糯米糕怎么蒸 怎样蒸糯米糕
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糯米糕
糯米糕(2张)
糯米(江米)500克，枣泥馅250克。
【辅料】
白糖100克，清水500克。
【制法】
1.将糯米用清水淘洗干净，放入小盆内，再加入清水500克，上笼蒸约40分钟，即成糯米饭。
2.将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住，蘸以凉水，反复揉搓，使米饭变成泥状。
3．手蘸凉水揪一块面团(约1/30)，压扁，包入适量枣泥馅(制法见枣泥包子)收口按成小圆饼形，投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可。
糯米300克，鲜牛奶100克，鸡蛋清100克，精盐15克，西式火腿80克，黄瓜20克，南瓜50克
制法:编辑
（1）取西式火腿20克与黄瓜分别切成二粗丝，南瓜与余下的西式火腿分别切成0.5厘米的大的丁。
（2）鸡蛋打散，加牛奶、糯米粉调匀，再加精盐、西式火腿丁、南瓜丁拌匀，放入刷油的方盘内，撒入火腿丝、黄瓜丝，上笼用旺火蒸20分钟，熟后取出切块即成。
1、把泡发后的糯米上锅先蒸八成熟；
2、倒在器皿里，打入四个鸡蛋，适量盐、白糖、白胡椒粉、花生油拌匀后，使劲揉搓；
3、在空盘上铺开绿棕叶，倒入揉搓好的糯米，压平，表面插入柠檬糖，再次隔热水蒸第二道；
4、40分钟后端盘，切成均匀的小三角块 [1] 。
做法二
1、糯米洗净，冷水浸至泡发；鸡蛋打成蛋液；五花肉切成1厘米见方的丁。
2、先把糯米在蒸锅里蒸熟，摊在一大盆里晾凉。
3、把蛋液、五花肉丁、盐同糯米拌匀，拌匀后静置片刻（让糯米充分入味变黏）。
4、将拌好的糯米装进饭盒子里（在盒子四周与底抹上薄薄一层猪油）。
5、放一层糯米，压紧一层。（一定要压实）
6、蒙上保鲜膜，再次放到蒸锅里旺火蒸熟。
7、熟后趁热倒扣饭盒子，糯米子糕便掉出模具。
8、等糯米子糕放凉后切成片，即可食用。（热切易碎）
9、吃不完的糯米子糕，放到冰箱里冷藏，吃时再蒸热。
**这是家庭做法，糯米份量少。如果要份量多，可参考我的用料比例。
**糯米糕是否咸香,与猪油密切相关,所以一定要选用肥多瘦少的猪肉，这点不能随意改变。
糯米和红豆沙简直就是绝配，无论是八宝饭还是糯米糕，都少不了红豆沙的影子，一层糯米一层豆沙的糯米糕，淋上蜂蜜撒点桂花，清香宜人
主料2人份
糯米500克
红豆沙500克
辅料
桂花少许
清水适量
蜂蜜少许
步骤1豆沙糯米糕的做法大全
准备材料
步骤2豆沙糯米糕的做法图解
糯米淘洗干净后，用清水浸泡三十分钟左右
步骤3豆沙糯米糕的家常做法
浸泡后的糯米放入电饭锅中，加入清水，水量刚刚没过糯米即可
步骤4豆沙糯米糕的简单做法
采用喷香米饭的一键功能，做出糯米饭
步骤5豆沙糯米糕怎么吃
做好的糯米饭，稍硬一点最好
步骤6豆沙糯米糕怎么做
米饭盛入碗中，搅拌均匀散热
步骤7豆沙糯米糕怎么炒
取一个八寸的慕斯框，用锡纸包住底部
步骤8豆沙糯米糕怎么煮
在底部铺上一层糯米饭压实
步骤9豆沙糯米糕怎么炖
铺上一层红豆沙压实
步骤10豆沙糯米糕怎么煸
再铺一层糯米饭、红豆沙，直至铺满模具，一共是2层豆沙，3层糯米饭
步骤11豆沙糯米糕怎样煸
模具放入蒸锅中，开锅后中火蒸10分钟
步骤12豆沙糯米糕怎样做
蒸后取出模具放凉
步骤13豆沙糯米糕怎样炒
彻底放凉后，刀上沾一点水切开即可，撒一点桂花、淋上蜂蜜即可食用
成品图
烹饪技巧
糯米提前用水浸泡一下，口感更软糯，蒸糯米饭的水一定不要多，太软的糯米饭做不成糕的形状
好吃的糯米糕教程来啦，一块学一下吧！
糯米糕，好吃美味
这个糯米糕太好吃
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