一个好的厨师应具备哪方面素质?? 一名合格的厨师应该具备什么素质？？？

\u4e00\u4e2a\u597d\u7684\u53a8\u5e08\u5e94\u5177\u5907\u54ea\u65b9\u9762\u7d20\u8d28??

\u4e00\u3001\u73b0\u4ee3\u53a8\u5e08\u5e94\u5177\u5907\u7684\u7d20\u8d28 \u4e00\u540d\u5408\u683c\u7684\u53a8\u5e08\uff0c\u4e0d\u4ec5\u5e94\u5f53\u5177\u5907\u5065\u5eb7\u7684\u8eab\u4f53\u3001\u624e\u5b9e\u7684\u6280\u672f\uff0c\u8fd8\u5e94\u5f53\u5177\u6709\u826f\u597d\u7684\u7efc\u5408\u7d20\u8d28\u3002\u5b83\u5305\u62ec\u4e00\u4e2a\u4eba\u7684\u624d\u534e\u3001\u77e5\u8bc6\u3001\u89c2\u5ff5\u3001\u884c\u4e3a\u3001\u80fd\u529b\u3001\u793c\u8282\u3001\u793c\u8c8c\u3001\u8863\u5bb9\u3001\u4eea\u8868\u7b49\u8bf8\u591a\u65b9\u9762\u3002\u6211\u4e2a\u4eba\u8ba4\u4e3a\uff1a\u4e00\u4e2a\u4eba\u80fd\u5426\u53d6\u5f97\u4e8b\u4e1a\u4e0a\u7684\u6210\u529f\uff0c\u5e76\u975e\u53d6\u51b3\u4e8e\u5176\u5bb6\u5ead\u51fa\u8eab\u3001\u6027\u522b\u3001\u5e74\u9f84\u7b49\u5ba2\u89c2\u56e0\u7d20\uff0c\u800c\u662f\u53d6\u51b3\u4e8e\u5176\u672c\u8eab\u6240\u5177\u5907\u7684\u7d20\u8d28\u9ad8\u4f4e\u3002\u4e0b\u9762\u6211\u5c06\u53a8\u5e08\u5e94\u8be5\u5177\u5907\u7684\u4e3b\u8981\u7d20\u8d28\u5217\u4e3e\u5982\u4e0b\uff1a1\u3001\u5e94\u5177\u5907\u624e\u5b9e\u7684\u57fa\u672c\u529f\u548c\u9ad8\u8d85\u7684\u70f9\u996a\u6280\u827a \u4fd7\u8bdd\u8bf4\uff1a\u201c\u7ec3\u6b66\u4e0d\u7ec3\u529f\uff0c\u5230\u8001\u4e00\u573a\u7a7a\u3002\u201d\u8fd9\u53e5\u8bdd\u5145\u5206\u8bf4\u660e\u4e86\u57fa\u672c\u529f\u7684\u91cd\u8981\u6027\u3002\u53a8\u5e08\u662f\u6280\u672f\u4eba\u5458\uff0c\u5176\u4e2d\u6709\u5200\u5de5\u3001\u914d\u83dc\u3001\u706b\u5019\u3001\u539f\u6599\u3001\u6da8\u53d1\u7b49\u591a\u9879\u4e13\u4e1a\u57fa\u672c\u6280\u80fd\uff0c\u5982\u679c\u57fa\u672c\u529f\u4e0d\u624e\u5b9e\uff0c\u5c31\u65e0\u6cd5\u5c06\u539f\u6599\u7528\u79d1\u5b66\u7684\u65b9\u6cd5\u8fdb\u884c\u52a0\u5de5\u3001\u6539\u5200\u3001\u914d\u83dc\u3001\u70f9\u8c03\u3002\u4e5f\u53ef\u4ee5\u8bf4\u6ca1\u6709\u624e\u5b9e\u7684\u57fa\u672c\u529f\u5c31\u4e0d\u53ef\u80fd\u70f9\u5236\u51fa\u8272\u3001\u9999\u3001\u5473\u3001\u5f62\u4ff1\u4f73\u7684\u83dc\u70b9\u3002 \u53e6\u5916\uff0c\u9664\u4e86\u8981\u6709\u624e\u5b9e\u7684\u57fa\u672c\u529f\u5916\uff0c\u8fd8\u8981\u6709\u9ad8\u8d85\u7684\u70f9\u996a\u6280\u827a\u3002\u6240\u8c13\u201c\u5356\u4ec0\u4e48\uff0c\u5406\u559d\u4ec0\u4e48\u3002\u201d\u4f5c\u4e3a\u73b0\u4ee3\u53a8\u5e08\uff0c\u5982\u679c\u6ca1\u6709\u51e0\u9053\u201c\u7edd\u6d3b\u201d\uff0c\u5c31\u5f88\u96be\u5f97\u5230\u98df\u5ba2\u7684\u6ee1\u610f\uff0c\u98df\u5ba2\u4e0d\u6ee1\u610f\u4e5f\u5c31\u65e0\u6cd5\u7ed9\u4f01\u4e1a\u5e26\u6765\u7ecf\u6d4e\u6548\u76ca,\u4f01\u4e1a\u6ca1\u6709\u7ecf\u6d4e\u6548\u76ca\uff0c\u53a8\u5e08\u5f88\u5feb\u5c31\u4f1a\u9762\u4e34\u5931\u4e1a\uff0c\u8fd9\u662f\u76f8\u4e92\u5173\u8fde\u7684\u3002\u6240\u4ee5\u4f5c\u4e3a\u73b0\u4ee3\u53a8\u5e08\u63d0\u9ad8\u57fa\u672c\u529f\u6c34\u5e73\u548c\u81ea\u8eab\u7684\u70f9\u996a\u6280\u827a\u662f\u76f8\u5f53\u91cd\u8981\u7684\u30022\u3001\u53a8\u5e08\u5e94\u5177\u5907\u4e00\u5b9a\u7684\u6587\u5316\u77e5\u8bc6 \u56e0\u4e3a\u4e2d\u56fd\u5386\u53f2\u7684\u79cd\u79cd\u539f\u56e0\uff0c\u4f20\u7edf\u5b66\u53a8\u4eba\u5458\u5927\u591a\u56e0\u5bb6\u91cc\u7a77\uff0c\u5403\u4e0d\u4e0a\u996d\uff0c\u624d\u5f00\u59cb\u5230\u996d\u9986\u6253\u6742\u5b66\u827a\u7684\uff0c\u5927\u90e8\u5206\u6587\u5316\u6c34\u5e73\u8f83\u4f4e\u751a\u81f3\u4ece\u672a\u8bfb\u8fc7\u4e66\uff0c\u6709\u7684\u751a\u81f3\u8fde\u81ea\u5df1\u7684\u540d\u5b57\u90fd\u4e0d\u4f1a\u5199\u3002\u4ed6\u4eec\u5b66\u53a8\u57fa\u672c\u4e0a\u662f\u4ee5\u5e08\u5e26\u5f92\u7684\u65b9\u5f0f\uff0c\u8fd9\u5728\u5f88\u5927\u7a0b\u5ea6\u4e0a\u5236\u7ea6\u4e86\u70f9\u996a\u7684\u5feb\u901f\u53d1\u5c55\u3002\u800c\u73b0\u4ee3\u793e\u4f1a\u98de\u901f\u524d\u8fdb\uff0c\u5bf9\u4f20\u7edf\u70f9\u996a\u4e1a\u63d0\u51fa\u4e86\u66f4\u9ad8\u7684\u8981\u6c42\uff0c\u6ca1\u6709\u4e00\u5b9a\u6587\u5316\u77e5\u8bc6\uff0c\u5c31\u65e0\u6cd5\u5229\u7528\u73b0\u4ee3\u5a92\u4f53\uff0c\u5982\u62a5\u520a\u3001\u6742\u5fd7\u3001\u4e92\u8054\u7f51\u7b49\u4f20\u64ad\u65b9\u5f0f\u5feb\u901f\u8865\u5145\u77e5\u8bc6\uff0c\u4e5f\u53ef\u4ee5\u8bf4\u6ca1\u6709\u6587\u5316\u77e5\u8bc6\u5fc5\u5c06\u88ab\u793e\u4f1a\u6dd8\u6c70\uff0c\u8fd9\u662f\u4e0d\u4e89\u7684\u5b9e\u4e8b\u3002\u6240\u4ee5\uff0c\u4f5c\u4e3a\u73b0\u4ee3\u53a8\u5e08\u4e0d\u4ec5\u8981\u4ece\u5e08\u5085\u90a3\u91cc\u5b66\u5230\u6280\u672f\uff0c\u8fd8\u8981\u591a\u5b66\u6587\u5316\u77e5\u8bc6\u3002\u53ea\u6709\u8fd9\u6837\uff0c\u624d\u80fd\u61c2\u5f97\u4e0e\u70f9\u996a\u6709\u5173\u7684\u539f\u6599\u5b66\u3001\u8425\u517b\u5b66\u3001\u70f9\u996a\u5316\u5b66\u3001\u70f9\u996a\u7f8e\u5b66\u7b49\u7b49\u3002\u53ea\u6709\u8fd9\u6837\u4e0d\u65ad\u5b66\u4e60\u65b0\u7684\u77e5\u8bc6\uff0c\u624d\u80fd\u4e0d\u65ad\u63d0\u9ad8\u81ea\u8eab\u7684\u6587\u5316\u7d20\u8d28\u548c\u7ade\u4e89\u529b\u30023\u3001\u53a8\u5e08\u5e94\u5177\u5907\u8d85\u5f3a\u7684\u521b\u65b0\u610f\u8bc6 \u521b\u65b0\uff0c\u5e7f\u610f\u4e0a\u8bb2\u5c31\u662f\u5c06\u539f\u6765\u7684\u4e1c\u897f\u53d8\u5f97\u66f4\u52a0\u7f8e\u597d\u3002\u5b83\u5305\u542b\u7684\u5185\u5bb9\u975e\u5e38\u5e7f\u6cdb\uff0c\u51e0\u4e4e\u6db5\u76d6\u4efb\u4f55\u884c\u4e1a\u3002\u53a8\u5e08\u4e5f\u4e0d\u4f8b\u5916\u3002\u90a3\u4e48\u53a8\u5e08\u8981\u5728\u54ea\u4e9b\u65b9\u9762\u8fdb\u884c\u521b\u65b0\u5462\uff1f\u6211\u60f3\u4e3b\u8981\u6709\u4e24\u4e2a\u5927\u7684\u65b9\u9762\uff1a\u4e00\u662f\u89c2\u5ff5\u521b\u65b0\uff0c\u4e8c\u662f\u53a8\u827a\u521b\u65b0\u3002 \u89c2\u5ff5\u521b\u65b0\u662f\u6700\u96be\u7684\u4e00\u79cd\uff0c\u56e0\u4e3a\u65e7\u7684\u64cd\u53a8\u89c2\u5ff5\u662f\u7ecf\u5386\u6570\u5343\u5e74\u79ef\u7d2f\u5f62\u6210\u7684\uff0c\u5b83\u6709\u4e00\u5b9a\u7684\u7ee7\u627f\u6027\u548c\u666e\u904d\u6027\uff0c\u73b0\u5728\u5df2\u4e25\u91cd\u5f71\u54cd\u4e86\u6211\u4eec\u7684\u521b\u9020\u529b\u548c\u601d\u7ef4\u7684\u4ea7\u751f\uff0c\u5e76\u5236\u7ea6\u4e86\u5bf9\u65b0\u5f62\u52bf\u7684\u5224\u65ad\u80fd\u529b\u548c\u63a5\u53d7\u80fd\u529b\u3002\u89c2\u5ff5\u7684\u843d\u540e\u540c\u65f6\u4e5f\u9650\u5236\u4e86\u4e3b\u89c2\u80fd\u52a8\u6027\u7684\u53d1\u6325\uff0c\u6240\u4ee5\u505a\u4e3a\u73b0\u4ee3\u53a8\u5e08\u5fc5\u987b\u8981\u6253\u7834\u65e7\u7684\u89c2\u5ff5\uff0c\u5bf9\u4efb\u4f55\u4e8b\u7269\u90fd\u8981\u62b1\u7740\u53bb\u7c97\u53d6\u7cbe\uff0c\u5f00\u62d3\u521b\u65b0\u7684\u7cbe\u795e\uff0c\u8981\u4e0e\u65f6\u4ff1\u8fdb\uff0c\u5426\u5219\uff0c\u5fc5\u7136\u4f1a\u88ab\u793e\u4f1a\u548c\u5386\u53f2\u6dd8\u6c70\u3002 \u4f20\u7edf\u7684\u201c\u4e09\u5341\u5e74\u6cb3\u4e1c\u3001\u4e09\u5341\u5e74\u6cb3\u897f\u201d\u3001\u201c\u4e00\u62db\u9c9c\uff0c\u5403\u904d\u5929\u201d\u5df2\u65e0\u6cd5\u9002\u5e94\u73b0\u4ee3\u9910\u996e\u4e1a\u3002\u4e00\u4e2a\u518d\u597d\u7684\u54c1\u79cd\uff0c\u53ea\u80fd\u9002\u5e94\u5f53\u65f6\uff0c\u5982\u679c\u957f\u671f\u4e0d\u53d8\uff0c\u5fc5\u7136\u4f1a\u4f7f\u4eba\u4eec\u4ea7\u751f\u538c\u5026\uff0c\u4ece\u800c\u5f71\u54cd\u5230\u4f01\u4e1a\u53d1\u5c55\u3002\u56e0\u4e3a\u73b0\u5728\u7684\u9910\u996e\u4e1a\u5df2\u4ece\u4f20\u7edf\u7684\u201c\u5356\u65b9\u5e02\u573a\u201d\u8f6c\u4e3a\u201c\u4e70\u65b9\u5e02\u573a\u201d\uff0c\u4ece\u8fc7\u53bb\u7684\u98df\u54c1\u51b3\u5b9a\u5ba2\u4eba\u53d8\u4e3a\u73b0\u5728\u7684\u5ba2\u4eba\u51b3\u5b9a\u98df\u54c1\uff0c\u8fd9\u662f\u4ece\u6839\u672c\u4e0a\u53d1\u751f\u4e86\u53d8\u5316\uff0c\u90a3\u4e48\u5c31\u8981\u6c42\u6211\u4eec\u65b0\u65f6\u4ee3\u7684\u53a8\u5e08\u5728\u70f9\u996a\u539f\u6599\u3001\u5236\u505a\u5de5\u827a\u3001\u53e3\u5473\u5f62\u72b6\uff0c\u5c31\u9910\u65b9\u5f0f\u7b49\u591a\u65b9\u9762\u8fdb\u884c\u5927\u80c6\u6539\u9769\u548c\u521b\u65b0\uff0c\u53ea\u6709\u5177\u5907\u6562\u4e8e\u521b\u65b0\u7684\u601d\u60f3\uff0c\u53a8\u827a\u624d\u4f1a\u8fdb\u6b65\uff0c\u4f01\u4e1a\u624d\u4f1a\u53d1\u5c55\uff0c\u56fd\u5bb6\u624d\u80fd\u7e41\u8363\u5bcc\u5f3a\u3002\u6240\u4ee5\uff0c\u521b\u65b0\u662f\u53a8\u5e08\u7684\u751f\u547d\uff0c\u53d1\u5c55\u624d\u662f\u771f\u6b63\u7684\u786c\u9053\u7406\u30024\u3001\u53a8\u5e08\u5e94\u5177\u5907\u76f8\u4e92\u534f\u4f5c\u7684\u7cbe\u795e \u4fd7\u8bdd\u6709\uff1a\u201c\u4e00\u6839\u7b77\u5b50\u8f7b\u8f7b\u88ab\u6298\u65ad\uff0c\u5341\u53cc\u7b77\u5b50\u7262\u7262\u62b1\u6210\u56e2\u3002\u201d\u201c\u4f17\u4eba\u62fe\u67f4\u706b\u7130\u9ad8\u201d\u7b49\u6c11\u95f4\u4fd7\u8bed\u3002\u8fd9\u4e9b\u6734\u5b9e\u7684\u8bdd\u8bed\u5145\u5206\u8bf4\u660e\u4e86\u4e92\u76f8\u5b66\u4e60\u3001\u4e92\u76f8\u5e2e\u52a9\u3001\u56e2\u7ed3\u5c31\u662f\u529b\u91cf\u7684\u9053\u7406\u3002\u56e0\u4e3a\u4e0d\u8bba\u662f\u56fd\u5bb6\u3001\u6c11\u65cf\u3001\u6216\u8005\u4f01\u4e1a\u3001\u73ed\u7ec4\u90fd\u9700\u8981\u4eba\u4e0e\u4eba\u4e4b\u95f4\u7684\u914d\u5408\uff0c\u4efb\u4f55\u4e00\u4ef6\u4e8b\u60c5\u90fd\u4e0d\u662f\u4e2a\u4eba\u82f1\u96c4\u4e3b\u4e49\u6240\u80fd\u5168\u90e8\u5b8c\u6210\u7684\u3002\u5728\u4e00\u4e2a\u4f01\u4e1a\u6216\u73ed\u7ec4\u5185\uff0c\u6ca1\u6709\u8c01\u91cd\u8981\uff0c\u8c01\u4e0d\u91cd\u8981\uff0c\u53ea\u662f\u5927\u5bb6\u5206\u5de5\u4e0d\u540c\u7f62\u4e86\u3002 \u505a\u4e3a\u73b0\u4ee3\u804c\u4e1a\u53a8\u5e08\uff0c\u4e00\u5b9a\u8981\u6811\u7acb\u865a\u5fc3\u597d\u5b66\uff0c\u56e2\u7ed3\u534f\u4f5c\u7684\u7cbe\u795e\u3002\u56e0\u4e3a\u4e00\u4e2a\u4eba\u4e0d\u53ef\u80fd\u4ec0\u4e48\u90fd\u4f1a\uff0c\u4efb\u4f55\u4e8b\u60c5\u90fd\u6bd4\u522b\u4eba\u9ad8\u660e\u3002\u5c31\u62ff\u9152\u5e97\u6765\u8bf4\uff0c\u6709\u914d\u83dc\u7684\u3001\u6709\u7092\u83dc\u7684\u3001\u6709\u7aef\u83dc\u7684\u3001\u6709\u670d\u52a1\u7684\u3001\u6709\u6536\u94f6\u7684\u3001\u6709\u6253\u626b\u536b\u751f\u7684\uff0c\u5982\u679c\u5927\u5bb6\u4e0d\u56e2\u7ed3\u534f\u4f5c\uff0c\u5373\u4f7f\u4f60\u7684\u6c34\u5e73\u518d\u9ad8\uff0c\u4e00\u4e2a\u4eba\u4e5f\u4e0d\u53ef\u80fd\u5e72\u5b8c\u6240\u6709\u7684\u5de5\u4f5c\u3002\u6240\u4ee5\uff0c\u6811\u7acb\u56e2\u961f\u610f\u8bc6\u548c\u76f8\u4e92\u534f\u4f5c\u7684\u7cbe\u795e\u662f\u975e\u5e38\u91cd\u8981\u7684\u30025\u3001\u53a8\u5e08\u5e94\u5177\u5907\u826f\u597d\u7684\u53a8\u5fb7 \u672a\u6765\u7684\u9910\u996e\u4e1a\uff0c\u7ade\u4e89\u4f1a\u66f4\u52a0\u6fc0\u70c8\uff0c\u53a8\u5e08\u4e4b\u95f4\u7684\u7ade\u4e89\uff0c\u4e5f\u4e0d\u53ef\u907f\u514d\u7684\u8981\u52a0\u5267\u3002\u66f4\u591a\u7684\u7528\u4eba\u5355\u4f4d\u5728\u9009\u62e9\u53a8\u5e08\u65b9\u9762\u5df2\u4e0d\u4ec5\u4ec5\u5c40\u9650\u5728\u6280\u672f\u65b9\u9762\uff0c\u800c\u662f\u4ece\u7406\u8bba\u77e5\u8bc6\u3001\u7efc\u5408\u7d20\u8d28\u548c\u4e00\u773c\u770b\u4e0d\u89c1\u7684\u4eba\u683c\u65b9\u9762\u8003\u8651\u3002\u5bf9\u53a8\u5e08\u6765\u8bf4\uff0c\u4eba\u683c\u5c31\u662f\u53a8\u5fb7\u3002\u5fb7\u662f\u624d\u4e4b\u5e08\uff0c\u662f\u6210\u5c31\u4e8b\u4e1a\u7684\u57fa\u7840\u3002\u5047\u5982\u4e00\u4e2a\u53a8\u5e08\u6b3a\u4e0a\u7792\u4e0b\u3001\u5751\u5bb3\u4ed6\u4eba\u3001\u5077\u5403\u5077\u62ff\u3001\u635f\u4eba\u5229\u5df2\u3001\u9053\u5fb7\u8d25\u574f\uff0c\u6709\u8c01\u613f\u610f\u4e0e\u4f60\u4ea4\u670b\u53cb\uff0c\u505a\u540c\u4e8b\uff1f\u53c8\u6709\u8c01\u613f\u610f\u8058\u7528\u4f60\u5462\uff1f\u6240\u8c13\u8981\u60f3\u505a\u6210\u4e8b\u5fc5\u5148\u505a\u597d\u4eba\u3002\u6240\u4ee5\u5177\u5907\u9ad8\u5c1a\u7684\u4eba\u683c\u548c\u826f\u597d\u7684\u53a8\u5fb7\u662f\u73b0\u4ee3\u53a8\u5e08\u6700\u91cd\u8981\u7684\u7d20\u8d28\u4e4b\u4e00\u30026\u3001\u53a8\u5e08\u5e94\u5177\u5907\u4e00\u5b9a\u5546\u4e1a\u7d20\u8d28 \u7d20\u8d28\uff0c\u662f\u65e0\u5f71\u65e0\u5f62\u7684\uff0c\u662f\u770b\u4e0d\u89c1\uff0c\u6478\u4e0d\u7740\u7684\u3002\u5546\u4e1a\u7d20\u8d28\u4e5f\u662f\u5982\u6b64\u3002\u4e00\u4e2a\u4eba\u5546\u4e1a\u7d20\u8d28\u7684\u9ad8\u4f4e\uff0c\u662f\u51b3\u5b9a\u4e2a\u4eba\u6216\u4f01\u4e1a\u80fd\u5426\u5feb\u901f\u53d1\u5c55\u7684\u91cd\u8981\u56e0\u7d20\u3002

\u4f5c\u4e3a\u4e00\u540d\u53a8\u5e08\u8981\u5177\u5907\u7684\u6709
:
1
\u53cd\u5e94\u80fd\u529b\u4e00\u5b9a\u8981\u597d,\u8981\u80fd\u9002\u5e94\u53a8\u623f\u91cc\u54ea\u79cd\u7d27\u5f20\u7684\u5de5\u4f5c\u73af\u5883\u5305\u62ec\u5236\u4f5c\u83dc\u80b4\u65f6\u7684\u901f\u5ea6
2
\u8010\u529b\u4e00\u5b9a\u8981\u597d\u5305\u62ec\u5fcd\u8010\u529b.\u8981\u80fd\u9002\u5e94\u53a8\u623f\u91cc\u7684\u5404\u79cd\u538b\u529b,\u5305\u62ec\u5236\u4f5c\u7279\u522b\u83dc\u80b4\u65f6\u7684\u65f6\u95f4\u7b49\u5f85\u4ee5\u53ca\u4f53\u529b\u4e0a\u7684\u8010\u529b\u7b49
3
\u81ea\u5b66\u80fd\u529b\u4e00\u5b9a\u8981\u597d,\u8981\u77e5\u9053\u70f9\u996a\u884c\u4e1a\u662f\u5b8c\u5168\u7684\u5e08\u5085\u9886\u8fdb\u95e8\u4fee\u884c\u5728\u4e2a\u4eba\u7684\u884c\u4e1a,\u8981\u5177\u5907\u826f\u597d\u7684\u81ea\u5b66\u80fd\u529b\u548c\u63a5\u53d7\u80fd\u529b\u4e5f\u662f\u5fc5\u987b\u7684
4
\u5fc3\u7406\u7d20\u8d28\u4e00\u5b9a\u8981\u597d,\u8981\u77e5\u9053\u53a8\u5e08\u4e0d\u4ec5\u662f\u4e00\u4e2a\u9ad8\u85aa\u884c\u4e1a\u540c\u65f6\u4e5f\u662f\u4e00\u79cd\u9ad8\u538b\u884c\u4e1a,\u8fd8\u6709\u5f88\u91cd\u8981\u7684\u4e00\u70b9\u5c31\u662f\u53a8\u5e08\u7684\u60c5\u7eea\u76f4\u63a5\u5f71\u54cd\u4ed6\u6240\u505a\u51fa\u7684\u83dc\u7684\u5473\u9053\u8fd9\u662f\u975e\u5e38\u91cd\u8981\u7684\u4e00\u70b9,\u4e00\u540d\u5408\u683c\u7684\u53a8\u5e08\u4e00\u5b9a\u8981\u5b66\u4f1a\u8c03\u8282\u81ea\u5df1\u7684\u60c5\u7eea
5
\u8fd8\u6709\u5c31\u662f\u6700\u57fa\u672c\u7684\u4e86,\u8981\u5177\u5907\u826f\u597d\u7684\u7406\u8bba\u77e5\u8bc6\u4ee5\u53ca\u521b\u65b0\u610f\u8bc6.\u518d\u6709\u4e00\u70b9\u5c31\u662f\u8981\u6709\u5f02\u5730\u9002\u5e94\u80fd\u529b,\u56e0\u4e3a\u4e00\u4e2a\u80fd\u6323\u94b1\u7684\u53a8\u5e08\u4e0d\u4f1a\u5728\u4e00\u4e2a\u5730\u65b9\u5f85\u5f88\u4e45\u7684

一、现代厨师应具备的素质 一名合格的厨师，不仅应当具备健康的身体、扎实的技术，还应当具有良好的综合素质。它包括一个人的才华、知识、观念、行为、能力、礼节、礼貌、衣容、仪表等诸多方面。我个人认为：一个人能否取得事业上的成功，并非取决于其家庭出身、性别、年龄等客观因素，而是取决于其本身所具备的素质高低。下面我将厨师应该具备的主要素质列举如下：1、应具备扎实的基本功和高超的烹饪技艺 俗话说：“练武不练功，到老一场空。”这句话充分说明了基本功的重要性。厨师是技术人员，其中有刀工、配菜、火候、原料、涨发等多项专业基本技能，如果基本功不扎实，就无法将原料用科学的方法进行加工、改刀、配菜、烹调。也可以说没有扎实的基本功就不可能烹制出色、香、味、形俱佳的菜点。 另外，除了要有扎实的基本功外，还要有高超的烹饪技艺。所谓“卖什么，吆喝什么。”作为现代厨师，如果没有几道“绝活”，就很难得到食客的满意，食客不满意也就无法给企业带来经济效益,企业没有经济效益，厨师很快就会面临失业，这是相互关连的。所以作为现代厨师提高基本功水平和自身的烹饪技艺是相当重要的。2、厨师应具备一定的文化知识 因为中国历史的种种原因，传统学厨人员大多因家里穷，吃不上饭，才开始到饭馆打杂学艺的，大部分文化水平较低甚至从未读过书，有的甚至连自己的名字都不会写。他们学厨基本上是以师带徒的方式，这在很大程度上制约了烹饪的快速发展。而现代社会飞速前进，对传统烹饪业提出了更高的要求，没有一定文化知识，就无法利用现代媒体，如报刊、杂志、互联网等传播方式快速补充知识，也可以说没有文化知识必将被社会淘汰，这是不争的实事。所以，作为现代厨师不仅要从师傅那里学到技术，还要多学文化知识。只有这样，才能懂得与烹饪有关的原料学、营养学、烹饪化学、烹饪美学等等。只有这样不断学习新的知识，才能不断提高自身的文化素质和竞争力。3、厨师应具备超强的创新意识 创新，广意上讲就是将原来的东西变得更加美好。它包含的内容非常广泛，几乎涵盖任何行业。厨师也不例外。那么厨师要在哪些方面进行创新呢？我想主要有两个大的方面：一是观念创新，二是厨艺创新。 观念创新是最难的一种，因为旧的操厨观念是经历数千年积累形成的，它有一定的继承性和普遍性，现在已严重影响了我们的创造力和思维的产生，并制约了对新形势的判断能力和接受能力。观念的落后同时也限制了主观能动性的发挥，所以做为现代厨师必须要打破旧的观念，对任何事物都要抱着去粗取精，开拓创新的精神，要与时俱进，否则，必然会被社会和历史淘汰。 传统的“三十年河东、三十年河西”、“一招鲜，吃遍天”已无法适应现代餐饮业。一个再好的品种，只能适应当时，如果长期不变，必然会使人们产生厌倦，从而影响到企业发展。因为现在的餐饮业已从传统的“卖方市场”转为“买方市场”，从过去的食品决定客人变为现在的客人决定食品，这是从根本上发生了变化，那么就要求我们新时代的厨师在烹饪原料、制做工艺、口味形状，就餐方式等多方面进行大胆改革和创新，只有具备敢于创新的思想，厨艺才会进步，企业才会发展，国家才能繁荣富强。所以，创新是厨师的生命，发展才是真正的硬道理。4、厨师应具备相互协作的精神 俗话有：“一根筷子轻轻被折断，十双筷子牢牢抱成团。”“众人拾柴火焰高”等民间俗语。这些朴实的话语充分说明了互相学习、互相帮助、团结就是力量的道理。因为不论是国家、民族、或者企业、班组都需要人与人之间的配合，任何一件事情都不是个人英雄主义所能全部完成的。在一个企业或班组内，没有谁重要，谁不重要，只是大家分工不同罢了。 做为现代职业厨师，一定要树立虚心好学，团结协作的精神。因为一个人不可能什么都会，任何事情都比别人高明。就拿酒店来说，有配菜的、有炒菜的、有端菜的、有服务的、有收银的、有打扫卫生的，如果大家不团结协作，即使你的水平再高，一个人也不可能干完所有的工作。所以，树立团队意识和相互协作的精神是非常重要的。5、厨师应具备良好的厨德 未来的餐饮业，竞争会更加激烈，厨师之间的竞争，也不可避免的要加剧。更多的用人单位在选择厨师方面已不仅仅局限在技术方面，而是从理论知识、综合素质和一眼看不见的人格方面考虑。对厨师来说，人格就是厨德。德是才之师，是成就事业的基础。假如一个厨师欺上瞒下、坑害他人、偷吃偷拿、损人利已、道德败坏，有谁愿意与你交朋友，做同事？又有谁愿意聘用你呢？所谓要想做成事必先做好人。所以具备高尚的人格和良好的厨德是现代厨师最重要的素质之一。6、厨师应具备一定商业素质 素质，是无影无形的，是看不见，摸不着的。商业素质也是如此。一个人商业素质的高低，是决定个人或企业能否快速发展的重要因素。做为厨师，商业素质主要的内容就是服务素质和数字概念。

请点击输入图片描述

一、 要成为一名优秀厨师追求的最高境界。优秀的厨师必须具备良好的厨德，培养好的厨德才能使厨师走向成功，在行业内有所建树。所以说：厨德是当好一名厨师的根本。
二、 要成为一名优秀厨师必须拥有精湛的厨艺。
厨艺是厨师立足的关键。要成为一名优秀的厨师，必须拥有精湛的技艺。比如一名优秀的湘菜厨师，不但要精通湘菜，还必须旁通其它菜系。如何才能拥有精湛的厨艺？一是学艺要从零做起。学艺是一个艰苦的、长期的过程。学海无边，厨师学艺要持之以恒、坚持不懈，不要半途而废或停滞不前，从最基本、最基础的做起，一步一个脚印，要有一股永不知足的钻劲。特别是现在饮食消费日新月异，顾客消费的多样化，更加要求厨师立足传统，不断创新。厨师学艺要融会贯通，取长补短，博采众长，在理论和实践操作方面全面发展。二是要以博大胸怀传艺。我在四十年的烹饪生涯中，共培养学生近千人，其中100多人成为高级厨师，并成为酒店、宾馆、饭店、餐馆的中坚技术骨干。我认为厨师成名后，更要为烹饪事业发扬光大作贡献，不能将自身的烹饪技艺视为个人财富，要毫不保留的将自我所知，传授给热爱本职、热爱行业的学艺者，对一些勤奋好学，有发展前途的学生、徒弟要多培养。
三、 要成为一名优秀厨师必须对企业和顾客充满感情。
我所谈到的感情，就是在工作中要把促进发展和满足顾客需求摆在首位，将个人利益置后，带着感情工作。我认为这是一名合格的厨师不可缺少的素养。
四、 要成为一名优秀厨师必须要有良好的心情。
产品质量是企业的生命线。厨师作为菜品的直接制作者，在菜品的烹制过程中，如果没有良好的心情和健康的心态，菜品质量必然会受到影响，从而给顾客留下不好的印象，影响企业的声誉。 “厨德、厨艺、感情、心情”是一个优秀厨师的必备素养。一个优秀厨师一定要用自己的实际行动，表晨里言行一致，才能使自己在烹饪事业上拥有更加辉煌的前程。

想成为一个厨师还算简单，但是想要成为一个好厨师就不容易了，好的厨师标准如下：
好厨艺是标准
一个好厨师的首要标准就是一身好厨艺，找一个专业的院校学习，练就一身好厨艺。
精通烹饪技法
好厨师肯定不是只懂一种烹饪技法，要学会利用多种烹饪技法，融会贯通的将厨艺发挥出来！
对食材充分了解
对食材的充分了解才能够达到将食材合理的、有效的、充满营养的搭配使用！
一定的美学造诣
菜品是一道艺术品，除了把这个菜品做得好吃以外，还要做得好看！要“色香味美”！
后厨管理知识
食材、人员要管理，成本要控制！这些都是成为一个好厨师应该学习的！为了后期的发展，后厨管理也是必学的课程！总之要明白，学厨并不是简单的练习厨艺，更应该一步一步的向前、多方面的发展！

懂得依据客人的口味做出客人理想的菜，最重要是怀着为家人准备饭菜的心情，这样的菜更美味

喜欢厨师的职业用心做

鎴愪负涓鍚嶄紭绉鍘ㄥ笀鐨勫繀澶绱犺川
绛旓細娌熼氳兘鍔涗篃鏄垚涓轰竴鍚嶄紭绉鍘ㄥ笀涓嶅彲鎴栫己鐨勭礌璐銆傚帹甯堥渶瑕佷笌鍚勭浜虹兢杩涜鏈夋晥娌熼,杩欎笉浠呭叧涔庡伐浣滃崗璋,鏇村奖鍝嶉【瀹㈢殑婊℃剰搴︺缁嗗績鍜岃愬績鐑归オ鏄釜缁嗚嚧娲,闇瑕佹垜浠叿澶囩粏蹇冨拰鑰愬績銆傛瘡涓涓粏鑺傞兘鍏充箮鑿滃搧鐨勬垚璐,椹檸涓嶅緱銆鎸佺画瀛︿範鎸佺画瀛︿範鏄垚涓轰竴鍚嶄紭绉鍘ㄥ笀鐨勫叧閿傚帹鑹虹晫鏃ユ柊鏈堝紓,鎺屾彙鏂扮殑鎶宸у拰鐑归オ鏂规硶鏄帹甯堢殑蹇...

濂界殑鍘ㄥ笀搴旇鍏峰鍝簺绱犺川
绛旓細涓涓悕鍘ㄤ竴瀹氳鍏峰缁煎悎绠＄悊绱犺川,涓庨楗富绠″瘑鍒囬厤鍚,鎵嶈兘浣挎暣涓厭妤笺侀鍘呮洿鍋ュ悍鐨勫彂灞曘浼氱悊璐竴涓悕鍘ㄩ櫎浜嗙簿閫氫笟鍔″,杩樿鎳傜鐞嗐佽兘缁忚惀,蹇呴』浼氫负閰掓ゼ銆侀鍘呯簿鎵撶粏绠椼傛瘮濡備粠澧炴敹鑺傛敮銆佸紑婧愯妭娴,浠ュ鍔犻厭妤笺侀鍘呭埄娑︿负鐩殑,澧炲姞鏂伴」鐩,寮鍙戞柊鍝佺,鍒╃敤鑺傚亣鏃ユ帹閿浜у搧鎵╁ぇ閿鍞噺,杈惧埌澧炲姞閰掓ゼ銆侀鍘呮敹鍏ョ殑鐩爣...

鍘ㄥ笀鐨勮亴涓氱礌鍏
绛旓細鏈枃灏嗕粙缁嶅帹甯堢殑鑱屼笟绱犲吇,鍖呮嫭鎶鏈佹枃鍖栥佺鐞嗐佷氦娴佺瓑鏂归潰,甯姪鍘ㄥ笀鏇村ソ鍦版彁鍗囪嚜宸辩殑鑱屼笟绱犲吇銆‍鐢ㄥ績鍋氳彍鏃㈢劧绌夸笂浜嗗洿瑁,灏辫鐢ㄥ績,鍔姏鎶婅彍鑲村仛濂姐爐鎶鏈负鐜嬪帹甯堟專閽遍潬鎵嬩笉闈犲槾,闈犲槾鍙槸涓存椂鍒╃泭,鎶鏈墠鏄暱涔呯殑鏁堢泭銆涓嶆柇瀛︿範宸ヤ綑鏃堕棿瑕佸瀛︿範鏂囧寲鐭ヨ瘑,鎴戜滑鍘ㄥ笀澶у鏂囧寲绋嬪害浣,鍙湁涓嶆柇瀛︿範鎵...

浼樼鍘ㄥ笀鐨勫叧閿绱犺川
绛旓細涓涓浼樼鐨勫帹甯堥渶瑕佸叿澶囧摢浜鍏抽敭绱犺川?鏈枃灏嗕粠缁忚惀鐞嗗康銆佷笟鍔℃妧鑳姐佺幇浠ｇ鐞嗙悊蹇靛拰鐞嗚储鑳藉姏鍥涗釜鏂归潰杩涜鎺㈣銆‍鍑鸿壊鐨勭粡钀ョ悊蹇典紭绉鐨勫帹甯堥渶瑕佸褰撲粖椁愰ギ涓氱殑鍙戝睍鏈夋晱閿愮殑娲炲療鍔,娣卞叆浜嗚В椁愰ギ涓氱殑绔炰簤瑙勫垯銆佷环鍊艰蹇靛拰鍒涙柊鑳藉姏銆備粬浠繕闇鐔熸倝鎵鍦ㄥ湴鐨勬秷璐规。娆″拰甯傚満瑙勬ā,浠ュ強褰撳湴甯傚満鐨勬湇鍔℃按骞,浠庤屽埗瀹氬嚭鐏垫椿澶...

鍘ㄥ笀鐨勮韩浣绱犺川
绛旓細鍘ㄥ笀宸ヤ綔鏄竴绉嶅己搴﹁緝澶х殑鍔冲姩,瑕佹垚涓轰竴鍚嶅悎鏍鐨勫帹甯,浠庤韩浣绱犺川涓婅,棣栧厛瑕佹湁鍋ュ悍鐨勪綋璐ㄣ鍋ュ悍鐨勪綋璐ㄥ帹甯堢殑宸ヤ綔寰堣緵鑻,涓嶄粎宸ヤ綔閲忓ぇ,鑰屼笖杈冧负绻侀噸銆傛病鏈夊仴搴风殑浣撹川鏄壙鍙椾笉浜嗙殑銆️‍鈾️杈冨己鐨勮愬彈鍔涘帹甯堝伐浣滀笌鏅氬伐浣滀笉鍚,寰寰鏄笂鐝湪浜哄墠,涓嬬彮鍦ㄤ汉鍚;鍋氬湪浜哄墠,鍚冨湪浜哄悗銆傜敋鑷虫湁鏃朵笟鍔″繖...

鐑归オ宸ヤ綔鑰搴斿叿澶囧摢浜鑱屼笟绱犲吇
绛旓細1.閬电邯瀹堟硶銆傞伒绾畧娉曟棦鏄児楗伐浣滆呭繀椤诲叿澶囩殑鍩烘湰鍝佽川,涔熸槸鍘ㄥ笀鑱屼笟閬撳痉鐨勪竴椤归噸瑕佽鑼冨拰姝ｇ‘澶勭悊涓汉涓庨泦浣撱佷釜浜轰笌鍥藉鍏崇郴鐨勮涓哄噯鍒欍2.鐖卞矖鏁笟銆傜埍宀楁暚涓氬氨鏄鐑埍鐑归オ浜嬩笟,瀹冩槸鍘ㄥ笀鑱屼笟閬撳痉鐨勬牳蹇冪伒榄,鍘ㄥ笀蹇犱簬鑱屽畧鐨勫己寮遍珮搴,鏄喅瀹氬伐浣滄垚璐ョ殑棣栬鍥犵礌銆3.鑳界啛缁冨钄彍銆佸師鏂欒繘琛屽垵姝ュ姞宸ュ鐞,鍑嗙‘...

鐜颁唬鍘ㄥ笀搴斿叿澶囩殑绱犺川
绛旓細涓鍚嶅悎鏍鐨勫帹甯,涓嶄粎搴斿綋鍏峰鍋ュ悍鐨勮韩浣撱佹墡瀹炵殑鎶鏈,杩樺簲褰撳叿鏈夎壇濂界殑缁煎悎绱犺川銆傚畠鍖呮嫭涓涓浜虹殑鎵嶅崕銆佺煡璇嗐佽蹇点佽涓恒佽兘鍔涖佺ぜ鑺傘佺ぜ璨屻佽。瀹广佷华琛ㄧ瓑璇稿鏂归潰銆備笅闈㈡垜灏鍘ㄥ笀搴旇鍏峰鐨勪富瑕佺礌璐ㄥ垪涓惧涓:鎵庡疄鐨勫熀鏈姛鍘ㄥ笀鏄妧鏈汉鍛,鍏朵腑鏈夊垁宸ャ侀厤鑿溿佺伀鍊欍佸師鏂欍佹定鍙戠瓑澶氶」涓撲笟鍩烘湰鎶鑳,濡傛灉鍩烘湰鍔熶笉鎵庡疄,...

涓鍚嶅悎鏍鐨勫帹甯堝簲璇ュ叿澶囦粈涔堢礌璐???
绛旓細蹇冪悊绱犺川涓瀹氳濂,瑕佺煡閬撳帹甯堜笉浠呮槸涓涓楂樿柂琛屼笟鍚屾椂涔熸槸涓绉嶉珮鍘嬭涓,杩樻湁寰堥噸瑕佺殑涓鐐瑰氨鏄帹甯堢殑鎯呯华鐩存帴褰卞搷浠栨墍鍋氬嚭鐨勮彍鐨勫懗閬撹繖鏄潪甯搁噸瑕佺殑涓鐐,涓鍚嶅悎鏍鐨勫帹甯涓瀹氳瀛︿細璋冭妭鑷繁鐨勬儏缁 5 杩樻湁灏辨槸鏈鍩烘湰鐨勪簡,瑕佸叿澶鑹ソ鐨勭悊璁虹煡璇嗕互鍙婂垱鏂版剰璇.鍐嶆湁涓鐐瑰氨鏄鏈夊紓鍦伴傚簲鑳藉姏,鍥犱负涓涓兘鎸ｉ挶鐨勫帹甯...

浣滀负涓鍚鍘ㄥ笀,浣闇瑕佸叿澶囩殑绱犺川
绛旓細浣滀负涓鍚鍘ㄥ笀,浣犱笉浠呴渶瑕佸嚭鑹茬殑鐑归オ鎶鑹,杩闇瑕佸叿澶鑹ソ鐨勫績鐞绱犺川銆佸崼鐢熶範鎯拰鍥㈤槦鍚堜綔绮剧銆傛湰鏂囧皢浠庤繖鍑涓柟闈涓轰綘璇︾粏浠嬬粛銆涓ユ牸鎶婂叧,鐢ㄥ績鐑归オ姣忎竴閬撹彍閮芥槸浣犵簿蹇冨垱浣滅殑鑹烘湳鍝,瀹冪殑璐ㄩ噺涓庡畨鍏ㄧ洿鎺ュ叧绯诲埌瀹汉鐨勬弧鎰忓害鍜屼俊浠诲害銆傚彧鏈夊綋浣犲姣忎竴閬撹彍閮戒弗鏍兼妸鍏,鐢ㄥ績鐑归オ,鎵嶈兘璁╁浜烘斁蹇冨搧灏,璧㈠緱浠栦滑鐨勮禐瑾夈...

涓涓ソ鐨勫帹甯堝簲鍏峰鍝柟闈㈢礌璐??
绛旓細涓銆佺幇浠鍘ㄥ笀搴斿叿澶鐨绱犺川 涓鍚嶅悎鏍鐨勫帹甯锛屼笉浠呭簲褰撳叿澶囧仴搴风殑韬綋銆佹墡瀹炵殑鎶鏈紝杩樺簲褰撳叿鏈夎壇濂界殑缁煎悎绱犺川銆傚畠鍖呮嫭涓涓浜虹殑鎵嶅崕銆佺煡璇嗐佽蹇点佽涓恒佽兘鍔涖佺ぜ鑺傘佺ぜ璨屻佽。瀹广佷华琛ㄧ瓑璇稿鏂归潰銆傛垜涓汉璁や负锛氫竴涓汉鑳藉惁鍙栧緱浜嬩笟涓婄殑鎴愬姛锛屽苟闈炲彇鍐充簬鍏跺搴嚭韬佹у埆銆佸勾榫勭瓑瀹㈣鍥犵礌锛岃屾槸鍙栧喅浜庡叾鏈韩...

扩展阅读：厨师要求什么条件 ... 为什么不建议做厨师 ... 厨师最容易得哪些病 ... 宁愿当服务员也不愿意进厂 ... 年轻人做厨师有前途吗 ... 厨师八大基本功 ... 五种人适合学厨师 ... 厨师长四个能力 ... 长期做厨师的危害 ...