萝卜丸子可放酸菜吗？ 如何做萝卜酸?不放酸醋行吗?萝卜能与青菜一起泡酸菜吗？
\u814c\u9178\u83dc\u7684\u65f6\u5019\u80fd\u628a\u841d\u535c\u653e\u5728\u4e00\u8d77\u9a8c\u5417\u53ef\u4ee5\u7684\uff0c
\u5b8c\u5168\u6ca1\u95ee\u9898\u3002
\u841d\u535c\u9178\u5c31\u662f\u9178\u841d\u535c\u5417\uff1f\u5982\u679c\u662f\u7684\u8bdd\u4e0d\u7528\u653e\u918b\uff0c\u53ea\u7528\u628a\u841d\u535c\u5207\u6210\u5c0f\u5757\u653e\u5728\u74f6\u5b50\u91cc\uff08\u6ce8\u610f\u662f\u73bb\u7483\u6216\u8005\u74f7\u74f6\u5b50\u91cc\uff0c\u5851\u6599\u74f6\u4e0d\u884c\uff09\u7136\u540e\u52a0\u6ee1\u6e05\u6c34\u6df9\u8fc7\u841d\u535c\uff0c\u653e\u76d0\uff0c\u76d0\u8981\u591a\u653e\uff0c\u8fd9\u6837\u841d\u535c\u81ea\u5df1\u5c31\u4f1a\u53d8\u9178\u4e86\u3002\u76d6\u4e0a\u76d6\u5b50\u653e\u7f6e\u5728\u9634\u51c9\u5e72\u71e5\u5904\u8fc7\u4e0a3-4\u5929\u5c31\u53ef\u4ee5\u5403\u4e86\u54e6\u3002\u81f3\u4e8e\u841d\u535c\u548c\u9752\u83dc\uff0c\u662f\u53ef\u4ee5\u653e\u5728\u4e00\u8d77\u6ce1\u9178\u83dc\u7684\uff0c\u6211\u5bb6\u5c31\u662f\u8fd9\u6837\u7684\u3002\u6ce1\u51fa\u6765\u76843-4\u5929\u540e\u5403\u5f88\u8106\u5f88\u9999\uff0c\u518d\u653e\u70b9\u6cb9\u8fa3\u5b50\u5c31\u5f88\u4e0b\u7a00\u996d\u4e86\u54e6\u3002
做萝卜丸子的时候，我建议不要放酸菜，如果你用萝卜丸子来烧汤的时候，可以放点酸菜，不然的话，萝卜丸子好吃炸萝卜丸子里面所含有的营养物质还是非常丰富的，含有人体所需要的微量元素，可以让免疫能力有所提高，还可以让癌细胞生长的速度变慢，抵抗癌症，预防癌症效果都非常不错，而且萝卜里面还含有膳食纤维以及芥子油，能够让肠道蠕动速度变得更快，还可以把身体里面的废物有效排出，经常吃一些萝卜，可以让血压变得稳定，血管更加有弹性，还能达到降低血脂作用，预防胆石症，动脉硬化，冠心病的效果也非常明显。炸萝卜丸子吃完以后饱足的感觉非常强，里面含有粗纤维，淀粉酶以及消化酶，适当的吃一些就能够让身体更加健康。
炸萝卜丸子的做法
制作萝卜丸子可以准备适量面粉，半根白萝卜，一些白胡椒粉，盐，香葱，把白萝卜清洗干净，把皮去除，再擦成丝，加入适量的盐搅拌均匀，香葱洗干净切末，等到萝卜水分出来以后就可以加白胡椒粉以及香葱搅拌均匀，再依次加一些面粉充分搅合成面团，锅里面加入适量的油，用中小火慢慢加热，再用手握出一个萝卜面糊，挤出面团放到油锅里面慢慢炸，炸到金黄色就可以捞出来了。
制作炸萝卜丸子还可以准备适量虾皮，糯米粉以及青萝卜，再准备一些细香葱，白胡椒，白糖，香油，鸡精，食盐，萝卜擦成丝，汁水挤掉，把鸡精，白胡椒粉，糖，盐放进去腌制一下，然后再加入虾皮，葱花，糯米粉，香油，萝卜汁，按照一个方向进行搅动，锅里面加入适量的油，烧到5成热，就可以把面糊做成丸子，放到油锅里面炸，炸到金黄捞出来，然后再炸一遍，就可以让味道变得更加不错。
制作炸萝卜丸子可以准备一些鸡蛋，青萝卜，花椒粉，面粉，食盐，色拉油，青萝卜洗干净擦成丝，再加入适量的盐腌制一下，把里面的水分挤干，萝卜丝再切碎，加入一些鸡蛋液，面粉，花椒粉搅拌均匀，变成粘稠状，手上蘸取一些水，把面糊捏成丸子，锅里面加油烧热，把丸子放下去炸到金黄，如果想要让口感变得更加脆一些，那么还需要再炸一次。
制作炸萝卜丸子要注意面粉的比例掌握好，如果添加的面粉是比较少的，那么萝卜丝就很容易出现散掉情况，没有办法成形，制作的萝卜丸子形状也会非常不好看，但是如果面粉添加得过多，萝卜丝加得太多，炸出来的萝卜丸子口感就会变得没有那么好，喜欢吃酥脆一点的萝卜丸子就可以把温度提高，再炸一次，这样口感就能变得更好一些。
很多地方都流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。冬天正是吃萝卜的季节，萝卜成了老百姓餐桌上不可缺少的蔬菜。冬天的萝卜特别便宜，在超市里1斤萝卜还不到5毛钱，冬天吃萝卜胜似吃人参。萝卜食用的方法有很多，冬天可以做萝卜烩菜，萝卜包子、萝卜饺子；萝卜可以炒着吃，也可以腌酸菜吃，有好多种吃法。今天给大家分享萝卜丸子的做法，做出来色泽金黄，外酥里软，做法简单，营养又好吃。
下面介绍具体的做法步骤：
1、准备几个洗干净的萝卜，然后用擦子把萝卜擦成丝。
锅里烧水，把擦好的萝卜丝放进去焯下水。这个是青皮萝卜，需要焯水，不然味道有些发苦。萝卜在锅里煮20秒左右就控水捞出来，然后再冲洗一遍。
把萝卜洗干净后，挤干萝卜丝上面的水分。
2、萝卜挤干水分后，再用刀切的小一些装盆里面，不用切的太碎了。
下来往盆里打2个鸡蛋进去，加入盐调味，再加入一勺五香粉，再分几次少量的加入面粉搅拌均匀。
搅匀后往里面加少量的食用油搅拌，搅到最后可以用手团成团子就可以了。
下来开始下油锅炸
3、锅里倒入多一些的油，油温4成热的时候转中火，用手挤出萝卜丸子下油锅炸
丸子刚下入锅的时候先不要大浮动的搅动，等丸子炸到定型，漂起来后转大火炸。
一直把丸子炸到色泽金黄的时候就可以控油捞出锅了。
好了，咱们这个萝卜丸子就做好了，炸好的丸子色泽金黄、外酥里软，非常的美味好吃。现在正是吃萝卜的季节，多吃萝卜对身体非常的好，喜欢的朋友赶快试试吧。
步骤 1
space
新鲜青萝卜洗净
步骤 2
space
葱姜切成末
步骤 3
space
将萝卜先切片后切丝
步骤 4
space
锅里烧一锅热水，把萝卜丝焯一下去除萝卜的辣气。
步骤 5
space
捞出萝卜丝投进冷水里，捞出攥干
步骤 6
space
切成细末
步骤 7
space
加一些食盐腌制一会
步骤 8
space
用棉布包起来挤净水份。（这一步很重要）
步骤 9
space
准备材料
步骤 10
space
萝卜丁里加入葱姜末
步骤 11
space
再加入两个鸡蛋
步骤 12
space
加入五香面和淀粉
步骤 13
space
最后加一些面粉
步骤 14
space
搅拌成粘稠状，感觉萝卜丝能被面糊粘到一起。
步骤 15
space
就好手上蘸水，将萝卜面糊团成丸子
步骤 16
space
油锅烧到6成热，下入丸子
步骤 17
space
中火慢炸至表面浅黄捞出
步骤 18
space
开大火油温升高后复炸丸子
步骤 19
space
直到焦黄炸透捞出控油装盘享用
步骤 20
space
盛盘享用
菜谱创建时间：2017-06-07 10:11:42
换个做法
s
看个人喜好，喜欢吃就放。
做萝卜丸子的时候不可以放酸菜，因为放了酸菜之后。改变了原有的味道，这样那口感是不好吃的，所以萝卜丸子不可以放酸菜。
可以的，但是萝卜丸子里面如果加酸菜味道会变得差一些，所以不建议面加酸菜可能会影响口感
白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。萝卜丸子是经典的特色名菜之一，属于鲁菜系。将萝卜擦成细丝、挤去水分后拌入面粉,加上葱姜末炸成金黄色的萝卜丸子。作为一种油炸食品，在全国各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末啊香菜啊等作料，然后将油(食用油)烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。 我也炸了一锅萝卜丸子，没擦丝，直接用碎菜器搅碎了挤去多余的水分（挤出水分这一步很关键），加面粉加鸡蛋和调料，再团成丸子炸的。这次没有放香菜，味道略逊一筹，但是也非常好吃呢，我特别喜欢穿在筷子上吃。
主料未知
白萝卜一根
鸡蛋一个
面粉一杯
辅料
精盐一匙
鸡精半匙
五香粉半匙
食用油适量
步骤1
白萝卜洗净去皮切片
步骤2
再切碎一些放进碎菜器
步骤3
把萝卜绞碎之后加一点盐杀出水分
步骤4
挤去多余的水分
步骤5
加入一杯面粉，打一个生鸡蛋，与白萝卜混合
猜
加入盐，鸡精，五香粉
步骤7
搅拌均匀，如果太干可以酌情加一点水
步骤8
用手团成球状
步骤9
锅中倒油烧热，下入丸子中火炸制
步骤10
中途给丸子翻个面，待丸子里外都炸熟后捞出
步骤11
装盘即可食用
白萝卜丸子成品图
space
space
烹饪技巧
挤水这步很关键，不能省略，萝卜水分太大
我用了一杯面粉，没称量，目测有200克的样子吧
加一个鸡蛋是为了增加粘性。如果觉得面糊太湿漉，丸子不成形，就加点面，如果太干，无法攥在一起，就酌情再加点水或者蛋液，总之要灵活调整
炸的时候注意火候，不要炸糊，尽量用中火，也可以一会儿大火一会儿小火根据需要来回变换调整
绛旓細鍋氳悵鍗滀父瀛愮殑鏃跺欙紝鎴戝缓璁笉瑕佹斁閰歌彍锛屽鏋滀綘鐢ㄨ悵鍗滀父瀛愭潵鐑ф堡鐨勬椂鍊欙紝鍙互鏀剧偣閰歌彍锛屼笉鐒剁殑璇濓紝钀濆崪涓稿瓙濂藉悆 鐐歌悵鍗滀父瀛愰噷闈㈡墍鍚湁鐨勮惀鍏荤墿璐ㄨ繕鏄潪甯镐赴瀵岀殑锛屽惈鏈変汉浣撴墍闇瑕佺殑寰噺鍏冪礌锛屽彲浠ヨ鍏嶇柅鑳藉姏鏈夋墍鎻愰珮锛岃繕鍙互璁╃檶缁嗚優鐢熼暱鐨勯熷害鍙樻參锛屾姷鎶楃檶鐥囷紝棰勯槻鐧岀棁鏁堟灉閮介潪甯镐笉閿欙紝鑰屼笖钀濆崪閲岄潰杩樺惈鏈夎喅椋...
绛旓細钀濆崪涓濅竴瀹氳鎸ゅ共姘村垎锛屽惁鍒欎細褰卞搷涓稿瓙鐨勫彛鎰熷拰鎴愬瀷銆傝倝棣鍙互鏍规嵁涓汉鍙ｅ懗娣诲姞涓浜涘叾浠栬皟鏂欙紝濡傞叡娌广佽殱娌圭瓑澧炲姞椋庡懗銆傞吀姹ょ殑鍛抽亾鍙互鏍规嵁涓汉鍠滃ソ璋冩暣閰歌荆绋嬪害锛屽枩娆㈡洿閰哥殑鍙互澶氭斁浜閰歌彍锛屽枩娆㈣荆鐨勫彲浠ュ鍔犺荆妞掋傚鏋滃枩娆㈡洿鍔犳祿閮佺殑姹ゅ簳锛屽彲浠ヤ娇鐢ㄩ浮楠ㄦ堡鎴栬呯尓楠ㄦ堡浠ｆ浛娓呮按銆傛寜鐓ц繖浜涙楠わ紝浣犲氨鍙互鍦ㄥ鍒朵綔...
绛旓細鐧钀濆崪涓稿瓙鐨勫仛娉曪細澶囩敤椋熸潗锛氱櫧钀濆崪1涓紝鐩愰傞噺锛岄浮铔1涓紝鐧借儭妞掗傞噺锛岄潰绮夐傞噺锛涘埗浣滆繃绋嬶細绗竴姝ワ紝棣栧厛鍑嗗鍑烘潵涓涓ぇ钀濆崪锛屽皢钀濆崪娓呮礂骞插噣鍚庯紝鍓婂幓澶栫毊锛岀劧鍚庡皢钀濆崪鐢ㄦ摝涓濆伐鍏锋摝鎴愮粏缁嗙殑涓濓紝鎿﹀ソ鐨勮悵鍗滀笣鏀惧湪涓涓ぇ瀹瑰櫒涓紝鍔犱笂涓鍕虹洂锛涚浜屾锛岀敤鎵嬫姄鎷屽潎鍖锛屽皢鐧借悵鍗滆厡娓嶄竴浼氾紝鍙互鍙戠幇鏈夊緢澶...
绛旓細钀濆崪椋熺敤鐨勬柟娉曟湁寰堝锛屽啲澶╁彲浠ュ仛钀濆崪鐑╄彍锛岃悵鍗滃寘瀛愩佽悵鍗滈ズ瀛愶紱钀濆崪鍙互鐐掔潃鍚冿紝涔熷彲浠ヨ厡閰歌彍鍚锛屾湁濂藉绉嶅悆娉曘備粖澶╃粰澶у鍒嗕韩钀濆崪鑿滀父瀛愮殑鍋氭硶锛屽仛鍑烘潵鑹叉辰閲戦粍锛屽閰ラ噷杞紝鍋氭硶绠鍗曪紝钀ュ吇鍙堝ソ鍚冦傦紲/strong锛烇紲br锛1銆佸噯澶囧嚑涓礂骞插噣鐨勮悵鍗滐紝鐒跺悗鐢ㄦ摝瀛愭妸钀濆崪鎿︽垚涓濄傞攨閲岀儳姘达紝鎶婃摝濂界殑钀濆崪涓...
绛旓細褰撳瘨椋庡埡楠紝涓嶅鏉ヤ竴椤閰歌彍鐏攨锛岄┍瀵掓殩鑳冿紝涔愪韩鍐棩鏃跺厜銆傞吀鑿滄堡搴曢吀鐖藉紑鑳冿紝鍔犲叆鍚勭钄彍銆涓稿瓙銆佽倝鐗囷紝鍐嶈樃涓婅嚜宸辫皟鍒剁殑閰辨枡锛屾瘡涓鍙ｉ兘璁╀汉鏆栧埌蹇冨簳銆傞吀鑿滅倰娌崇矇锛岄吀鐖界埥鍙 閰歌彍鐐掓渤绮夛紝杩欓亾骞胯タ鍚嶅皬鍚冿紝浠ュ叾鐖芥粦鐨勫彛鎰熷拰閰哥埥鐨勬粙鍛筹紝娣卞彈椋熷鍠滅埍銆傛渤绮夌劘姘村悗鎹炲嚭锛屼笌閰歌彍銆佽儭钀濆崪銆侀粍鐡滅瓑椋熸潗涓鍚...
绛旓細鍚堥傚仛涓稿瓙鐨勮敩鑿滄湁锛岀櫧钀濆崪锛岃儭钀濆崪锛岃繕鏈夎彔鑿滐紝閲戦拡鑿囷紝棣欒弴锛屽钩鑿囥傚湡璞嗭紝绾㈣柉銆傛垜鐭ラ亾鐨勫氨杩欎簺浜嗭紝鍋氭硶鎴戜粙缁嶄竴涓嬶紝鐧借悵鍗滄垨鑰呰儭钀濆崪鎿︿笣鍚庢斁鐩愶紝鑵屽嚭姘村悗鏀ュ共锛屾斁鍏ユ穩绮夐浮铔嬫悈鎷岋紝钁卞鍒囨湯锛屽姞鐩愬懗绮撅紝鍗佷笁棣欙紝鑺辨娌规斁鍏ヤ竴璧锋悈鎷屻傞攨閲岀儹娌癸紝鎶婂洟鎴愪父瀛愮殑钀濆崪鏀杩涘幓娌圭偢锛岀偢鑷抽噾榛勫悗鎹炲嚭鏉ユ穻鎺...
绛旓細闄堟斁鏃堕棿鍙互杈冮暱銆傜櫧鑿滐紝鍙鏄櫧鑿滈兘鍙互鍋閰歌彍锛屼絾澶х櫧鑿滄按鍒嗗惈閲忚繃楂樸傞檲鏀炬椂闂翠笉闀裤钀濆崪鑿滐紝灏辨槸钀濆崪鑻卞瓙锛屽懗杈涖佺暐鑻︼紝浣嗘瘮杈冭剢銆佽繖绉嶈彍涓嬫补鍘夊锛屼互鑳剛钀濆崪鑻卞瓙涓哄ソ锛岄檲鏀炬椂闂翠篃鍙互杈冮暱銆傞噹鑺硅彍锛岀敓闀垮湪鏃辩敯鏃卞湴閲岀殑鑺硅彍锛屾湁闄嶈鍘嬪姛鑳姐備笉鑳鐢ㄧ敓闀垮湪姘存矡閲岀殑姘磋姽鑿滃拰瀹惰姽鑿溿傞吀鑿滅殑鍋氭硶 灏...
绛旓細- 鑳钀濆崪锛1涓 - 楂樻堡锛氶傞噺 - 閰歌彍锛氶傞噺 - 閰辨补锛氶傞噺 - 鐩愶細閫傞噺 - 鐧借儭妞掔矇锛氶傞噺 - 閱嬶細閫傞噺 - 钁卞钂滐細閫傞噺 姝ラ锛1. 鍑嗗宸ヤ綔锛氳眴鑵愬垏鎴愬皬鍧楋紝榛勯碀娓呮礂骞插噣鍒囨锛屽共璐濇场姘村悗鍒囩锛岃儭钀濆崪鍒囨垚钖勭墖锛岃懕濮滆挏鍒囨湯澶囩敤銆2. 灏嗗垏濂界殑涓稿瓙鏀惧叆鐑按涓劘姘达紝鐓啛鍚庢崬鍑哄鐢ㄣ3. 鐑攨鍔犲叆...
绛旓細閰钀濆崪 1涓 瑗跨孩鏌 1涓 閰歌彍鐓倝涓稿瓙鐨勫仛娉 娣绮夐浮铔嬫竻鍔犲皯閲忔按鎷屽寑锛屽掑叆鑲夋湯涓紝鍔犻鑿滄湯銆侀鐩愩侀浮绮撅紝鏈濋『鏃堕拡鎴栬呴嗘椂閽堟柟鍚戞悈鎷岃嚦鑲夋湯榛忔уぇ锛屾悈鎷屽悆鍔涳紙鍙兘鏈濅竴涓柟鍚戯紝鍚﹀垯鑲夋暎浜嗗氨鍋氫笉浜嗕父瀛愶級锛岀劧鍚庨潤缃 鎺ヤ笅涓姝 閰歌彍銆侀吀钀濆崪銆佹场濮滃垏涓濓紝鐏吙鑲犺タ绾㈡熆鍒囪杽鐗囷紝娉℃鍒囦竵锛屽皯璁歌佸...
绛旓細(1)灏嗗皬鐧借彍娲楀噣锛屽垏涓濓紝钀濆崪锛屽涔熷垎鍒垏涓濓紝杈ｆ鍘昏拏锛岀苯鍓佺銆(2)灏嗙櫧鑿滀笣锛岃悵鍗滀笣銆佸涓濄佽荆妞掓湯鏀惧叆鐩嗗唴锛屾幒鍜屽潎鍖锛屽姞鐩愭蹈杞紝娌ュ幓姘村垎锛屽姞鍏ョ櫧绯栵紝鐧介唻鑵1灏忔椂锛屾崬璧峰嵆鎴愩傜壒鐐:閰哥敎鑴嗚荆锛屽紑鑳冪埥鍙ｃ閰歌彍鐓奔 鏉愭枡:涓绘枡:椴ら奔2000鍏,閰哥櫧鑿150鍏 杈呮枡:榛勮眴鑺250鍏 璋冩枡:灏忚懕10鍏,閰辨补5鍏...
