为什么那么多人喜欢吃毛豆？ 中国毛豆风靡西班牙，这种蔬菜为什么这么受西班牙人的欢迎？
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美容护肤
毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆和豆腐、豆浆等豆制品含有大量的植物化合物异黄酮，对皮肤胶原具有保护作用。动物实验表明，通过饮食补充异黄酮能减少由于紫外线导致的皱纹，使皮肤更光滑。
减肥瘦身
毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；毛豆所包含的saponins不但可以预防肝脏机能的疾病，而且可以抑制体内脂肪的形成及吸收。还有可以促进脂肪的分解而达到保持理想体型的效果。有助于减肥这是因为很多人的肥胖是源于细胞间液多造成的水肿，或者细胞中脂肪含量多，而毛豆中含有丰富的氨基酸，可以有效减少人体水肿，促进新陈代谢，替换细胞中脂肪，从而让形体更健美匀称。

解倦怠
毛豆中含有丰富的钾，夏季可适当多吃，比如用盐水煮毛豆或用毛豆烧菜，不仅可以缓解倦怠，还能开胃，补充体力。
治消瘦
据营养学家报导，毛豆是黄豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很丰富，在科学家的实验中，曾以饲养小白鼠，结果得到体重增加，发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。
高质素营养
毛豆是蔬菜中唯一所含的蛋白质，脂肪及碳水化合物和鱼及火腿所含的含量差不多。同时除了钙，铁，铅，铜等微量元素含量非常丰富之外，而且维生素a和b的含量比鱼还要多。还有由于帮助酒精新陈代谢的维生素b群含量也和肉类一样丰富，所以毛豆也被列入动物性食品的范围。它的丰富的钙质和植物纤维也可以被说成是浓缩蔬菜，而由于维生素c的含量和柑橘一样丰富，所以也可以被称为新鲜水果。

减低患心脏病的机会
毛豆所含的植物性蛋白质是由18种氨基酸所组成。除了有丰富的营养价值外，美国的实验证明，每日进食25mg的豆类蛋白质可以降低血中的胆固醇和坏胆固醇的水平。对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
如何保持毛豆的翠绿色
若想把毛豆烫成翠绿色，可加一小撮的盐分。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏。由于毛豆中钾的含量较多，能与食盐中的钠保持平衡，因此可消除盐分的不利作用，同时在100克的毛豆中也含有丰富的维生素C，但烫熟后还剩下很多，这便是其特点。维生素C对热的抵抗力较弱，但在毛豆的场合例外。
1. 毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇；
2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；
3. 毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低；
4. 毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；
5. 毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松；
6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用；
7. 毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显着；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
无论什么食物都不可过量食用，毛豆的膳食纤维比较丰富哦，吃饱不用担心消化不良。夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、体能低落、中暑的等情况。
多吃毛豆可以缓解疲乏，因为毛豆中含有丰富的钾元素，钾元素可以刺激大脑，让大脑时刻保持清醒状态。将生毛豆用盐水煮熟或着用毛豆炒菜，不仅可以有效的缓解倦怠，还能起到开胃的效果。
毛豆中含有丰富的氨基酸元素，这类元素可以有效改善水肿，促进人体进行新陈代谢，减少血液中脂肪的含量，所以多吃毛豆可以让我们的身体更加的匀称，具有一定的减肥效果。
毛豆是很多人喜爱的食物。不仅可以做菜还可以当作小吃零食，美味又营养。毛豆特别适合夏季食用，能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降。其营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。
毛豆里面含有胆碱物质，能够提高脂肪代谢率，含有的皂苷物质能阻止胃肠道对脂肪的吸收，再加上毛豆里面含有的膳食纤维，能够给人们一定的饱腹感，延长了饱腹时间，具有减肥以及分解脂肪的功效。
虽然夏季吃毛豆能够给人们带来一定的养生价值，但是对于矛盾过敏的人群来说不能大量吃，不然会引起腹泻、腹部疼痛等胃肠道疾病，另外患有胃肠道消化问题及消化不良的人群来说要控制量，不然会引起腹胀。
毛豆中含有天然卵磷脂，能保持细胞年轻，溶化血管壁上的胆固醇，并能激活大脑及神经系统的活动，预防老年痴呆症，并可刺激脑部神经，增进学习和思考能力。
毛豆中的皂素，在人体内可抑制脂肪合成、阻止脂肪吸收，并可促进脂肪分解，不但可以预防肝功能障碍的疾病，而且有助于保持苗条身材，防止过分肥胖，并且有助于保护肝脏。
毛豆的营养价值有什么呢?
营养素
1.毛豆角中脂肪含量显著高于其他蔬菜,但以不饱和脂肪酸为主,如人体所需的亚油酸、亚麻酸等,可改善脂肪代谢,帮助降低人体甘油三酯、胆固醇;
2.豆子中的卵磷脂是大脑发育所必需的营养素之一,能帮助提高大脑的记忆和智力水平;
3.豆角还富含膳食纤维,不但能改善便秘,还有助于降低血压、胆固醇;
4.毛豆子含有丰富的钾,在夏季经常食用,可弥补因出汗过多所造成的钾流失,从而缓解因缺钾而造成的疲乏无力和食欲减退;
5.毛豆子中的铁容易吸收,可作为儿童补铁的食品之一。另外,毛豆中含有微量的功能性成分,尤其是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,对人体有雌激素作用,可改善女性更年期不适,防治骨质疏松;
6.毛豆子里面的化合物能够清除血管壁上的脂肪,有降血脂、降低血液中胆固醇的作用;
7.毛豆能养颜润肤,能有效改善食欲不振和全身倦怠。毛豆类营养丰富,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材效果显著;对于肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病,都有预防和辅助治疗作用。
您好 为什么那么多人喜欢吃毛豆？
1、美容减肥解乏
毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著。
2、预防骨质疏松
毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。毛豆可以有预防骨质疏松的作用，对于提高体质有好处，而且还可以促进雌激素的分泌。
3、补铁
毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。
4、改善人体的新陈代谢
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中含有的脂肪高于其他的蔬菜，可以补充人体所需的亚油酸和亚麻酸
5、促进胃肠蠕动
毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。
吃毛豆的一些好处，你都了解了吧，毛豆的好处有很多，可以有提高体质的作用，还可以补铁补血，对于促进食欲促进肠道蠕动有一定的好处和功效的哦，而且还可以促进新陈代谢，大家可以试试这样的养生食材，对健康有益处的。
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