春节必吃的10种食物
春节必吃的10种食物
春节必吃的10种食物，春节十大传统美食除夕夜吃团圆饭是中国人过春节的一个传统,年夜饭很丰盛,也很有讲究。饺子是我国的传统食物之一，所以春节必吃的10种食物是什么？
春节必吃的10种食物1
1、饺子
在北方的年夜饭桌上，饺子是任何山珍海味都无法替代的一道大宴美食。饺子，又名娇耳、交子，是新旧交替之意。除夕守岁吃饺子，意为“更岁交子”。此外，饺子外形似元宝，过年吃饺子，也有“招财进宝”之意。
2、馄饨
馄饨，谐音“混沌”、“浑囤”，过年吃馄饨取其开初之意，也有粮食满仓的意思。另外一个原因就是馄饨形状像元宝，而且过年包馄饨还有讲究，必须捏住馄饨皮的两角往里包，意为“兜财”。
3、年糕
春节吃年糕是很多地方都有的风俗，福建的红/白年糕、宁波的水磨年糕、苏州的桂花糖年糕、北京的百果年糕、北方的粘粘糕等。因为年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，吃年糕寓意人们的工作和生活一年比一年高。
4、八宝饭
八宝饭的用才讲究，工艺相当繁复，分量足，甜度高，适合全家人分食享用，象征团团圆圆。据民俗专家介绍，八宝饭中的莲子象征婚姻和谐，桂圆象征团圆，金桔象征吉利，红枣象征早生贵子，蜜冬瓜、蜜樱桃象征生活甜蜜，薏仁象征长寿，瓜子仁则寓意平安无灾。由此看来，八宝饭好像一只聚宝盆，寓意新的一年能够财源滚滚。
5、鱼
春节餐桌上最少不了的就是鱼，因为鱼同“余”，代表着“盈余”，意味着“年年有余”。过年吃鱼还有很多讲究，鱼应该是年夜饭上的最后一道菜，而且不能吃完，这象征着年年有“余”。另有一些地方要把鱼头和鱼尾留到大年初一吃，代表一年从头到尾都有富“余”。
6、鸡
鸡与“吉”谐音，在广东有“无鸡不成席”的说法，鸡更是广东人过年不可缺少的一道美食。人们通过吃鸡来祈福吉祥，期盼来年能飞黄腾达。
7、汤圆
在我国南方有春节吃汤圆的习俗。汤圆的“圆”寓意“团圆”、“圆满”，象征家庭和谐，生活甜美。
8、糍粑
“打糍粑，过新年”在湘西地区尤为盛行。糍粑是用糯米制作的，粘性很大，过年吃糍粑可以把家人们用于“黏”在一起，寓意人们对新年的团圆之意。
9、春卷
春卷流行于全国各地，江南一代尤为盛行。春卷是将韭菜、豆芽、肉丝、芹菜、豆腐丝、鸡丝、香菇等食材合炒，然后用薄饼将合菜包起来，从头吃到尾，代表“有头有尾”。有些地方则是吃炸春卷，油炸后的春卷看起来像是一块块金条，有“黄金万两”的吉庆寓意。
10、面条
福建一些地区有过年吃面条的习俗。面条，素有长寿之意，新年吃它，还有“长长久久”的意思。
春节必吃的10种食物2
红烧肉
红烧肉算是一道非常出名的菜了，好吃，口味鲜甜，肉质柔软，入口即化，肥而不腻，老少皆宜。所以，也是年夜饭餐桌常见的菜品。红色的五花肉，寓意着日后的生活充满活力与希望。
四喜丸子
这四喜丸子代表着福禄喜寿，是非常美味而且寓意特别吉祥的美食，在过年的时候吃上一道这样的菜，那也是非常幸福的事情，绝对是一种让你回味无穷的美食。
鱼
甭管是鲫鱼还是鲤鱼，红烧的还是清蒸的，总得有一条放在桌子正中间，留头留尾，寓意年年有余，一年有头有尾。
粉蒸肉
粉蒸肉的味道想必大家都吃过，肥瘦相间，肥而不腻，吃起来一点也不会觉得腻，味道绝对算得上是上乘，口味儿是真的非常的棒。
辣子鸡
辣子鸡是很有名的一道川菜，材料也很简单，就是鸡肉、干辣椒，比起一般的做法来说，这种做法煸干了鸡肉里面的水分，让鸡肉变得更有嚼劲，回味也更加香了。
大虾
春节离不开大虾，大虾做出来颜色红亮，象征着来年的日子红红火火。而且春节不比平时，做任何菜都要讨一个好的寓意，以求得一个好彩头。
狮子头
狮子头属淮扬菜，是扬州的一道名菜，这道菜早就有上百年的历史了，古人还把吃狮子头的人比喻成“骑鹤下扬州”的快活神仙。里面还放了荸荠，正好起到了清爽解腻的作用。
地三鲜
地三鲜是由茄子、土豆和青椒炒制而成，这地三鲜就是指地里新鲜的食材搭配而成，既有营养又好吃，而且超级的下饭呢，颜色也是很多样，寓意明年生活五彩斑斓。
元宵
正月十五北方吃元宵，南方吃汤圆。通常是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等原料为馅，用糯米粉包裹成圆形。可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团团圆圆、生活美满之意。
春饼
中国民间立春时吃的传统美食，南北方都有，但是做法不同，而东北、北京一带的春饼口味最为可口。春节之时，准备几样小菜，烙上一叠薄薄的小饼，这味道不仅仅是美食，还包含着新年的美好味道。
春节必吃的10种食物3
春节必吃的6道菜，寓意吉祥，上档次，招待客人倍有面子
第一道菜：红烧鲤鱼。
因为中国传统有年年有余（鱼）的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。
主材料：鲤鱼1条、盐1/4小匙、面粉适量；配料：榨菜、香菇、冬笋、豌豆各50克、五花肉末100克；葱半根、姜2片、蒜3瓣；调味料：郫县豆瓣酱1+1/2大匙、料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1/2大匙；白胡椒1/4小匙、水1小碗、白糖1/2大匙、香醋1大匙。
制作方法：
1、鱼去鳞、内脏，表面打上斜花刀。1/4小匙盐在手里搓匀后，抹在鱼表面和肚子里。
2、葱切成葱花，姜蒜切末。榨菜、冬笋、香菇切成小丁备用。
3、把鱼两面沾抹一层面粉。
4、锅里放油烧热后，放入鱼煎至两面金黄备用。
5、锅中放少许油，先放入肉末炒至出油，再下入葱姜蒜末炒香。
6、加入香菇丁、笋丁、榨菜丁、豌豆炒匀。
7、加入豆瓣酱炒出红油。
8、加入清水、生抽、老抽、料酒、白胡椒、白糖、香醋烧开。
9、放入煎好的鱼转小火焖20分钟。中间可以把鱼翻一次面，烧至余下少量汤汁即可。
第二道菜：叫花鸡。
除夕一桌丰盛的团年饭桌上，自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭，在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上，因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”，都会选“走地鸡”，喻求生生猛猛。
主料：开膛嫩仔鸡一只(约500克)、猪肉50克、芽菜25克、泡辣椒10克、生菜15克、鲜荷叶6张。辅料：酱油20克、料酒20克、花椒2克、姜、葱各10克。制作方法：
1、开膛仔鸡洗净沥干水，去头、翅、爪，剔去腿骨；
2、用酱油、料酒、花椒、姜、葱和匀后涂抹鸡身内外，腌渍入味；
3、猪肉、芽菜、泡辣椒(去蒂、籽)分别剁细；
4、炒锅置旺火上，下猪肉火南去血水，烹入酱油、料酒，加入芽菜、泡辣椒炒匀成馅；
5、将馅填入鸡腹，然后用荷叶将鸡包裹紧，共裹六层，并用麻绳缠紧，再糊上稀泥，置炭火上烤至大干，剥去泥倒出馅，鸡肉砍一字条，横装条盘中，将馅和生菜分镶于盘的两端。
第三道菜：椒盐虾。
广州人喜欢吃海鲜，虾在过年都会是一个吉祥菜式，白灼虾、炸虾等，因为虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。过年一道虾，每年笑哈哈，开开心心。
材料：鲜中虾1斤、蒜头5颗、辣椒1条(切碎）、葱1颗（切段）、生粉50克、海盐3茶匙。
制作方法：
1、将虾的脚和虾的头剪掉，然后焯下水，沾上生粉。
2、烧热一锅油后，将虾放入油锅中炸至8成熟后要很快拿起来，因为虾很快就熟了。
3、原锅留下1汤匙的油，开大火，放入蒜头爆香，加葱、辣椒及虾炒大约1分钟，再放入海盐炒至均匀即可上桌。
第四道道菜：宫爆年糕。 年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的.工作和生活一年比一年提高。年糕作为一种食品，在我国具有悠久的历史。
材料：年糕、胡萝卜、花生米、葱花、辣椒、花椒、生抽、醋、料酒、糖、盐、鸡精、水淀粉。
制作方法：
1、年糕、胡萝卜切丁，花生米炸一次。
2、调味料兑成一碗汁。
3、小火把年糕炸成金黄色，爆香辣椒和花椒。
4、倒入胡萝卜翻炒，入年糕后倒入碗汁，等汁浓稠，最后入花生米即可。
第五道菜：猪肉芹菜饺子。
在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。
所需食材：猪肉、芹菜、香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐。
制作方法：
1、将猪肉剁成泥，加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐，沿一个方向充分搅拌。
2、芹菜洗净；
3、将芹菜切成小丁，用纱布或直接用手，把芹菜里的水分挤到碗里，待会再用。(尽量用力多挤一下，否侧馅会太稀不好包)
4、把切好、挤好的芹菜放入肉馅中，沿一个方向充分搅拌，如果过程中太干不好搅拌的话，可以稍微加入刚才挤出来的芹菜水。
5、将面和好后，饧一会儿，将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子;
6、将剂子撒上一层薄面，用手压扁;
7、用擀面杖擀好饺子皮;
8、将馅料放入皮中，对边捏合;
9、两边分别捏合;
10、饺子包好了。分，免去再次加水的麻烦。
第六道菜：混沌。
新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天劈地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。
原料：鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根、酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙、高汤1碗、盐少许。制作方法：1鱼肉剁碎；虾仁抽净泥肠，剁细备用。2鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细，然后加入调味料(1)做成馅料。3每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。4调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。
对过年吃什么菜寓意好，春节吃的食物有哪些的介绍就打到这了，希望对大家有所帮助。过年家人团团圆圆的在一起吃团圆饭，即是最美好的事。
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