在家怎么自制铁板鸡排？
在家自制铁板鸡排是一件既简单又充满乐趣的事情。以下是一个详细的步骤指南，帮助你在家中制作出美味的铁板鸡排。材料准备：
鸡胸肉或鸡腿肉：2片
盐：适量
黑胡椒粉：适量
大蒜粉：适量
生抽（酱油）：1汤匙
料酒：1汤匙
蚝油：1汤匙
糖：1茶匙
玉米淀粉：2汤匙
面粉：2汤匙
鸡蛋：1个
油：适量
青葱、香菜：适量（装饰用）
工具准备：
砧板和菜刀
碗
平底锅或铁板
铲子
制作步骤：
第一步：腌制鸡肉
将鸡胸肉或鸡腿肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。
在肉上均匀撒上盐、黑胡椒粉和大蒜粉进行腌制，让其入味。
加入生抽、料酒和蚝油，搅拌均匀，让鸡肉充分吸收调味料的味道。
加入糖，增加鸡肉的甜味。
覆盖保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟至1小时。
第二步：裹粉
在一个碗中混合玉米淀粉和面粉，搅拌均匀。
将腌好的鸡肉从冰箱中取出，去除多余的水分。
打入一个鸡蛋，搅拌均匀，让鸡蛋液覆盖鸡肉表面。
将鸡肉放入淀粉和面粉的混合物中，使其两面均匀裹上一层干粉。
第三步：烹饪
预热平底锅或铁板，加入适量的油，油热后调整至中小火。
将裹好粉的鸡肉放入锅中，煎至一面金黄酥脆后翻面，继续煎另一面。
煎至两面金黄且鸡肉熟透，期间可以适当调整火力，避免烧焦。
最后，将煎好的鸡排放在切板上，切成适口大小的块状。
第四步：装盘和装饰
将切好的鸡排放在盘子中，可以搭配一些生菜沙拉或者蔬菜作为配菜。
撒上切好的青葱和香菜，增加色彩和香气。
如果喜欢，还可以搭配一些自制的酱汁，如蜂蜜芥末酱、泰式甜辣酱等。
小贴士：
腌制鸡肉时，确保每一块肉都均匀涂抹上调味料，这样烹饪出来的鸡排才会更加美味。
裹粉时，可以先用一只手处理湿的鸡肉和鸡蛋液，另一只手处理干粉，以免手指粘糊。
烹饪时，不要频繁翻动鸡肉，以免裹上的粉脱落，影响口感和外观。
根据个人口味，可以适当调整调味料的比例，使其更符合自己的口味。
通过以上步骤，你就可以在家中享受到美味的铁板鸡排了。自制的好处在于可以根据自己的喜好调整食材和调味料，既卫生又健康。现在，不妨动手尝试一下，享受美食带来的乐趣吧！
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