如何计算乙醇的表面张力？
25℃时，乙醇水溶液的表面张力与浓度的关系为σ（N·m——1）=0.072——5×10——4c（mol·dm——3） 2×10——4c2（mol·dm——3）。
乙醇（ethanol）是一种有机化合物，结构简式为CH3CH2OH或C2H5OH，分子式为C2H6O，俗称酒精。乙醇在常温常压下是一种易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用。乙醇的水溶液具有酒香的气味，并略带刺激性，味甘。
乙醇易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物。乙醇能与水以任意比互溶，能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶。乙醇可用于制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等，医疗上常用体积分数为70%~75%的乙醇作消毒剂。
制备方法：
发酵法。
发酵法是用淀粉原料（如谷类、薯类、玉米、高粱或野生植物果实）和糖质原料（如糖蜜、亚硫酸废液）等发酵，前者是主要的发酵原料。发酵法是在酿酒基础上发展起来的，在相当长的历史时期内，曾是生产乙醇的唯一工业方法。在这个过程中，发生了一系列复杂的生化反应。
以淀粉原料为例，整个生产过程包括原料蒸煮、糖化剂制备、糖化、酒母制备、发酵及蒸馏等工序。原料中的可溶性淀粉在酶的作用下水解为糖，再经过酵母菌发酵生成乙醇并放出二氧化碳（用糖质原料不需经过淀粉水解成葡萄糖这一步）。发酵液中乙醇的质量分数约为6%~10%，再经蒸馏工艺将乙醇浓缩为大约95.57%的酒精溶液。
乙醇的表面张力与温度有关，不同温度下，乙醇的表面张力如下：
温度20℃，乙醇的表面张力是22.3mN。
温度30℃，乙醇的表面张力是21.2mN。
温度40℃，乙醇的表面张力是20.4mN。
温度50℃，乙醇的表面张力是19.8mN。
温度60℃，乙醇的表面张力是18.8mN。
温度70℃，乙醇的表面张力是18.0mN。
温度80℃，乙醇的表面张力是17.1mN。
温度90℃，乙醇的表面张力是16.2mN。
温度100℃，乙醇的表面张力是15.2mN。
温度110℃，乙醇的表面张力是14.4mN。
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