黄糖和红糖一样吗？
黄糖和红糖不一样。
黄糖和红糖的区别：
1、颜色不同
红糖和黄糖最明显的区别在于它们二者的外观，它们的颜色不同。红糖主要为褐色，而黄糖呈现浅黄或青黄色。另外，它们的日常形态也不一样，黄糖一般都固体的块状物，红糖常见的有固体和粉状。
2、去杂质程度不同
红糖是一种未经提纯的糖，在制作过程中没有经过提纯;而黄糖采用的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖。黄糖的制作过程保持了甘蔗原本的营养。
3、主要成分不同
红糖的主要成分是葡萄糖、氨基酸等，而黄糖主要是蔗糖，糖分的含量比较高。两者在成分上有着很大的区别，是不能相互代替的。
4、用途不同
红糖是比较适合经期饮用的，有着补血、通经、活络等很好的保健作用;而黄糖的甜度比较高，要是用于制作甜食的。
1、功效用途
红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量，叶酸、微量物质等可加速血液循环、刺激机体的造血功能，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。
黄糖甜度很高,黄糖的成分所含物质丰富，除了甜味外，还具有独树一格的特殊风味，适合用在作法简单的食物上，因为甜味的纯度高，可用来调制饮料或制作西点不会影响其它材料的原味，且具有使糕点质地蓬松的效用。
2、消费人群
红糖适合月经不调和刚生了孩子的妇女吃，其实红糖更适合老人，特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。红糖虽然营养丰富，但也不能贪吃，建议老人每日摄入量为25克左右。
黄糖主要消费群体以南方为主。比如广东所产的红糖、浙江义乌所出产的“义乌青”等，都是黄糖的代表。在现代工业化生产过程中，在广粤地区出现了一种以浅色红糖为原料，添加少量黄冰糖碎末生产而成的黄糖。
3、制作工艺
红糖是将甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，以小火熬煮5～6小时，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。
黄糖用土法熬制，要先将卸下来的甘蔗用压榨机进行压榨，压榨机“吐”出的汁液会经过小管流进一字排开的大铁锅，等锅烧开，滤掉漂浮在上层的杂质，将剩下的汁液舀到另备的锅里才能形成真正的糖水。糖分浓度极高的糖水固化后，将其倒入事先准备好的整形床上冷凝、划块成型。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a1ec08fa513d2697215b91775bfbb2fb4316d814"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a1ec08fa513d2697215b91775bfbb2fb4316d814?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/a1ec08fa513d2697215b91775bfbb2fb4316d814"/>
4、经典食谱
红糖乌梅汤：源于《摘元方》。本方取红糖补脾缓急、活血，乌梅收敛止泻。用于泻痢日久，腹部隐痛，不思饮食。
生姜红糖汤：小火同煎至糖完全溶化。每次2匙、温开水送下。源于《本草纲目》。用于肺寒咳嗽，呕逆少食，肺胃不和。
黄糖因为是土法生产，没有经过化学方法提炼，故保持甘蔗糖的原汁原味，为现今许多高级食品所使用，制作红豆汤、黄糖糕、红茶、咖啡等。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E7%BA%A2%E7%B3%96/26808#3"target="_blank"title="百度百科-红糖">百度百科-红糖
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E9%BB%84%E7%B3%96"target="_blank"title="百度百科-黄糖">百度百科-黄糖
绛旓細涓嶄竴鏍銆傞粍绯栧拰绾㈢硸鐨勫尯鍒槸锛1銆佸瑙傚樊寮 绾㈢硸涓鑸湁涓ょ锛氭柟褰㈠拰鐮傚瀷銆傞鑹蹭竴鑸负娣辨鑹插拰鏍楄壊锛岃岄粍绯栦竴鑸负鏂瑰舰锛岄鑹蹭竴鑸负娴呴粍鑹叉垨闈掕壊銆2銆佹垚鍒嗗樊寮 绾㈢硸鏄竴绉嶆湭缁忓姞宸ョ殑绯栵紝鍦ㄧ敓浜ц繃绋嬩腑鏈粡绾寲銆傞粍鐮傜硸鐨勫師鏂欐槸鐢樿敆锛屽叾涓敆绯栧惈閲忕害涓95%锛岄粍绯栫殑鐢熶骇杩囩▼淇濇寔浜嗙敇钄楃殑鍘熷钀ュ吇銆3銆佽川鍦板樊寮 ...
绛旓細绾㈢硸鍜岄粍绯栦笉涓鏍銆傜孩绯栵紝鎸囦互鐢樿敆涓哄師鏂欙紝缁忔彁姹侊紝婢勬竻锛岀叜鐐硷紝閲囩敤鐭崇伆娉曞伐鑹哄埗鐐艰屾垚鐨勩傛寜鐓х悊鍖栨ц兘鍒嗕负涓绾у拰浜岀骇涓や釜绛夌骇锛屽洜娌℃湁缁忚繃楂樺害绮剧粌锛屽嚑涔庝繚鐣欎簡钄楁眮涓殑鍏ㄩ儴鎴愬垎锛岄櫎浜嗘荤硸鍒嗗ぇ浜庣櫨鍒嗕箣鍏崄浜斿锛岃繕鍚湁缁寸敓绱犲拰寰噺鍏冪礌锛屽閾併侀攲銆侀敯銆侀摤绛夛紝钀ュ吇鎴愬垎姣旈绯栭珮寰堝銆傞粍绯栵紝閲囩敤鐨...
绛旓細涓鏍凤紝鍙槸鍙硶涓嶅悓锛屽湪椋熺硸琛屼笟閲岋紝骞舵病鏈変笓闂ㄧ殑榛勭硸姒傚康锛岃屾槸鎶婇粍绯栦綔涓虹孩绯栫殑涓涓搧绉嶅瓨鍦ㄧ殑銆備竴鑸潵璇达紝绾㈢硸鍦ㄧ啲鍒惰繃绋嬩腑鐏欒緝灏忥紝鑹叉辰杈冩贰鏃讹紝浼氬憟娣￠粍鑹叉垨闈掕壊锛岀О涓洪粍绯栥傞粍绯栦富瑕佹秷璐圭兢浣撲互鍗楁柟涓轰富銆傛瘮濡傚箍涓滄墍浜х殑绾㈢硸銆佹禉姹熶箟涔屾墍鍑轰骇鐨勨滀箟涔岄潚鈥濈瓑锛岄兘鏄粍绯栫殑浠ｈ〃銆
绛旓細绾㈢硸鍜岄粍绯栦笉涓鏍锛屼粠棰滆壊鏂归潰鏉ョ湅锛岀孩绯栨槸瑜愯壊鐨勶紝榛勭硸鍛堟祬榛勮壊鎴栬呮槸闈掗粍鑹诧紝鍙﹀锛岄粍绯栧拰绾㈢硸鐨勪富瑕佹垚鍒嗕篃涓嶅悓锛岀孩绯栫殑涓昏鎴愬垎鏄憽钀勭硸鍜屾皑鍩洪吀绛夛紝鑰岄粍绯栦富瑕佹槸钄楃硸锛岀硸鍒嗗惈閲忔洿楂樸傞粍绯栧拰绾㈢硸涓鏍峰悧 榛勭硸閲囩敤鐨勫師鏂欐槸鐢樿敆锛屽惈鏈95%宸﹀彸鐨勮敆绯栥傞粍绯栫敎搴﹀緢楂橈紝閫傚悎鐢ㄥ湪浣滄硶绠鍗曠殑椋熺墿涓婏紝渚嬪鐢ㄦ潵鍒朵綔...
绛旓細绾㈢硸鐨勭‖搴︿笉楂橈紝鐢ㄦ墜鎺板鏄撶瑁傛垚鏈紝鍔犲叆鐑按涓緢蹇氨鑳藉畬鍏ㄥ寲寮鎴愮孩绯栨按锛岃榛勭硸鐨勮川鍦板垯鐩稿杈冪‖锛屼竴鑸笉瀹规槗纰庤锛屾场姘翠篃浼氭洿鎱㈠寲寮銆4銆佸幓鏉傝川绋嬪害涓嶅悓 绾㈢硸鏄竴绉嶆湭缁忔彁绾殑绯栵紝鍦ㄥ埗浣滆繃绋嬩腑娌℃湁缁忚繃鎻愮函;鑰岄粍绯栭噰鐢ㄧ殑鍘熸枡鏄敇钄楋紝鍚湁95%宸﹀彸鐨勮敆绯栥傞粍绯栫殑鍒朵綔杩囩▼淇濇寔浜嗙敇钄楀師鏈殑钀ュ吇銆
绛旓細绾㈢硸鍜榛勭硸鏈鏄庢樉鐨勫尯鍒湪浜庡畠浠簩鑰呯殑澶栬锛屽畠浠殑棰滆壊涓嶅悓銆傜孩绯栦富瑕佷负瑜愯壊锛岃岄粍绯栧憟鐜版祬榛勬垨闈掗粍鑹层傚彟澶栵紝瀹冧滑鐨勬棩甯稿舰鎬佷篃涓涓鏍锛岄粍绯栦竴鑸兘鍥轰綋鐨勫潡鐘剁墿锛岀孩绯栧父瑙佺殑鏈夊浐浣撳拰绮夌姸銆2銆佸幓鏉傝川绋嬪害涓嶅悓 绾㈢硸鏄竴绉嶆湭缁忔彁绾殑绯栵紝鍦ㄥ埗浣滆繃绋嬩腑娌℃湁缁忚繃鎻愮函;鑰岄粍绯栭噰鐢ㄧ殑鍘熸枡鏄敇钄楋紝鍚湁95%宸﹀彸鐨...
绛旓細涓嶆槸銆傞粦绯栨槸绮剧偧绋嬪害涓嶉珮锛屾墍鍚潅璐ㄥ強淇濈暀鐨勮惀鍏绘垚鍒嗚緝澶氱殑绾㈢硸锛涚敱榛戠硸鍐嶅姞宸ユ彁鐐艰屾垚鐨勬槸绾㈢硸锛岄鑹茬◢娴呬竴鐐圭殑涔熻绉颁负榛勭硸銆備笁鑰呴兘鏄師鏉愭枡鐢樿敆鍔犲伐鍚庢湭缁忛珮搴︾簿鐐肩殑浜х墿锛屼繚鐣欎簡鐢樿敆鐨勮惀鍏绘垚鍒嗭紝涓庣櫧绯栫浉姣斾繚鐣欎簡杈冨鐨勭淮鐢熺礌鍜岄搧銆侀晛绛夊井閲忓厓绱犮
绛旓細鍙互锛屽湪椋熺硸琛屼笟閲岋紝骞舵病鏈変笓闂ㄧ殑榛勭硸姒傚康锛岃屾槸鎶婇粍绯栦綔涓绾㈢硸鐨勪竴涓搧绉嶅瓨鍦ㄧ殑銆備竴鑸潵璇达紝绾㈢硸鍦ㄧ啲鍒惰繃绋嬩腑鐏欒緝灏忥紝鑹叉辰杈冩贰鏃讹紝浼氬憟娣￠粍鑹叉垨闈掕壊锛岀О涓洪粍绯栥傞粍绯栦富瑕佹秷璐圭兢浣撲互鍗楁柟涓轰富銆傛瘮濡傚箍涓滄墍浜х殑绾㈢硸銆佹禉姹熶箟涔屾墍鍑轰骇鐨勨滀箟涔岄潚鈥濈瓑锛岄兘鏄粍绯栫殑浠ｈ〃銆
绛旓細榛勭硸鍜岀孩绯涓涓鏍锛屽尯鍒湁锛氬瑙傚樊寮傘佹垚鍒嗗樊寮傘佽川鍦板樊寮傘佹皵鍛冲樊寮傘佹彁绾▼搴︿笉鍚屻1銆佸瑙傚樊寮傦細绾㈢硸涓鑸湁涓ょ锛氭柟褰㈠拰鐮傚舰銆傞鑹蹭竴鑸负娣辨鑹插拰鏍楄壊锛岃岄粍绯栦竴鑸负鏂瑰舰锛岄鑹蹭竴鑸负娴呴粍鑹叉垨闈掕壊銆2銆佹垚鍒嗗樊寮傦細绾㈢硸鍚湁钁¤悇绯栥佹皑鍩洪吀銆侀挋銆侀捑绛夎惀鍏绘垚鍒嗭紝鑰岄粍绯栫殑涓昏鎴愬垎鏄函钄楃硸锛屼富瑕佺敱钁¤悇绯栧拰...
绛旓細绾㈢硸鍜榛勭硸鐨勪綔鐢ㄦ槸涓鏍鐨勶紝鍙槸鍦ㄥ埗绯栬繃绋嬩腑闄ゆ潅璐ㄧ殑绋嬪害涓嶄竴鏍枫1銆佺孩绯栨槸涓绉嶆湭缁忔彁绾殑绯栵紝瀵屽惈钁¤悇绯栥佺⒊姘村寲鍚堢墿銆佹皑鍩洪吀銆佺儫閰搞佽儭钀濆崪绱犮丅鏃忕淮鐢熺礌绛夋垚鍒嗕互鍙婇挋銆侀搧銆侀敯绛10澶氱寰噺鍏冪礌锛岃惀鍏讳环鍊兼槑鏄句紭浜庣櫧绯栥備繚鏈変赴瀵岀殑绯栦唤銆佺熆鐗╄川鍙婄敇閱囬吀锛岃兘淇冭繘鑲岃偆鐨勬柊闄堜唬璋紝鑰岀硸浠藉強鐭跨墿璐ㄨ兘...
