鸡精怎样制作 自制鸡精怎么做
\u9e21\u7cbe\u600e\u4e48\u505a\uff1f2、鸡精可以用于味精应用的所有场合，适量加入菜肴、汤食、面食中均能达到效果，在汤菜上作用较为明显。鸡精因含多种调味剂，其味道比较综合、协调。因其含盐，调味时应注意少加盐。
3、多数厂家不作鸡精用量的建议，干脆让你“取代味精添加至鲜美可口为止”；至多不过给你一份清汤的配方，“将20克鸡精溶于1升沸水中”。所以，鸡精的用量是个体化而随意的。而味精比较纯净，用量比较稳定。
4、味精易溶于水，所以在烹饪时一般在起锅之前加入味精效果好，菜肴的味道会更加鲜美。因为味精若在水溶液中长时间加热会少部分失水生成焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠虽无害，但没有鲜味。鸡精的用法似乎宽松得多，至少没见哪个厂家提醒消费者该在烹饪过程中的哪个环节添加鸡精
怎么做自制鸡精？
菜谱名称 冬杏田鸡精
所属菜系 粤菜
所属类型 亲亲靓汤
基本特点 乳白淡绿相映
基本材料 小田鸡10只，麦冬5颗，杏仁5颗
1、小田鸡宰杀后，挑掉内脏，洗净。
2、加入麦冬、杏仁，倒入清水2碗，炖至小田鸡软烂即成。
3、可分2次食用（不宜空腹及过量食用），食用时调入盐。
小田鸡味咸，性平，可温肾阳，益精血，补肺气，定喘咳；麦冬味甘而微苦，性微寒，可养阴润肺，益胃生津，清心除烦；甜杏仁味甘，性平，也可润肺平喘。三者结合，对心阴不足，心火上升、咽干咳嗽、虚劳咳喘、肠燥便秘、小儿热毒、肌肤生疮等症均具疗效，尤宜体弱之小儿食用。
少吃鸡精对身体没有好处｀｀｀
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