广式香肠用什么配料
材料：盐，冰糖粉，生姜粉，白胡椒粉，白酒，酒酿汁，红曲粉，冰糖粉
1、 猪肉，洗净晾干水分，没时间晾干的可以用厨房纸吸干，瘦肉切小片
2、 肥肉要剁碎一些比瘦肉小
3、 准备材料，盐，冰糖粉，生姜粉，白胡椒粉，混合均匀，白酒装入碗中一碗放入肉中的，一碗后面用的，放入肉中的里面有加一些酒酿汁，红曲粉是增色的，据说是对身体有益的东西，不想放的可以不放，冰糖粉可以用白糖代替的
4、 把所有材料放入肉里，完全和肉混合搅拌均匀，可戴手套一直抓揉
5、 混合好后，静置1小时以上
6、 猪肠衣洗净，用水泡一小时以上
7、 灌肠时，用灌肠工具，口部套上肠衣，放一点肉下去
8、 把肉推至肠衣底部，然后打上一个结
9、 再把肠衣推上灌肠器
10、 中空模
11、 把肉放入模具里，然后用擀面杖一推，妥妥的！边灌边需要用针扎洞，有气泡那儿排气
12、 灌好后打一个结
13、 灌肉完成
14、 用棉线一节节绑上
15、 白酒倒入大碗里
16、 把肠放进去把表面清洗干净这一步是杀菌再日后晾晒时蝇不会来叮白酒会随着晾晒过程挥发掉的
17、 挂上晾晒
18、 一般晾晒10来天就行
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