东北人最爱吃的特殊美食，有的看着都不敢吃，你吃过吗 东北人的火车餐饮为什么比在家里吃的还香？
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一、茄子
茄子在全国各地都有，东北的茄子外观是细长，皮是紫黑色的，蒂也是紫黑色的。圆的茄子没吃过，但是我吃过蒂是绿色的茄子，和紫色蒂的茄子相比，绿色蒂的茄子吃起来平更加的厚，吃的时候要削皮，而紫色茄子的皮比较嫩，可以直接食用。东北人最爱吃茄子的方式莫过于蒜茄子了，既少油还下饭，一年四季都非常新鲜。
二、土豆
土豆已经成为了人们餐桌上必不可少的美食之一了，东北的黑龙江省是中国最大的土豆种植基地。在东北，有一道非常受本地人所喜欢的菜——叫做三烀一炸，就是将土豆、苞米、茄子放在锅中蒸熟，再配上一碗鸡蛋酱或者鸡蛋焖子，吃起来特别香。
三、白菜
白菜可以说是在东北最受欢迎的蔬菜之一了，受欢迎到了什么地步？几乎家家户户都是必不可少的，白菜本身的味道就已经很美味了，而东北人将它做成了一种更美味的菜——酸菜。身为东北人吗，应该没有人不喜欢酸菜的，尤其是酸菜炖排骨，杀猪菜，渍菜粉，光是想一想就流口水。
四、豆角
豆角也是东北人最喜欢的蔬菜之一，东北的豆角和其他地方不同，其他地方的豆角多是细长的，而东北的豆角是宽的。东北也有细长的豆角，叫做架豆角，宽的叫做油豆。身为东北人经常吃的几种豆角大多都是“一点红”、“豇豆宽”，这种豆角的肉特别厚，炖着吃也特别有滋味。东北吃豆角的方法不仅有炖，还可以炒豆角丝，以及晒干储存留着冬天吃，无论哪种方法，豆角都非常受欢迎。
在东北，受欢迎的蔬菜当然不仅仅这几种，不过这些是比较富有代表性的。如果各位有机会来到东北，一定要尝一尝东北的蔬菜，保证让你赞不绝口。
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