多款超好吃的早餐做法
简易米饭饼一款最最简单，而不浪费的蛋饼，如果前一天有剩下米饭，那么第2天的早餐就有着落了。主料：鸡蛋2个
配料：剩米饭半碗
调料：白糖少许1、准备好鸡蛋、米饭、白糖；
2、鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀；
3、把剩米饭倒入蛋液里；
4、搅拌成颗粒分明的米饭蛋液；
5、平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底；
6、底部煎熟。
贴士：这个米饭饼甜的、咸的，都好吃，依据个人喜好。做咸的可加入食盐和胡椒粉，再搭配点蔬菜，表面煎得老一点，吃起来口感酥脆。煎得嫩一点，吃起来口感软糯。 土豆鸡蛋饼
主料：土豆1个、鸡蛋2个、面粉3大勺
配料：香葱适量
调料：盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺
1、材料图（土豆、鸡蛋、葱花）；
2、取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步）；
3、调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀；
4、磕入鸡蛋搅拌均匀；
5、加入3大勺面粉拌匀；
6、最后加入葱花拌匀；
7、平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定）；
8、大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底；
9、翻面继续煎熟；
10、出锅后按自己喜欢改刀食用。（也可整块卷起来吃，香味能浓郁）。
贴士：
1、碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成丝，然后加入鸡蛋。
2、摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平。
3、刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底。这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。 异国风情”披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。
其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。
主料：鸡蛋2个
配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗
调料：盐1/5茶勺
1、准备好所有食材；
2、培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段；
3、鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀；
4、加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊；
5、不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底；
6、大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝；
7、接着铺上青红椒丝、洋葱丝；
8、最后铺上切好的奶酪丝；
9、盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右；
10、打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
贴士：
1、搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好；
2、培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐；
3、在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了；
4、全程小火，我的温度是130℃。 五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。
新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。
主料：鸡蛋2个
配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵
调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
1、准备好鸡蛋和搭配的蔬菜；
2、西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水；
3、胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末；
4、鸡蛋打入碗中；
5、倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉；
6、搅拌均匀以后，加入少许面粉；
7、搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀；
8、平底锅稍稍预热，刷一层薄油；
9、放入模具，舀一勺蛋糊装平模具；
10、待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。
贴士：
1、蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好；
2、面粉不要加太多，一点点就可以；
3、也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼；
4、依然全程小火。 香辣开胃—泰式辣酱鸡蛋饼早餐是一天三餐中最重要的，即便偶尔因为一些原因来不及准备得很好，但也一定不能不吃。只要搭配得当，简单也会很可口。这款泰式辣酱鸡蛋饼，不但有着浓浓的辣酱味、还有清淡的香葱味，操作起来也很简单，用不了就分钟，加上一碗燕麦粥，再来一点水果，也是一份营养丰富的早餐，算不上完美，应该也合格吧。
如果有兴致，还可以给煎好的蛋饼来些各式各样的造型，坐在窗边，沐浴着清晨温暖的阳光，喝着粥，吃着饼，这样的时刻，一定会给你带来一份很愉悦的心情吧！
材料：鸡蛋2个
配料：面粉少许、泰式甜辣酱适量、香葱少许
调料：食盐1/4茶勺、胡椒粉适量
1、准备好鸡蛋、泰式辣酱、面粉、香葱；
2、鸡蛋磕入深点的碗中，打散；
3、及入少许面粉；
4、再加入泰式甜辣酱；
5、搅拌成无颗粒的蛋糊；
6、最后加入香葱末拌匀；
7、平底锅开小火，稍稍预热，抹一层薄油；
8、倒入一半的蛋糊，铺平锅底；
9、煎至面包凝固；
10、翻一面继续煎熟即可。
贴士：
1、辣椒酱没有固定的量，依据自己喜欢的口味加减；
2、酱本身是咸的，所以盐要少放，如果酱加得多直接不用再加盐；
3、也可做一次煎，那样饼会比较厚。依个人口味。 虾仁饭团
材料：大米，玉米渣，活虾
配料：寿司醋，海苔。
1、原料备用；
2、大米、玉米渣洗净，倒入电饭锅，加入适量的水；
3、煮成米饭备用；
4、煮好的杂粮饭，放凉至40度左右，加入寿司醋，搅拌均匀；
5、活虾备用；
6、从虾头一侧打开，去除虾线，虾肠；
7、留最后一节虾尾和虾壳不剥，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入锅焯熟；
8、取适量的米饭，铺在保鲜膜上；
9、在中间放上一颗虾仁；
10、把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧；
11、小心的去掉保鲜膜，一个虾仁饭团就做好了；
12、另一款三用饭团的做法类似，包入整颗虾仁，捏成三角，然后包上一块紫菜即可。 双重补钙西葫芦糊塌子西葫芦是我们生活中很普通的一种蔬菜，而且价格也很便宜，但在它不起眼的朴实外表之下，却有着十分丰富的营养。
西葫芦不但含有较多维生素C、葡萄糖等，而且钙的含量极高。它含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，从而起到提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。另外对于爱美的女性，这也好似一种很好的食材，它富含水分，有润泽肌肤和减肥的作用。
西葫芦的口感细嫩，无论清炒还是炒鸡蛋或者炒肉，味道都极其鲜美。除了做菜，我也常常用它来做早餐的煎饼，配上一碗大米粥，再来点小菜，简单而滋味。
在做糊塌子的时候，加入两个鸡蛋和适量虾米，味道更好，营养更丰富。
原料：西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉适量、虾米1把
调料：食盐1茶勺、五香粉1/2茶勺
1、准备西葫芦、鸡蛋、虾米；
2、准备适量面粉；
3、西葫芦洗净刨成丝放入碗中，加入1茶勺的盐拌匀静置片刻，腌制至西葫芦变软、出汁；
4、加入虾米、鸡蛋，调入1/2茶勺的五香粉，拌匀；
5、加入适量面粉。（我用了5汤勺多一点）；
6、搅拌均匀成较浓绸的面糊；
7、平底锅加入适量油，稍微加热后转小火，倒入适量搅拌好的面糊用锅铲摊平、摊薄；
8、煎至面饼底部熟的时候，表面的边缘也已经凝固；
9、这时候轻轻晃动锅，饼能够自由移动；
10、翻一面继续煎熟即可，最好多翻动几次煎。
贴士：
1、西葫芦加盐腌制会出水，还加鸡蛋，所有不用另外加水；
2、面粉的量我这里加了5汤勺多，如果在不熟练的情况下，可以慢慢添加到适合的程度；
3、面糊倒入锅里以后借助铲子摊平、摊薄，薄的糊塌子更酥脆更好吃；
4、锅里加油稍微加热以后要转小火，如果火很大，面糊一下锅就熟了，便无法摊平、摊薄；
5、虾皮有咸、淡两种，我的是淡的，如果是咸的，要注意调整盐的用量，以免过咸；
6、糊塌子的底部煎熟以后，饼就会和锅分离，千万别在底部还没熟的时候就用铲子去铲；
7、新鲜的西葫芦，它的颜色鲜绿，表面光滑无疙瘩，如果摸去是软软的，那样的西葫芦就已经不新鲜了，没有什么水份了；
8、做菜烹调西葫芦时不宜煮得太烂，以免营养损失。 苹果鸡蛋饼苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。
当苹果遇上鸡蛋，便带来了香甜软糯的苹果鸡蛋饼。主食与水果的结合，更有利与营养的补充。无以伦比的口感，让人一试难忘。
材料：鸡蛋2个、苹果半个、低筋面粉少许、熟黑芝麻少许
调料：黄油适量、白糖适量
1、准备好所有材料；
2、取半个苹果，去皮去核切成小丁；
3、黄油放入锅中融化；
4、加入切好的苹果丁，调入少许白糖；
5、因为加了白糖，翻炒几下会有一点汤汁出来，盖上盖子闷1、2分钟；
6、当苹果炒至软烂时，加入少许熟的黑芝麻拌匀，盛起备用；
7、鸡蛋磕入碗中，加一点点的白糖；
8、鸡蛋打散以后加入少许低筋面粉；
9、搅拌成无颗粒的蛋糊；
10、平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面刚凝固的时候，在1/4处铺上炒好的苹果丁；
11、用锅铲把整张蛋皮对半对折，再轻轻把边缘压紧；
12、然后从没有苹果的那头掀起，盖在有苹果的这一半蛋皮上，稍稍煎制即可。
贴士：
1、炒苹果丁的时候最好用黄油，口感更好；
2、糖的量根据自己喜欢，可少但不宜过多；
3、面粉不能加得太多，蛋糊要稀一点；
4、要在蛋皮表面刚凝固的时候铺上苹果，这样才能把对折后的蛋皮牢固的粘合。 韭香虾米鸡蛋饼虾米营养极为丰富，蛋白质和钙的含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。除此以外，虾米还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素，对小孩和孕妇尤有补益功效，且其肉质和鱼一样松软，易消化，也是老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益。
主料：鸡蛋2个
配料：韭菜十来根、虾米适量
调料：食盐1/2茶勺
1、准备好鸡蛋、虾米、韭菜；
2、韭菜洗净，切成细末；
3、鸡蛋磕入碗中，加入1/2茶勺的盐，搅拌均匀；
4、把韭菜和虾米加入蛋液中，搅拌均匀；
5、平底锅刷上一层薄油，倒入一半蛋液，铺平锅底，开小火煎制；
6、待底部煎熟，表面凝固后，翻面继续煎熟即可；
贴士：
1、虾米有咸、淡两种，如果是咸的，就要适量减少食盐的量；
2、韭菜尽量切得细一点，更便于煎制。
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