我买来的黑木耳泡发后，为什么有两种颜色，一种是黑色，另一种黄色，黑色的这种能吃吗？ 我昨天去超市买了一斤黑木耳，今天泡后发现一半是黑色的一半是浅...
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黑色能吃。
好的黑木耳呈深褐色或近乌黑色，色泽均匀；掺假的黑木耳则为黑灰色，并伴有白色的附着物。优质黑木耳放入水中后，先漂在水面，然后慢慢吸水。泡发后，叶体肥厚，均匀悬浮在水中，棕黄色偏黑，大而鲜亮，质地细腻，有光泽、有弹性。
如果木耳干泡发前两面颜色一致，缺少光泽，泡发之后水颜色变黑变浑浊，有明显的掉色，就说明是劣质的木耳干是不建议购买的。
扩展资料：
挑选优质木耳：
1、看颜色。好的黑木耳呈深褐色或近乌黑色，色泽均匀；掺假的黑木耳则为黑灰色，并伴有白色的附着物。
2、看外形。优质的黑木耳耳瓣卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓；掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚，卷曲少且边缘较为完整。
3、看质地。一般好的干黑木耳体质轻、坚挺、有韧劲，不易被捏碎。掺假的黑木耳脆而易碎。
参考资料来源：
人民网-当心！木耳泡久了可能中毒
人民网-看质地、看颜色 五招辨别好木耳
人民网-"手捏、口尝、用水泡" 3招教你挑选好木耳
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