鱼怎么做好吃又简单家常的清炖 炖鲤鱼怎么做好吃，最最简单的炖鲤鱼的家常做法
\u9ca4\u9c7c\u600e\u4e48\u505a\u597d\u5403\u53c8\u7b80\u5355\u5bb6\u5e38\u7684\u9ca4\u9c7c\u5241\u6210\u5927\u4e00\u70b9\u7684\u5757\uff0c\u9752\u8fa3\u6912\u5207\u6210\u4e1d\uff0c\u518d\u51c6\u5907\u70b9\u5927\u849c\u751f\u59dc\u548c\u67f4\u82cf\uff0c\u8d77\u9505\u70e7\u6cb9\uff0c\u5148\u628a\u9c7c\u5757\u714e\u4e00\u4e0b\uff0c\u518d\u5012\u5165\u6e05\u6c34\uff0c\u653e\u5165\u751f\u59dc\u7d2b\u82cf\u7096\u5341\u591a\u5206\u949f\uff0c\u7136\u540e\u653e\u5165\u8fa3\u6912\u8c03\u4e00\u4e0b\u5473\uff0c\u716e\u4e24\u5206\u949f\u5373\u53ef\u3002
\u9ca4\u9c7c\u6d17\u51c0\u5934\u5c3e\u5404\u4e00\u5200 \u9505\u4e2d\u6cb9\u70ed\u4e0b\u9ca4\u9c7c \u653e\u5165\u8471\u59dc\u849c \u5e72\u8fa3\u6912 \u76d6\u9505\u76d6\u7096\u56db\u5341\u5206\u949f\u5c31\u597d\u5566
三 、清炖鱼的口味特点：
汤汁浓白，肉质鲜嫩。
四 、清炖鱼的营养功效：
清炖鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。
做法二、
啤酒鲤鱼的做法

做法三、
糖醋鲤鱼做法

健康功效：
鲤鱼：和胃、健脾、利水
番茄酱：辅助降血压、改善血液循环、扩张血管
醋：消食积、解毒、补血
菜谱做法：
1.鲤鱼一条。
2.葱姜蒜及调料。
3.鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。
4.用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
5.将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
6.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
7.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。
8.再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
9.待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
10.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。
11.加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
菜谱小贴士：
糖醋汁的做法：料酒1汤勺、酱油2汤勺、糖3汤勺、醋4汤勺、清水5汤勺番茄酱1汤勺
这个量是250克食材的配比，可根据食材的量自己调糖醋汁
做法四、
今天我们要向大家介绍的是这道鲁菜中的代表菜品-糖醋鲤鱼，这道菜味道酸甜，鱼肉外酥里嫩，深受广大吃货的喜爱。
相对于头几天的菜品来说，今天这道菜的做法要相对来说复杂一点，下面我们还是先介绍一下食材和调料。
食材：鲤鱼一条（大概1斤半，不要太大了，不容易炸熟），这里要是喜欢吃菜的的同学可以另外准备一些青海椒、红海椒、胡萝卜、芹菜等水分不是很足的配菜。
调料：葱姜蒜、盐、味精、鸡精、醋、糖、番茄酱、淀粉、面粉、鸡蛋、料酒、花椒和食用油，喜欢吃辣的同学可以准备店小米椒。

下面开始说做法，做法主要分几步，我们来一一介绍一下，可能有点复杂，但是喜欢吃......奈何！
首先第一步：把鱼打整好清洗干净，两面去腥筋，鲤鱼两面用刀划成距离差不多的刀口，这样炸的时候比较容易熟，而且容易入味，深度不要太浅，碰到鱼骨都无所谓。（腥筋是你划刀口先划头尾两刀，翻开鱼肉，会看到一根白色的线，拉出来就行了，如果看不到就用刀拍几下应该就可以看到，两面都有一根），然后用盐、姜蒜、料酒、味精调成汁把鱼腌制15分钟左右。

第二部：用淀粉、面粉和鸡蛋调成糊状，糊稍微多方一点水，不要要太干，均匀糊在腌制好的鱼身上，然后撒一层干面粉。（面粉和淀粉的量大概是2：1，鸡蛋一个）

第三部：炸鱼。这部很重要！锅上灶把油烧热，把鱼炸熟。这里有几点要注意，1.油的温度，把油烧熟转小火，不然鱼里面不熟，外面焦了不好吃；2.想做的有一定艺术性的小伙伴注意啦，这里有个窍门教下大家，就是炸鱼的时候现拎着鱼尾把鱼头炸一下，然后炸鱼身的时候用筷子顶着鱼头把鱼弄成一个弧度然后炸一会儿定型，这样炸出的鱼鱼尾会搞搞翘起，很好看。当然我自己家吃的就不这么麻烦了，直接炸好备用就可以了；3.小心烫手......

第四部：调汤汁。把葱姜蒜切末备用，如果有配菜，配菜切粒备用。芡调好（不会调的可以参考头几期鱼香肉丝芡的调法，还是糖醋比例问题，这里说一句，糖味稍微重一点，因为一会的番茄酱会有一点酸）上锅烧油，把葱姜蒜、配菜翻炒一下，加番茄酱（如果小袋装直接放一袋，可以根据自己的口味尝着加）炒几下后加点清水开锅后勾芡。注意一点：盐不要放多了，主要是甜味和酸味，盐多了味道会变差。

最后一步：把调好的汤汁浇在炸好的鱼上，尽量每个部分都浇到！好，可以开吃了，味道好极啦！！！！
这样一到名菜-糖醋鲤鱼就这样做成了，多练习几次就可以让朋友来做客然后大显身手啦，怎么样，看上去是不是高大上啊！.
主料
鲤鱼
1条
辅料
食用油1勺
葱3颗
姜5片
生抽3匙
料酒3匙
盐适量
清炖鲤鱼的做法
1
鲤鱼一条，去掉鱼鳞，内脏，鱼鳃，清洗干净。
2
鲤鱼斩块，因为炖锅小，整个鱼放不进去，所以斩块。
3
准备葱，姜切片。
4
炖锅预热放入食用油
5
加入葱姜爆香
6
放入鲤鱼略微煎一下
7
加热水，水要莫过鱼。大火烧沸，大火炖出来的鱼汤才会是奶白色的。
8
加入料酒，生抽。大火继续收汁。
9
出锅前加入盐，在炖5分钟入味。
10
成盘撒入葱花即可。
绛旓細鍘熸枡锛椴ら奔 杈呮枡锛氳懕銆佸銆佽挏銆侀鑿囥佹灒銆佺簿鐩愩佸懗绱犮侀唻銆佹枡閰掋佺倴楸艰眽娌归鐢ㄦ补銆傚仛娉曪細1.灏嗛奔娲楀共鍑锛岀敤绮剧洂鍛崇礌绛夎皟鏂欐蹈娓30鍒嗛挓寰呯敤銆(瑕佹妸钁便佸銆佽挏銆侀鑿囥佹灒鏀惧埌楸肩殑鑲氬瓙閲屽摝)2.鐒跺悗鏍规嵁楸肩殑澶у皬鏉ュ畾鐐栭奔鐨勬椂闂.3.鐐栧ソ鍚庢妸鐐栭奔璞夋补娴囧湪楸肩殑涓婇潰灏監K浜哷``钀ュ吇甯堢偣璇勶細娓呯倴楸兼槸缇庡懗鍙彛...
绛旓細2銆佽懕濮滆挏鍒囩墖锛屽皢鍗栧瀹版潃濂界殑椴ら奔娲楀共鍑锛屽垏澶у潡銆傚噯澶囧ソ閫傞噺鐨勮姳妞掑ぇ鏂欍3銆佺倰閿呯疆浜庣伀涓婏紝钁卞钂滅倽閿咃紝鏀惧叆鑺辨銆佸ぇ鏂欙紝鐐掗锛屾斁鍏ヤ竴澶у嫼閰辨补銆佹枡閰掔暐鐓紝鐒跺悗鏀惧叆閫傞噺寮姘寸叜寮銆4銆佹斁鍏ラ奔锛屽ぇ鐏儳寮锛岀劧鍚庢斁鍏ヤ簺鐗涘ザ銆5銆佸ぇ姒15鍒嗛挓鍚庯紝鏀惧叆楦＄簿锛岀户缁鐐5-6鍒嗛挓锛岀劧鍚庢斁閱嬶紝鍐嶇倴15鍒嗛挓宸﹀彸锛屾穻...
绛旓細4. 鐐掗奔锛氳皟澶х伀锛屽皢閿呬腑鐨勬按鍒嗙儳骞插悗锛岃皟涓伀锛屽掑叆娌癸紝娌圭儹鍚庡掑叆鑺辨銆佸鍜岃厡鍒剁殑楸硷紝涓嶅仠缈荤倰锛岀洿鍒伴奔鐨勮〃闈㈠憟閲戣壊銆5. 鍔犳按鐓奔锛氬掑叆閫傞噺娓呮按锛屽ぇ鐏叜寮銆傚紑閿呭悗锛屽皢鍒囧ソ鐨勮眴鑵愬掑叆锛岀洊閿呯叜20-30鍒嗛挓銆6. 璋冨懗锛氬皾灏濆捀娣★紝鏀惧叆閫傞噺鐨勭洂銆7. 鍑洪攨锛氬嚭閿呭悗锛屾拻涓婅懕鑺便缇庡懗鐨勬竻鐐栭菠楸...
绛旓細5. 璋冨懗鍜屾敹姹侊細鐐栫叜濂藉悗锛屾牴鎹彛鍛冲姞鍏ラ傞噺鐨勭洂璋冨懗锛岀劧鍚庡紑澶х伀鏀舵眮锛屽緟姹ゆ眮娴撶鍚庡嵆鍙嚭閿呫6. 瑁呯洏鍜岀偣缂锛氬皢鐐栧ソ鐨勯菠楸肩洓鍑鸿鐩橈紝鍙互鍦ㄩ奔韬笂鎾掍笂涓浜涜懕鑺辨垨鑰呴鑿滆繘琛岀偣缂銆杩欐牱鍋鍑烘潵鐨瀹跺父鐐栭菠楸鏃绠鍗曞張缇庡懗锛岄奔鑲夐矞瀚╁姹侊紝姹ゆ眮娴撻儊鍙彛銆傚悓鏃惰繖涓仛娉曚篃闈炲父鐏垫椿鍙互鏍规嵁涓汉鍙ｅ懗杩涜璋冩暣渚嬪...
绛旓細1. 娓呯倴椴ら奔鐨瀹跺父鍋氭硶棣栧厛鍑嗗涓绘枡椴ら奔1000鍏嬶紝浠ュ強杈呮枡鍐瑡50鍏嬪拰鐏吙50鍏嬨2. 鎺ヤ笅鏉ワ紝鍑嗗璋冩枡锛屽寘鎷鐩10鍏嬶紝鍛崇簿5鍏嬶紝钁20鍏嬶紝濮20鍏嬶紝鏂欓厭20鍏嬶紝浠ュ強鐚补锛堟澘娌癸級5鍏嬨3. 瀹版潃椴ら奔锛屽幓槌炪佸幓鍐呰剰锛屽苟娓呮礂骞插噣銆4. 灏嗗啲绗嬪拰鐏吙鍒囨垚钖勭墖銆5. 灏嗗鐞嗗ソ鐨勯菠楸兼斁缃洏涓紝鍔犲叆鍒囧ソ鐨勭瑡鐗囥...
绛旓細娓呯倴椴ら奔鏄竴閬撻潪甯稿彈娆㈣繋鐨勫甯歌彍锛屽畠鐨勫仛娉绠鍗锛屽彛鎰熼矞缇庯紝钀ュ吇涓板瘜銆備笅闈㈡槸涓绉嶅父瑙鐨勬竻鐐栭菠楸肩殑瀹跺父鍋氭硶锛氭潗鏂欙細椴ら奔1鏉★紙绾1000鍏嬶級濮滅墖閫傞噺 钁辨閫傞噺 鏂欓厭閫傞噺 鐩愰傞噺 鐧借儭妞掔矇閫傞噺 娓呮按閫傞噺 棣欒彍閫傞噺锛堝彲閫夛級姝ラ锛氬噯澶囬菠楸硷細灏嗛菠楸煎幓槌炪佸幓鍐呰剰銆佸幓槌冿紝娓呮礂骞插噣锛岀劧鍚庡湪楸艰韩涓婂垝鍑犲垁锛屼互渚挎洿濂...
绛旓細1鍕 钁 3棰 濮 5鐗 鐢熸娊 3鍖 鏂欓厭 3鍖 鐩 閫傞噺 姝ラ 1.椴ら奔涓鏉★紝鍘绘帀楸奸碁锛屽唴鑴忥紝楸奸硟锛屾竻娲楀共鍑銆2.椴ら奔鏂╁潡锛屽洜涓虹倴閿呭皬锛屾暣涓奔鏀句笉杩涘幓锛屾墍浠ユ柀鍧椼3.鍑嗗钁憋紝濮滃垏鐗囥4.鐐栭攨棰勭儹鏀惧叆椋熺敤娌 5.鍔犲叆钁卞鐖嗛 6.鏀惧叆椴ら奔鐣ュ井鐓庝竴涓 7.鍔犵儹姘达紝姘磋鑾繃楸笺傚ぇ鐏儳娌革紝澶х伀鐐鍑烘潵鐨...
绛旓細娓呯倴椴ら奔鐨瀹跺父鍋氭硶濡備笅锛氫富鏂欙細- 椴ら奔1鏉 杈呮枡锛- 椋熺敤娌归傞噺 - 澶ц懕娈3-4娈 - 濮滅墖5-6鐗 - 澶ц挏5-6鐡 - 棣欒彍閫傞噺 - 鐩愰傞噺 - 鏂欓厭閫傞噺 - 閱嬪皯閲 - 鐢熸娊閫傞噺 - 鑰佹娊閫傞噺 - 鐐栭奔棣欐枡閫傞噺 姝ラ锛1. 灏嗛菠楸煎鏉鍚庡垏娈碉紝澶囩敤銆2. 鐑攨鍊掑叆閫傞噺椋熺敤娌癸紝鏀惧叆鑺辨銆佸ぇ鏂欍侀鍙剁瓑璋冩枡锛屽啀...
绛旓細5. 鐢ㄨ皟鏂欐按鑵屽埗椴ら奔涓涓皬鏃跺乏鍙炽6. 鍑嗗鐮傞攨銆傛斁鍒版槑鐏笂锛屾坊鍏ヤ竴浜涙按銆7.灏嗗垏娈电殑椴ら奔鏀惧叆鐮傞攨涓紝鏀惧叆濮滅墖锛岃懕娈点8. 鍑嗗璋冩枡銆傛櫘閫氶叡娌癸紝钂搁奔璞夋补锛屽懗绮撅紝浜旈绮夈9. 鏀惧叆閫傞噺璋冩枡锛屼腑鐏浆灏忕伀鐐20鍒30鍒嗛挓鍗冲彲銆10. 娓呯倴椴ら奔灏卞仛濂戒簡銆傚皬璐村＋ 1鐐栭奔鏃跺姞鍏ヤ竴鐐硅捀楸艰眽娌瑰叾瀹炲緢濂藉悆銆2鎱㈢伀...
绛旓細鐐椴ら奔濂藉悆鐨勭倴娉曞涓嬶細宸ュ叿锛忓師鏂欙細椴ら奔1200g銆侀鐩愰傞噺銆侀叡娌归傞噺銆侀唻閫傞噺銆佽姳妞掗傞噺銆佹枡閰掗傞噺銆佽皟鍜屾补閫傞噺銆侀鑿滈傞噺銆佺櫧绯栭傞噺銆佸垁銆侀攨銆佺洏銆1銆侀菠楸煎鏉澶勭悊骞插噣鍚庯紝楸艰儗鍒囧嚑涓彛锛屾斁鍏ラ傞噺鐨勭洂鑵屽埗10鍒嗛挓銆2銆佹补閿呯儳鐑紝鏀惧叆鑵屽ソ鐨勯奔鐓庝竴涓嬶紝瀹氬瀷锛屽ぇ姒3-5鍒嗛挓銆3銆佹补鐓庣殑閭ｉ潰鍙橀粍鍚庡皢楸...
