五辛是葱、姜、蒜、辣椒、韭菜吗？如果不吃五辛，炒菜怎么炒啊！ 韭菜,蒜出家人吃吗?
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葱（大葱，小葱，洋葱）、蒜（大蒜、藠头）、韭菜、薤、兴渠，这是五辛。不包括姜和辣椒。姜和辣椒是允许吃的。寺院的斋堂做饭就不放五辛，你可以去问问做饭的火头僧，没有五辛，他们天天怎样做饭。这都是平常的调味品，不知你为什么这么问，一般来说吃中药时需要忌口，其中就忌五辛，五辛影响中药性能，五辛本身就是药材，有些中药忌讳。如果是佛教居士忌五辛，因为吃了五辛胃热口臭浊气上涌，诵经礼佛时显得不尊重，虽然讲究心诚，但是心诚也有表达方式。另外佛家首先讲究持戒，不吃爽口食物，不睡舒适的环境，不迷恋赏心悦目的人或物或景，持戒而心定神安，利于参禅。
汉地有的包括：大葱，蒜，韭菜，小葱，
姜，辣椒都不是
五辛影响禅定，生吃增贪，熟食增恚，所以，还是不要吃了
佛教戒这五荤的主要原因是集体诵经时，口中发出难闻的气味会干扰到旁边的人。居士居家生活除了特别的持戒时期倒不用刻意要求。中国古时的饮食方式与现在不同，很少炒菜，与清淡的日式饮食差不多——日本也是学习的中国唐宋饮食。为了信仰和精神追求，饮食生活上要适当做点牺牲和克制。
有个啥不能炒的啊 你说的这些除了姜是大多数中药的药引我吃，其他几个葱蒜韭菜吃了过敏，这么多年不用好不是照样炒菜，有时候连姜都不用。
去腥的话黑白胡椒料酒足够了，炒肉花椒爆香酱油鸡精or蘑菇精一放 齐活。我就喜欢添加剂。
炒蔬菜…嗯…我不吃绿叶的蔬菜，不过包菜大白菜的话，热油爆香加蚝油or水和任何香味化学调料。不过一般来说，不和肉一起炒的蔬菜，我不吃，煮清汤还好，打个蛋ok。
另外青菜炖豆腐也ok，豆腐本身脂肪蛋白都高，会再炖煮期间给汤增香。
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