茄子鸡蛋炒饭怎么做好吃 蛋炒饭怎么做好吃
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茄子是我们生活中常见的食材之一，最经典的大概就是红烧茄子吧！不过，今天小编要和大家分享的是用茄子炒饭。用茄子来炒饭吃起来也别有一番风味呢！接下来，我就和大家分享具体的做法。
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食材
食谱热量：694(大卡)
主料
茄子1条
鸡蛋1个
米饭适量
蒜头适量
辅料
盐适量
油适量
酱油适量
生粉适量
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方法/步骤
1
首先，准备材料：鸡蛋、茄子、米饭和蒜头。蒜头是必不可少的，不然炒出来的饭和茄子就不香。鸡蛋如果没有，也可以不准备（不过建议最好还是准备1个，饭会比较好吃）。
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2
把茄子洗干净，然后切成碎块，切好后放到盆里，加上盐和生粉腌制10分钟。
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3
把蒜头去皮，切碎，放在砧板上待用。建议蒜可以准备多一点（足够配饭和茄子的量），这样炒饭比较香。
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4
把鸡蛋打入米饭中，用筷子把鸡蛋和米饭拌均匀。
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5
把炒锅放在电磁炉上，倒上比较多的油，油烧热后，把茄子倒入锅中，大火翻炒。
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6
茄子八分熟后，把蒜倒入茄子中，继续大火翻炒。
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7
蒜炒出香味后，加入适量的酱油和盐继续翻炒。酱油可以加多一点（待会饭会吸收到汤汁的味道，更好吃）。
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8
把米饭倒入锅中，和茄子一起大火翻炒。米饭要炒的一粒粒的，至少也要闻到鸡蛋熟了的味道。
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9
茄子和米饭炒熟炒均匀后，可以先试吃。如果不够咸，可以加入酱油调味。
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10
味道调好后，即可用盘子盛起来了。虽然颜色不是很好看，但是吃起来很香哦~当然，大家也可以加一些绿色的食材一起炒，像青椒之类的O(∩_∩)O~，那样最后装盘就会很漂亮~
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END
步骤
红烧茄子鸡蛋炒饭的做法步骤11.茄子切条，放盐腌20分
红烧茄子鸡蛋炒饭的做法步骤22.中间把醋，料酒，老抽，胡椒粉，盐，水，白糖等都放进去搅匀
红烧茄子鸡蛋炒饭的做法步骤33.把西红柿切块，鸡蛋打散
红烧茄子鸡蛋炒饭的做法步骤44.油烧热，把茄子里的汁过滤，茄子炒变色，放辣椒，和辣椒酱
红烧茄子鸡蛋炒饭的做法步骤55.把酱汁放进去翻炒
红烧茄子鸡蛋炒饭的做法步骤66.把茄子汁放淀粉收汁，之后盛出来，把西红柿倒里，不用刷锅
红烧茄子鸡蛋炒饭的做法步骤77.西红柿炒出汁后，放油
红烧茄子鸡蛋炒饭的做法步骤88.把打好的鸡蛋放进去搅成块
红烧茄子鸡蛋炒饭的做法步骤99.把西红柿放进去
红烧茄子鸡蛋炒饭的做法步骤1010.放大米饭
红烧茄子鸡蛋炒饭的做法步骤1111.把茄子放进去一起炒，翻炒均匀就OK了
红烧茄子鸡蛋炒饭的做法步骤1212.盛出来就吃吧
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